［持倉全公開］「個圖右邊令我諗起魚缸啲溫度計」。又，當然唔止呢度呢啲，文入面仲有。「呢度係10個倉嘅其中1個」「咁當然係最大最勁嗰個」

TLDR：台上一分鐘，台下十年功。練武不練功，到老一場空

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1. 之前好多讀者係咁叫我公開個持倉，我係拒絶的。但畢竟答應咗，唯有萬般不情願咁除。不過都唔係除晒。名單就有晒，但絶大多數冇銀碼。講過了，留返少少私隱，以前青樓女子腰間都綁返條紅線咁，「我冇除晒」。況且，太少錢驚畀你恥笑，太多錢又怕你綁架我

2. （實情，你覺得我會有幾錢？唔通我得幾十萬夠搞台灣投資移民又夠買埋樓？但，如果我有幾億，仲會寫Patreon？）

3. 不過我再講一次，你話我家長式態度都好，我覺得呢啲list係害咗你的。我知，個個想抄功課嘛。但邊有咁簡單？信我，唔work的。

4. 首先我唔少嘢陳年買落。我就當你而家開始跟，但好多人連睇文嘅耐性都冇（但想致富，你唔覺得矛盾？）。況且你亦好可能做唔到隻隻跟，因為可能你咁啱冇錢。就當你跟都好，到升少少，或者一個浪打埋嚟，你又會走咗啫。唔信？你睇我在呢度講咗幾多次ASML？咁係咪個個都贏250%？我當我唔係一買就講，咁至少都有100%，你又有冇？

5. 以前都有啲熟朋友，問我拎啲長渣嘅股票名單，咁我有畀。但你發現，同一餐飯嘅朋友，有啲人就輸錢，有啲就贏大錢，有啲表現仲好過我。問題係你本人，唔係啲股票呀。

6. 咁我做嘅，唯有名單照畀你，但分享下我買嗰時嘅心路歷程，同埋用呢啲例子又去示範返我平時講嘅嘢咯。「其實我本書都係講呢啲」

7. 睇圖

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8. 一反常態，由最廢嘅講起。首先，輸到趴街跌八成嘅，開埋名，SSYS，3D打印股喎，N年前了。嗰時興咩3D打印嘛，改變世界嘛，等同而家啲咩氫能呀 扑青呀 SAAS呀 齋燒鵝 杏仁奶 咁咯。之前仲有隻ONVO Organovo，印個腎出嚟自己用。嗰時仲有隻DDD，3D System，聽名都正.，我朋友（真係我朋友）買完輸九成幾，但都冇走，點知今年炒發夢股時契媽又買返炒起，結果由輸九成幾變咗輸五成，佢快手走咗人。教訓？你個故事再好，啲科技再巴閉都好，唔等於你會賺錢。3D 打印冇改變世界咩？有喎。但你隻嘢就係輸到趴街。同2000年好多科網股差不多，互聯網係改變世界喎，但唔等於你買嗰啲股會賺錢。

9. 另外，你都見有兩隻跌超過70%嘅，「就都係今年新鮮滾熱辣的」，都有讀者輸錢。但，有乜計？我都輸埋一份，兩份咯。包生仔咩。但贏幾倍嘅你有冇跟先？

10. 好啦，都係輸錢啲嘅，煙仔股啦，都四五年前買，後來佢買電子煙JUUL瀨晒嘢，我一度輸一半，但冇止蝕。今年就生猛，歷年又派到下息，計埋唔使點輸

11. 仲有？黃金ETF啦，舊年一開Patreon就講買金，因為印錢通脹。結果真係通脹，但唔係升黃金，吹咩。不過買得唔多，亦其實輸得唔多。

12. 升得少嘅，Verizon啦，17年尾買，都唔知點解會買，應該主要係錢太多身痕。留意嗰年股市好好，而我轉咗去星展加左一截人工。真係沽就考慮沽呢啲，唔使輸錢但又冇乜賺

13. SalesForce啦，仲好笑。佢話買Slack，我就買佢。結果CRM買Slack買得貴！我就買CRM買得貴！齊齊消化不良，股價高位即隊。但始終間公司正正常常，咁慢慢就上返水面。見唔見到同咩3D打印股嘅分別？你間公司一路有增長有錢賺，就算買貴咗啲都有得追返上嚟。

14. 好啦，講啲得意之作。呢隻SCI勁！你見我呢度同Patreon都極少講，因為……唔記得咗！到升咗幾倍我先發現有買到隻咁嘅嘢！做乜？做殯儀。但如果你97年高位追，一樣有排坐。固然好多時事後先知咩係高位，但，首先你可以睇多次上一段。另外，所以咪叫你唔好all in 同一時間一大舊錢買落同一隻股票，然後仲要九成摸頂高位跌兩成又低位打靶止蝕。

15. 至於JP Morgan迪士尼呢啲，一早買落。咁你見到教訓係乜？係要時間呀哈利。畢菲特話齋，你去搞大9個女人，都唔可以1個月生個B出嚟的。

16. 仲有？坐穩呀！你睇迪士尼？明明疫情重創，完美風暴，戲院又死樂園又死體育又冇得播，仲要畀NetFlix狂打。但我有冇走去沽咗佢？一有「不利消息」就沽走，咁你真係永世唔使買股票的。等「明朗化」？刁，到「明朗化」時升咗幾十位啦，到時你咪摸頂。蘋果25000億市值都仲有人質疑盤生意得唔得呀。「你點知聽日唔會執笠？」「但如果唔執呢？」

