不知道吃什麼才營養健康嗎？吃彩虹就對了 🌶🍊🌽🥬🫐🍆🍍🧅🥥🥒 開始運動的這些年讓我培養了健康飲食的好觀念 有健康的飲食良好運動習慣也就有健康的身體 吃健康對我來說並不是吃難吃無味的食物 吃健康對我來說反而是另一種美食的享受 從✔️食材的選擇到✔️料理的工具 如何鎖住食材的原味營養這樣都是美味健康飲食的小撇步 Le Creuset 典藏琺瑯鑄鐵圓鍋就是我廚房裡的秘密武器 今天跟大家分享我最愛的飲食法之一《彩虹飲食法》和2道彩虹飲食食譜 不同顏色的蔬果，富含不同的營養，對人體的不同部位也有著各種益處 幫大家整理如下： 🍅紅色：免疫系統 🥕橙色：泌尿與生殖系統 🍋黃色：消化系統 🥦綠色：心肺血管循環系統 🫐藍色：甲狀腺和眼耳鼻 🍆紫or靛青色：大腦與眼睛 🧄白色：神經系統 1️⃣7彩蔬食法式燉湯 使用材料：南瓜 茄子 番茄 櫛瓜 西洋芹 大蒜 白洋蔥 作法：所有材料切丁切塊 冷鍋先加橄欖油 之後熱鍋 加上大蒜爆香 之後加入洋蔥 然後把所有蔬菜加入拌炒 到有一些軟就可以加入水熬煮大約30分鐘 大約燉煮到一半時間時可以加入鹽巴調味 2️⃣7彩蔬食法式燉肉 使用材料：牛腩 白洋蔥 紫洋蔥 洋芋 胡蘿蔔 紅辣椒 迷迭香 大蒜 作法：冷鍋先加橄欖油 之後熱鍋 加上大蒜爆香 然後加入牛腩稍微炒香 之後再加入白紫洋蔥胡蘿蔔 最後加入洋芋 之後加一些水滾了之後加入醬油上色調味 最後加迷迭香和辣椒 燉煮大約30分鐘即可 Le Creuset 典藏琺瑯鑄鐵圓鍋真的很厲害 非常好的導熱蓄熱力讓熱能將食物包圍住，在鍋內循環對流 2道燉煮料理都30分鐘就可以簡單上菜 上了桌照完照還是熱騰騰的 並且能完全鎖住食材原汁原味和營養 蔬菜湯我完全沒有加高湯只用水和7彩蔬菜和鹽巴調味燉煮就鮮甜好喝😋 牛肉也只燉了30分鐘就又軟又嫩🤤 這樣給自己和家人吃最安心又方便 Rainbow 彩虹系列也超級好用 擺盤起來超級美 放入烤箱微波爐也OK 而且很容易清洗又不會殘留食物氣味喔！ 每天這樣色彩繽紛看了全家心情都好好也更有動力好好運動好好吃健康❤️ 跟我一起吃得更健康 🛒 https://lecreuset.pse.is/3m2xa5 ⭐️8/17前，輸入折扣碼「MM10」，可享9折優惠(新品除外) Le Creuset Taiwan ＃lecreuset #lecreuset_tw #樂活食尚 #安心健康煮 #享瘦人生 #健康管理

過了33個生日，記得最清楚的生日都是有孩子出生的那年。 - 2016年的生日我還在月子中心。老公不知道為什麼買了個STUB鑄鐵鍋送我當禮物，然後我為了跟他出去吃牛排特別在生完孩子睽違30天後第一次洗頭（笑） 2019的那年，我們帶著未滿月的Cre去吃Robin’s牛排屋、再帶森去看Paw Patrol。晚上在家簡單切蛋糕的時候，Cre大了我滿身土石流的大便（笑） 2021的這年，有了Ree的加入。原本年初滿心期待八月的到來！因為三個小孩真的是讓我焦頭爛額的想趕快送Cre去上學。誰知道8/2開學日就這樣咻的飛來。只是因為疫情，Cre學校沒開班外、森我們也自主讓他停課。 幾個月前還想著，可以單獨跟老公出去外面浪生日！誰會知道不能兩夫妻自己出外浪一下外，小孩全都在、而且全部都關在家度過了8/3/2021。 但是我一點怨言都沒有！我非常滿意及珍惜今年這樣全家窩在一起的安排。 - 今年生日，姐夫劉一直問我「你想吃什麼？你想去哪裡？你想做什麼？」