[爆卦]阿斯巴甜苯酮尿症是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇阿斯巴甜苯酮尿症鄉民發文收入到精華區:因為在阿斯巴甜苯酮尿症這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者fiaoms (∮)看板Gossiping標題Re: [問卦] 阿斯巴甜的八卦時間Sun Apr...

阿斯巴甜苯酮尿症 在 小麥購物 Instagram 的精選貼文

2020-07-09 23:19:11

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: 說了這麼多 不是幫原PO證明阿斯巴甜會致癌
: 因為阿斯巴甜(aspartame) 分子式C14H18O5N2.....
: 錯把馮京當馬涼....


<既然你誠心發問了,我將手邊資料整理給您。>

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何謂代糖?


它是一種廣泛運用的食品添加劑。

代糖是什麼 「只吃甜,不吃糖」的人工甘味劑,

因此被稱為「代糖」,它在食品加工上的名稱是

甜味料,甜味料是食品調味料的其中一類,是為

了適合各種食品的嗜好性而添加,目的是為改良

口味,增進食慾。


代糖的原料 常用的代糖原料有山梨醇(Sorbitol)

、甘露醇(Mannitol)、木糖(Xylose)、甘草素

(Glycyrrhizin)、甜精(Cyclamate)、糖精

(Saccharin)、糖精鈉鹽(Saccharin Sodium)

、阿斯巴甜(Aspartame)和醋磺內酯鉀

(Acesulfame potassium)等。

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而何謂阿斯巴甜?


阿斯巴甜是代糖的一種。

目前使用最廣、知名度最高的代糖成分。

它是由苯丙胺酸及天門冬酸所構成,甜度是

蔗糖的200倍,只要一點點的用量,就可達

到與蔗糖相同的甜味,但產生的熱量極低,

因此被廣泛地運用在低熱量食品加工,或作

成糖包在市面上販賣。阿斯巴甜的缺點是安

定性低,容易受酸鹼及溫度的破壞,只要一

經加熱,阿斯巴甜就會被分解,而降低甜味

,所以阿斯巴甜較適合添加於冷飲冰品中。

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如何使用才安全?

每人每天
阿斯巴甜的每日安全攝取量為每公斤體重四十  男性假設70公斤 大約不要超過2.8克
每人每天
毫克,一罐355 ml的低熱量飲料約含180毫克   女性假設50公斤 大約不要超過2.0克

阿斯巴甜,市售的阿斯巴甜糖包約含18毫克,

一般人的飲食習慣很難超量攝食阿斯巴甜的。

加上阿斯巴甜在人體中會被分解代謝掉,不會

積留在組織內,因此其一般的使用是安全的。


苯酮尿症患者對於苯丙胺酸的代謝能力較差,

就不適合使用阿斯巴甜,因此衛生署規定含阿

斯巴甜的產品應加註警語。

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阿斯巴甜究竟會不會致癌?

阿斯巴甜並沒有基因多型的問題,所以沒有致

癌風險但是苯酮尿症患者代謝差請禁止使用


核准前,FDA 審查無數之研究,顯示阿斯巴甜對

試驗動物不會引起癌症或其他不良影響。Tarantino

博士說:「其中 3 種研究,對大鼠投予高於人

類攝取量 100 倍以上之劑量」。


1990 年中期,有位研究者對於在美國大腦癌症

罹患率之升高與使用阿斯巴甜之關聯性甚表關

切。但 FDA 專家表示,並無科學證據支持阿斯

巴甜與任何型態之癌症有關聯。美國保健與社

會福利省(U. S.Department of Health and

Human Services)之一個部門國家毒物總署

(National Toxicology Program)以小鼠進行

阿斯巴甜之動物試驗,結果也發現與癌症並無關

聯。


2005 年 European Ramazzini Foundation

(ERF)發表以阿斯巴甜長期餵食大鼠之研究結

果,ERF 科學家結論阿斯巴甜會誘發白血病及淋

巴腫瘤,目前阿斯巴甜之使用應再被評估。然而

,經過審查研究數據後,歐洲食品安全局

(European Food Safety Authority, EFSA)

於 2006 年 5 月發表聲明,認為該數據無法支持

EFR 之結論。得知 EFR之研究結果,美國 FDA

要求 EFR 提供研究數據,於 2006 年 2 月取得

部分數據,FDA 將於完成審查後再發表結論。


Tarantino 博士說:「依據過去審查之大量資訊

,目前我們的立場認為阿斯巴甜是安全的,我們

的結論是以詳細審查 100 個以上有關毒物學及臨

床的安全性研究為基礎。」Tarantino 博士又說:

「當攝取後,阿斯巴甜在體內會轉換成甲醇及天門

冬胺酸(aspartic acid)及丙苯胺酸

(phenylalanine)兩種胺基酸,該等物質在其他普

通食品之產生更為大量。」


由於阿斯巴甜會產生丙苯胺酸,給少數基因失序

(geneticdisorder)之苯酮尿症(phenylketonuria)

患者帶來風險,患者因很難代謝丙苯胺酸,導致血

液中丙苯胺酸含量比正常值高,因此應避免或限制其

攝取阿斯巴甜。因此對於阿斯巴甜之規定是要求所有

含阿斯巴甜之產品應明確標示,以警告苯酮尿症患者。


資料來源 :

藥物食品簡訊第 318 期,維基百科,生藥學

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aidsnichael:這跟前面幾篇有何不一樣? 04/20 00:00
coolderek29:這一篇文章值 33 銀 04/20 00:01
bt222:所以一天喝5公升的可樂還是安全的 04/20 00:01
hank11235813:喝喝 看在你認真的份上... 04/20 00:01
barbariane:現在是出現系列任真文了嗎 04/20 00:02
tonyxfg:歡迎強者挑戰一天五公升的可樂XD 04/20 00:02
burgess9:滿認真的 04/20 00:02
Anvec:對阿斯巴甜的毒性來說 看來是安全的 但是其他的因素沒算在內 04/20 00:03
NagamasaAzai:一天五公升的可樂,胃會先穿孔 04/20 00:03
hank11235813:一天五公升...打嗝都會爆炸吧..XD 04/20 00:04
Anvec:五公升耶 說不定會得高血壓 腎臟病 跟酸中毒 -___- 04/20 00:04
alen0110:重點在「藥物食品簡訊第 31"巴" 期」 04/20 00:05
XZXie:老師我有問題 為什麼零食不使用代糖 降低它的熱量? 04/20 00:05

阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解,因此不適用高溫烘焙的食品。

來源:維基百科

fiaoms:正確來說 應該是coca-cola ZERO 而不是泛指的可樂 04/20 00:05
waijr:不安全 我親身經驗 國小一年級時候喝這樣就送醫急救了 04/20 00:05
tonyxfg:waijr,你是說你小學時就喝掉了五公升的可樂?! 04/20 00:06
BRANFORD:PINKY~PINKYPINKY三種口味 肚子餓了吃PINKY 無聊吃PINKY 04/20 00:07
Anvec: waijr,你是說你小學時就喝掉了五公升的可樂?! 04/20 00:08
waijr:可能不到 但是超過兩公升是一定有 反正結果就是吐血送醫 04/20 00:08
tonyxfg:哇咧...你當時那麼拼是要幹麻啊@@ 04/20 00:09
waijr:一次喝掉5公升 不是整個小學時代....醫院躺一個禮拜 04/20 00:09
※ 編輯: fiaoms 來自: 125.226.31.217 (04/20 00:10)
hank11235813:XD 04/20 00:10
NagamasaAzai:賭身家啊,這麼拼,高進又拿了瑞士銀行本票? 04/20 00:10
Anvec:胃壁破裂??? 04/20 00:11
doraemonca:======WAIJR什麼事情讓你小學年紀輕輕走上這條路.. 04/20 00:12
BRANFORD:那五公升 在多少時間內灌下去呀? 04/20 00:13
samvii:之前美國有比賽喝可樂 有人喝到送醫後掛掉... 04/20 00:13
NagamasaAzai:之前是比賽喝水喝到掛吧? 一個婦人 04/20 00:13
YAOMMENT:推~看八卦長知識 04/20 00:14
BRANFORD:由此可見啤酒適合多喝?好象比較少聽到啤酒比賽喝到死掉的 04/20 00:14
yftkk:這裡每個人都是知識+實驗+與人體試驗者(白老鼠)...逃! 04/20 00:15
fiaoms:啤酒 副作用 鮪魚肚(誤)_ 04/20 00:15
Talos:啤酒的熱量很高 04/20 00:19
KeeperOf7Key:推 04/20 00:21
natsuyuki:如果泡咖啡是不是也不要加阿斯巴甜比較好? 04/20 00:58
fiaoms:咖啡可以加阿斯巴甜不會有影響 04/20 01:00
fiaoms:pH值為4.3的室溫下最安定 一般咖啡pH值在4.5~4.7之間 很OK 04/20 01:02
natsuyuki:我是想問溫度@@ 沖咖啡不都要熱水嗎 謝謝原PO熱心回答!! 04/20 01:27
fiaoms:阿斯巴甜成分約在攝氏150度就降解失效了,沖泡咖啡不會超過 04/20 01:45
fiaoms:五天之內常溫降解率高達61%,但冷藏4℃與冷凍-10不到20% 04/20 01:47
fiaoms:因此可以用在沖泡咖啡 04/20 01:47

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