【知識分享】
💡春節期間喝酒，喝對比喝醉更重要！
酒作爲春節期間最好的伴手禮，年夜飯的桌上自然也少不了它的出現。酒助興，但是你知道酒該怎麼喝嗎？如何喝酒才能在不損傷自己腸胃的情況下，又能喝的盡興呢？

➡️1、不要空腹喝酒：空腹喝酒時，酒精吸收的很快，人容易喝醉，並且空腹喝酒對胃腸道的刺激很大，容易引發胃出血、胃潰瘍等疾病。所以在喝酒之前要先吃幾口綠葉蔬菜，對胃起到一個保護作用。

➡️2、不要把碳酸飲料和酒兌在一起或放在一起喝，喝酒的時候，不要喝碳酸飲料如可樂、汽水等，因爲這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

而且飲料兌酒也不會讓你醉的慢，因爲酒精進入血液後，即隨着血液循環迅速分佈於全身各組織，乙醇有脂溶性，較易透過血腦屏障。乙醇進入大腦的速率主要取決於血液中的乙醇濃度，其濃度越高，進入大腦的酒精就會越多，直到二者大致持平。而二氧化碳氣體和乙醇一樣，是通過擴散作用透過血腦屏障的，並不會影響乙醇進入血腦屏障的速率。所以，即使是用含氣飲料兌的酒，在這個環節並不會加速酒精進入大腦，反而能通過稀釋作用減緩這個過程。

➡️3、喝酒要儘可能慢慢喝，不僅是喝酒的速度要慢，同時也要飲用一些熱湯，加速酒精的排泄，還可以多吃一些綠葉蔬菜與豆製品，其中的維生素與卵磷脂可以保護肝臟。

➡️4、酒前或者酒後都應吃一支科酒，科酒的食用方法是酒前半小時吃一支，然後再喝一杯溫水。科酒可以降低酒精濃度，延緩酒精在胃腸道的吸收，保護胃腸黏膜，直接分解乙醛，肝臟解毒，降低酒精危害，改善宿酒不適感。

不管是送禮還是自用，科酒都是選擇的上好佳品，當你春節帶着酒回家的時候，別忘了把科酒一起帶上，保護你，也保護家人。

未開喝先保護、科學飲酒、先吃科酒
阻擋酒精吸收、加速酒精分解
酒後快醒、提升酒量
拯救宿醉、清醒頭腦
肝臟養護、保護胃黏膜

好市多氣泡酒搭自製肉骨茶

Codor New Frizz 5.5 Verdejo
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星

酒商：Codorniu
產區：西班牙。
葡萄：100% Verdejo。西班牙特有品種，主要產於Rueda。
年分：NV。
發酵：經去酒精以降低酒精濃度，再二次發酵。
5.5%

品飲心得：稻草色。蘋果汁、柑橘、花香。酸度中下。微甜。微氣泡。

資料來源：
https://www.codorniu.com/other/codornew-verdejo-frizz-5-5.html；https://winefolly.com/review/tasters-guide-to-verdejo-wine/

#CodorNewFrizz55Verdejo

#啤酒指南針 #IPA #印度淡艾爾
[ 來自日不落帝國的傳奇色彩 ]
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什麼是IPA呢？
其實它是India Pale Ale的縮寫。
以前大英帝國殖民印度的時期，
啤酒為了去到遙遠的印度必須要
能夠忍受住時間、高溫的摧殘，
所以釀酒師用了更多的啤酒花&麥芽，
除了啤酒花能防止啤酒腐壞、
麥芽提供更高濃度的酒精也更能穩定品質。
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IPA的啤酒花充滿清新柑橘香氣，
同時也帶來高度的苦味值，
是夏天消暑or搭配油膩食物的好夥伴。
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IPA隨著時間演化到現代，
各國也發展出自己特色的IPA：

#英式IPA
--在一戰時期政府鼓勵降低酒精，
現在的英式IPA酒精濃度在5%左右，
喝起來有烘烤麥芽的圓潤滋味，
以及比較柔順的苦味。
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#美式IPA
--任何東西到美國就是會變大（？）
美國人使用了很高比例的麥芽&酒花，
整杯飄散著美國酒花鮮明的荔枝、
葡萄柚等柑橘類清新的香氣。
但是…當然也更苦😂
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#日式IPA
--日本人的性格就是較溫和啊（？）
一樣具有IPA的特色，整體卻柔和了不少，
建議初試嘗試的朋友可以從日本IPA入門。

以風格來區分的話大致又有：
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#DoubleIPA or #ImperialIPA
用了更多的麥芽&酒花的雙倍or帝國IPA，
酒精濃度、香氣及苦味都明顯增加，
當然甜度也同時提高，苦甜滋味並存。
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#SessionIPA：
降低酒精濃度來做成社交型啤酒，
既能享受IPA的特色，又不會那麼苦，
最重要的是還能讓人保持清醒啊！
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#BlackIPA：
使用烘烤麥芽而具有柔和煙燻味，
像咖啡、奶油糖般的甜潤感也平衡啤酒花苦味，
整體更溫潤好入口，而且餘韻相當持久迷人。
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#NeIPA：
這一年來很火紅的New England IPA，
跟以往美國西岸苦到入骨的IPA很有差別。
未經過濾使它呈現混濁的外觀，
花果香氣型的酒花而帶來鮮明的熱帶水果調，
高蛋白的小麥或燕麥帶來滑順的口感。
還有一些酒花的投放方式（可能是冷泡法）…
整體來說就是一杯口感清冽、
苦度不會高到讓人發膩的花果香氣型IPA。
（包裝上常印著“Hazy”這個字）
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💡如果遇到冷泡酒花型的NeIPA，
即使苦味值-IBU=0，也不代表不苦唷！