17. 呢度你見，24隻之中，9隻至少升到100%（有2隻好接近），當中6隻超過200% ，1隻超過300%

18. 啟示係乜？唔係我好巴閉，而係我示範一路都講，但成日畀人串嘅兩樣嘢：

19. 首先，一兩隻掂嘅股票，可以頂好多隻出事嘅股票。你咪串我幾隻嘢輸七八成咯，但有何問題？你唔買咪唔會輸錢，升一成take profit 跌一成止蝕咪唔會大輸，have fun。

20. 第二，股票係要坐的，你見升得多嗰啲都係比較早期買。ASML之類兩年250%，係好少有嘅例子。「雖然我唔識tech唔識整光刻機」

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21. 記住，呢個圖只係美股嘅大倉，另外仲有堆細倉（咩LVMH 愛馬士我提過嘛，唔在呢度的，「同埋其他係歐洲股」）。

22. 至於美股個垃圾倉組合，Patreon入面都有貼出嚟。一個月15%，勁過晒所有倉，勁過股神。但買得3萬港紙，有春用咩。我一度都睇到懷疑人生，其實係咪亂買就得。但由我買咁細咪畀咗答案你：而家贏梗係也文也武，但我係有預會輸晒的。

23. 當然仲有港股，都公開埋，但除咗呢排成日講嘅王維基1137，就係隻升十幾倍嘅安踏2020（貼過啦），仲有一個開嘅港交所388，以及高位插水一半我都仲唔使輸錢嘅騰訊700外，都冇乜特別。咁嘅市況，神仙咩。

24. 但，雖然只得一手，但我隻安踏13蚊渣到上160，一度幾乎200蚊。何止10倍股？10鳩幾倍股呀！Take profit？why？定你覺得190蚊冇沽而家160蚊我好傷心？你出出入入，有幾多隻嘢贏到10倍？

25. 不過話說回頭，港股輸好多嘅，亦都少，好多都月供。然後仲要多數都派到下息，咩長江基建1038之類，計埋啲息就輸錢變贏錢啦。

26. 至於我最新會買乜，文入面都有講，但唔好期望係咩特別嘢，都係悶嘢。Sexy嘢就梗係開個新post啦

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［崇優，就梗係唔再去海洋公園］一切由2004年嘅愚人節開始講起，放心，你唔會記得係乜。但嗰年發生咗件改變香港近代史嘅事

1. 之前好似在經濟角度寫過下海洋公園。今次用文化角度。唏，冇話你知，本人根本冇讀過Econ？本人係文青嚟的。金融呢啲，用嚟搵食，滿足我做文青但又唔使拎文化綜援嘅物慾。

2. TL；DR　—服侍香港人又好張家港人都好，海洋公園都應該執。根本唔需要政府錢搞個主題公園。至於執咗佢起樓呀，大家分咗五十億呀，定係做隔離中心搬晒啲友去呀，後話。集體回憶？大劉先係集體回憶！

3. 古語有云，房間入面隻大笨象，冇人開口講，就我講。咁當然，話國王冇著衫個細佬千古傳頌，因為佢只係得罪國王啫。如果佢係指出所有人都冇著衫嘅，畀人亂棍打死啦（例如哥白尼）。

4. 尼采話齋，佢就係個著夜行衣嘅人，光天化日在市廣場（屯門嗰個？），畀人當傻仔。佢就只係話：我來得太早了。亦係尼采話嘅，白晝嘅光，如何理解黑暗嘅深度？

5. 先知就係早你少少知，但先知就係寂寞嘛。不過至少而家唔會畀人燒死，已經好文明。

6. 講完一大輪咩尼采，咁話你知，我半年前就知道海洋公園必死（當然嗰時唔知肺炎啦，知就發咗達）（https://bit.ly/3fCihPY），亦一早話執咗佢（https://bit.ly/2xRzVhw）。有舊文為證。唔係今日先拾人陳慧出嚟講。我亦唔介意好多其實平時同我完全唔同立場嘅人都咁講—大佬，人地食飯你走去食屎咩。Contrarian唔係咁做嘅，唔係人支持你就反對。

7. 但我由始至終，支持海洋公園執笠個理由，同好多人唔同。我個理據係基於右翼liberal思想，即係「市場撚」（＊）「獅子山學會撚」（本人正係付費會員），嗰啲。根本就唔需要用公帑去run主題樂園。乜年代呀大佬？無論個海洋公園係for 香港人定for 大陸人定係for 馬達加斯加人，都係應該收檔。

8. 所以我並不同意嗰個「海洋公園背棄咗香港人」論調（好有「要不是乜乜乜」既大爺感恩feel）。首先，你啲稅收，大家心知肚明，嚟自邊啦。大企業，高人工人士，樓市股市印花稅。基本上都好大程度係「大陸有關嘅錢」。咁大陸錢救大陸公園，又好似冇問題喎？再唔係ring fence 佢，好似隔開啲企鵝波波咁，分開舊錢咯，咁滿意未？

