【蜂蜜檸檬，中醫怎麼看】
蜂蜜檸檬，其中蜂蜜被認為是營養豐富，芳香甜美的天然食品，而檸檬因為富含維生素Ｃ，被視為美容聖品，甚至有網路謠傳可以幫助減肥，兩者合用之下究竟對於健康有沒有什麼幫助呢，我們就來看看中醫怎麼解讀！
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[主要功效］
1. 生津止渴：
中醫藥的學理上有所謂「酸甘化陰」的食藥組合效果，指的是當酸味、甘味藥同時使用可以幫助增加身體中體液的保留、產生滋潤的效果，而在蜂蜜檸檬的使用上較為顯效的部分是在於唾液的生成，在許多運動場會補充醃漬蜂蜜的檸檬片，蜂蜜中的單醣可以快速吸收補充能量、檸檬則可以補充電解質、綜合的酸甜滋味可以提振精神。
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2. 化痰潤喉：
檸檬，味酸、甘，性凉，與陳皮、佛手相似，同屬於芸香科的果實。因此在中藥理上具有許多相似的功效，其中含有的豐富揮發油成分多具有祛痰、平喘作用。而蜂蜜，性味甘，平，具有補中緩急，潤肺止咳，滑腸通便的功效。兩者互相搭配具有一定化痰潤喉的保養效果，但須注意，因為是保養飲品，有效濃度並不足夠能作為藥物治療使用。
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3. 調節消化：
檸檬與陳皮、佛手相似，此類芸香科的果實，具有豐富的揮發油成分，對胃腸道有溫和的刺激作用，適量的使用能促進消化液的分泌和排除腸內積氣。但是因為其中也具有酸性物質，因此對於胃食道逆流、胃酸過多、胃潰瘍患者較不適宜。蜂蜜能滋潤補虛，止咳滑腸，在中藥中經常作為潤腸、補養劑使用，適量使用可以幫助營養不佳的患者，但是因為較為滋膩，對於消化不暢、腸胃功能不佳的族群則不適宜。兩者互相搭配之下，檸檬的揮發油與酸性可以調整蜂蜜過度甜膩不易消化的感受，因此不知不覺中會食用過量，如此則可能會讓腸胃不適，同時攝取過度糖分與熱量，因此適量的使用才能具有開胃口、助消化的功能喔！
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［禁忌族群］
1. 體重控制、血糖不穩族群：
蜂蜜檸檬算是高熱量飲品，其中蜂蜜的大量單醣成分較容易被消化吸收，可能造成脂肪堆積、血糖浮動。
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2. 胃食道逆流、胃炎族群：
檸檬中的成分對於腸胃有一定的刺激，食用上可能造成胃酸的分泌。
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3. 一歲以下嬰兒及免疫風險族群：
蜂蜜可能殺菌不完全，容易具有肉毒桿菌、產生厭氧菌孢子，一歲以下嬰兒及其他免疫不足的風險族群，因為抗菌能力不足，可能會造成感染。

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淡菜
別名：厚殻貽貝、殻菜、青口、貽貝、翡翠貽貝、扁頂蛤、菲律賓偏頂蛤、殻菜、海蜌、紅蛤、珠菜、東海夫人、海紅
《性味》性溫味甘鹹
《功效》補肝腎、益精血、消癥瘤、助腎陽。

《主治》虛勞羸痙、眩暈、盜汗、陽痿、崩漏、滯下、疝痂、癭瘤、頭暈目眩。

《注意事項》

1.淡菜生在海藻間，屬海產，卻不似其他海產那樣有鹹味，故名淡菜。

2.淡菜為貽貝的肉，味甘美而清淡，性溫而不燥，為滋補佳品，菜中佳餚。
貽貝是海產雙殼貝類，俗稱青口、海紅，其幹製品統稱淡菜，有很高的營養價值，還具有很好的藥用和食療功效。我國沿海所產的食用貽貝主要有紫貽貝、厚殼貽貝和翡翠貽貝等，其中尤以翡翠貽貝個體最大，品質最佳，味道最好。

　　據分析，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，幹制貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。

　　貽貝還有很高的藥用與食療功效。據《本草綱目》記載，貽貝肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”。現代有關藥書記述，貽貝性溫，能補五臟，理腰腳，調經活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等症均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。