我真的從頭到尾都沒有什麼安排，然後我跟老公說「疫情那裡都別去，其他交給你安排！」嗯，沒錯… 沒有想法的安排、是最難的安排。 不過皇天不負用心人，姐夫劉的安排、壽星本人我給他一萬分都不夠！ - 姐夫劉知道我肖想台北的take out很久，特別訂了The Tarvinest跟明壽司的外帶。他說原本要點MUME或COAST，但8/3解封可以內用、這些餐廳就沒有外帶服務lol 但不管如何，外帶了日料完全是：中！中！中！太滿意了！ 蛋糕也是他的用心、訂了台北知名造型造型蛋糕，還做了柏金包的造型。姐夫劉怕造型蛋糕不好吃，還特別多訂製了個印有AUG 3的日曆起司蛋糕；說到這我只能說… 他是預言家。 - 今年姐夫劉送上的禮物更沒得挑！除了有很香很香永流傳的小香，還有姐夫劉一張一張挑選照片所做出來的膠卷記憶相冊。照片慢慢的抽出，從兩人世界、慢慢的拉出一個、兩個、三個小孩的身影出現在我們身旁。 姐夫劉還訂做了一個我們全家福的時鐘（送鐘不太好所以我跟他用一塊錢買了）製作插圖者原本把Cre的下巴畫的很尖，姐夫劉特別請他修改成圓下巴；修改後的樣子才真的是CreCre。只能再說一次，姐夫劉真的很用心。 更厲害的是，8/3早上姐夫劉默默地、很冷靜的跟我說「今天晚餐我煮。」我說「蛤？」之後才發現他在前一天自己跑去超市買了菜，菜色也都是他自己想的。菜色包含了大學時期他的拿手菜「洋蔥炒豆芽」，還有他兒子愛吃的炒高麗菜等。 吃完晚餐的時候他說「煮飯的人最開心的就是看菜被吃完！」沒錯，他煮的晚餐被吃完了。這是我睽違十年後再次吃他煮的飯外、也是兒子們第一次吃爸爸煮的一桌菜。 - 我最親愛的老公～謝謝你！你總是如此貼心、細心，你就是鄉民口中「別人的老公不會讓人失望」的那個老公。 3是我最喜歡的數字，33歲的生日、謝謝你讓它這麼perfect❤️ @liu.c0424 I love you 💋 #happybirthday #生日快樂 #造型蛋糕 #香奈兒 #chanel #fondantcake

在家自煮防疫這段期間，我一直在找牛腱心這項食材 因為我好久好久沒有滷牛腱來做牛肉麵了 . 超市找不到，熟悉的幾家網購牛肉平台也找不到牛腱 後來才知道是海運的問題，導致牛肉蠻多品項缺貨 . 沒想到前幾天剛好輪到我這個尾數雙數的人一週一次的採買日，就在全聯買到牛腱了 . 果然當你很想很想要什麼的時候 全宇宙都會幫你😂😂😂 . 想當初會開始自己煮牛肉麵 是因為拍公問我：「妳會煮牛肉麵嗎？啊...算了算了，牛肉麵應該很容易失敗，我們還是去吃外面的就好」 . 我就說拍公很懂得如何「激發」我的潛能 衝著拍公這句話，我就開始做功課 在各大滷牛肉食譜間找尋我自己覺得喜歡的做法 . 我先說，我跟拍公喜歡的牛肉麵 湯頭是第一優先，喜歡藥膳口味，不愛只用醬油跟豆瓣醬的死鹹口味 . 再來是牛肉，我喜歡用牛腱滷到軟嫩不柴 牛肉跟牛筋比例剛好，入口即化，後面有我的作法 . 再來是配料，小時候我們家自己煮的牛肉麵 通常都是紅燒牛肉麵，裡面都會有大塊紅蘿蔔😒 . 「我超沒辦法接受牛肉麵裡有紅蘿蔔！牛肉麵就牛肉麵，紅蘿蔔進去幹嘛？」我跟拍公聊這件事，我是喜歡吃紅蘿蔔的人，但紅蘿蔔不能在牛肉麵裡出現 . 「對！！我媽以前煮牛肉麵也超愛放紅蘿蔔，我覺得那是煮牛腩飯才要放的，牛肉麵跟牛腩飯是不一樣的！」拍公跟我一樣的想法，我們果然是註定要在一起！ 從小時候還不認識的時候就對於這一點有共識，很好！！！😆👍 . 