美國紐約「Momofuku」（福桃餐廳）的「米其林2星」David Chang主廚與台灣快煮麵龍頭「阿舍食品」聯名推出「Momofuku x A-SHA」快煮麵，有原味、辣味、麻辣三種口味，在阿舍官網和微風超市都買得到。2021/9/15~10/28在微風信義百貨4樓的「究濃老饕牛肉麵」推出期間限定「幸福的衝擊」乾拌麵。
台北市忠孝東路五段68號4F。
https://lordcat.tw/archives/88435

【恭喜】台中人注意！《#臺北臺中米其林指南2020》必比登推介名單搶先看～

今年《臺北臺中米其林指南 2020》首度涵蓋台中，今天搶先發布新入選「#必比登推介（千元以下物超所值料理）」餐廳名單，

米其林指南必比登推介，臺中21家入選，入選名單：
「#范記金之園」草袋飯；
「#東山棧」甕缸雞；
「#富鼎旺（中區）」滷豬腳
「#富狀元豬腳」豬腳；
「#富貴亭」燻鵝、當歸鵝肉麵線；
「#東方龍」臺灣家常菜＋創新川菜；
「#彭城堂」古早味封肉刈包、豬油拌飯；
「#溫叨」古早味臺灣料理；
「#三喜食堂」臺菜、海鮮；
「#馨苑」臺灣料理；
「#台客燒肉粥」招牌秘方燒肉、砂鍋粥；
「#尚牛二館」溫體牛肉火鍋；
「#阿坤麵」特製醬料乾麵配水晶餃湯；
「#上海未名麵點」豬排麵、酸梅湯；
「#Gubami」清燉、紅燒牛肉麵；
「#陸園」江浙菜；
「#新月梧桐」江浙菜；
「#沁園春」江浙菜與點心；
「#京華煙雲」京菜餐廳；
「#滬舍餘味」上海點心；
「#淇里思 （西區）」印度料理

米其林指南必比登推介，臺北54家入選，7家新入選名單：
「#泰姬」市民大道北印菜色；
「#一甲子餐飲」艋舺祖師爺廟旁；
「#昶鴻麵點」華西街夜市；
「#源芳刈包」華西街夜市；
「#阿國切仔麵」錦西街；
「#陳董藥燉排骨」饒河夜市；
「#吾旺再季」（原「松青潤餅」）南機場夜市

#台中必比登
#台北必比登
#台中人準備排隊了
#老田鬧著玩
－－－－－以下為米其林官方新聞稿－－－－－

《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單出爐

臺灣、8 月 11 日——《臺北臺中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日發佈，在這之前，米其林指南率先公布今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名單，涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及臺中的 21 個店家。

這些店家均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中，這意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。

臺北 7 家新入選

臺北 54 家入選必比登推介的店家中，新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」：店家不僅裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情，就連香料以及廚師，都是特地從印度帶到臺灣；已經傳承至第三代的「一甲子餐飲」則位於艋舺祖師爺廟旁，肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等，都是熱門菜色；另外一家新入選必比登的店家也位於萬華，是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」，豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等，都是許多人必點的品項。另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」，店家經營超過一甲子，特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，令人垂涎。

此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（即原來的「松青潤餅」）則都是搬遷至新址後，滋味依舊獲得評審員的肯定，而再次入選必比登推介。

臺中必比登：臺灣菜大放異彩

在臺中首次公布的必比登推介名單中，臺灣菜大放異彩，21 家必比登推介店家中，就有 10 家提供臺灣菜。

「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零，店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾，口感獨特，炸排骨也很受歡迎；「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺（中區）」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食，口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的，還有西區的「富狀元豬腳」，評審員指出，店家的特色，是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜，搭配上部分創新川菜；「彭城堂」布置充滿懷舊趣味，古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」，提供古早味臺灣料理，客人甚至可以在院內享用餐點。

「三喜食堂」低調位於民宅，提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃，推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球，以及花枝槓上雞肉丸等。

火鍋、粥品、麵食，在地滋味

火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特，招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉，限量販售，加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭，讓人食指大動。

另外，臺中還有三家麵食入選必比登推介：超過 50 年歷史的「阿坤麵」，人氣組合是特製醬料的乾麵，配上手工水晶餃湯。另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段，夠味而解膩，還免費供應吃到飽。

由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內，清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵，紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵，兩者都是每日限量供應。

上海、江浙與京菜到印度料理，精彩紛呈

除了臺灣人熟悉的各式料理，江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選：30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」；以上世纪30 年代老上海為主題布置，提供江浙菜色的「新月梧桐」；傳承至第四代，70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」；環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究，提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。

而選用當地香料，由印度廚師烹調的「淇里思 （西區）」，則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。

《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於 8 月 24 日正式公布。當天從下午 1 點開始，歡迎收看《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播，第一手知道最新名單。

《臺灣米其林指南》官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
《臺灣米其林指南》官方臉書：https://www.facebook.com/MichelinGuideTaiwan/
《亞洲米其林指南》YouTube： https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia/

Yun。 森林麵食|拌麵、裸麵、無鹽寶寶麵

#團購表單 https://gbf.tw/xlxy2
#日曬手工乾麵
#在地食材製作

身為資深海外遊子，拌麵幾乎是我每年回台灣必定會扛幾種不同品牌回英國的食物。從阿舍乾麵的年代開始，我應該吃過至少15種不同品牌吧? 現在有了孩子和有點年紀之後，在飲食上開始多了份心思，在意吃進肚子裡的成分，為自己、家人和孩子多顧慮一些總是好的~
所以開了兩次團的森林麵食寶寶麵，在確定開放 #拌麵 和 #裸麵 的團購時，我立刻積極爭取要開這一團阿! 因為我自己也要補貨，幫家人囤一下糧食，嘴饞必要的時候還要寄來英國。

相信之前有跟過寶寶麵系列的朋友，一定知道森林麵食的麵條真的很好吃。講究天然的同時，麵條的口感依舊非常有水準喔!

