這週集合了混亂、忙碌、美好，大概是年節前的日常。

★家訓

阿福只要出場，就是媽媽道歉的畫面（？）

週一忙完牙醫的事，週二除了工作，也忙隔天出發露營的事，接小孩放學的時候，老師把我叫到門邊說話，剛才在遊戲室，有個小孩搶了阿福的玩具，阿福沒有出聲音，直接拿起桌上的玩具往對方頭上狂敲（果然是獵犬，但我沒有讚賞的意思）敲出一個大包，我們就請他在旁邊坐著休息，並且告訴他，下次有人搶他玩具時，告訴對方，你不要搶我的東西，讓老師處理。

我跟老師道歉，表示我們在家也會這麼跟他說，老師處理得很好，雖然回家跟舍監說的時候，他說，是別人先搶他玩具的阿！

我面無表情看著他，下次要不你去跟老師道歉，難道我還說打得好嗎，你真是站著說話腰不疼。

跟家人聊起這件事時，我妹笑著說，這果然是妳的娘家家訓，隔代還是傳承了下去（？

我想起小時候出賣過我爸的事。大約也是幼稚園時，我跟村里某個朋友很要好，可在學校時她打了我，回家我哭著跟我爸說這件事。

我猜我爸隨口說，有什麼好哭的，被打就打回去就好。

這句話我謹記在心，傍晚馬上派上用場（？）哭完沒多久我忘了這件事，跟著爸爸去里長伯家，里長伯在村莊裡也算顯赫大家庭，往來無白丁，大人喝茶聊天，朋友可能又推了我，我反手回去，她媽媽大叫，妳怎麼可以動手打我們？

我冷靜的說，我爸叫我（被打）要打回去的。

小時候我不太懂看臉色，但還算聽話，打架從沒在輸，只是我要不要而已（？）

★露營（上）

露營的兩天沒有發文（以及前一天），除了很累，還有就是拍了很多照片，結果舍監都不給發，這樣我是要寫什麼（攤手）。

這次去住了宜蘭礁溪得天露營車，行前我們母子三人就很興奮，前一天老師問柚子，你最近在忙什麼？

柚子說，我在忙著露營的事。

當天早上我們很晚出發，原以為週三人很少，但在雪山隧道還是很塞，速度緩慢，抵達宜蘭的時候已經中午，我們決定先去梅花湖。

梅花湖人不多，正午太陽猛烈，我帶小孩玩了一下夜市，不得不說疫情對攤販的生計衝擊很大，難得有遊客，都能感受到每個攤販的熱情，我也想說難得出來玩，每一攤都儘量的光顧，玩射飛鏢，買氣球，吹泡泡，買了一堆觀光客道具。

接著到小熊書房吃飯，以觀光地點來說，餐點不算貴，料給的很足，二樓窗邊的風景真的很美。吃過午餐，到湖邊看鴨子餵魚，很是愜意，梅花湖的鴨子養得很漂亮，成群結隊的來去。

原本以為沒什麼體力踩腳踏車，還問舍監能不能租電動車就好，舍監說他可以踩，如果我真的沒力了可以放鬆讓他踩，結果竟然相反，往上坡的時候他唉唉叫，我踩得很輕鬆，有運動了果然有差，我感覺到自己腿部肌肉的發達。

在梅花湖的時候，正好陰天，徐徐涼風，湖邊的落葉微飄揚，人煙稀少，湖光山色頓時更美，繞湖一圈大概花了四十分鐘，就往礁溪老爺前進。

老爺的服務人員態度真的都很好，傍晚下起雨來，小孩到爺爺奶奶房裡玩，我跟舍監去泡露天溫泉包場了。

泡完溫泉，回到露營車這邊，會有飯店管家來煎烤晚餐給我們吃，雖是郊外卻沒什麼蚊子，柚子狂吃肉，阿福狂吃菜，吃飽喝足，回露營車內洗澡換衣服後，再到園區裡，星空下散步，星星明亮，接近中秋的月亮也特別分明，走到營火區烤棉花糖，小孩玩著撈玩具金魚，有供應簡單的麵茶跟花茶，小孩玩得很開心。