9. 我唔滿意噃。就算係for 香港人，一樣應該執笠。而我好懷疑上帝可唔可以在香港做一個for 香港人嘅主題公園。因為呢樣東西同上帝舉唔起嘅石頭一樣咁上下。成班離地友仲在獻計人地應該點樣做生意，十分有趣。

10. 劉公子話海洋公園係香港人嘅集體回憶，本人不同意。我三十年冇去過。貼錢我都唔去（咁當然你貼幾千我就去嘅）。咁但，當然啦，唔好咁獨裁，你唔去大把人去。唔好自己唔鍾意就覺得唔應該存在，自己鍾意就應該周圍起。呢個係好多人嘅盲點，我地年代叫做A-Club思維（＊＊）

11. 事實因為我唔係小朋友，我又冇小朋友啫。但我問返，其實身邊啲朋友係有人有同仔女去嘅。

12. 不過啦喎，我就問一個問題：你計下你過去十年去咗幾多次海洋公園，洗咗幾錢。然後又計下你過去十年去咗幾多次日本，用咗幾錢？

13. 咁你咪明點解海洋公園會執笠，亦都係必然要執笠咯！重視本地人my ass。冇大陸客死得仲快添

14. 一個字，就係而家啲小朋友好鍾意講嘅，崇優嘛。

15. 我有得去仙台餵企鵝，做乜要去海洋公園對住啲西口西面嘅員工呢？我就冇見日本動物園啲員工西口西面啦。就算有，人地都係講日文！話你知，香港呢，連啲企鵝都西口西面過人的。橘逾淮而為枳，住多幾十年啲企鵝都變晒燒鵝（或者獅頭鵝）。

16. OK，你係員工，你唔西口西面，但你老細西口西面嘛。況且成個配套都唔同啦。我去完海洋公園上Marriot爆房？

17. 事實呢，同香港眾多流行文化嘅消亡一樣，就係因為你「崇優」

18. 你得廿歲嘅唔怪你，但有三四十歲嘅，唏，你應該記得，有一段好長嘅時間（2000-2010？），香港人係以睇港產片為恥，聽廣東歌為恥嘅！而家忽然本土就自有其原因，但歷史不容抹殺嘛。你見嗰時上咩巨聲定乜嗰啲，十個有十一個都係英文歌，國語歌，日文韓文歌。嗰時你約女（OK，係我約女）睇戲，問佢睇乜，人地講明「冇所謂，不過唔睇港產片」。

19. See？呢啲就係高級女文青嘅崇優。

20. 冇錯喎。有人話，「唔通垃圾都睇咩」。正是。咁，唔通海洋公園唔垃圾咩。

21. 咩話？海洋公園好好？咁請你睇多第12段一次。

22. 有啲離題，但當年嘅咩香港流行文化，我敢話，好多都係過譽嘅。你嗰時冇比較之嘛。嗰時一樣有好多五音不全呃飯食得個樣嘅歌星（唔好開名），Beyond都要唱《醒你》，「那萬人迷　走音走爆咪　包裝多過一切」。呢啲咪係當時嘅樂壇面目咯。

23. 抄歌，抄造型，抄舞，抄MV，成套嘢抄晒。只係當時你冇得上youtube冇得睇原唱啫。到你有網上，你就發現你同人地原唱比，爭咗十幾班。

24. 無意討伐樂壇，但就係舉個例。以前好多嘢，你心目中嘅美好。一來因為你美化舊屎，二來係你目光未夠（正常，人會進步），三來你冇得比較。等於我細個都覺得椰林閣好好食，覺得百人一朱好high。

25. 但，打從2004年愚人節，潘朵拉個盒都打開埋，又好似《幽遊白書》個結界入口咁，群魔亂舞呀，一切都返唔到轉頭。

26. 2003年愚人節張國榮死咗，2020年係匯控忽然彈弓手唔派息。知唔知2004年愚人節發生咩事呀小朋友？呢件事改變香港近代史呀（＊＊＊）

27. 就係，香港特別行政區護照持有人可以免簽證到日本旅遊！（https://bit.ly/2WMA5PL）

28. 我話你知，呢件事真係改變香港近代史，直接間接影響幾多行業，搞到幾多人結婚離婚發達破產。我好奇怪呢件事並未獲得應有嘅重視。

29. 再加埋廉航當道，你除咗去日本仲可以去韓國去泰國去台灣。你有咁多比較，有競爭之下，大家咪崇優，唔掂嘅，咪被淘汰。即係你去過日本食人地啲象人精神日本餐，就唔撚會再食香港啲MK仔 奧馬卡些咁。同一道理。明冇？

30. 當然啦，如果用本土情壞，就可以蓋過好多嘢嘅。在華北（睇＊＊＊）就叫做小粉紅民族主義，在華南咪叫本土情壞。即係明撚明間茶餐廳難撚死到仆街啲伙記又油頭粉面間嘢又有老鼠，但你一樣可以支持小店食得好開心。品味嘅嘢可以好主觀，特別係食嘢。

