為什麼這篇鑄鐵鍋 土鍋 飯鄉民發文收入到精華區：因為在鑄鐵鍋 土鍋 飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者haraemiri (櫻華)看板cookclub標題[問題] 土鍋vs鑄鐵鍋時間Sat Aug ...
鑄鐵鍋 土鍋 飯 在 I'm 拉拉 ?小餐桌的家餚? Instagram 的最佳解答
2021-09-17 17:10:02
📝2021.09.17（五） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 簡易滷肉燥 影片☺》 🍭簡易滷肉燥 （ 小磨坊•蔥風味油 ） 🍭水煮秋葵 🍭地瓜葉 🍭油菜 🍭白飯 🎀 現在的心情是不是很雀躍🤭 剩下幾個小時就下班、下課迎接歡樂的假期囉 休廚4天 今天煮完再繼續補休😆 09/23再見👋👋👋 祝...
家裡目前只有大同電鍋。
因為一直都買便宜米，所以都沒有考慮過其他煮白飯的工具！
但最近拿到比較好的米，這讓我開始在想煮飯的事情～～
想要用比較好的工具來品嚐好米的滋味>\\\<
搜尋一下大家推薦的大多是土鍋或鑄鐵鍋。
最近逛HOLA有看到鑄釜鍋感覺也蠻讚的>\\\<
想要請教各位先進，以上的鍋具大家會推薦哪一種呢？
感謝大家！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.170.168
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533396838.A.376.html
推 borneol: 買一台日本的ih壓力電子鍋08/05 00:42
推 amukkalir: 我是從大同電鍋換土鍋現在改鑄鐵鍋，回不去了08/05 01:00
可以請問土鍋跟鑄鐵鍋煮出來的差別在哪裡嗎？@@※ 編輯: haraemiri (111.248.170.168), 08/05/2018 01:17:09
推 amukkalir: 個人覺得鑄鐵鍋的飯更香更粒粒分明，不過也有可能我的08/05 10:10
→ amukkalir: 土鍋是很一般般的，不是日本專門煮飯的土鍋08/05 10:10
→ amukkalir: 另外就是我的土鍋很容易滾了就會溢出來要顧在旁邊，但08/05 10:11
→ amukkalir: 鑄鐵鍋不會，所以不用顧可以同時做其他事08/05 10:11
推 pandora92: 沒用過鑄鐵鍋，但用無印的土鍋煮的飯很好吃08/05 10:20
推 ace9999: 土鍋+108/05 12:11
可以請教一下如果要做麻油雞飯的話，土鍋可以做爆香薑片的部分嗎？
還是要在炒鍋爆香再移入土鍋？
※ 編輯: haraemiri (111.248.170.168), 08/05/2018 14:20:54
推 mswinnie: 陶鍋，最讚～08/05 16:54
→ cckkyle: 土鍋要看能不能乾燒 麻油雞飯我是用大鍋子炒香配料後08/05 17:22
→ cckkyle: 在移到土鍋煮 另外土鍋跟電鍋不同 土鍋要泡米 煮米 悶米08/05 17:23
→ cckkyle: 就是要有人顧 如果沒時間顧的 不適合08/05 17:23
→ cckkyle: 長谷園的底部不能碰水 碰水後要等他乾才能煮 不然會裂開08/05 17:31
感謝教學！>\\\<※ 編輯: haraemiri (111.248.170.168), 08/05/2018 22:25:51
推 fifybl: 土鍋可以爆香 要用文火 不要劇烈升溫降溫都沒問題 08/05 22:45
→ fifybl: 但砂鍋土鍋有毛細孔 會吸油 久了會出現油耗味 洗不掉QQ 08/05 22:45
推 fifybl: 土鍋和鑄鐵鍋煮飯 如果有考慮鍋子特性 再去調整泡米時間08/05 23:06
→ fifybl: 和加熱時程 成品差異性很小的 都很好吃08/05 23:06
這樣感覺鑄鐵鍋好像比較好？我也怕油耗味>_<
※ 編輯: haraemiri (111.248.170.168), 08/06/2018 00:16:39
推 t11223342002: 二重蓋土鍋或是鑄鐵鍋，單層蓋子的土鍋就不建議了因 08/06 08:52
→ t11223342002: 為容易噗鍋，用瓦斯爐煮飯要顧爐如果不確定是否有耐 08/06 08:52
→ t11223342002: 心持續的話那就先買鑄鐵鍋，如果日後懶得在瓦斯爐煮 08/06 08:52
→ t11223342002: 飯至少鑄鐵鍋還可以拿來做其他料理用 08/06 08:52
推 t11223342002: 我家是天天開伙，也喜歡吃米飯，所以我是用土鍋， 08/06 08:57
→ t11223342002: 拿來煮臘味飯那個鍋巴真是超級美味 08/06 08:57
推 cckkyle: 油耗味 長谷園有說如何保養就是煮一次粥 08/06 16:34
推 rosiesmmm: 土鍋沒煮過，鑄鐵鍋煮出來的真的很Q又粒粒分明 08/06 17:56
推 salina77: 推HOLA的鑄釜鍋，它也是兩層蓋，還比鑄鐵鍋更厚，發現 08/06 18:57
→ salina77: 它悶煮白飯效果更好喔~粒粒分明很有光澤，我家不愛吃飯 08/06 18:57
→ salina77: 的小孩都被收服，而且一鍋多用悶煮炒炸都OK，很值得下 08/06 18:57
→ salina77: 手~ 08/06 18:57
推 mglow: 日本土鍋煮飯快又好吃 08/07 12:23
→ rosesun0822: 昨天第一次用Hola鑄釜鍋煮飯，超好吃。推薦下手 08/08 09:54
推 camapleaf: 被鑄釜鍋燒到 08/08 23:51