「手工烏龍麵」

上週煮了蕃茄肉醬之後，用來跟思思念念的義大利寬麵一起吃，吃完覺得不是我想要的口感，於是心一狠⋯買了反反覆覆猶豫好幾年的製麵機。

每年總有那麼一兩次會想起它，但總是被家裡工具太多、我又很懶惰、很怕買了用一兩次就收起來不見天日。

這次因為想吃特寬的義大利麵，花了幾天看了一些開箱文跟影片，一直模擬我要放在哪裡？才能常常想起它會拿出來用。

沒想到剛收到時、卻拿來做饅頭了！因為突然發現原來壓麵的動作可以取代做饅頭的三桿三捲步驟，而且用手隨便揉一下就可以壓了、直接跳過一發的步驟！

但這篇要分享的不是饅頭，是手工烏龍麵。雖然我覺得這口感跟我想像的烏龍麵還是不太一樣啦🤣。

✏️材料：
中筋麵粉200g
水90
粗粒海鹽10g
（兩人份）

水跟海鹽一起拌勻融化後，加入麵粉手揉成團。蓋上保鮮膜鬆弛1小時。

將麵糰切成兩半。
取一半先拍扁（另一半先用保鮮膜蓋起來），用壓麵機刻度「0號」壓過、對折再壓過。這步驟重複幾次直到麵皮光滑。

壓麵機刻度轉到「1號」，壓兩次。
壓麵機刻度轉到「2號」，壓兩次。
壓麵機刻度轉到「3號」，壓兩次。
然後用切麵器切成麵條、灑一點太白粉防沾黏，放在保鮮盒裡面當餐或隔餐食用（要冷藏或冷凍、要多灑一點太白粉或玉米粉防沾黏）。

因為寬麵條的切麵器看起來還蠻寬的，所以把麵皮壓到3號壓薄一點。
切完還是比市售烏龍麵寬，在還不想添購更多切麵器前，也許下次試試看手切吧。

晚餐時、搭配「潮肉」壽喜燒一起煮來吃。他們都覺得還蠻好吃的，我覺得這口感比較像中式麵條欸、下次再試試看加了高筋的版本。

製麵機資訊：
Marcato Atlas 150 分離式 壓麵機。
曜石黑 義大利製。

因為不想買太空銀（不鏽鋼色）、只看到一家有曜石黑的，就直接買了。有興趣的大家要多參考開箱文再考慮喔！因為這台是不能水洗的喔！

這幾天的經驗、使用完後不要馬上清，隔天殘留的麵糰會乾硬掉、用刷子或是竹籤就可以輕鬆去除，或是下回壓麵時拿一小塊來先過幾遍就可以把殘渣黏下來。

如果不考慮做麵條、也有單賣壓麵機，價格只需要一半呢。

今天分享 #塑膠分類編號
平常有在注意塑膠分類編號嗎？
菲是沒有
但一旦要拿來微波的時候
相信大家就會開始google
- 紙盒可以微波嗎？
- 便當盒可以微波嗎？
- 保鮮膜微波時要拿掉嗎？
先本篇重點中的重點提醒
🌟所有塑膠或含塑料材質的容器裡
只有5號PP聚丙烯製造的才可以微波哦‼️
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每種塑料都有他適合與不適合的使用方式
長期不適當的使用塑料容易造成塑膠單體的釋出
另外部分塑料需添加塑化劑使得容器得以塑型
而在高溫、油脂、有機溶劑的催化下容易釋出塑化劑
塑膠單體、塑化劑等易對於男女性造成生殖毒性
並有著致病、致肥胖、心血管疾病甚至致癌的風險
因此若生活中出現以上小習慣一定要導正
不要讓一些微小、方便的習慣成為隱形殺手跟自己的健康過不去！
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在這波疫情大家應該想知道用什麼材質盛裝酒精是最安全的呢
其實在食藥署公布的資料顯示
1-7號都可以盛裝酒精
但由於製程不盡相同
若要長期盛裝酒精還是以2號和5號最為安全（玻璃瓶也可以哦）
2號相對於4號材質上密度較高
比較不容易造成酒精溢散是比較好的選擇
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1. 喜歡重複使用寶特瓶的朋朋可以去買一個PLA/PC塑料的水壺，可以很輕巧而且比重複使用1號PET還要安全
2. 如果是買便當或是隔餐食用微波之前把食物都倒進盤子或碗公裡面再微波，紙盒或便當盒內部塗層可能因油脂微波加熱後溶出有毒物質直接污染食物
3.阿嬤煮完控肉之後吃不完要帶回家裝便當的時候都會用保鮮膜覆蓋，此時若保鮮膜接觸油脂容易釋出單體污染食物，不知不覺上層的東坡肉就這樣成為有毒の肉，別讓阿嬤的❤️影響你的健康！下次可以直接帶著保鮮盒(PP/玻璃)去盛裝哦
4.有沒有在便利商店看過泡麵直接用保麗龍碗裝的！（別跟我說沒看過！）保麗龍其實不耐高溫，在泡泡麵的時候熱水通常約100度，容易促進單體釋出！不耐油、高溫、有機溶劑的保麗龍一定要特別注意（還有一些甚至花雕雞泡麵⋯噓⋯）
咳咳！用鍋子、碗或大一點的馬克杯泡泡麵好嗎！
5.我是PP5號聚丙烯我超安全，可以安心盛裝冷的熱的酸的鹼的、安心微波3-5分鐘、不知道選什麼材質就選5號PP聚丙烯‼️
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留言告訴我
常常出沒在你生活中的隱形殺手是誰！🔪
（都給我出來！）

