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[爆卦]長谷園 土鍋 煮 飯是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇長谷園 土鍋 煮 飯鄉民發文沒有被收入到精華區：在長谷園 土鍋 煮 飯這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 長谷園產品中有37篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 我最愛的土鍋🍚 #madeinjapan #長谷園 #飯煲 #飯筒 #cookingmama #kitchenware #ricecooker...

　同時也有32部Youtube影片，追蹤數超過31萬的網紅OKUDAIRA BASE，也在其Youtube影片中提到，キッチン道具を３０厳選して選んでみました。 他のものも愛用品は沢山ありますが、今回は３０と決めて選んでみました。 少しでも参考になったりお役に立てたら嬉しいです。 ３０も一度に紹介しているので１つの紹介内容が物足りなかったらごめんなさい。笑 リンクも↓に貼っていますのでよかったら詳しくみてみてくだ...

「長谷園」的推薦目錄

長谷園 在 Arisa Matsuo Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 21:18:01

🍲♡ みそ汁鍋で豚汁を作ろう！ ・ ・ 8月後半から週2〜3のペースで作っている豚汁。 豚汁は味噌汁同様それぞれのご家庭の味があるものだし、正解不正解はないと思っています。 プロの料理家ではないので、工程や調味料を入れるタイミングが人とは違うかもしれませんが、味噌汁をおかわりしない夫にも大好評なだけ...

  • 長谷園 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-20 20:23:21
    有 14 人按讚

    我最愛的土鍋🍚
    #madeinjapan
    #長谷園
    #飯煲 #飯筒
    #cookingmama
    #kitchenware
    #ricecooker

  • amy&anthony的網路日誌

    長谷園 在 amy&anthony的網路日誌 Facebook 的最佳解答

    2021-06-09 10:11:38
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    今天來聊聊“鹽麴”。
    看了一下網誌上的文章，amy自製鹽麴是從2014年開始的，也就是7年前的事了，在那之前用的是市售鹽麴，後來發現自己做很簡單且風味更佳後就再也沒買過市售的鹽麴了。製作鹽麴只要三種東西，就是米麴、鹽和水，米麴現在很好買，百貨公司超市或網拍上都能找到，amy喜歡米糀這個牌子的米麴，當然如果米麴也能自己做就更好了。另外amy習慣用陶罐來製作鹽麴，會讓味道更好，照片上的陶罐是長谷園的鹽麴專用陶罐。
    在amy的日本料理基礎課中也有一堂課是教鹽麴的製作與運用，學生都說用過自己做的鹽麴後就再也回不去了，且慢慢發現了鹽麴妙用之處。
    鹽麴的製作其實很簡單，每一包"米麴"上都有寫如何製作成鹽麴，只要跟著上面的說明做就可以了，至於如何使用？amy自己是把鹽麴取代鹽來用，不論是炒青菜或煮湯，amy都用鹽麴來調味。鹽麴的味道是鮮活的，它會讓料理的風味提升不少，尤其是煮湯時最為明顯，湯喝起來就是特別好喝。
    鹽麴除了炒菜時好用之外，拿來醃肉或醃魚都非常棒，而且醃出來的味道是單純用鹽巴醃漬所比不上的美味。
    這天amy用鹽麴醃了2大隻的仿土雞去骨雞腿，鹽麴六大匙，醃一個晚上，醃的時候輕輕地把雞腿按摩一下，第二天要烤之前用餐巾紙把鹽麴拭去，千萬不要沖水，以免味道會變淡，然後烤箱烤20分鐘。amy是用sharp的蒸烤功能，為了將皮烤脆去油，前10分鐘是200度，後10分鐘是220度，這樣烤出來的鹽麴雞腿非常好吃，且吃起來有淡淡的奶油香氣，相當迷人，是amy家很受歡迎的一道料理。
    鹽麴醃好的肉或魚建議用烤的，不建議用煎的，用煎的很容易焦掉。鹽麴能做的料理非常多，有機會日後再慢慢跟大家分享。
    #沒時間自己做也沒關係可以買市售的鹽麴回來試試看

  • amy&anthony的網路日誌

    長谷園 在 amy&anthony的網路日誌 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-04 08:44:50
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    如何煮出一鍋好喝的湯?

    煮湯是做菜中的基礎，應該每個人都很熟悉，但同樣的食材，不同的鍋子、不同的方式煮出來，卻有很大的差別，今天就跟大家聊聊amy煮湯的方式。

    首先從挑選鍋具開始，amy幾乎都用土鍋煮湯，土鍋煮出來的湯溫潤可口，是不鏽鋼鍋和鐵鍋都比不上的，而且土鍋比不鏽鋼鍋或鐵鍋都便宜，是一個很值得投資的鍋具。

    鍋子挑選好之後就來講食材的處理方式，amy家裡的冷凍庫365天都有常備的高湯，平時買雞肉時會買帶骨的雞腿，請雞販幫忙去骨，雞肉拿來做料理，骨頭就可以拿來熬高湯，有時候會單純用雞骨熬，有時候會再買點豬大骨或支骨一起熬，總之有空時熬些高湯放冷凍庫，相當實用。

    以這天煮的大黃瓜排骨魚丸湯來說，排骨的部份amy這天用的是軟排，因為剛好家裡有。煮湯的排骨建議買胛心排或小排，當然軟排也不錯，這三種部份都很適合煮排骨湯。排骨汆燙後洗淨備用，鍋中放入高湯煮滾，放入汆燙好的排骨，大火煮滾轉小火，如果有浮渣要撈乾淨，排骨先小火煮20分鐘，接著把大黃瓜放入鍋中，煮10分鐘後再放入魚丸，因為魚丸是從冷凍庫拿出來的，所以要煮10分鐘，如果是當天現買的，只要5分鐘就可以了。魚丸煮10分鐘後調味，最好是用鹽麴來調味，至於為什麼，改天再專門來分享鹽麴這個好東西，當然如果沒有鹽麴也沒關係的，用鹽巴也可以。湯調好味道後熄火，燜個5~10分鐘就可以喝了。

    除了上述的步驟之外，最重要的是食材和高湯的份量，湯要好喝裡頭的料一定不能少，食材放入鍋中時，湯大概就只是比食材高了2公分左右而已，這樣煮出來的湯才會香濃可口，如果水太多、料太少，煮出來的湯味道就會太淡，此外，如果家裡沒有高湯也沒關係，就用水煮，但排骨要多放一點，這樣湯才會好喝。

    排骨湯看似簡單，其實有很多的小技巧，只要多加注意就能煮出一鍋美味的排骨湯。
    #不要問我那個鍋子哪裡買因為想不起來了😔
    #土鍋可以考慮長谷園這個品牌

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