　　貽貝尤其是翡翠貽貝的食用方法有多種，如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼，加薑、蔥、大蒜、酒、醬料等，味香可口，多吃不膩。夏天，若用其幹製品——淡菜加料煲湯或煮粥，更是老少皆宜。
禁忌人群：淡菜補腎填精，諸無所忌。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人體質虛弱、氣血不足、營養不良者，高血壓病、動脈硬化、耳鳴眩暈者，腎虛之腰痛、陽痿、盜汗、小便餘瀝、婦女白帶多者，患有癭瘤（甲狀腺腫）、疝瘕者。
❖淡菜黨蔘穀芽健脾祛濕湯
成份：黨蔘、穀芽、薏仁、紅蓮、玉竹、淡菜、陳皮、紅棗、桂圓
適合對象：全家大小皆可飲用
特別適合脾濕水腫、胃口不佳、容易疲倦、作息不正常、經常外食的人

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《養生DIY:果汁止咳化痰抗病毒》
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一. 蘇菊蘋果汁

　材料： 蘋果150 克，蜂蜜20 c.c.，冷開水150 c.c.。

　中藥材： 紫蘇5 克，杭菊 5 克，薄荷2片。

　作法：

　1. 將中藥材以水80 c.c. 煮滾後轉小火共煮 25 分鐘，取汁去藥渣。

　2. 薄荷洗淨切細絲，蘋果削皮去籽切小塊。

　3. 將薄荷葉、蘋果放入果汁機加水及中藥汁攪打。

　4. 倒入容器內，加入蜂蜜拌均勻即可飲用。

　功效： 新流感引起之呼吸系統炎症、咽痛、扁桃腺炎、咳嗽、支氣管炎；常服能預防流行性感冒，袪除過敏，消除脹氣。

　禁忌： 急性腸胃炎腹瀉者不宜多量。

二. 洋參杏仁汁

　材料： 羊奶粉20 克，蜂蜜 2 0 c.c.。

　中藥材： 西洋參5克，杏仁5克，山藥5克。

　作法：

　1. 將中藥材以水 250 c.c.煮滾後轉小火共煮 25 分鐘，取汁去渣。

　2. 將羊奶粉放入容器內，以中藥汁沖泡。

　3. 加入蜂蜜拌勻即可飲用。

　功效： 慢性支氣管炎；預防呼吸道感染與過敏疾病。

　禁忌： 蜂窩性組織炎者不宜服用。

三. 百貝雪梨汁

　材料： 雪梨 100 克，蜂蜜 20 c.c.，冷開水 150 c.c.。

　中藥材： 珠貝母 5 克，百合 15 克。

　作法：

　1. 雪梨洗淨削皮去籽，切小塊。

　2. 將中藥材以水 80 c.c.小火煎煮20分鐘，取汁渣備用。

　3. 將雪梨放入果汁機，加入中藥汁與渣及水打成汁。

　4. 倒入容器，再加蜂蜜拌勻即可飲用。

　功效： 可治新流感引起之頭暈目眩、四肢痠痛、咳嗽氣喘、聲音沙啞等症。

　禁忌： 急性腸炎者不宜過量。

四. 耆冬枇杷汁

　材料： 枇杷 6 個，蜂蜜 30 c.c.，冷開水 150 c.c.。

　中藥材： 北耆 5 克，天門冬 10 克。

　作法：

　1. 枇杷洗淨剝皮、去籽。

　2. 將中藥材以水 80 c.c.煮滾後轉小火共煮 25 分鐘，取汁去渣。

　3. 將枇杷放入果汁機，加中藥汁及冷開水攪打成汁。

　4. 倒入容器內，加入蜂蜜拌勻即可飲用。

　功效： 主治久咳不癒，痰濃不消，口苦口乾，咽喉發炎，聲音沙啞;多喝有保護氣管粘膜之作用。

　禁忌： 急性胃炎、急性腸炎宜少服。

五.陳皮金瓜汁

　材料： 南瓜100 克，冬瓜50 克，冷開水 150 c.c.，蜂蜜 20 c.c.。

　中藥材： 陳皮 10 克，防風3 克。

　作法：

　1. 南瓜、冬瓜洗淨去籽、去皮，切塊蒸熟。

　2. 陳皮以水 80 c.c.煮滾后轉小火共煮 25 分鐘，去渣取汁。

　3. 將南瓜、冬瓜放入果汁機加中藥汁及水攪打。

