2010.8.20 巴西之旅(上)

這趟來巴西實在太棒了！從辦理巴西簽證開始，簽證中心需要ㄧ大堆有的沒的資料，由於我是去比賽，所以用觀光還是商務呢？他們也不清楚，後來時間被耗掉一周卻沒著落，於是趕緊備齊資料，奔去辦事處，希望在出發前能順利拿到簽證。每次在填資料時，我已經看膩每次的問題了，每年幾十次進出不同國家，進出海關都得填，基本護照資料都背起來了，我只想趕快辦好簽證，別花太多時間。

我去程飛到『巴西-聖保羅』轉機到UBERLANDIA，國內旅行社無法進入訂票系統，也無法開當地國內段機票，同時告訴我說：找不到如何飛到這城市！還好，Jimmy幫我問到這城市機場代號，以及後端如何轉機，有時到陌生地方還是會擔心，雖然出國經驗豐富，有些事情還是確定比較安心，不然連住哪都不知道！

從台灣飛到舊金山，Jason 和Jimmy來接我，我們在手搖飲料店，喝珍奶聊天到半夜，住一晚後，搭隔天下午飛機到祕魯轉接聖保羅，然後再坐公車到國內機場，最終抵達這UBERLANDIA城市，算算旅途超過50小時！感謝宇佐提供資訊以及中間端充電，尤其在國外喝到珍珠奶茶，是會感動落淚的。

我首度踏上南美洲這戰場，想像著巴西足球天堂，以及熱情的巴西人，腦袋正在整理眼前景像，過去巴西被葡萄牙統治，英文和西班牙是不通的，我只能說：這城市百分之一的人才有可能聽懂英文！當我飛到新的地方，我會藉由慢跑來調整身體及心理，作賽前準備，邊跑邊欣賞當地文化，看當地住宅生活，跑步是最好觀察民情的好方式。巴西的冬天很舒服，房子前門都會有鐵門加大鎖，看得出治安不太好，有一群小朋友在街上，我跟他們打招呼，他們興奮圍上來好奇著打量我，可惜無法溝通，他們一直熱情ola（妳好），我看到一群十來歲小朋踢沒氣的皮球，這很像巴西電影的感覺，哈！我的確是在巴西。

我的首站是紅土未來賽，目標是適應及準備接下來三站挑戰賽。第一輪對義大利選手，比賽第一分他就（恩恨）出聲擊球的意思，我就被他打法嚇到，為何他打那麼高，球還不會出界，我怎麼跑起來快摔倒，他都可以站穩穩的，最終三盤輸掉這位排名比我低很多的紅土選手。

第二週在Campos Do Jordao，我飛回聖保羅，轉搭三小時公車，翻山越嶺才到這地方，高山不知道幾千公尺，總之，高海拔讓球會飛很久才願意降落，過去總是聽選手們說：高海拔一打就出界，比賽用無壓球（球彈性不佳），會影響你的球感等，現在我知道這種感覺了(球比較容易出界)，所以，『動作一定要帶旋揮完，才能把球控制好』。另外，這地方實在太美了，我看了飯店裡介紹，才知道是瑞士和德國人希歡來的渡假地方，歐洲式的小木屋建築風格，我發現當地食物吃的很健康，各式麵包，火腿，五穀雜糧，起司，優葛，咖啡非常豐盛，相對物價很貴，住一晚五千台幣，吃最便宜義大利麵從七百起跳！我吃早餐時，遇見美國選手Nick ，我問他是否能一起住平付開銷，可以一起熱身訓練，這樣對我們彼此都好，職業網球選手最好是結伴同行，從訓練，分擔開銷，生活聊天都能相互照應，因此更能接收多元開放思維，彼此進步成長。

這週我心境是滿滿的能量，每天迫不及在早起跑步，讓身體準備在最佳狀態，不過我依然在會外賽就輸球，不過，我每天渴望進步的熱情是不變的，有位英國Baker選手的教練，總是會與我分享球場，人生上的事物，當時給我很大的鼓舞，他說：Every match is your last match，Just do your best! 因此，勝利，排名，獎金，這些外在壓力就不會看的那麼重了，從這位長者一直問我問題，到最後就知道問題的核心根本是什麼，真的是老人的智慧阿！

(照片來自網路，可惜沒留下珍貴照片)

#補記飲食記錄
防疫在家的日子過得很快
每天跟著孩子上課
除了國文、數學、英文，還有美術課、體育課….
準備一日三餐，還要找時間上網購買食材
實在是「非常充實」
感謝線上購物平台很方便，讓我的冰箱滿滿
不過也因為台灣食物充足
讓好多人紛紛傳訊告訴我~
「不能出去玩，只能一直吃，都變胖了!」

這真是一大問題呢!!!
我可不希望跟著我健康吃而瘦下來的你們
在這疫情之下體重又暴增
我趕緊來提醒大家一下小重點

因為宅在家，活動量不足
我們可盡量減少碳水化合物的攝取
便可減少熱量攝取
例如早餐減少麵包(碳水)的攝取量
若我早餐有喝鮮奶與吃水果優格(有乳醣、果糖)
我就沒有吃地瓜或是吐司了
減少醣的攝取即可降低熱量