31. 但，你會唔會咁支持海洋公園？請睇多次第12段。同埋睇多次，2004年愚人節發生乜事

32. 其實亦唔只香港係咁，公平講句，你見優秀嘅日本人都係咁。N咁多主題樂園（唔好淨係去環球影城同迪士尼啦，雖然我兩個都冇去過）一樣冇人去養草。

33. 我記得我去阿蘇個動物園，真係熊啤啤多過人！我有數住！幾十隻熊！但遊客得十幾個！計埋職員都唔夠熊多！都未計啲企鵝刺猬之類。呢啲一樣係大白象，泡沫經濟年代下嘅產物，以為側邊起溫泉酒店就帶到遊客。結果溫泉酒店而家就啲小朋友去一泊二日美少女完全予約制爆房（香港貴嘛）。動物園啦喎，點吸當地人？你唔係靠啲大陸同香港遊客，點掂？固然其實有埋遊戲，養住咁多熊同人，都係用公帑。當然因為種種原因（主要因為投票），都係唔肯執。

34. BTW，一定要講。蒙朋友扯線，我在不同場合見過劉公子，聽過佢叫做私下講嘢。對佢印象其實幾好，我絶對唔會好似其他人咁批評佢之類。不過呢，都係要講，講「集體回憶」，劉公子老豆先係我地「集體回憶」！帶畀我地幾多歡樂呀！免費添呀！係咪抵過海洋公園好多先。我真心認為香港應該有更多大劉！

35. 係呀，大劉生性風流，買名牌，玩女人，食福臨門（而家冇食了）。但又如何？佢係咪用你啲錢？唔係嘛。咁關你春事？佢免費娛樂你，應該你多謝佢先係。所以，see the difference？

36. 實情，你估劉公子唔知咩。我好難得同意毛姨姨講嘅嘢：今次50億，但下年又點？大家都係人在江湖，柏木由紀啫（呢個gag永遠都credit返賴叔，係呀，嗰個賴叔）

37. 呢篇三千字嘅文，亦都係半個鐘左右。

（＊）其實呢啲都好含糊。話自己右翼可能畀人當係新納粹，話liberal又會畀人當係LGBT美國民主黨大愛左膠（雖然我都算係，但唔係呢個context下），所以都係「市場撚」比較清楚

（＊＊）A-Club，執咗幾十年嘅動漫雜誌。啲小朋友就日日寫信去，最撚好個個電視台廿四小時都播動畫，十分中二病。

（＊＊＊）本人出咗世咪近代，正如深圳河以北（一說係界限街以北）就係華北。而西班牙就係華西。

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逢一三五入去 homebloggerhk.com （見到就睇到《事先張揚》），亦睇得返以前嘅文。一般我都係會黃昏出文嘅。

香港米其林美食再一發！這兩家都是鵝鵝專家💕
在香港的最後一天，有拍友傳訊息來說：「甘牌燒鵝一定要吃！」
還傳來超誘人的燒鵝照
可是我那時候八達通卡掉了心情很差😆
而且覺得一定要排很久、怕會耽誤到去機場的時間
想說下次再去香港吃好了

結果就在這時候，甘牌燒鵝出現在我們眼前😳
排隊人數很少，看了一下時間，晚上5點不到
我們拿了號碼牌，我才回沒幾個留言
就有位置了🤣💕
果然天意不可違，到嘴邊的米其林一星燒鵝，不吃嗎😎👉🏼

店內位置不是太大，併桌是一定的
服務人員態度很好，很有耐心的跟我們解說
我們就點了燒鵝1/4隻油脂比較多的下庄
以及也是他們招牌菜脆皮腩仔
再單點兩碗白飯、一杯凍檸茶

很快的菜全上了，超香的超香的啦！！😍💕
我迅雷不及掩耳的先吃了脆皮腩仔：「😳😳😳幹超好吃！沾這個黃芥末太讚了！」

因為我超愛吃這種港式脆皮燒肉，但是這種也很容易遇到雷
要嘛太油、要嘛太乾、要嘛太小塊
甘牌燒鵝的脆皮燒腩就是一切剛剛好這樣
皮脆肉嫩肥瘦適中
搭黃芥末就是飛天這樣🤤

先喝一口凍檸茶漱個口，再進攻招牌中的照牌「甘牌燒鵝」
齁齁齁！！這燒鵝！😍
皮下油脂的地方剛剛好的脆，鵝肉好嫩好嫩完全不柴
吃到這裡的燒鵝
我們必須跟第一天吃到莊館裡的燒鵝說抱歉啦，這裡的燒鵝真的是更上五層樓啊💕💕

搭配特製沾醬當然是更加甘甜可口
真不愧是米其林一星啊！

多年前我跟拍公第一次到香港的時候
我們也有外帶當時最有名的鏞記燒鵝
去街邊大排檔點菜配啤酒喝
因為當時鏞記燒鵝一位難求，想吃就外帶比較快

但是鏞記燒鵝的味道很快就在記憶裡消失了
只記得好吃，但不記得細節

「所以甘牌燒鵝現在直接打趴鏞記了嗎？」我問拍公

「鏞記燒鵝是阿公創辦的，第二代爸爸輩的鬧分家，官司纏訟多年到爸爸都掛了，在訴訟過程中第三代也就是鏞記的孫子自立門戶，創了甘牌燒鵝，才開店四個月就拿到米其林一星，而且連續四年都有」拍公劈哩啪啦講了一堆解答我的問題

「哇～～😍好強喔！怎麼你都知道💕」我瞬間覺得自己的老公有如神一般，什麼都知道也太帥氣

「幹，google 一下有多難😏」拍公這個人就是這麼得了便宜還賣乖😏😏😏

很快的我們就全部吃光光，真的太好吃了！
兩個人嗑掉這麼大盤的燒鵝跟脆皮燒腩真的好爽
拿著帳單去買單的時候
我差點沒失禁...