回到露營車簡單梳洗，我們在沙發上吃零食，玩上下鋪，露營車裡有一大床跟二個上下鋪，只是上鋪對小孩來說還是太高，所以我們就在沙發跟下舖看電視吃零食，看窗外的星空。

我跟二個小孩到大床時累得睡著了，據說舍監非常孤獨的在沙發上吃泡麵，原本想把小孩搬到小床去，再回來跟我睡，但最後因為太累作罷，只好像是被遺棄般自己睡小床去。

#得了便宜還賣乖
#宜蘭礁溪老爺得天露營車
#露營
#雨天
#祝太日常

【多同理一點點】

這一週下班回家，舍監都在忙著做報告，常常做到深夜，醒來的時候一副爆肝臉，我也只能言語安慰。

昨晚下班，我要先說一下，不得不佩服自己的時間管理，下班我買了菜，雨中接了小孩，回家換衣服做運動五十分鐘，接著煮晚餐陪小孩吃飯，大約是七點半，是的，我時間管理大師的封號從來沒有想要拱手讓人的意思。

總是差不多算好時間，舍監開門進來，我已經拿好碗筷佈菜，他只要洗手就能吃飯。

舍監一臉疲勞，我跟他說，爸爸回來了，辛苦了，阿福聞言也說，爸爸辛苦了，趕快來吃飯，菜才不會冷掉。

他坐下來吃飯以後，我關心他，他說晚上要接著做報告，這點我很能體諒，我覺得他是負責任的人，對工作負責對家庭也是，但他下一句問我，待會能不能曬衣服，因為他早上出門前都會設定時間傍晚洗衣服，晚上回家吃過飯，他就能拿出來晾。

我當下原本想提醒他，那下次很忙的時候不要設定洗衣服吧，否則我還要晾，因為我也超累的，可一個念頭馬上轉念忍住，心想，他平常會洗衣服曬衣服已經算很好了，一次就算了（？

寫到這裡我忽然覺得我不是需要多一點同理心，而是需要多一點感恩，柚子小老頭搞不好還會跳出來對我說，人知足，窮也富（有一天陪他上廁所時，他真的對我講了這句話，我們母子是不是可以考慮寫一本廁所哲學了）。

#人知足窮也富
#是不是在說我窮阿
#同理心
#包容心
#社會需要
#家庭也需要
#照片是正在心靈富足的柚子
#祝太日常

家常菜的不吃不可！｜ #宅居生活Day50

（內文更新完成✅方便大家查找，料理圖片與做法放置於留言處囉！）

#榨菜炒肉絲

#炸魚柳條（魚里肌）

#金沙杏鮑菇

這些都是吃了會自動加飯的～#食指大動美味

·
#刁嘴的女兒
從小有別手足弟妹們的容易滿足。

我對味覺特別敏銳。連我媽沒有去固定買那家黑豬肉攤，也吃得出來。

「媽媽，豬肉味道不對啊！有一股味道。」

「不要囉嗦啦！都可以吃！黑豬肉那攤今天沒開。」

隔餐菜、覆熱的食材，我都不太喜歡。
我媽就會氣到說是真是太好命了🤬⋯
（當小姐時的很多事情，當媽以後才會懂。）

不過，刁嘴的人要是沒媽媽罩，就要卡氣力！

這也是我很少叫外送的原因，要吃喜歡的！好吃的！口感最好的～當然是直接上餐館

不好意思，要不然～就捲起袖子做吧！！

·
在這段每天開伙的日子，連阿姨都說我看起來有進步，還真有點樣子。

（大概就是想吃又挑剔的個性，迫使我不得不成長。）🤣

從大學在自己宿舍隨便煮，嫁人後才正式踏入廚房，因為愛吃～我會去找做法研究（做法百百種，還得反覆測試，改良成自己順手的，哈哈）

晚餐開直播，才知道無關年紀，喜歡料理就是一種熱血，也許看著看著～忽然就感到有興趣了

很多朋友與我分享自己做法，一起交流，這種感覺挺棒的～我不是老師，是「會整理筆記」的同學😆哈哈哈

好啦！因爲愛吃，又有自己堅持的固執（再來我比較擅長簡化步驟，劃重點）⬅️身為講師的技能

希望簡單明瞭的料理筆記，配上直播互動～家常菜真的不難！希望能讓許多朋友，有信心和我一起走進廚房！

想不到我已經做了兩年半的youtuber，
可以撐這麼久真的沒想到過。
很謝謝大家的陪伴，也要謝謝合作過的youtuber們。
當下沒說的，藉由這支片對你們說..

