一篇由Dorothy Lau寫出對剛剛週日的《從音樂重新想像香港精神》音樂會的深度評論與感想：

【A tale of an ambivalent city】(意譯：一個矛盾城市的故事)

1. <<囍帖街>>這首歌好正正,它描寫的是一種眼看着地方一路向前發展卻又未能割捨掉過去記憶的那種糾結。我個人其實不喜歡現在的利東街,我覺得那是一個沒有靈魂的外殼。那種「強行」要營造一種中西合璧的「務實」的「策略」,我覺得很不自然,也恰巧令那個地方缺乏個性。刻意製造一種中高檔消費的所謂「文化」和「品味」,卻掏空了真正本土的生活文化,反映的只是一種霸道的發展觀。

2. 在香港,「懷舊」的確是一件很老餅的事 (唱K的時候就知道了,點舊歌會受到旁人側目...)。很大的感受是,香港revive舊文化的力量是相當薄弱,看台灣節目/演唱會,那些新生代歌手樂於翻唱前輩歌手的台語歌等等的畫面,我看到的是由心而發的文化傳承和濃厚的文化氣息,看着其實很羨慕。

3. 一直很同意是次運動是價值觀之爭,沒有想過原來當中也牽涉到時間觀不同的問題......我眼中的「光復香港」,不僅僅是光復從前的香港,反而更像是復興一種價值觀 — 被資本主義、功利主義社會削去了的發展人文關懷的能力。

我認為香港精神是「不願輕言放棄」。從前的獅子山精神是努力打拼爭取上流安居樂業,現在的獅子山精神是爭取形而上的東西 — 那種不願被強權欺壓的尊嚴。香港人是「曱甴」,不是因為我們能被任意踐踏,而是因為打不死。

其中一個最大嘅感受係,香港嘅硬件 (e.g., 建設) 好似好進步,但軟件 (思想) 有唔少地方都落後。例如有啲地方 (e.g., 台灣、日本?) 已經推緊gender-neutral校服,香港就連同性婚姻都未獲承認;日本有公司開始推緊準時收工文化,而香港就仲未有最高工時;台灣都有「手天使」了,而香港對physically challenged 嘅關注就有排都未去到嗰度。思想跟唔上,制度嘅配套自然就承載唔到。

終於諗到用「不倫不類」來形容而家嘅利東街了。記得第一次去嘅時候,一到門口望到間Pandora就好躁底: 「要咁多間大brand做乜啫?」嗰啲人造(好似好精美的)歐陸風建築crossover 啲紅燈籠係做乜q 啫都唔襯。仲有大埔個許願樹,而家發展成旅遊景點,整啲(傳統)賀年小食booths賣到啲嘢貴一貴。見到啲好似整得好靚嘅指示牌,就覺得好冇feel,總之感覺就係一種將(傳統)文化變成商品販賣出去呃9 啲遊客咁樣,結果就同文化嘅本質同內涵割裂咗。

然後我諗起台灣嘅夜市。好地跖,但就係舊舊地殘殘地先正,因為呢啲正正記載咗真實嘅生活。呢啲就係切切實實嘅文化,冇人工、冇造作。唔需要用錢堆砌的。

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講到底,其實香港care 嘅,都係經濟主導嘅發展,而唔係人文精神,以致佢不斷displace地方嘅特色文化。歷史建築,佢唔care;李小龍故居,佢唔care,但呢啲係用錢都買唔返嘅文化遺產喎。而佢寧願花幾十萬整隻唔知有乜實際意義嘅深井燒鵝像、花百幾萬整塊唔知有咩value added 嘅顏色燈燈牌。

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啱啱又諗起幾年前雨傘時期夏慤道嗰個用石壆改建成的自修室書檯。其實係啲好之微嘅嘢,但我就係好深印象。因為由嗰時發現到,原來一個城市/地方嘅發展,可以唔係咁理所當然的;係我哋視「被規劃」為理所當然,所以冇呢個意識去challenge。原來當人民嘗試reclaim 一個地方嘅ownership (佔領),就可以喺呢個場域入面自主地去顛覆一啲嘢來作為一種反抗嘅策略。其實我哋生活喺呢個城市入面,究竟有幾多自主權、自由係被(合理化地)剝奪咗㗎呢?