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痛風迷思一查也是驚為天人不得了！
櫻桃、牛奶、優格很推薦？？
鹼性食物又搆來？
除了手搖飲，果汁跟果乾也....？！

3+1痛風大迷思，原來如此全解惑！！


☞其他愛撥營養小知識 ：
食物還真的有酸性跟鹼性之分？營養師文獻查給你！
https://youtu.be/YHriqgn87AE

喝水時間對了能減肥？咁係金欸？喝起來！
https://youtu.be/r55x-5CGjO0


✍參考文獻&資訊：
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎，慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時，晶體溶解，痛風可以治愈！
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助！

[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風，但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積！
此外，高尿酸血症與高血壓，動脈粥樣硬化，胰島素抵抗和糖尿病有關！

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物（尤其是動物來源的食物）可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響，遠小於動物來源的普林食物！

所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心；
要注意的是所有肉類份量控制，內臟肉＆肉提取物和肉汁＆海鮮要盡量避免。

[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機！含糖飲料＆果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險！

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加！（可能原因為，果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。）

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時，血清尿酸顯著下降（不過此樣本數只有10人！）

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素（動物來源普林食物，酒精和果糖），肥胖，代謝症候群，高血壓，利尿劑的使用＆慢性腎臟疾病，皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品，咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。

[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸＆櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。

[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害


#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #痛風

臨近新年，第四波疫情反覆，清潔消毒早已成為香港人的生活習慣。早前有研究指出病毒在銀紙上能存活最多28日，這是否意味着今年收「利是」，會增加傳染及感染機會？又如果我們將利是錢清洗乾淨，是否真的能殺掉細菌及病毒？但到底有甚麼「洗銀紙」的方法最為理想？

是次實驗我們用70%消毒酒精、清水、皂液、1：99漂白水、熨斗和紫外光燈六種方法去清潔銀紙，然後再採集銀紙表面細菌樣本，測試哪種方法洗銀紙最有效。 6種消毒銀紙的方法中，除了皂液的效果特別差之外，其他5個方法都能帶走或殺死部份銀紙上的細菌或病毒。香港科技大學生命科學系講師梁嘉華博士解釋：「皂液的功能是降低水的表面張力，幫助沖走細菌，但在浸洗的情況下，皂液不能幫助帶走細菌。」所以不用擔心日常用皂液洗手未能沖走細菌或病毒的，因為只要加以揉搓，就能沖走雙手表面的細菌或病毒。另外是次實驗使用了70%酒精，梁嘉華博士指使用更高濃度的酒精並不會增強消毒效果，「首先，70%消毒酒精不容易蒸發，逗留在物件表面時間更長，便有更長時間殺死細菌。相反，90%酒精很快揮發，當它揮發後就失去殺菌功效；再者，酒精本身可以破壞細菌或病毒表面的蛋白質，所以如果接觸時間不夠長，是不能完全殺死細菌或病毒，所以70%酒精濃度剛好，有足夠時間殺菌。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210210/GCKPV3AI55CLPBUX75CUJW5GVU/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#利是 #新年 #抗疫 #消毒 #酒精
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

#漱口水 #口腔清潔
一個完整的口腔清潔，除了刷牙、使用牙線或牙間刷，最後若能搭配漱口水更能發揮最佳效果。

但很少人知道漱口水也屬於藥品，我國衛福部規範下含有酒精成分且宣稱有消毒殺菌等功能成分之抗菌商品，其實會被食藥署認定是屬藥品的範圍。

✅成藥型漱口水
含有用以口腔內殺菌消毒之成分，濃度介於 0.1%~0.2% 氯己定 ( Chlorohexidine Gluconate) 或 0.045% ~ 0.1% 氯化十六烷基吡啶 ( Cetylpyridinium Chloride)。

✅一般型漱口水
雖然為一般型清潔用口腔漱口水，但成分中也可能含有 Chlorohexidine Gluconate 或 Cetylpyridinium Chloride，只不過濃度尚未達到衛福部的藥物規範。
其他常見的成分：
◾酒精，藉由高濃度酒精達抑制細菌功能，但部分人可能會因酒精破壞口腔及舌頭黏膜造成不適。
◾氟化物，預防蛀牙並降低牙齒敏感。
◾精油，通常標示為草本性質、植物萃取精油製成等，但仍要注意標示與製造廠是否合乎規範。

既然屬含藥產品，建議要在醫師或藥師指示後使用，購買時也要留意標示上有無「衛部成製第xxxxx號」。

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