　4. 倒入容器內，加入蜂蜜拌勻即可飲用。

　功效： 流行性感冒、呼吸道感染症、頭暈、頭痛、咳嗽多痰，調節免疫，增強抗病力。

　禁忌： 消化性潰瘍者不宜多飲。（ 資料來源：健康網 ）

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《養生DIY:果汁止咳化痰抗病毒》

一. 蘇菊蘋果汁

　材料： 蘋果150 克，蜂蜜20 c.c.，冷開水150 c.c.。

　中藥材： 紫蘇5 克，杭菊 5 克，薄荷2片。

　作法：

　1. 將中藥材以水80 c.c. 煮滾后轉小火共煮 25 分鐘，取汁去藥渣。

　2. 薄荷洗淨切細絲，蘋果削皮去籽切小塊。

　3. 將薄荷葉、蘋果放入果汁機加水及中藥汁攪打。

　4. 倒入容器內，加入蜂蜜拌均勻即可飲用。

　功效： 新流感引起之?吸系統炎症、咽痛、扁桃腺炎、咳嗽、支氣管炎;常服能預防流行性感冒，袪除過敏，消除脹氣。

　禁忌： 急性腸胃炎腹瀉者不宜多量。

二. 洋參杏仁汁

　材料： 羊奶粉20 克，蜂蜜 2 0 c.c.。

　中藥材： 西洋參5克，杏仁5克，山藥5克。

　作法：

　1. 將中藥材以水 250 c.c.煮滾后轉小火共煮 25 分鐘，取汁去渣。

　2. 將羊奶粉放入容器內，以中藥汁沖泡。

　3. 加入蜂蜜拌勻即可飲用。

　功效： 慢性支氣管炎;預防?吸道感染與過敏疾病。

　禁忌： 蜂窩性組織炎者不宜服用。

三. 百貝雪梨汁

　材料： 雪梨 100 克，蜂蜜 20 c.c.，冷開水 150 c.c.。

　中藥材： 珠貝母 5 克，百合 15 克。

　作法：

　1. 雪梨洗淨削皮去籽，切小塊。

　2. 將中藥材以水 80 c.c.小火煎煮20分鐘，取汁渣備用。

　3. 將雪梨放入果汁機，加入中藥汁與渣及水打成汁。

　4. 倒入容器，再加蜂蜜拌勻即可飲用。

　功效： 可治新流感引起之頭暈目眩、四肢痠痛、咳嗽氣喘、聲音沙啞等症。

　禁忌： 急性腸炎者不宜過量。

四. 耆冬枇杷汁

　材料： 枇杷 6 個，蜂蜜 30 c.c.，冷開水 150 c.c.。

　中藥材： 北耆 5 克，天門冬 10 克。

　作法：

　1. 枇杷洗淨剝皮、去籽。

　2. 將中藥材以水 80 c.c.煮滾后轉小火共煮 25 分鐘，取汁去渣。

　3. 將枇杷放入果汁機，加中藥汁及冷開水攪打成汁。

　4. 倒入容器內，加入蜂蜜拌勻即可飲用。

　功效： 主治久咳不癒，痰濃不消，口苦口乾，咽喉發炎，聲音沙啞;多喝有保護氣管粘膜之作用。

　禁忌： 急性胃炎、急性腸炎宜少服。

五.陳皮金瓜汁

　材料： 南瓜100 克，冬瓜50 克，冷開水 150 c.c.，蜂蜜 20 c.c.。

　中藥材： 陳皮 10 克，防風3 克。

　作法：

　1. 南瓜、冬瓜洗淨去籽、去皮，切塊蒸熟。

　2. 陳皮以水 80 c.c.煮滾后轉小火共煮 25 分鐘，去渣取汁。

　3. 將南瓜、冬瓜放入果汁機加中藥汁及水攪打。

　4. 倒入容器內，加入蜂蜜拌勻即可飲用。

　功效： 流行性感冒、?吸道感染症、頭暈、頭痛、咳嗽多痰，調節免疫，增強抗病力。

　禁忌： 消化性潰瘍者不宜多飲。

（ 資料來源：健康網 ）

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青仁黑豆鐵質含量豐富，養陰補氣、補肝腎，還有祛濕利水功效， 配合味道清甜、同樣功效的茶樹菇乾最合拍。加上合桃、海竹頭，性質溫和、補而不燥，是女士們M後必備湯水之一。

4人分量，素食朋友可以用蓮藕代替
材料：
1） 茶樹菇乾 3 両
清熱、平肝明目、補腎益氣、祛濕利尿、舒筋活洛
紓緩腰膝痠痛 、胃寒、因腎虛引起尿頻
降血壓、抗衰老