午晚餐的主食類也要減少
例如雜糧飯我只吃50g
再搭配大量蔬菜飽足感會提升
適當的低脂蛋白質如豆腐、去皮雞肉是減脂好食材
炒菜時減少用油，就能降低熱量
杏仁奶是提供單元不飽和脂肪酸的來源
夏日想喝飲料時，我也會喝堅果奶取代飲料
以免攝取過多的糖，又能補充好的營養素

防疫期間應購買可保存久一點的蔬菜
如：高麗菜、秋葵、玉米筍、菇類、洋蔥、紅蘿蔔都能久放
因綠色的葉菜類保存不能太久
若有買到綠色蔬菜，我就會盡快在新鮮期限內吃完
如果沒有綠色蔬菜，我會用冷凍青花菜或四季豆來取代
盡量每天都有吃到綠色的蔬菜
攝取均衡的植化素，保健身體

防疫期間，希望大家乖乖在家
活動量低的人要減少零食攝取機率
居家運動要記得做，千萬別偷懶
MayFit 有居家運動影片，可以去 MayFit 看看
線上健康食材
ACE 健康家庭 (燕麥奶、優格，優惠碼：jessie)：https://reurl.cc/7r2X8Q
冷凍毛豆、冰烤地瓜、冷凍蔬菜、舒肥雞：http://jess.0980130579.com/
營養師的低卡料理包：https://reurl.cc/0jzor6
善用健康食材變化健康料理
#防疫新生活

這次趁著做食譜有機會好好認識金線瓜，覺得很酷！金線瓜的英文是Spaghetti squash，Spaghetti是義大利麵的英文，而squash是南瓜的英文，因為它裡面的果肉蒸熟後可以變成像麵條一樣一條一條的，但它和南瓜是不同類的，它屬於蔬菜類，而南瓜是全穀雜糧類喔！

🥖麵包熱量其實不低，平常建議還是將麵包作為正餐的主食，而非點心喔！
麵包🍞蛋🍳鮮奶🥛就是完美的早餐啦👍🏼

🎬 影片連結看這邊👇🏻
𝙌𝙪𝙚𝙚𝙣 𝘽𝙧𝙚𝙖𝙙 : https://fb.watch/5nAnIPkQCb/

#自己做的食譜自己分享 #營養師歐乃嘉的志工生活 ＃營養志工在聖克里斯多福及尼維斯 ＃營養志工在克國 ＃營養志工 ＃營養師歐乃嘉 ＃歐乃嘉營養師 ＃志工 ＃聖克里斯多福及尼維斯營養志工 #healthylifestyle #InYaKitchen #StKittsHealthPromotionUnit #TaiwanICDF #MinistryofHealthinStKittsandNevis
#eathealthy #eatclean #eatlocal #recipe

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款非常經典又很家常的美式 BLT 三明治。(Classic BLT Sandwich)。

BLT 是一款盛行於英美地區的三明治料理，它的名字 BLT 是取其最主要的三樣食材 (Bacon培根, Lettuce 西生菜, Tomato 番茄)的英文字首之縮寫而成，以經典的 BLT 老三樣為基礎，許多人依據自己的創意或喜好，亦開創並衍生更多美味的三明治組合，例如加了太陽蛋的BLET Sandwich, 加酪梨則變成 BLAT。

雖然BLT三明治做法完全無難度，但要做出好吃的味道，食材就變得很重要，例如麵包除了最常見的土司，帶有堅果香的雜糧麵包或歐式麵包都很適合。
另外若擔心培根熱量太高，也可以選擇低脂的培根來替代。
另外番茄要怎麼切？西生菜等各種食材要怎麼堆疊，怎麼排序，都還是有點學問的哦！
有興趣的朋友千萬別錯過這集影片，希望大家會喜歡。:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/OjwgVA29Z4g
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Classic BLT Sandwich Recipe 經典美式 BLT 三明治怎麼作呢？
下面是經典美式 BLT 三文治的作法與食譜：

✎ 材料/ Ingredients
麵包 兩片(可用吐司或其他喜歡的麵包種類)
培根 3片
西生菜(萵苣) 1-2片
番茄 2片(切片厚度約 1cm)
黑胡椒 適量
無鹽奶油(unsalted butter) 10g
美乃茲 20g
番茄醬 10g
第戎芥末醬 5g

✎  
1. 烤箱預熱到200°C。在烤盤上先舖上一張烘焙紙，然後再放上烤架
2. 將三片培根分別舖在烤架上，彼此之間要保持間距，以200°C烘烤12-15分鐘，烤到培根邊緣酥脆，但又保有一定的柔軟口感最佳。也可以用煎的。
3. 培根出爐後，用廚房紙巾吸取多餘的油脂，然後灑上一點黑胡椒調味
4. 將番茄切成 1cm 厚的片狀，片好的番茄平舖在廚房紙巾上，再用另一張紙巾吸除過多的汁液，備用
5. 將美乃茲、番茄醬、芥末醬混合拌勻，作為醬汁。
6. 在平底鍋裡放一點奶油(butter)，開中小火融化奶油，接著把麵包擺上去，烘烤到每一面都呈現金黃焦色
7. 準備來組合三明治，先在烤好的兩片麵包上塗一層薄奶油，然後其中一個舖上培根，再來是番茄，並淋上適量調好的醬汁，以及折成接近麵包大小的西生菜，最後蓋上另一片麵包
8. 將麵包對切一半，就可以上桌享用了

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#美式三明治
#早餐食譜
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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