「325，嗯該」櫃檯裡的老闆娘快速的說著

「好....」靠北！我皮包裡真的只剩300塊，港幣
要找25元零錢的時候一時緊張找不到
把所有硬幣倒出來在桌上
還好老闆娘眼明手快的算出了25元的硬幣（有1塊、5塊等等各種硬幣，但都不多..嚇死我）

結完帳，我帶著一毛都不剩的皮包走出門
「我們真的買光吃光為國爭光了...我們現在身無分文喔！！不能再吃吃喝喝逛街了😭」

「真的假的！？🤣🤣這麼準喔？我們剛好把所有的錢用在香港的最後一餐？太酷了啊！一切根本都是天意算好好的啊！」拍公聽到我們錢都吃光了竟然很開心

我真的很慶幸我有一個這麼看得開的老公啊😆

325元港幣，換算成台幣約1300元
一碗白飯約台幣52元
沒有附衛生紙、沒有青菜，凍飲一律會比熱飲貴，因為冰塊是要錢的
雖然真的非常好吃非常威，但價格還是偏高的
吃完會很知足的感恩自己在台灣吃飯一碗只要10元
一顆燒臘便當肉多菜多飯多還有滷汁跟油蔥還附湯附飲料，100台幣有找，衛生紙也是桌桌必備單品

我們曾經以為的理所當然，只有在台灣😌
真的要心懷感恩的感謝所有提供這些服務的餐廳啊

但是因為每個國家的風俗民情不同
入境就要隨俗，人家願意用更高成本的食材和人力提供更加美味的料理
付出相對的金額也是合理的
錢再賺就有，燒鵝錯過了下次不知何時才能吃到啊😆💕

我看了一下網上食記，才發現去年底甘牌燒鵝也進駐101了
而且因為台灣的白鵝不夠肥，所以他們決定自己養鵝，養肥一點再賣
嘖嘖，這樣看起來還是得飛香港吃才道地啦！

我覺得倒是不必什麼東西都要引進台灣
因為通常各國品牌一到台灣都會走經
給我們一個出國的正當理由啊！不要什麼都想要「台北小香港」、「台北六本木」、「台北秋葉原」
幹就不能正正當當好好的做好自己的台灣味嗎？

好，我失態了😌

🏠甘牌燒鵝
🚇香港灣仔軒尼詩道226號HK 香港島，地下寶華商業中心
週一～週日 11:30～21:30

同場加映：米其林指南推薦「陳勤記鹵鵝飯店」70年老店

這家是我們去三次香港，三次都有吃的一家鹵水鵝
因為拍公以前學生時代有在港式茶樓打工過
他說以前打工的那家茶樓鹵水鵝很好吃
可惜後來收起來了，就再也沒吃過比他更好吃的

後來拍公趁著我們到香港拍婚紗那次，找到這家「陳勤記鹵鵝飯店」
我們一吃到鹵鵝拼盤整個大為驚艷！😍💕
沾那個特調白醋簡直是太銷魂！

去年我們去香港西環泳棚拍完日落爬山又下山累得個半死又餓死
立刻直奔陳勤記吃鹵鵝配藍妹啤酒🍻
齁齁齁！一整個飛天！無得頂！太爽了啊！

但是因為在這中間，我們已經在台北找到一樣是潮州菜的「醉紅樓」，就在八德路中崙那邊
醉紅樓的鹵鵝拼盤沒有輸喔！甚至我們覺得好像又更威一點

這次到香港，有一天的晚上我們也是累得不想動
「去吃陳勤記啊，離我們飯店很近，走路可以到」拍公看了一下google map

不過因為通常拍公說的很近我都有點懷疑
他這個人出國都很愛用走的，哪裡他都嘛很近😏

沒想到真的超近的🤣出飯店轉個彎就到了🤣🤣🤣
大概走不到100步喔？蕭近欸！

「你根本為了吃鹵水鵝才訂這家飯店吧😏」我突然間明白了些什麼

熟悉的陳勤記，熟悉的老位置
不過這次我們沒有點鹵水鵝，我們改點「芋茸香酥鴨」
我們倆個都是芋頭控，之前在醉紅樓點過這道菜，靠邀吃不懂醉紅樓的芋頭鴨🤣
所以我們想說，會不會陳勤記比較會做這道菜
畢竟是米其林推薦