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◐拌麵系列 共有六種口味，
黃金南瓜乾麵(油蔥醬)、竹山番薯乾麵(風味麻醬)、紫心番薯乾麵(道地沙茶)、新鮮蔬菜乾麵(椒麻辣醬)、日曬粿仔乾麵(經典麻辣)、日曬太陽乾麵(古味麻油)

與台灣在地醬料工廠合作，開發獨家醬料配方，六款不同的麵條搭配不同的醬料。拌麵系列中我和另一半一致同意，最最最愛的就是 #日曬粿仔拌麵(經典麻辣醬) 了，非常非常好吃。麵條是屬於寬板麵條，厚度夠但只需要煮約5-6分鐘，麵條吃起來Q彈的不得了。一包125公克的份量也很足，加點雞絲、溫泉蛋和青菜，就是很豐盛的一餐了!
#拜託大家一定要買這個

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◆日曬粿仔拌麵(經典麻辣醬)
產品成分:水、鹽、小麥麵粉
醬料成分:水、芥花油、豆瓣醬、蔗糖、鹽、味增、胡椒、香料、豬肉抽取物、花椒、辣椒、紅椒色素、維生素E

我特地把拌麵的成分寫出來，讓大家知道。森林麵食的麵條和醬料成分都非常單純，沒有那種你看不懂的奇奇怪怪的東西。尤其是醬料的部分，大家去買拌麵時，可以多比較看看醬料的成分，就知道我的意思了!

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◐裸麵系列 共有五種口味。
竹山番薯寬麵/新鮮蔬菜寬麵/黃金南瓜寬麵/紫心蕃薯細麵/紅蘿蔔細麵。

以1:1的新鮮原料與麵粉，僅僅兩種原料製成，拌勻後反覆捻壓製成麵條。並以手工摺型後，以陽光乾燥鎖住天然風味，成就一片一片原料簡單、色彩繽紛的Ｑ彈麵體。
基本上這在我們家就是當儲備糧食在囤貨。我個人比較偏愛寬麵的口感，尤其是煮牛肉麵的時候，番薯或蔬菜口味都很適合。(不過如果麵條是搭配口味較重的湯頭貨醬料，基本上是嚐不太出來麵條本身的蔬菜味的。

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◐無鹽寶寶麵，共有五種口味:。
黃金南瓜、竹山番薯、 紫心番薯、季節蔬菜、鮮紅蘿蔔。

二歲過後，寶仔開始明顯的轉為愛吃澱粉類而不吃蔬菜。所以在這一年我的育兒生活中，帶有微微香甜味的天然無添加的森林寶寶麵著實佔了非常大的比例。(不然怎麼會開到第三團… 哈!)
#為什麼選擇森林麵食寶寶麵?
我自己會選擇寶寶麵給孩子的主因，最主要是因為 #無添加鹽。寶寶兩歲以內可以不需要額外攝取鹽分，兩歲以上則建議要控制食鹽攝取量。所以不只寶寶，小孩其實都很適合吃寶寶麵喔！不過即使成分如此單純，但麵條還是～～非常～好吃！（我的煮食步驟一定會將煮好的麵過冷水，一來可以降溫，二來保持麵條彈性。）
「因為每個寶寶一天的鈉攝取量不能超過25毫克，否則會影響身體健康。而傳統製麵為了保鮮和增加筋性，通常會加入許多的鹽。」
⠀⠀⠀
但是森林麵食的寶寶麵完全不添加鹽，並且運用天然在地食材增添麵條的營養，和屏除需加水製麵的步驟。但寶寶麵並無因此鬆散不成型，反而還比一般麵條Q彈好吃!

五種口味裡，我個人最喜歡的是 #竹山蕃薯口味，單吃有明顯淡淡的香甜味。蔬菜麵則沒什麼額外味道，但我很喜歡它麵條裡有一點點綠色的蔬菜，感覺吃下肚很多蔬菜的感覺！
去年新上市的 #鮮紅蘿蔔口味 是淡淡的粉紅色，吃起來也是微甜的蔬菜味，沒有可怕的紅蘿蔔草味，爸媽們可以不用擔心喔!

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#小提醒
◆給小小孩吃的麵條，一定一定要記得切的短短的，避免噎到的危險喔!
◆寶仔大約兩歲半後，就可以直接和我們一起吃正常版的麵條了。給爸媽們參考一下~
◆這一團真心請大家要買起來，因為疫情關係大缺貨，這團是廠商事先留給我們的現貨，賣完就得等到下一批五月中之後才會有貨了喔!

森林麵食官網 : https://www.forestnoodles.com/

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[團購表單] https://gbf.tw/xlxy2
[團購時間]2020/4/13 ～ 2020/4/17 23:59
[付款方式 ]信用卡、轉帳匯款(虛擬帳戶)
[付款期限 ]請於提交訂單後，隔日結束前完成付款，若超過時間訂單會自動取消。
[本團運費 ]本島運費NT80，滿NT660免運 ( *目前只限於本島團購，暫不開外島及海外選購服務 )
*目前只限於本島團購，暫不開外島及海外選購服務。
[出貨時間 ]預估4/22(三)開始陸續出貨。
[ 關於發票 ]本團一律使用電子發票，將於商品寄出後發送至填寫的email信箱。
[ 聯繫客服 ] 歡迎利用網頁最上方「我想問問題」與我們最熱忱的客服聯繫。

台灣魂MV 1/1 00:00準時上映
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