#琴手叻叻
#音樂會啲樂手從來都不是配角喔
#甄妮首東方之珠JazzCover好好

一篇由Dorothy Lau寫出對剛剛週日的《從音樂重新想像香港精神》音樂會的深度評論與感想：

【A tale of an ambivalent city】(意譯：一個矛盾城市的故事)

1. <<囍帖街>>這首歌好正正,它描寫的是一種眼看着地方一路向前發展卻又未能割捨掉過去記憶的那種糾結。我個人其實不喜歡現在的利東街,我覺得那是一個沒有靈魂的外殼。那種「強行」要營造一種中西合璧的「務實」的「策略」,我覺得很不自然,也恰巧令那個地方缺乏個性。刻意製造一種中高檔消費的所謂「文化」和「品味」,卻掏空了真正本土的生活文化,反映的只是一種霸道的發展觀。

2. 在香港,「懷舊」的確是一件很老餅的事 (唱K的時候就知道了,點舊歌會受到旁人側目...)。很大的感受是,香港revive舊文化的力量是相當薄弱,看台灣節目/演唱會,那些新生代歌手樂於翻唱前輩歌手的台語歌等等的畫面,我看到的是由心而發的文化傳承和濃厚的文化氣息,看着其實很羨慕。

3. 一直很同意是次運動是價值觀之爭,沒有想過原來當中也牽涉到時間觀不同的問題......我眼中的「光復香港」,不僅僅是光復從前的香港,反而更像是復興一種價值觀 — 被資本主義、功利主義社會削去了的發展人文關懷的能力。

我認為香港精神是「不願輕言放棄」。從前的獅子山精神是努力打拼爭取上流安居樂業,現在的獅子山精神是爭取形而上的東西 — 那種不願被強權欺壓的尊嚴。香港人是「曱甴」,不是因為我們能被任意踐踏,而是因為打不死。

其中一個最大嘅感受係,香港嘅硬件 (e.g., 建設) 好似好進步,但軟件 (思想) 有唔少地方都落後。例如有啲地方 (e.g., 台灣、日本?) 已經推緊gender-neutral校服,香港就連同性婚姻都未獲承認;日本有公司開始推緊準時收工文化,而香港就仲未有最高工時;台灣都有「手天使」了,而香港對physically challenged 嘅關注就有排都未去到嗰度。思想跟唔上,制度嘅配套自然就承載唔到。

終於諗到用「不倫不類」來形容而家嘅利東街了。記得第一次去嘅時候,一到門口望到間Pandora就好躁底: 「要咁多間大brand做乜啫?」嗰啲人造(好似好精美的)歐陸風建築crossover 啲紅燈籠係做乜q 啫都唔襯。仲有大埔個許願樹,而家發展成旅遊景點,整啲(傳統)賀年小食booths賣到啲嘢貴一貴。見到啲好似整得好靚嘅指示牌,就覺得好冇feel,總之感覺就係一種將(傳統)文化變成商品販賣出去呃9 啲遊客咁樣,結果就同文化嘅本質同內涵割裂咗。

然後我諗起台灣嘅夜市。好地跖,但就係舊舊地殘殘地先正,因為呢啲正正記載咗真實嘅生活。呢啲就係切切實實嘅文化,冇人工、冇造作。唔需要用錢堆砌的。

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講到底,其實香港care 嘅,都係經濟主導嘅發展,而唔係人文精神,以致佢不斷displace地方嘅特色文化。歷史建築,佢唔care;李小龍故居,佢唔care,但呢啲係用錢都買唔返嘅文化遺產喎。而佢寧願花幾十萬整隻唔知有乜實際意義嘅深井燒鵝像、花百幾萬整塊唔知有咩value added 嘅顏色燈燈牌。

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啱啱又諗起幾年前雨傘時期夏慤道嗰個用石壆改建成的自修室書檯。其實係啲好之微嘅嘢,但我就係好深印象。因為由嗰時發現到,原來一個城市/地方嘅發展,可以唔係咁理所當然的;係我哋視「被規劃」為理所當然,所以冇呢個意識去challenge。原來當人民嘗試reclaim 一個地方嘅ownership (佔領),就可以喺呢個場域入面自主地去顛覆一啲嘢來作為一種反抗嘅策略。其實我哋生活喺呢個城市入面,究竟有幾多自主權、自由係被(合理化地)剝奪咗㗎呢?