「哇靠！這個麵衣！炸得太酥太棒了啊！😍還有這芋泥！好綿好細好好吃喔！！！」我一吃到陳勤記的芋茸香酥鴨已經徹底被融化，怎麼可以這麼好吃！

再來口啤酒，齁齁齁，夭壽，太爽，爽呆！
還有點了一個四喜豆腐煲、竹笙雲腿扒西蘭花
也是道道鑊氣十足，下酒下飯的好朋友啊🍻

吃飽喝足走路在附近的蘇活區逛逛消化一下，也是非常愜意的唷☺️💕

喜歡潮州菜的不要錯過陳勤記囉！

🏠陳勤記鹵鵝飯店
🚇香港上環皇后大道西11號
週一～週日 11:00～22:30

點照片看更多照片餓一波啊🤣

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大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ?
今日就帶大家來到天水圍的T Market - 頌富市場
它以日式和風設計為主題, 一排排和紙吊燈,
入到來這裹簡直覺得自己置身於大阪的千日前, 這裏除了街市之外
場內亦有超過十間的小食店, 營業至凌晨一點

所有影片買的吃的都是自費, 絕非廣告

如果我被邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報

今日我除了介紹十大必買的店舖外,

我會講好多不同食材和創業冷知識，

我亦透露台灣炸雞用的中藥醃料秘方，香港不是太多人知道,

知道未必告訴你,總之有好西就跟大家分享啦

記得看完影片幫我留表情符號

幫我點讚、訂閱、用whatsapp、facebook分享出去

我每次去外國旅行, 都會去當地街市或夜市

你們可以去我個youtube頻道番看播放清單

對於他們的賺錢方法瞭如指掌, 總之你看阿Tsar遊樂團

一定會給你每次不同的資訊,

我亦好開心在此跟大家分享當中的創業故事

希望在這個逆市當中, 分享多些有建設性和正能量訊息

啟發大家一些希望和信心, Are you ready?