所以我的牛肉麵最重要的滷牛肉，做法很簡單 當初我是第一次做就成功 讓拍公這個對牛肉麵也很有看法的人豎起大拇指😋👍 . 🧄食材 牛腱 超市賣的那種一盒兩條的 薑 切薄片，6～8片 蔥 2根不用切，其他切蔥花最後備用 大蒜 20顆切末 洋蔥 半顆切絲（不用太細） 滷包 1包，最好有草果 . 🧂調味料 油 米酒 大同蔭油膏（或你自己喜歡的醬油） 砂糖 白胡椒粉 . 我是用Le Creuset鑄鐵鍋滷的 所以建議可以用鑄鐵鍋來滷 省時間之外入味效果也很好 . 牛腱退冰後，整條不用洗，直接放進鍋內 薑片、2根蔥不用切，也直接丟進鍋內跟牛腱躺在一起 加入冷開水到淹過牛腱 蓋上鍋蓋，開中小火開始慢慢煮 煮到沸騰之後，火轉小，繼續煮20分鐘 關火，燜個30分鐘 . 開蓋，拿出牛腱，這時候已經縮成圓形狀 小心切片，約1公分厚就可以 . 鍋子裡的這個高湯不要丟，先倒出來到容器裡待會會用 . 倒出高湯後，鍋子不用洗，倒入4大匙油 熱油後爆香蒜末，再放洋蔥進去 洋蔥炒軟炒出香氣 再放入剛切好的牛腱稍微拌炒一下 . 倒入剛剛的高湯，淹過所有食材 先加200ml的醬油、3大匙米酒、1大匙砂糖、1小匙白胡椒粉 這個時候攪拌均勻先試一下鹹甜度 要比平常可以接受的鹹甜度再鹹一點 味道要濃郁豐厚，滷出來的牛腱才會入味好吃 所以不夠鹹再慢慢增加醬油 . 最後加入滷包，通常中藥行都有賣滷包 我會在滷包裡再加一顆草果 要加進去之前才拍裂，拍裂就好，不要拍到碎掉喔 . 蓋上鍋蓋，開中火煮到滾之後 轉小火煮1個小時 1小時後關火，這時候 千 萬 不 要 打 開 鍋 蓋 就是靜靜的讓它放涼 這段靜置的時間非常非常重要！！ 是牛腱外型漂亮，吃起來軟嫩不柴又入味的重點關鍵 . 牛肉軟嫩入味靠的不是很長的加熱時間 而是後面這段靜置的時間，切勿心急打開鍋蓋喔！ . 我通常會前一天先滷好，放涼之後 睡前放進冰箱冰起來 隔天要吃之前再小火煮到滾，滾後轉小小火半小時就可以 . 牛肉麵的麵條我們喜歡寬的關廟刀削麵 像煮義大利麵一樣，滾水加鹽，煮4分鐘撈起來放進碗裡 . 牛肉麵的湯我會用豬骨湯加滷牛肉的滷汁去煮 這樣可以調和到自己喜歡的鹹度 煮滾後就可以淋在煮好的麵上 . 最後放上牛腱、燙好的青菜🥬 灑上一點蔥花，完成！ . 「喔喔喔！好好吃！好嫩好入味！這個筋跟肉的比例，太讚了」 . 「湯也好好喝，搭配生大蒜吃超讚😋」 . 「真的是屌打外面一堆普隆貢牛肉麵啊！」 . 「而且我刀工不好，每一塊牛腱都切好厚，還可以這麼嫩，蕭讚欸👍」 . 這樣的藥膳湯頭真的很好吃 其實藥膳味道並不會濃郁到像在喝補湯 而是讓牛肉跟湯頭的香氣更迷人 也比加了豆瓣醬的湯頭更清爽 看看畫面裡那清澈的淡褐色湯頭 是可以喝光光又不會覺得有負擔的牛肉麵湯😋❤️ . 自己煮牛肉麵雖然食材費用比叫外送貴（光是這兩小條牛腱就要410元） 但是好吃程度不是用價格可以衡量的 還有口味喜好真的是只有自己煮才能達到自己想吃的味道 . 滷好的牛腱還可以冰起來當下酒菜 單吃都超讚的啊😋👍👍 還不滷起來😉 . #yummyyummyphotography #美味拍手 #牛肉麵 #homecooking #stayhomestaysafe #beefnoodles #foodphotography #foodstagram #foodstylist #foodstyling #foodstyle #taiwanesefood #taiwanfood