為什麼這篇阿拉伯膠素食鄉民發文收入到精華區：因為在阿拉伯膠素食這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kenghao (無孔Blue)看板love-vegetal標題Re: [問題] 請問阿拉伯膠是...
阿拉伯膠素食 在 魏君如 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 18:13:51
中秋連假前，兩樣厲害角色到貨！「纖Q珍珠+無麩燕麥奶」搭配起來太狂太好吃了😋！！！ 身為飲料控完全搶不贏兒子，只能吃到剩下的一點點。照片的部分我也是儘可能的搶時間拍⋯無法呈現看起來很厲害的樣子🤣🤣🤣 因為體質的關係，我對於零食蠻挑的，食材得夠好、又要好吃，然後又不能影響到太多血糖波動。 很開心...
※ 引述《kenghao (無孔Blue)》之銘言：
: 以前有聽說過阿拉伯膠是葷的
: 所以只要糖果有含此成分都不敢買
: 可是...
: 剛剛無意間拿起身邊的Airwaves口香糖
: 發現成分居然有含"阿拉伯膠"
: 天啊~~~
: 我真是粗心= =
: 有人知道阿拉伯膠是葷的還是素的嗎?!
我上網找到了 是素的^^
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阿拉伯膠(gum Arabic, Acacia gum)是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹，
由樹的汁液凝結而成．品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產於非洲
，其中以蘇丹出產的膠粒有全世界最好的品質．目前也有經過精製過程而得的粉末狀阿拉
伯膠，為了在實際使用上更方便。
阿拉伯膠為水溶性膠體，而且具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能
最多加進約５~ 8％的膠體而已即達飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60％，在高含
量時能有非常高的黏度表現。因其為水性膠，故不會溶解於油與酒精，但若酒精含量低於
15％時，則可以溶解。
阿拉伯膠是世界上最古老也最知名的一種天然膠，至於它最早的應用則須回溯到五千
年前的古埃及，那時已經應用到阿拉伯膠了，而隨著時間的進行，它的用途則是更加地廣
泛，尤其在食品添加的應用方面，例如做為飲料中香精油的乳化劑，保持精油香味的賦型
劑，食品粘著劑，糖果，巧克力或藥錠的披覆，也可做軟糖，也有防止糖結晶的作用，..
....等等數十種用途．另外，現代人對食品健康的要求越來越高，天然植物性的阿拉伯膠
含有多量的膳食纖維符合健康食品的特性，阿拉伯膠成為現代健康食品添加的好原料。
http://www.gumarabic.com.tw/Gum%20Arabic/GA-introduce.htm
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