第一必吃, 熱狗太太, 各位來過T market的朋友

相信有吃過這裏的熱狗, 他們的signature熱狗就有英式風情

因為檔主好聰明, 有腸、蘑菇、蕃茄、煙肉

將整個英式All Day Breakfast放在一隻熱狗裏面

檔主選用德國腸, 因為德國腸的size比英國腸更大

所以食落非常飽肚, 口感更加有層次和豐富

加多少少錢還有好脆即炸的薯角和飲品

一點都不貴， 還有其他signature的熱狗呵

好像芝士三重奏、 芝士肉醬大薯角、Oppa泡菜豚肉

而我這個就是經典醬爆, 我希望你已經吃食才看我的影片

你們一邊流口水的同時, 我亦介紹下這間店舖老闆的創業故事

跟這個年青人傾談之後,我內心不禁讚嘆一句

他的父母前世不知做了幾多好事，才會生一個這麼懂事的兒子呀

中間這個人叫阿Will, 在他18歲時，由於會考成績不理想

又找不到比較好的工作, 他把心一橫就去了找英國長久定居的爸爸和哥

幫手做家經營的中式外賣店,

就學習了廚房的運作和管理, 工作了年幾多

他自己就去過英國Birmingham、 Bristol做其他飲食工作

由洗碗做起，直到可以入廚房摸下些食物，

就慢慢學到怎樣去做一門出色的漢堡包熱狗薯條之類的生意 n

直到2013年, 他媽咪在香港病了, 所以他回香港

又做過酒店、茶餐廳呀, 後才他想：賺得萬幾元都儲不到錢做生意

當時有個親戚就介紹他去揸的士, 幾年間他就儲到一筆錢

直至今年4月疫情期間, 他就用一個不平的租金租了一個舖位

當時他身邊的朋友跟他說, 這個租金去旺角尖沙咀都可以啦,

不用租天水圍呀? 但憑他對這個屋邨有穩定的人流這個business sense

就租了天水圍這個舖, 當日我見到他舖頭無時無刻都排長龍

當我叫他給我拍照時, 個靚女本身都企在他側邊

後來給我見到他一個小動作, 我看在眼內, 以我閱人無數的經驗

見到他專登邀請身邊另一位他的好朋友亦都是他夥記阿Carl

行埋來一起影相, 這個小動作告訴我什麼呢

他好懂得尊重跟他一起共事的人,

所以我在此奉勸各位畢業生或家長

如果你子女不是讀書材料, 不要強求

一個人在社會上做出成就, 非因為你讀幾多書

而是因為你夠毅力, 一步一步實踐你的夢想

他未夠30歲, 善良、勤奮、有眼光、有勇氣，懂得尊重人

這個年青人前途無可限量, 所以這條影片我首先就介紹他給大家認識

第二必吃, 豪大大雞扒, 這個品牌其實在1992年的台中

由一間7-11的騎樓前面擺檔開始起家

由於現在不可以去旅行, 所以大家可以來這裏

它在全香港有好多分店

豪大大有什麼了得, 它利用了獨特的處理雞肉技術

和獨家的中藥醃製配方, 在其他台灣炸雞扒市場能夠一支獨秀

你去台灣無人不識這個品牌

由油鍋夾起那一刻, 雞扒已經香氣撲鼻

你知否它在台灣多人到要工作人員管制人流

以免阻塞交通㗎, 就在2003年,

正式在韓國、日本、新加坡、中國、香港申請商標註冊

我剛剛出來打工的時候, 有一次跟公司一位VIP傾談

他講了一句說話我好深刻, 做生意要Think Big Start Small

有誰會估到由一間樓梯口的小檔, 發展到今時今日國際炸雞品牌

有誰會估到, 2003, 亞洲經歷沙士的重創,

但他們就選這個時候衝出台灣,將自己生意發揚光大

成功的人做事找方法; 失敗的人做事找藉口,

即使經歷逆境, 你都可以勇往直前

台灣炸雞為何特別好吃呢，就是當中用了中藥醃製

我現在首次公開給大家，

有肉桂、八角、丁香、茴香籽、乾黃薑、

豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來取代化學辛香料

仿量你們就慢慢去試吧

條方就是另一間台灣炸雞店明查暗訪給我的

至於豪大大雞扒，我就不知道裏面用什麼中藥

總之做到國際品牌，品質一定有保證啦

第三必吃，名店車仔麵

濃情化不開的豬紅，結實冇腥味,

情比金堅的爽滑豬皮

蕩氣迴腸的豬大腸、 堅韌纏綿的麵條、

我最推介這個香辣銷魂雞翼尖, 我連骨都吐了

時令蘿蔔 ，清甜多汁又冇渣，再吸入湯底精華

總共有三十幾種夾配菜, 任君選擇

再加上自家秘製的蘿蔔乾、秘製咖哩、辣醬

麵底到配料都任君選擇，變化無窮

一碗材料豐富的車仔麵， 正正體驗到香港人的靈活和轉數快

如果去食放題或自助餐, 坐底要兩三百hkd

這裏最低消費是26hkd，就已經可以滿足你又飽肚又多選擇

其實每一間車仔麵都有其自己不同的特色,

但是那種童年回憶是永不變, 車仔麵永遠是香港人深愛的平民美食

4番目に食べなければならない、それは外食の感情になると、私はこの後味について言及しなければなりません。

オーナーは台湾旅行中にこの店を開くように促されました

彼らは毎日野菜バーで新鮮な野菜を運びます、

市場で毎日新鮮な魚がその場で購入され、その場で調理されます

台湾料理のビュッフェと香港料理のビュッフェは別物です

台湾では英語のビュッフェは「食べ放題」と呼ばれているので、混同しないでください。

台湾のビュッフェ、通常10種類または20種類以上の家庭料理があり、お選びいただけます

香港での生活はテンポが速く、時々仕事から家に帰り、もう料理したくありません。

食べ物を買うのに時間をかけることは言うまでもなく、そしてこれは

野菜、卵、大豆製品、鶏肉、牛肉、肉の品揃えが豊富です。

魚もあり、食事に多くのお金を費やすことなく、バランスの取れた栄養を確保します

これは30hkdのシングルとダブルの米の箱で、3つの料理は余分な5hkdだけです

最も重要なのは、僧侶のように感じられることです！自分で調理する必要がない自家製の食事

第五必吃, 壹茶，台式手搖飲品店

如果你想學習怎樣開一間小食店

我建議你去台灣走一趟, 又或者看我的影片啦

讓我post我台灣自由行播放清單的影片在下面,

你們可以慢慢看， 台灣簡直是小食的美食天堂,

令你眼界大開，根據這間店鋪的老板說,

