［心裡覺得富足的日常］

今天又到了我最愛的星期五，台灣放中秋連假我好羨慕，一直幻想著如果我在台灣，現在應該跟家人朋友在爸爸的開心農場，喝著茶吃著月餅烤個肉賞明月！

在英國的我們，只能遙望流口水，開啟LINE群組跟同在英國的媽友們取暖，抱怨一下沒月餅可吃的心酸！！結果，今天上班到一半，收到一個濕答答的包裹（這幾天都在下雨），原來是同在英國的媽友寄來月餅和我很想念的康喜健鈣～

～一股暖流入心頭～

下了班，蘿蔔帶著女兒去買咖啡，最近英國的一間連鎖咖啡Pret推了新的活動，一個月繳£20（台幣700）可以無限暢飲（一個月不限杯數，但一次只能買一杯，下一杯要隔30分鐘），所以買咖啡變成父女的日常新活動，爸爸都會點一杯baby chino給蘿蔔絲喝，並在回家路上去踩水窪！

女兒控蘿蔔帶著女兒出門，回來又順便買了一座花店（老婆我準備剁他的手），但真的蠻好玩的，一家四口（包含蘿蔔絲奶奶）都樂在其中！

《留言處有小老闆娘開箱花店》

*你們家也有女兒控老爸嗎？*
*帶女兒出個門都會腦波弱！*

p.s. 昨天學阿基師炒了一盤粒粒分明的櫻花蝦蛋炒飯，又是感覺一秒回到台灣！

👩‍🍳食譜分享篇 (28): 蝦仁蛋炒飯

之前分享過製作粒粒分明的炒飯小撇步, 這次的蝦仁蛋炒飯依舊比照辦理, 還多加一個學自阿基師的小小技巧，另外也加入豐富的蔬菜，讓視覺感和營養大加分😁

早上6點做好放涼後裝入便當, 放到中午的口感還是讓孩子們相當稱讚! 再次筆記起來分享給大家~

🎯炒飯小撇步🎯
1. 煮飯的比例是米:水=1: 0.9, 米飯稍微乾一點, 水分不能多 (我是前一晚把米洗好, 放電子鍋設定隔天早上五點煮好)

2. 隔天早上將熱飯翻拌幾下, 再用電風扇吹涼, 利用這段時間把其他配料處理好.

3. 將涼飯加入一顆蛋黃+一些美乃滋+一點油, 用手抓鬆, 讓油脂包覆飯粒, 降低白飯遇熱糊化的狀況.
☑️Tips: 阿基師的小撇步就是一顆蛋黃+一些美乃滋
☑️Tips: 我另外添加日本九鬼胡麻油, 很香ㄚ😊

4. 炒飯最怕水分多 (例如太濕的飯/ 會出水的洋蔥和菇類), 飯一倒入翻炒, 很容易就糊化了. 所以需要麻煩一點, 把配料都先另外炒好備用.

5. 請用不沾鍋 XD (大大提高炒飯成功率)

📝 烹飪筆記 (2人份)

<食材>
* 蝦仁: 半盒(購自全聯)
* 雞蛋: 3顆 (1顆蛋黃要放入涼飯，其他全部打散備用）
* 洋蔥: 1/5顆 (切丁備用)
* 蒜末: 2瓣 (切末備用)
* 青蔥: 2根 (切末後分成蔥白&蔥綠, 備用)
* 紅蘿蔔: 1小段 (切細絲備用)
* 玉米筍: 3根 (切小塊備用)
* 鴻喜菇: 1/3盒 (切掉尾巴後直接撥開備用)

<作法>
1. 取一鍋水煮開，放入玉米筍、紅蘿蔔絲、和蝦仁燙熟後，瀝乾水分備用.

2. 將涼飯加入一顆蛋黃+美乃滋(約0.5T)+胡麻油(約0.5T)，用手抓鬆備用.

3. 冷鍋冷油放入洋蔥丁和鴻喜菇，開中火炒出香味和水分後，加入蒜末繼續拌炒.

4. 將鍋內食材撥到一旁，倒入蛋液，等四周開始凝固後，再用筷子撥蛋液成小塊，接著倒入燙熟的玉米筍、紅蘿蔔絲、和蝦仁，拌炒幾下後全部倒出備用.

5. 原鍋補點油，開中大火熱鍋後倒入備好的涼飯，盡量將白飯攤平與整個鍋面，靜候約30秒,直到一些米粒開始跳動後，再開始翻炒至沒有結塊.

6. 倒入步驟（4）的食材, 拌炒幾下，灑上適量鹽巴和白胡椒粉，並沿著鍋緣撒入醬油(1T) 快速翻炒.
☑️Tips: 重口味的朋友可以再加點調味粉(烹大師或雞粉)

7. 最後加入蔥末快速翻炒幾下 -->OK!

#能把炒飯炒好實在很有成就感阿！
#歡迎大家轉貼分享與指教😊

就讓我們一起來回顧！
小禎一年前首次挑戰蕃茄蛋炒飯🍅🥚
這道出現在自助餐店跟便當盒裡～～
是看似最基礎的家庭料理但其實暗藏一失手就全走針的玄機！！😂😂
製作單位去年本集不畏製作預算的考量，重金禮聘 請到阿基師的youtube食譜影片... 就讓小禎跟著阿基師一起挑戰蕃茄蛋炒飯吧🤯🤯😂

＃小禎一個人系列
＃小禎料理廚房
＃阿基師番茄炒蛋

小禎首次挑戰蕃茄蛋炒飯?! 這道出現在自助餐店跟便當盒裡 看似最基礎的家庭料理其實暗藏一失手就全“糟驚”的玄機～
製作單位本集不畏製作預算的考量，重金禮聘 請到阿基師！！！！
的youtube食譜影片... 就讓小禎跟著阿基師一起挑戰蕃茄蛋炒飯吧.... XD

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簡単！安い！美味しい！ネギ卵焼きでーす！
（ネギも最近高くなってますが笑）
我が家はホワイトペッパー多めに入れてますので、
オイスターソース少し入れても美味しいですよ❤️
今回音声説明なしで字幕と純音楽で編集してみました！
どっちの方がいいですか？
やっぱりナレーションありの方がいいでしょうかね？

食材：
ネギ1束
卵2個
ミルク少し
塩
ホワイトペッパー
🔺オイスターソース入れるのもおすすめです
🙌チャンネル登録よろしくお願いします🙌

超簡單【蔥蛋】，只要兩個步驟就能讓蔥蛋變得更好吃喔！
我們家會先把蔥炒過讓油本身充滿蔥香～
還要加大量的白胡椒，影片中沒有加蠔油但如果加一點蠔油也很好吃喔❤️
如果覺得我的影片有幫助或是有任何感想都請告訴我！
也開放以下點菜喔😆

♪：https://soundcloud.com/joeypecoraro/sour-sweets?in=yuuka-chen/sets/create-common
📷instagram: https://www.instagram.com/taiwan_cooking

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這種食譜也只有夠忙才想得出來，
從構思到買完拍完大概一小時多而已，
有些小地方可能沒有拍仔細，
不好意思QQ

請大家不吝於批評指教，
花很多時間才弄出來的影片，
還在學習的道路上奔走，
如果你喜歡也可以給我些鼓勵，
我會很開心的 :D

使用剪輯軟體 : adobe premiere pro cc 、 威力導演14
製作 : 柯