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#本週是小物直播唷😉
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廚房六件組刀具🔪

我只能說便宜又好用的刀具
我賣菜刀有20年的經驗了
刀具真的不是貴就好用～
反而貴的刀子鈍了妳還不會磨
（沒有菜刀不會鈍這麻煩記住）

而且這裡面有～
切菜刀切肉刀麵包刀水果刀剪刀削皮刀
菜刀都不是那種大支看見就害怕
大小每一個人都很能使用

菜刀鈍了很簡單
陶瓷餐盤屁股後面畫一畫就可以了

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刀工好不好，不是只有影響美觀而已……
因為切出的食材大小不均勻就會影響彼此受熱時間；因此，切得過小的過熟、太大的太生，為了要讓大塊食材煮熟、過小的就煮爛煮老了。

所以……不是要你練習到又快又精工。

＜ 進廚房用刀應該要注意的是……＞
1.使用順手、不滑手的刀具。
2.刀具用鈍了要用磨刀器磨。
3.不同的刀只要自己開心，都可以通用。
唯獨不要拿陶瓷刀來切蔬果和去骨肉品以外堅硬食材、切用的刀不要拿來當剁刀用。
4.衛生習慣問題。備料時應當先處理蔬果再來是去骨肉品、帶骨肉品、海鮮。肉品依序最好也是牛羊、鴨鵝、雞。而且要切生食的蔬果沙拉時最好先清洗、並使用熟食用沾板或是獨立蔬果沾板。
5.切食材時，刀面在哪、眼睛就要跟到那。手指拱起指尖壓食材、第一結手指關節抵觸刀面，不急不徐使用。
6.最重要的一點：使用完畢清潔後擦乾。
非常非常重要，因為現在的菜刀9成以上都是高碳鋼而不是不鏽鋼刀，主要是加強刀具的耐磨與鋒利度的持久性，因此若不擦乾還是會氧化生鏽。
7.家庭紛爭，吵架時不要動刀。
8.承上，當眼前生氣的人拿刀……
趕緊拿起手機神速離開現場、快報警。

＜ 韓國主廚教你切蔬菜 ＞
https://youtu.be/LIHbxFV6KFc

#蔣龐嚴選
#生氣時不要用刀喔
#菜刀使用完畢一定要清潔和擦乾避免生鏽

美國🇺🇸現貨區：還在海上漂（約7🈷️中到台可寄出）

商品：🇺🇸美國🇺🇸Kitchen IQ兩段式磨刀器
價格：380

🔍下單範例：+1

最近為了想要瘦身越來越常下廚，發現刀子在常常使用下開始變鈍😵，少了原本切菜切肉切水果應該有的俐落感…，就想入手個好用的磨刀器，之前我們就有團過這款在美國Amazon網站銷量第一的磨刀器品牌－Kitchen IQ, 我媽媽家目前就在用這個真的超級好用方便!!

這款兩段式磨刀器設計輕巧好收納、攜帶方便，所以不管在家使用或是愛露營地朋友帶出門使用都非常讚, 磨刀器具有可以粗磨、細磨刀刃的刀槽。底部的V型設計凹槽，可以在磨刀時輕鬆定在桌子邊緣使用，在磨刀的時可以避免平放使用時的刀尖會劃傷桌面的情形發生喔～！另外弧形抓握柄，讓磨刀的時候可以輕鬆握抓握，保護手指不被割傷！使用方法非常簡單，先用第一段金屬材質的粗磨刀槽，再接著使用細磨的陶瓷刀槽（勿來回方向磨刀以免破壞刀刃），雙重尖銳的磨刀成效，讓你的家中廚房的刀具或是工具刀都煥然一新的銳俐✨！🛒

因為太多團友詢問我直接找廠商拿貨啦, 這次有2色可選, 你家還在用傳統的磨刀石嗎？快入手一個當下夯到不行的磨刀器吧，磨刀效率upup又省力～！多買幾個送給婆婆媽媽讓他們磨刀能更加省時省力, 保證你成為一個人人稱讚的好媳婦好女兒!!

📙產品說明

❀材質：金屬、陶瓷、塑料

✿尺寸：9 × 5 × 4cm

❁重量：49g

❀保養方式：在每次磨完刀後，以濕布擦拭或軟刷清潔即可，切勿用水清洗

✿不適用於陶瓷刀剪的研磨

✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常出貨），在意者請斟酌下單。

提倡全食物飲食（Whole food diet）的這幾年，我發現很多人其實都曾經興致勃勃的買食譜書回家，但好像做完一道菜後，就默默的把書本放在旁邊，回去選擇外食。一問之下，才發現其實不是他們不想學做菜，而是家裡的刀子太難用了！

我完全理解！在我錄[享吃主廚到你家]單元的時候，常常是興致勃勃的去來賓胛裡煮飯，最後卻被一把鈍刀弄的快裝狂！（ps 後來我都會自己帶刀出門）

相信我要喜歡下廚，你需要的第一件事就是擁有一把好刀！好刀實在是讓料理變得更簡單，更得心應手，做菜才更有自信啊！

[Ausker義大利手工陶瓷刀具]早鳥優惠連結：https://bit.ly/3hV6Gg8

Jess 給初學者的選刀建議：
＊第一把開啟下廚興趣的刀具，我會建議選擇主廚刀（美式）或是三德刀（日式），無論是肉類蔬菜水果的表現都非常好。

＊若是妳有機會選擇人生的第二把刀，我會推薦Ausker 的多用途刀 （Mutislicer），拿來切水果、剁碎蔬菜或香草都非常方便！


夏季食譜：
#1 [芒果沙沙醬 Mango salsa ]
刀具： Multislicer 多用途刀

食材：
芒果–最愛台灣當季最甜美多汁的愛文
紅椒–增添色彩，帶一點甜味，並富含健康的抗氧化劑。
紅洋蔥/紫高麗菜–可以增加顏色，酥脆和溫和的洋蔥味。
小黃瓜–增加色澤與清脆。
香菜-這種新鮮的香菜丁增加了一絲香味。
檸檬–略帶苦味和酸味的汁液平衡了甜味。
鹽–捏一點就能帶出所有風味。

步驟：
1.將芒果削皮切碎
2. 切甜椒，紅洋蔥，墨西哥辣椒 香菜
3. 混合所有食材後，可以搭配玉米餅一起享用！

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#2 [烤雞肉佐五彩時蔬 ]
這是我夏天最常做的一道家常菜。一點也不難，只要一把好刀，就可以輕鬆學會這道料理！

兩片 去皮雞胸肉
0.5湯匙 香油
1湯匙 醬油
1湯匙 蜂蜜
1個 紅甜椒切成丁
1個 黃色甜椒切成丁
1根 胡蘿蔔，切成薄片
½個 綠花椰菜，切成小花
2個 紅洋蔥，切成丁
2湯匙 特級初榨橄欖油
鹽
黑胡椒

步驟：
1. 將雞胸肉切片
2. 調好醬汁。用於醃製雞胸肉
3.將所有蔬菜用主廚刀或三德刀切丁
4. 將蔬菜與雞胸肉放入烤盤中，放入烤箱，用攝氏180度烘烤20分鐘
5. 拿出烤箱即可享用！

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