美味鑄鐵鍋料理
新鮮蕃茄肉醬(無水)

材料：豬里肌肉500g，牛蕃茄10顆，台灣芹菜2株，洋蔥半顆，大蒜2辮，鹽巴適量，胡椒適量，香蒜粉適量，月冠葉2片
做法：
①豬肉用食物調理器打成絞肉
②牛蕃茄用牙籤刺幾個，然後滾水裡加熱30秒去皮再切塊
③洋蔥，芹菜切小丁，大蒜壓碎
④鍋中加入橄欖油開中火炒大蒜，洋蔥，芹菜
聞到香氣加入豬絞肉
⑤炒到豬絞肉表面變色，接著加入蕃茄丁，月冠葉
⑥蓋上蓋子調小火煮30~40分
⑦煮完用鹽巴，胡椒，香蒜粉調味
⑧然後調中火不蓋蓋子煮，煮到收汁(大概40~60分鐘，有時候用矽膠鍋鏟攪拌
※煮到汁沒有蓋過料就好喔
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大家有沒有煮過無水料理呢
其實道理很簡單，會利用食材裡面的水份來烹調
這次使用Vermicular IH 鑄鐵電子鍋做了無水咖哩
大家知不知道咖哩是隔天吃的比剛煮好的咖哩還好吃?
而且咖哩塊只用一半就夠了😊
無水咖哩是可以煮出來過了一天那種很好吃的咖哩
真的很感謝開發這麼厲害的鍋子
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近年開始減少或不吃加工食品，慢慢喜歡上單純健康的飲食生活，料理方式也發生了很大的轉變。「無水料理」開始進入肥丁的生活，鑄鐵鍋有鎖住蒸氣熱循環的特性，利用蔬菜或肉類等食材本身的水分蒸或燉煮，味道不會被稀釋，調味料只需一丁點，屏棄多餘不必要的食材。蓋上鍋蓋用中火加熱，練習斟酌烹調時間和火候，便能輕鬆完成，菜餚飽蘊食物原始滋味

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#鑄鐵鍋
#無水料理
#潮濕天氣要吃咖喱～
#lecreusetlove

最近因為疫情的關係，待在家裡或者居家辦公的時間多了。不過想吃好料理的心情從來不會少啊！今天使用日本製造的Vermicular IH電子鑄鐵鍋 製作簡單美味的「無水料理」義式雜菜湯，使用後令我最驚艷的地方是用法非常簡便、標榜一鍋多用卻幾乎不會有品質上的滑落。不論是當我在料理雜菜湯或者是馬鈴薯燉肉時，都可以單靠鍋子優秀的性能把料理做得很美味，最重要的是功能切換完全不傷腦筋，讓人幾乎有什麼都沒做的懷疑人生感😂
品牌主打的標語也相當震撼「由日本職人手造的究極美味，一鍋入魂、鑄守鮮甜！ 」
似乎有種莫名吸引人的節奏啊～

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#Vermicular #小V鍋 #恆隆行

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神奇!! 真的不加一滴水就能完成好吃的燉牛肉!
這道料理的水份完全來自番茄不加一滴水，所以需要搭配氣密性很好的鍋具，千萬不要拿一般的鍋子來煮這道，水份會很容易煮乾"糙輝搭"失敗唷!

無水料理我建議用鑄鐵鍋來做，影片中我用的是日本的Vermicular，這次食譜分量剛好適合18公分鍋身，大約2~3人份左右。

食材:
牛腱 400g(1條)
薑片4~5片
牛蕃茄700g(4顆)
洋蔥 100g(半顆)
紅蘿蔔 120g(半條)
蘑菇80g(6顆)

調味料
細砂糖1小匙
鹽 1小匙
黑胡椒粒 適量
義式綜合香料 1小匙

⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

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