你知道嗎？【🇭🇰香港冰室跟茶餐廳的差別】
#本日冷知識1555

大家好，我是Mr Holiday。
先祝大家新年快樂，牛年大吉！
.
有看過港片或是有去過香港的朋友，都應該有聽過「茶餐廳」或是「冰室」吧？
隨著台港兩地交流變多，現在在台灣也有很多香港茶餐廳以及冰室，所以今天就跟大家介紹一下兩者的差別！
.
冰室（Bing Sutt）其實是歷史比較悠久的。從廣州發源，一開始是只賣冷飲的飲料店。後來冰室除了可以賣飲料，還賣三明治（或是廣東話的「三文治」）跟蛋糕。但是因為茶室通常只有小吃執照，所以不能夠供應炒飯跟其他小菜。但是在當時西方食物比較貴的時代，冰室是一個當地人可以用便宜價格吃到類西方食物的地方。
.
冰室也發展出幾個獨有的飲料，以下舉幾個例子：
- 🥤黑牛（Black Cow）：先把可樂倒到杯子裡面之後，再加一球巧克力（或是廣東話的「朱古力」）冰淇淋的飲品
- ☕️兒童鴛鴦（Child Yuan Yang）：不同於一般鴛鴦是茶加咖啡，為了顧及小朋友不適合攝取咖啡因，便將阿華田（Ovaltine）加好立克（Horlicks，一種麥芽熱飲），混合成兒童版本的鴛鴦
.
而茶餐廳（Cha Chaan Teng）跟冰室不同的是，經營茶餐廳需要申請餐廳執照。客人除了把冰室的用語帶到了茶餐廳，茶餐廳也開始有了自己的慣用語：
- 🚫走：廣東話在物品的前面加「走」，就是去除什麼的意思。例如走冰就是去冰，走蔥、走薑就是不要加蔥跟薑
- ☕茶走跟啡走：茶走是奶茶不加糖而加煉乳；啡走是咖啡不加糖而加煉乳
- 🍚靚仔跟靚女：字面上是帥哥的意思，但是在茶餐廳是白飯的意思，因為取其「清靚白潔」之意；靚女字面上是美女，但是其實是白粥的意思，取其「細軟綿滑」之意。雖然現在很多時候，這兩個詞用在稱呼餐廳服務生
- 🥚和尚跳海：其實就是沸水煮蛋，因為蛋黃像是和尚的光頭，而蛋白長得像和尚的袈裟
.
茶餐廳因為可以賣正餐，所以就發展出很多中西合璧的餐點：
- 🍜麵類：麵條可以選擇公仔麵或是通粉，配料有午餐肉、蛋、豬排等。如果做成湯麵的話就會加雞湯
- 🥪公司三文治（Club Sandwich）：等同於台灣的總匯三明治
- 🥐菠蘿油：在菠蘿麵包中加一片奶油
- 🍗小菜：瑞士雞翅
.
總結一下，冰室跟茶餐廳的差別主要在於登記的名目不同。但是兩者都承載著香港的文化，並反映出香港繁忙的社會氛圍：上菜要快、空間要充分利用、廣納中西文化的特點等。
.
食物跟人的關係是非常密切的，以後出去吃巷口的小吃，也可以觀察一下台灣自己的小吃文化，我想也是一個值得研究的題目呢！
.
我們下次見！
[Mr Holiday]
#MrHoliday #HongKong #BingSutt #ChaChaanTeng #香港 #冰室 #茶餐廳

參考資料：
- Wikipedia
- Wan Ka Yee, Fong Hoi Kie, Li Yat, Wu Chi Hung, Kung Siu Ki, Chan Ki Man (2018) “Cultural Diversity in Cha Chaan Teng”, Course report of FCHC1501 Hong Kong Stories, Hong Kong Baptist University.

