Life is like a box of chocolates，you never know what you're gonna get。 人生就是這麼奇妙，一波來的又急又快的疫情，改變了我持續好幾年的旅遊人生。去年初因為疫情開始下廚的我，竟然也推出食譜書了😆 關於「一口鑄鐵鍋，端出一桌菜」這本書的起源，其實要從去年悦知文化出版社的作者餐會談起。

去年七月我參加了悅知文化在「食憶」餐廳舉辦的作者餐會，由一群退休長輩們掌廚的食憶餐廳是個非常特別的存在，而悅知文化也為食憶 by SUi的19位長輩主廚推出了一本「食憶的家傳菜譜」，當時我就對餐廳和書籍都留下了極美好的印象。

自從我開始下廚後因為迷上鑄鐵鍋而加入「我愛Staub鑄鐵鍋」臉書社團，可能是因為在社團中還蠻積極的分享料理與鍋具，去年九月時受到Coco 樂食堂coco Chang的熱情邀約前往參加一人一菜的鑄鐵鍋餐聚。來參加的朋友們都是各行各業的菁英，而這群人的最大的共同特點就是很會做菜、喜歡美食、最重要的就是熱愛Staub鑄鐵鍋。在活動現場看到大家的滿滿熱情，與品嚐到各位大師使用鑄鐵鍋做出來的十多道經典好菜，當下我就萌生或許可以像食憶的家傳菜譜一樣，將大家的心血結晶集結成食譜書的念頭。

由於我曾經出版過兩本書，對於書籍的製作流程算是有些許的了解，同時也因為出書而跟悅知文化出版社的編輯許芳菁成為現實生活中的好友。9/13一人一菜餐聚結束後我便立刻上網搜尋關於鑄鐵鍋食譜的書籍，發現目前市面上的鑄鐵鍋食譜大多都是英文或是日文翻譯書，屬於台灣本土的鑄鐵鍋食譜可以說是幾乎沒有。外國食譜的食材通常較難取得，口味上也不一定符合台灣人，加上台灣人特別喜歡喝湯吃火鍋，外國的鑄鐵鍋食譜多數強調無水烹調，讓我更加篤定本土化的鑄鐵鍋食譜絕對可以跟市面上的書籍做出極大差異。

聚餐活動結束兩天後我便大膽的向編輯芳菁提出我的想法，同時也對Coco提出大家一起出版食譜書的念頭，發現Coco也早已有這個想法但由於對出版業界不熟悉不知如何開始。剛好出版部分我略懂，在統整了許多資料與簡單市場調查後我便向悅知文化出版社提案，很快也很幸運的獲得出版社的認同，於是開始了我們統籌第一本本土鑄鐵鍋食譜之路。

從一開始的邀請食譜作者，蒐集食譜，統整食譜避免過多重複菜色，市場調查，勘查拍攝場地，研究行銷策略等等，一路走來真的非常不容易，一度我還走火入魔到不管去到哪都可以找到跟我們食譜書的連結。例如去年10月到雲林參觀御鼎興純手工柴燒黑豆醬油工廠時發現主廚Ozzy使用Stuab鑄鐵鍋，就雞婆的詢問人家是否有意願一起出版食譜。和不同廠商討論攝影工作時就會觀察店家是否有機會成為我們食譜的拍攝場地，或是和店家討論否有機會成為食譜行銷活動的推廣聯盟等等。

6/18「一口鑄鐵鍋，出一桌好菜」這本書就要開始預購了，在這裡我要感謝書中17位作者群不藏私的將拿手好菜分享給大家，與拍攝食譜時的全力配合。感謝宇宙無敵可愛又善解人意的編輯Fangching Hsu 許芳菁，要統整編輯17人100份食譜真的不是件簡單的工作，拍攝食譜時還要充當手模，還要幫忙擺盤洗碗採購真是辛苦妳了！感謝美麗親切又熱心的Coco辛苦來回奔走與溝通協調，以及安排接下來一連串的行銷策略。感謝「我愛Staub鑄鐵鍋」社團與悅知文化出版社，感謝所有支持食譜書的朋友們。