推薦好吃的『周家眷村涼麵』
ㄚ欣已經購買三次，每次看到開團想發文時就被秒殺，限量是殘酷的^^
所以想吃的朋友請加入『周家柑仔店』社團，才能收到預購文哦！
『周家眷村涼麵』選用細的涼麵條，加上黃金比例的醬汁『獨門眷村味醬汁、大蒜汁、手工特調芝麻醬』，芝麻醬好香好好吃，搭配『鴨丸味噌湯』鴨肉丸Q彈多汁，湯裡還有一顆水波蛋。
第二次回購川麻口味，辣度不明顯，第三版自製的『地獄究極川味麻辣油』有夠辣請酌量添加。
醬汁小技巧☝️先淋醬汁再放芝麻醬才會拌的更均勻哦！

🔔套餐組合價：
周家眷村涼麵+鴨丸味噌湯
（小份）美味套餐100元/美味川麻120元✅
（大份）增量套餐110元 /增量川麻130元✅
※川麻口味多一包『川味麻辣油』及『芥末醬』
🔔取貨地點：
A地點：宜蘭市女中路三段187號（武淵堂宜蘭親子館/櫃檯）
B地點：宜蘭縣羅東鎮中山路三段269號（武淵堂養身工廠/櫃檯）
訂購完成✅小編會私訊您相關細節🧑‍🏫
🔔外送服務：
羅東、宜蘭需滿四份，五結、冬山、員山、壯圍、礁溪需滿五份，頭城、蘇澳需滿10份
#外送時間中午11:45-13:00、晚上17:00-18:30之間無法等候的鄉親請選擇自取
#疫情期間不找零，麻煩準備剛好金額及購物袋
備註：
1.周家眷村涼麵想要隔餐務必直接放入冷藏，但建議現吃還是最美味可口的。
2.『鴨丸味增湯』切勿隔餐食用，裡面有一顆水波蛋，假若一定要隔餐，務必打開上蓋放涼後入冰箱,再次食用時請先加熱才可食用。
『周家柑仔店』：https://www.facebook.com/groups/828020817941430/buy_sell_discussion
#點社團看不到最新貼文的話，可以點討論區或公告
(2021/05拍攝)

家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！

💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami

📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿

📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~

蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~

📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3

所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…


📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶

📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~


📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~

📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~

#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?

只有這裡看得到！#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉

詳細資訊在文章裡:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/331792

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大家好我是Chelsea!
歡迎回到我的頻道
今天要跟你們分享
家裡準備了什麼好市多的健康好食材
度過在家防疫的日子QQ
好幾樣都是我長期購買且愛用的！
也有幾樣是新發現的好物
都一一的分享給你們
還有運用好市多的食材
快速的做出健康快速的懶人減脂餐
廚房新手也一定能夠成功做出來唷！
一起對抗疫情
鼓勵大家自煮防疫～
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》影片中使用的廚具
👉山水電子壓力萬用鍋：https://bit.ly/3uPLcaz
👉山水5合一旋風氣炸烤箱：https://bit.ly/3yL7z37

》影片中使用的食材
🍀Miracle Rice 10卡蒟蒻米：https://iherb.co/FZM6kn7
🍀unfood, 優質喜馬拉雅晶體鹽 Himalayan Crystal Salt：https://iherb.co/GqEZWKc4
🍀Simply Organic, 卡宴辣椒粉 Cayenne Pepper：https://iherb.co/JjKWAaUZ
🍀Drogheria & Alimentari, 有機黑胡椒Organic Black Pepper：https://iherb.co/K8aj9pYZ
🍀MILKLAB夏威夷豆、杏仁奶優惠團購：https://bit.ly/33Mbcri
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》本片快速捷徑
🔸食材介紹：1:00
🔸鮭魚藜麥蒟蒻飯：4:40
🔸低碳原始人餐盤：9:27
🔸杏仁奶咖啡：9:42
🔸鮮奶油使用教學：10:08

Hello guys!I'm Chelsea :) welcome back to my channel ! I went to Costco to do a haul video and show you guys some of my favorite healthy food items, and more importantly, what foods to stay away from. These healthy items from Costco are my go. you can stock up on food items that are a great value and that will make your meal prep life easier. also i use the ingredients that i bought from costco to make some delicious healthy meals! those meals help me to lose weight and stay fit :) If you wanna see more haul videos, just leave a comment below. Much love & keep on cooking!much love~ XOXO Chelsea❤️


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