為什麼這篇陶鍋ptt鄉民發文收入到精華區：因為在陶鍋ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tingchen (bbbobo)看板cookclub標題[心得] 相見恨晚的陶鍋省時又入味時間...
陶鍋ptt 在 Kelly凱莉♡台南 嘉義 高雄 台中 美食旅遊 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 01:41:07
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https://i.imgur.com/QaxR6Qd.jpg
從前從前，
我是一個廚房裡煮湯、燉料理
只有大同電鍋跟不鏽鋼鍋的小資女孩。
常常滷肉、煮咖喱、清燉牛腱湯、紅豆湯，
往往都要預期大同電鍋會這樣反覆ㄆㄧㄚˇ起來，
試吃一口或戳戳看後又再加水續蒸，
就這樣準備一個下午，
晚餐上桌的時候，肉往往都還沒入味，
蘿蔔也許才勉強熟但不至於一夾就爛。
若要入口即化，以我的拙劣手法估計得耗時很久。
直到在櫥櫃下翻出了一咖瓷鍋，
又讓我重新燃起燉煮的信心！
登愣～～～～～
番茄洋蔥燉大塊牛排的清修肉
https://i.imgur.com/X9yTZeY.jpg
花費我正常的晚餐時間，大火煮滾續悶，
連牛筋都可以軟爛入口即化，
這是我過去用大同電鍋當餐現吃不曾體驗過的口感！！！
最近氣候轉涼，心血來潮
來個一鍋到底的麻油雞炊飯
https://i.imgur.com/J1xu9l2.jpg
https://i.imgur.com/ZLCObcD.jpg
香氣逼人，飯粒也可以粒粒分明！
還試過的有主圖的咖喱、馬鈴薯燉肉、
壽喜燒、紅豆湯，
馬鈴薯跟肉燉加悶不到兩個小時就可以入口即化，
肉也完全入味真的讓我非常驚艷！
紅豆湯可以輕輕鬆鬆就煮的綿密真的好方便～
以下也想請前輩們分享自己喜歡的燉煮料理，
手邊有一本無水烹調的燉鍋食譜，
但還是希望大家可以一起來分享^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.35.181 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1569682261.A.8D5.html
※ 編輯: tingchen (180.204.35.181 臺灣), 09/28/2019 22:55:36
推 ggyy2: 各種日式炊飯、滷肉燥、燉排骨湯（加蘿蔔就蘿蔔排骨湯，加 09/28 23:06
→ ggyy2: 皇帝豆是皇帝豆排骨湯，以此類推）。 09/28 23:06
→ ggyy2: 燉香菇雞湯、煮薑母鴨（冬天來了）XDDD 09/28 23:07
→ ggyy2: 煮虱目魚粥（湯） 09/28 23:07
→ ggyy2: 煮白飯（特別香Q） 09/28 23:08
推 ggyy2: 煮番茄肉醬或紅醬，配麵+起司 09/28 23:10
推 lionrose: 老菜脯雞湯、剝皮辣椒雞、滷豬腳、家傳肉燥 09/28 23:40
推 mswinnie: 陶鍋又便宜又好用 09/29 00:30
→ luche: 有人會煮整隻的白菜燉雞嗎 現在的晶華火腿能用什麼代替？ 09/29 00:55
推 minniegc: 陶鍋真的很好用！ 09/29 01:11
推 cckkyle: 你以前的方式叫蒸 不叫煮 09/29 01:11
推 minniegc: 樓上我煮過白菜燉雞，是用雞腿切塊不是整隻雞就是了， 09/29 01:14
→ minniegc: 我是加干貝，不用泡開直接丟進去煮，南門市場的老杯杯 09/29 01:14
→ minniegc: 老闆告訴我的，我另外還有放幾朵乾香菇，這樣就很好喝了 09/29 01:14
→ minniegc: *是樓樓上 09/29 01:15
→ luche: 我有試過陶碗放電鍋蒸煮牛腱加薑絲 跳起來後燜一陣子也不 09/29 01:20
→ luche: 錯 電鍋還是很強的 搭配陶碗的蓄熱 09/29 01:20
→ luche: 電鍋好處非常省瓦斯 09/29 01:21
→ luche: 也謝謝樓上的替代方案 日式的白菜豬肉鍋也可以考慮 09/29 01:24
推 optimistdog: 陶鍋放電鍋我也來試試 09/29 07:52
→ tingchen: 陶鍋放得下呀，厲害！ 09/29 08:51
推 quiy: 陶鍋原來可以放電鍋？(害我想買小陶鍋回來了 09/29 09:10
推 ace9999: 省錢達人說電比瓦斯便宜 09/29 11:00
推 tingiy: 陶鍋煮肉很讚 09/29 11:07
推 way777: 陶鍋放電鍋裡，電鍋要加水嗎？ 09/29 13:12
推 t20031210: 電鍋的好處不是不用雇而已嘛... 09/29 13:38
推 budda: 燉雖然好吃，但燒瓦斯，除了熱還有耗時，需要一直顧火，蠻 09/29 15:39
→ budda: 折騰主婦的，我是用悶燒鍋，兩項麻煩都省。 09/29 15:39
→ luche: 我說的是大陶碗 陶鍋比較厚放電鍋裡裂開的話 成本可不低 09/29 20:19
推 range4779: 家鄉肉？ 09/29 21:43
推 fifybl: 可瓦斯爐直火的陶鍋放電鍋不會裂開瓦斯爐幾百度都沒問題 09/30 09:30
→ fifybl: 啊 09/30 09:30
→ fifybl: 避免急冷急熱就好 09/30 09:30
推 Naxos2000: 請問悶燒鍋入味速度比起陶鍋還可以嗎？燉肉的話 10/01 22:05