另外一定要提一下的是這本書百分之九十以上的照片都是我拍的，比起成為食譜作者之一，讓我更驕傲的是這次拍攝出來的照片我自己也蠻喜歡的，而且由於擔任食譜攝影師的關係我還把家裡的貓貓也拍進書裡，當初只是順手拍拍，沒想到花瓜和醬瓜的照片不但被採用還被放很大張真是始料未及 XDDD

現在我們第二本鑄鐵鍋食譜已經在籌辦中，希望各界鑄鐵鍋烹飪高手們踴躍加入我愛Staub鑄鐵鍋社團並參與食譜製作，讓我們一起跟全世界分享Staub鑄鐵鍋的美食世界。

👉🏻購買連結
Momo
6/18 0:00開使預購，買書贈送御鼎興醬油或德國雙人牌濃湯匙二選一喔！
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隨機贈送德國雙人不鏽鋼餐叉/ 餐刀
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#一口鑄鐵鍋端出一桌菜
#悦知文化
#我愛Staub鑄鐵鍋

🐔照燒雞腿排

一道快速美味又下飯的料理
孩子買單一切好談，鹹鹹甜甜好滋味
要兼顧健康，選擇用甘酒取代糖跟味淋
也拿掉原本該有的清酒
一樣能做出適合孩子吃的美味

1. 無骨雞腿排2片先劃幾刀，厚的地方劃深一點，可以幫助熟度均勻
2. 擦乾表面均勻沾上麵粉
3. 下點油雙面煎至金黃
4. 甘酒50ml、薄鹽醬油10ml調加入，轉小火煮至收汁，取出切塊灑上白芝麻，完成！

👩🏻‍🍳 Tips：
* 肉一定要劃刀才能避免中間沒熟
* 沾麵粉可以幫助醬汁巴附在雞腿排上，也可讓醬汁更濃稠
* 沒有甘酒可用糖或味淋加水取代
* 煎完雞腿排可以再下些洋蔥紅蘿蔔絲到鍋裡加點水煮一下配著吃很美味唷

 ———————-工商服務———————-

Staub 鑄鐵鍋
連米其林主廚都愛用的品牌俗稱史大伯
真的是廚房必備單品之一
沒有鑄鐵鍋不要說你會料理（言重了😆）
好了不威脅你們，先來說說它的優點
鑄鐵鍋可燉煮，慢煎食材
同時還具備烤的效果
鍋壁厚實，導熱保溫效果好
能蒸、炒、炸、燻、烘烤、燜燒等
一鍋抵十鍋，堪稱鍋具的究極之王
適用於瓦斯爐、電磁爐、調理爐、炭火等
還能直接進烤箱

Staub 因為鍋蓋有「釘點」設計�可以讓鍋子裡面的水蒸氣聚集
再變成水珠滴回鍋子裡面�比較不容易噗鍋、湯汁水份也更能保留
美麗的外型直接上桌賞心悅目
Staub的所有鍋具都是內部黑琺瑯
可以避免染色造成明顯痕跡看了不舒服
特別處理微微粗糙的霧面可防止燒焦
潔癖人應該都很愛這點

這次開團的是精選必備魚鍋
在鑄鐵鍋社團一致推崇的經典必收款
跟L牌媽咪鍋一樣有著炒鍋的弧度
很適合翻炒料理
大品牌價格往往令人倒退三步
觀望再觀望、猶豫再猶豫
團購價格真的超水，有在看的就會知道
開團馬上毫不猶豫買下去的絕對是老手
重點還有價值破千的好禮四選一
簡直比Momo 年度特價還要划算了

尺寸：28cm-4.65L

本團好禮再加贈 (四選一)
① 雙人砧板2入(M+L)+刨刀
② 雙層玻璃甜點碗+staub陶瓷調味罐
③ 月兔印-琺瑯單手牛奶鍋14cm+雙人濃湯匙
④ staub鑄鐵鍋蓋架+矽膠鍋把手（贈完）