👉冰室推薦：金記冰室（Kam Kee Café）

今天到了桃園南亞技術學院，與育兒爸媽及幼保人員分享嬰幼兒飲食安全講座，感謝大家在週末來聽課。我家寶寶吃的最安心：）

課後有家長問到：「孩童可以吃巧克力或可可飲品嗎？」
可可飲品和巧克力皆是含有咖啡因的食品，兩者差異會是所含的可可比例有所不同，以及含有不同的其他成份像是糖、其他油脂等。所以孩童能不能吃巧克力或是可可飲品，主要就在此咖啡因的疑慮。咖啡因對於幼兒是有影響的，特別是在情緒和行為上會較為躁動，也容易造成睡眠上的影響，一歲以下的孩子更是不建議給予。若是本身有過動的孩子更是不應該給予含有咖啡因成份的食品。所以像美祿、阿華田等也是含有可可成份，以及糖份等其他成份，含糖飲品不建議讓孩子養成攝取的習慣唷～再來就是巧克力，黑巧克力雖然含糖量少、也含有可可多酚抗氧化物，但相對的咖啡因濃度也較高，即使是三五歲的孩子也不要大量攝取喔，一小塊即可，也要看小孩的睡眠狀況或是會不會躁動，總之，家長不要主動給予為宜：）
盡量給孩子「吃食物，少吃食品」。

希望來上課的大家都收穫滿滿！

一早🎶來杯咖啡☕️提振精神💖

風靡美、日的BLUE BOTTLE 有著咖啡界Apple之稱👍目前台灣還沒有門市😭最近只能到日本品嚐👀還要排隊😱現在可以買回家享受一下悠閒時光😂

💕Blends（綜合混豆)
✨A.Bella Donovan
• 野生且有機的非洲柑橘搭配樸實有機的印尼豆（莫卡/ 爪哇）的混合。濃厚而優雅。可加入牛奶或鮮奶油，當然也很適合愛喝黑咖啡的你
• 產地：衣索比亞、蘇門答臘島、秘魯
• 容量：12 oz
✨B.Giant Steps
• 此款機咖啡中融合了咖啡與巧克力的香氣。可以使用法式壺或是滴漏式咖啡壺緩慢的將香氣包圍，並站起來霜相當不錯。如果你有時間, 建議搭配鬆餅更能提升你的味蕾。
• 產地：蘇門答臘島、秘魯、烏干達
• 容量：12 oz
✨C.Three Africans
• 此款融合了剛果和兩種衣索比亞咖啡豆。這個組合會產生巧克力的香氣。可使用虹吸式將咖啡的香氣完整釋放。非常適合加入牛奶或鮮奶油！有人品嘗後說：damn well！
• 產地：衣索比亞、烏干達
• 容量：12 oz
💕Espresso 意式咖啡
✨D.17ft Ceiling Espresso
• Blue Bottle coffee開發了這款意式濃縮咖啡在舊金山市中心的咖啡廳。這是一個甜美而簡單, 樸實無華的咖啡
• 產地：巴西、埃塞俄比亞、危地馬拉、印度
• 容量：12 oz
✨E.Hayes Valley Espresso
• 這可能是Blue Bottle coffee最黑的咖啡：低色調，最小亮度，豐富的巧克力 。若你加入牛奶，它的味道像極了巧克力阿華田
• 產地：巴西、瓜地馬拉、烏干達
• 容量：12 oz
✨F.Opascope Espresso
• opascope這個字是採取謹慎的製作工藝的意思。以巧克力為主的陣容，可以在上頭自由的擠滿奶油, 這會讓你熱血沸騰！
• 容量：12 oz
💕Decaf 低因咖啡
✨G.Decaf Noir
喝咖啡會睡不著嗎？那你/妳適合這款咖啡。
• 是由來自墨西哥和蘇門答臘豆製成, 100％有機, 且幾乎無咖啡因。建議採用虹吸式將香氣完全釋
• 產地：墨西哥、蘇門答臘
• 容量：12 oz

💖GQ 雜誌介紹
http://www.gq.com.tw/blog/business/detail-206.html