#琴手叻叻
#音樂會啲樂手從來都不是配角喔
#甄妮首東方之珠JazzCover好好

在初四～初六剛好有個短期連假沒有工作，
過年前幾天訂了機票就決定衝香港了🙌🏻
出國真的是需要衝動滴呀～～
短短三天其實去的地方不多：
Day1
東薈城outlet：由於香港免稅，精品或專櫃品牌比台灣便宜（免稅價格），而且outlet又再打折，但比較多都是過季的商品。春假真的是人擠人，一下飛機拖著行李箱逛街小小不方便😂😂

太平山看夜景+美術館：上網做了功課，用klook買票可以快速通關，省去了至少一～三小時的排隊時間，在網路上也看到有介紹到特麗愛3D美術館，所以就上太平山順便去美術館拍拍照，那些很酷的照片都是在那裡拍的！🙌🏻✨

美食：在香港吃的添好運覺得普普，而且大排長龍（我們直接外帶在吃），個人覺得添好運可以在台灣吃吃就好，到香港還是吃一些香港才有的港點餐廳！
鏞記酒家真的是高檔餐廳，而且宵夜時段燒鵝和燒腩已經賣光了，可惜沒吃到。

Day2
海洋公園：真的超大風景又很驚人的遊樂園，纜車很驚人～～有得玩又有得看，唯一要做好的心理準備就是--如果每一區都要玩到可能會走到鐵腿！

美食：蘭芳園的豬扒包真的蠻威的～不過香港的絲襪奶茶都有點澀，茶比較濃厚的感覺！
晚餐跑了好幾間燒鵝都沒開，後來直接在蘭桂坊吃深井陳記燒鵝，覺得很好吃而且平價一點～～❤️

蘭桂坊：選了一間有live band的酒吧小酌，樂團編制剛好是我愛的feel～～guitar+vocal+木箱鼓😌😌

Day3
銅鑼灣：崇光百貨sogo品牌超齊全，進去整個失心瘋～～把想買的沒買到的東西買一買XDD（其實才買了一個錢包😂）荷包大失血哇😭😭

美食：檀島咖啡餅店的千層蛋塔好吃！這次比較可惜的是沒吃到泰昌餅家的蛋塔...無從比較～～
午餐在橋底辣蟹吃了一隻一千多的避風塘炒蟹🙊🙊好奢侈呀😂湯麵也很厲害！！
義順燉奶的燉奶超好吃❤️去香港一定要吃個燉奶呀～～

伴手禮：曲奇四重奏的蝴蝶酥很好吃～～不過小貴，有去的朋友可以買回來送朋友✨
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以上就是這次香港行的個人經驗分享🙌🏻🙌🏻

人生一定要試一次的深井美食 深井陳記燒鵝酒家 Sham Tseng Chan Kee Roasted Goose 小炒 海鮮 菜單 分店 中環 將軍澳 泊車 外賣 香港美食 叉燒 蒸海鮮 小炒皇
人一世物一世
https://www.mrlamsan.com/2019/07/Sham.html


去旅行經常會講當地必食人氣推薦
香港最出名就係燒味,沒有之一
陳記燒鵝深入民心,就算連遊客都知道的名物
作為香港人沒有試過又點得呢
有朋自遠方來,要食就食好d
直接去深井總店開飯
由荃灣地鐵站坐的士或者小巴就可以到達
小巴下車行3分鐘就到
非常方便
深井陳記商業中心地下A舖
晚上都相當熱鬧,多為家庭客熟人
也有旅客帶埋行李來吃飯
餐牌選擇豐富
不過一定要點就是燒鵝
來一個燒鵝雙拼,配叉燒
一份才百多元,也不算特別貴
吃過就覺得相當值
配以特製既梅子醬
酸中帶甜,鵝肉配上梅醬,中和了油膩感
鵝肉外皮光亮,皮身脆薄,香脆酥香
肉質有彈性而嫩滑,帶點肥,吃起來更甘香滋味
當然燒鵝不能當飯吃
也點了招牌小菜
椒鹽鮮魷
炸得香口不油膩,魷魚彈牙鮮味
椒鹽蒜香味重,沒有過咸,味道合適剛好
腐乳椒絲炒通菜
份量十足也只要$58,夠3人吃

腐乳香,可以再略為辣一點更惹味
通菜夠脆爽口
蒸蟶子皇,一人一隻剛剛好
用新鮮大隻既蟶子皇,鮮味十足
粉絲吸滿鮮味,再加上蒜蔥,味道更突出
蝦乾雙蒜蒸勝瓜
簡單家常菜也煮得特別出色
夏天,好多菜式也用上勝瓜

營養豐富,味道清新
加上蝦乾,爆香既蒜泥清蒸
即時變了一道伴飯佳品

餐廳環境 冷氣夠,舒適有空間感
另有其他小菜
價錢也是由幾十元起
深井陳記商業中心地下A舖
Shop A, G/F, Chan Kee Commercial Centre, Sham Tseng
https://goo.gl/maps/bfyawGRXnncd9rCD9
#深井燒鵝 #陳記燒鵝 #香港美食 #香港燒味 #燒鵝 #陳記 #林公子生活遊記 #深井