2）青仁黑豆 2両
青仁黑豆 - 性平，營養成分比黃玉黑豆高75 %
養陰補氣、活血利水、去風解毒、補肝腎、烏髪、緩解尿頻、腰痠背疼、白帶過多問題

3）海竹頭 2 両
功效與玉竹一樣，但「海玉竹」無硫磺燻過，煲湯不會酸，味道清甜
養陰、潤燥、潤肺、生津、延緩衰老
治療熱病、陰液不足、咳嗽煩渴、虛勞發熱

4）陳皮 1 個
理氣、化痰濕、通氣，健脾胃
紓緩胃脹，胃氣脹，腸脹
止嘔、化滯、 去腥
食用禁忌：
燥熱、胃火，陰虛燥咳、氣虛要注意使用，配搭

5）圓肉 約2 両
補益心脾，養血安神
用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃

6）合桃 2 両
補腎強腰、治療肺虛、滋潤皮膚、祛瘀、補充體力

7）元貝 約 3 両
滋陰補血、益氣健脾 紓緩煩渴

8）生曬淮山 2 両
（無燻磺薰過，較香甜煲湯無酸味）
養陰、補脾胃，治療肺虛喘咳虛熱消渴
無硫磺薰過，煲湯不會酸，更香甜

9）肉眼 一斤

做法：
1）青仁黑豆，用白鑊（不用加油）炒香，慢火燒熱鑊，將黑豆落鑊，用慢火，慢慢炒，直至黑豆皮微微裂開，立即盛起，放涼，備用
2）茶樹菇洗淨，用清水浸10分鐘，隔水備用
3） 陳皮用室溫水浸軟，用小刀刮瓤（白色果邊）
4）圓肉，生曬淮山，洗淨備用
5）合桃 略略氽水約 2分鐘左右
6）肉眼氽水
7）元貝仔用清水浸10 分鐘，浸貝水保留備用
8）陳皮可隨凍水落，水大滾，將其他材料入煲，大滾 10 分鐘，轉細火煲 2.5 個小時，加鹽調味 ，完成

山斑魚滋陰強身，一般用作手術後調理，有助加速傷口癒合。其實將食材配搭調整，配合健脾青木瓜，補而不燥猴頭菇，還有疏肝理氣合掌瓜。做到滋陰降火，補而不燥、安神的效果，飲後可以好好睡一覺。

1）山斑魚 3-4條
滋陰強身，增強抵抗力，有助傷口癒合，生肌功效。氣血不足，身體虛弱特別適合
食用禁忌：手術後待一至兩星期才飲，因為傷口可能會出肉芽

2）青木瓜 1個
健脾胃、助消化、通便、降血壓、解毒消腫

3）合掌瓜 1-2個（視乎大小）
疏肝理氣、緩和肝鬱情況化痰潤肺、解熱、利尿

4）猴頭菇 3個
補而不燥，健脾、助消化、特別適合身體虛弱、胃炎人士。護肝、抗衰老、含不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇、血糖

5）北沙參 約 2両
清熱養陰 祛痰、健脾胃，舒緩因虛勞、陰虛火旺的發熱

6）無花果 6-8粒
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、催乳

7）海竹頭 2両
功效與玉竹一樣，但「海玉竹」無硫磺燻過，煲湯不會酸。補而不燥、滋陰養血、潤燥除煩、延緩衰老，治療陰液不足、虛勞發熱、小便頻繁。但傷風感冒未清，切勿服用

8）生曬淮山 2両
養陰，補脾肺腎，固精止帶，脾虛食少，肺虛喘咳，腎虛尿頻，虛熱消渴。無硫磺燻過，煲湯不會酸，更香甜

9）百合 約2両
潤肺止咳、寧心安神

10）陳皮 1個
理氣、化痰濕、健脾胃、去腥
11）肉眼 1斤

做法：
1）猴頭菇洗淨，用清水浸3-4 小時，榨水再換水浸一會。用手榨出多餘水分，可以令猴頭菇更加乾淨，湯會更加清甜

2）青木瓜洗淨，去皮，切件

3）陳皮浸軟，刮瓤

4）肉眼汆水，生曬淮山洗淨

5）海竹頭洗淨切片

6）無花果洗淨，剪開

7）百合、北沙參用清水浸10分鐘

8）山斑魚去鱗，開肚，取出內臟，洗淨。煲鍋熱水，水滾放山斑魚下去，滾一會，去黏。

9）薑洗淨，用刀背拍扁，令薑更容易出味，可以辟腥、散寒

10）燒熱油鑊，將已拍扁連皮薑爆香，連皮可以防止黐底。山斑魚下鑊煎香，灒少許酒。之後將魚放入煲魚袋，立即加入大滾水將魚湯滾10分鐘，才加入大鍋

11）陳皮隨冷水落，水大滾，加入所有材料，大滾10分鐘，轉小火煲3小時，加鹽調味完成