他們的珍珠奶茶和新鮮生果茶最受歡迎

另外亦有草莓蛋糕奶綠、 桃桃四季春

老闆為了保持產品質素, 經常推陳出新一些新產品

帶給顧客不同口味, 親自選購材料，監控整個製作過程

無間斷對衛生和品質的堅持, 才能夠在惡劣的經濟環境

仍然屹立不倒, 在台灣這類店舖一年過千億生意

飲品除了要健康、口味新穎之外, 還顧及飲品的視覺享受

因為現在這類生果茶店，人客不單只用口去品嚐

亦經常打卡, 令到你的品牌做出時尚。

在marketing的講法叫做instagrammable,

在IG post 一張eye catching的飲品相片, 勝過千言萬語

第六必吃, 太和燒臘, 太和主打平靚正的平民美食市場

不要以為平就不好食呀, 他們的燒肉都非常脆皮㗎

燒味要好吃，關鍵在貨源靚和師傅處理的味道配方。

他們在方面都下了好多苦功和有相當的經驗

我一眼睇得出這隻是燒鴨而不是燒鵝,

燒鴨會比燒鵝平最少一半,因為養一隻鴨比較粗生

養鵝當然矜貴些啦, 燒鴨的腳和頸會較短

燒鴨肉質顏色偏白，沒有紋路，

而燒鵝肉顏色較深紅，且有明顯的「格子紋」

燒鴨皮亦較薄, 燒鵝頭上有一個髻

鴨肉較騷味, 鵝的肉質較結實，皮較甘香

第七必買, Smart Food, 這個是我最近經常去的店舖

因為除了好多凍肉之外，有好多氣炸鍋產品

這個section的肉類一早醃好，

無論你打邊爐bbq或煮餸都非常方便

沒有限定你一定要執一磅半磅，所以你每個餸攞一塊都ok㗎

如果要自己醃，又要去超市買一罌醃料都要二三十hkd ，

這裏二三十hkd 你可以選擇三款不同的餸菜都ok

現在好多人都鍾意返工帶飯, 所以除了for晚餐

你亦可整定明天上班的Lunch time不用出街食飯

省卻好多錢和時間，我第一次見到氣炸油炸鬼,

出來的效果都非常之脆，而且不用落太多油,

還有好大包的金脆薯條和洋蔥圈

蟹鉗、薯餅、葡撻、流心芝士撻、辣味雞條、炸帶子

還有這個加熱即食的龍鹽雞、和龍薑雞

絕不含添加劑，味道天然，能保持到雞肉鮮味，

鮮味十足。雞胸肉，肉質能保持彈性，有咬口，雞皮爽滑

第八必吃, 頌富美食, 最出名是雪國 Q 餅、

即叫即做的章魚小丸子大大粒，勁飽肚

皮脆爽口，配上日式醬汁和沙律醬,

和牛雜新鮮即製，配上香濃咖哩汁，爽口彈牙惹味。

雞蛋仔有蛋香, 外脆內軟, 雞蛋仔好食, 秘密就在蛋漿

雞蛋仔要有蛋香, 蛋漿溝出來加幾多蛋就是關鍵啦

漢方薬の解釈によると、9番目の必需品、オオバコ

オオバコには次のような効果があります。利尿効果、去痰薬、鎮咳薬

細菌やその他の影響の抑制;体力が弱い人や冷たい人には適さない

200グラムのオオバコ、1個のショウガ、30グラムのナツメ、20グラムのクコを混ぜることができます。

3つのものを沸騰させて、20分間ゆっくり調理します。

最後の10分間で、クコが最初に追加され、飲み物は良好です。

第十必買, 這裏的海鮮都好值得買

如果想買新鮮的, 他們每朝十一點都會上新貨

如果想買平的, 每日三至六點,

會突發15分鐘平價出售在場海鮮

這個叫斑馬瀨尿蝦, 有我半隻手臂那麼長呀

我上一條影片講過,有橙膏的瀨尿蝦會貴些

因為條橙膏好甘香的,椒鹽斑馬瀨尿蝦的做法十分簡單。

但記緊要煮之前，要插隻筷子落去尾部度放尿呵

今日都分享了好多不同的資訊給大家啦

我希望我的影片是有養份的,

除了帶給你們食物的冷知識之外

我還好喜歡去發掘別人的優點

正如我上班的時候, 跟我共事的人都知道我有一句口頭禪

............................................

贈人玫瑰, 手有餘香, 等我下一集再送多些玫瑰出去

今次就講住咁多先, 88


【創業故事】天水圍台式雞扒中藥醃製秘方、香港製造、日式美食、氣炸鍋食品、斑馬瀨尿蝦｜頌富市場T market

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人生一定要試一次的深井美食 深井陳記燒鵝酒家 Sham Tseng Chan Kee Roasted Goose 小炒 海鮮 菜單 分店 中環 將軍澳 泊車 外賣 香港美食 叉燒 蒸海鮮 小炒皇
人一世物一世
https://www.mrlamsan.com/2019/07/Sham.html


去旅行經常會講當地必食人氣推薦
香港最出名就係燒味,沒有之一
陳記燒鵝深入民心,就算連遊客都知道的名物
作為香港人沒有試過又點得呢
有朋自遠方來,要食就食好d
直接去深井總店開飯
由荃灣地鐵站坐的士或者小巴就可以到達
小巴下車行3分鐘就到
非常方便
深井陳記商業中心地下A舖
晚上都相當熱鬧,多為家庭客熟人
也有旅客帶埋行李來吃飯
餐牌選擇豐富
不過一定要點就是燒鵝
來一個燒鵝雙拼,配叉燒
一份才百多元,也不算特別貴
吃過就覺得相當值
配以特製既梅子醬
酸中帶甜,鵝肉配上梅醬,中和了油膩感
鵝肉外皮光亮,皮身脆薄,香脆酥香
肉質有彈性而嫩滑,帶點肥,吃起來更甘香滋味
當然燒鵝不能當飯吃
也點了招牌小菜
椒鹽鮮魷
炸得香口不油膩,魷魚彈牙鮮味
椒鹽蒜香味重,沒有過咸,味道合適剛好
腐乳椒絲炒通菜
份量十足也只要$58,夠3人吃

腐乳香,可以再略為辣一點更惹味
通菜夠脆爽口
蒸蟶子皇,一人一隻剛剛好
用新鮮大隻既蟶子皇,鮮味十足
粉絲吸滿鮮味,再加上蒜蔥,味道更突出
蝦乾雙蒜蒸勝瓜
簡單家常菜也煮得特別出色
夏天,好多菜式也用上勝瓜

營養豐富,味道清新
加上蝦乾,爆香既蒜泥清蒸
即時變了一道伴飯佳品

餐廳環境 冷氣夠,舒適有空間感
另有其他小菜
價錢也是由幾十元起
深井陳記商業中心地下A舖
Shop A, G/F, Chan Kee Commercial Centre, Sham Tseng
https://goo.gl/maps/bfyawGRXnncd9rCD9
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