⏲️ 團購時間：即日起～ 2021/01/31
🔗 團購連結：https://meim.ai/723196（IG 首頁）
💳 付款方式：轉帳、信用卡、line pay
🚚運費：免運
🔺本團無法配送外島，限台灣本島
🔺下單即安排出貨，預計最晚出貨日2/3
🔺 2/10-2/16農曆春節假期暫停出貨

#跟著廚娘一起買 #staub團購 #魚鍋 #staub #團購 #鑄鐵鍋 #鑄鐵鍋團購 #廚房好物 #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食 #食譜 #照燒雞腿

2020雙11購物節你準備好了嗎？男神胡宇威7日現身台北信義區momo1111品牌嘉年華活動，擔任「德國雙人」活動嘉賓，還以型男主廚之姿在momo購物網雙11快閃活動大秀廚藝，在活動中使用德國雙人廚具做出拿手的料理「鮭魚義式海鮮燉飯」、「紅酒燉牛肉」，也分享了挑選廚具的訣竅，現代人其實只要運用Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組、不沾蜂巢炒鍋搭配明星商品壓力鍋，就能讓料理變得省時便利。2020年1111購物節廚具領導品牌「德國雙人」與momo購物網聯手祭出超狂優惠，包含年度最低價(全館商品3折起)、1元搶購鑄鐵鍋、 滿萬加碼送不沾鍋，雙11暖身慶才一開跑，1千組Staub鑄鐵鍋在1分鐘內就搶購一空，德國雙人momo購物網雙11購物節11/11當天會再加碼最後數量，沒搶到的消費者還有機會
https://fgblog.fashionguide.com.tw/3398/posts/409293

這道 #蔬果湯 是我最常熬煮的湯品，每次季節交替、氣候變化大、快感冒的時候我都會煮這道湯，真的很有幫助！對於目前處於防疫期間的我們真的超重要的！
(拍攝影音那天病例才剛破百人，沒想到今天上片時就200多人了...)

除了食材富含多種營養素，可 #提升免疫力 之外，一道湯還有多種用途，可打成食物泥作為副食品、煮粥、當火鍋湯底...等，
一次熬煮多一點分裝冷凍保存起來，需要再解凍加熱，更可以節省每次下廚的時間。

做法真的非常簡單，完全不用加鹽巴味道就會很甜，
這次不藏私的分享，拜託大家一定要學起來，一起守護全家人的健康！

【食材】
高麗菜
南瓜
洋蔥
蘋果
蕃茄
紅蘿蔔
大蒜

#一鍋到底料理
#全聯換購雙人牌鑄鐵鍋 的第一煮

全聯德國雙人矽膠鍋鏟 X 月島文字燒 |找回十年前的味道
【PIN命💗開箱】

阿拼跟大叔十年前第一次去日本吃的美食
就是月島文字燒，這次開箱月島文字燒懶人包
真的是美味又好吃，全聯德國雙人矽膠鍋鏟用起來質感相當的不錯
CP值很高50枚+99元就能換購喔
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前篇影片推薦
COSTCO 好市多韓式新品開箱 |
CJ泡菜起司炒飯&不倒翁金螃蟹海鮮風味拉麵
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無水咖哩你吃過了嗎? ft.全聯琺瑯鑄鐵橢圓鍋【PIN命💗料理】

很愛吃咖哩的阿拼～這次要來做傳說中嚐過就回不去的無水咖哩
來看看到底多美味呢?!
那我們就Go囉😋

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活動官方網站
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全聯印花集點ft.德國雙人 琺瑯鑄鐵橢圓鍋29cm
https://youtu.be/xmMUGUFWcGw

無水火鍋你吃過了嗎? ft.全聯琺瑯鑄鐵橢圓鍋
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海鮮義大利燉飯超簡單? 沾鍋清潔方便嗎? ft.全聯琺瑯鑄鐵橢圓鍋
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全聯印花集點ft.德國雙人陶瓷系列三款 實測開箱－上集

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全聯印花集點ft.德國雙人陶瓷系列三款實測開箱－(下集) 50枚印花加價購那一款CP值最高呢！？
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