👇👇2020歲末YT頻道會員專屬發問區連結👇👇
https://www.youtube.com/post/UgwetU8ihBs9Xtq8mGd4AaABCQ

========
更多好笑87的幕後花絮、未公開影片，都在會員專屬區，快加入↓
https://www.youtube.com/channel/UCMy0L5Y-h0-s8t4XZs49gXw/join
除了會員專屬影片外，不定期開會員專屬直播哦！
========

／本周新片／

✨聖誕交換禮物是高麗菜⋯⋯什麼意思！【麻煩的聖誕節交換禮物】(ft.Sandy、黑羽、魚乾、菜喳)
https://youtu.be/x4P05S6GYlw

✨打造你的專屬女友，不是A片女友!是不是搞錯了(ft.阿達)
https://youtu.be/76DFkHZUdBo

／2020精選回顧／

🏆宜蘭發瘋去，夏天就4要比基尼！這集好香！(ft.Sandy)
https://youtu.be/f_1hxl2DOcU

🏆男生的手機秘密，比D槽還精采啊!!(ft.Fred、6tan、邱邱、香蕉、卡古)
https://youtu.be/7iMkHahCqf0

🏆老二少女一講話就黃標，小朋友把耳朵遮起來。(ft.可凡)
https://youtu.be/ge9NEXac6Js

🏆苗栗發瘋去，女子宿舍之你們的睡衣好香喔。(ft.Sandy、子玄)
https://youtu.be/aKr7m4mwOic

🏆復仇整人大計畫，6tan準備被爆破吧(ft.Fred、6tan)
https://youtu.be/0oLeAmosweQ

🏆一日真槍實彈上戰場！肩膀差點脫臼。(ft.6tan)
https://youtu.be/nXJYTt_-rUw

／本月前5名熱門影片，快來看！！／

🔥體驗網咖過夜，隔壁房間女生一直嬌喘。是要怎麼睡
https://youtu.be/rG42QLfIlj0

🔥整部片我拉鍊都沒拉，沒人跟我說是怎樣啦!!
https://youtu.be/DMU8b8Kd9JY

🔥野人生活?! 我妹可以徒手抓蟑螂。(ft.子玄)
https://youtu.be/mM6XFAwbXfc

🔥你們公司員工餐有我們精彩嗎！(ft.子玄)
https://youtu.be/niHq5Ls0s_A

🔥沒想到每支槍的後座力都這麼大，好爽唷！(ft.6tan)
https://youtu.be/ZBnN-ni1lyk

========

合作歡迎來信👍
[email protected]

又到了每年YouTuber交換禮物的時間
今年我收到了一顆高麗菜⋯
一顆高麗菜⋯一顆高麗菜⋯
請問是什麼意思
為了這顆高麗菜我搞了七個小時
請問聖誕節到底能多悲慘

❤解婕翎2021寫真桌曆《要你管》性感初解放．火熱販售中❤
https://reurl.cc/Z76b5M

我給魚乾的壞禮物
https://youtu.be/FW58xMMjdrY
我給菜喳的好禮物
https://youtu.be/VSYyHv9DGL8
看看Sandy收到的禮物
https://youtu.be/jDV_2N_Sx6w
看看黑羽收到的禮物
https://youtu.be/HVL86EqNFeU

========
更多好笑87的幕後花絮、未公開影片，都在會員專屬區，快加入↓
https://www.youtube.com/channel/UCMy0L5Y-h0-s8t4XZs49gXw/join
除了會員專屬影片外，不定期開會員專屬直播哦！
========

／本周新片／

✨打造你的專屬女友，不是A片女友!是不是搞錯了(ft.阿達)
https://youtu.be/76DFkHZUdBo

✨整部片我拉鍊都沒拉，沒人跟我說是怎樣啦!!
https://youtu.be/DMU8b8Kd9JY

／精選網友吵什麼系列／

👀年底就是一直花錢，拜託爸媽不要看。
https://youtu.be/TbTs-BzP18k

👀2021寫真桌曆性感初解放，這尺度肯定黃標！
https://youtu.be/PKwEEq7or6k

👀聖誕節就買這個來整朋友吧!!!!!!
https://youtu.be/Ylv4oo78_eE

👀一買就萬把塊，這個猛!好久沒買玩具好爽。
https://youtu.be/O_2u2QX0DUU

／本月前5名熱門影片，快來看！！／

🔥體驗網咖過夜，隔壁房間女生一直嬌喘。是要怎麼睡
https://youtu.be/rG42QLfIlj0

🔥女子宿舍，男生當兵都吃這麼爽!!金門吃到爽耶(ft.6tan Sandy)
https://youtu.be/GYa2NZaX5fc

🔥2021寫真桌曆性感初解放，這尺度肯定黃標！
https://youtu.be/PKwEEq7or6k

🔥野人生活?! 我妹可以徒手抓蟑螂。(ft.子玄)
https://youtu.be/mM6XFAwbXfc

🔥你們公司員工餐有我們精彩嗎！(ft.子玄)
https://youtu.be/niHq5Ls0s_A

========

合作歡迎來信👍
[email protected]

太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。


陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。


「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。


父親 大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子 陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父 心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08