路西安和老爸在阿爾及利亞學過一個字「mektoub」，命運。他們把這個原料加進所有的食譜裡，包含足球比賽的結果，鄰居的乳癌和季斯卡打贏總統大選，每件事都有 mektoub 的成分。

但路西安不接受那個柴爐的命運，不願它被取代。他在騎上「小藍」前又重申一次。路西安灌了不少龍膽酒，這種酒會讓你的喉嚨直到宿醉結束都又乾又燥的。他又捲了一根煙才上路。他有點醉意，上車前，又去撫摸了一次即將退役的爐子。要是那個老舊的鑄鐵壺會說話，一定有說不盡關於蘑菇雞肉酥盒、紅蔥腰肉和青蛙腿的故事。也會述說兩個男人因為燙傷而佈滿斑點的雙手、清晨在一鍋冷水下呼呼作響的爐火、蔬菜燉肉鍋裡冒出的泡沫、黃酒煮金山乳酪那令人沈醉的香氣、烤爐裡膨脹並轉為金黃的雞皮。

這些故事，路西安全知道。他成了爐灶的遺孤。

P.102 《父親的食譜筆記》
Le Cahier De Recette

回憶是什麼呢？家族故事交纏食物香味不絕如縷在腦海摺疊，好像是某種書寫定番了。作者 Jacky Durand 要命的是他真的懂吃會寫，長年在《自由報》寫美食報導的他，寫的小說，任何食物菜名的堆疊，都不是象徵式的（讓我們對普魯斯特的小中產瑪德蓮比中指），是感官重拳、是勞動經驗、是餐廳小孩的日常。

父親親暱地喚男孩母親「我資產階級的小婦人」，幫她倒上香檳，不讓她庖廚。因為母親是讀文學受教育的女子，父親是戰場退下來開餐廳的廚師。但是父親拒絕了母親幫他紀錄書寫食譜的提議，「你在那些艱深的啊文字裡看不到自己的影子。你覺得把食譜寫成文字以後，食物就會失去味道，甚至懷疑媽媽這麼做是要讓你遠離爐火，為你建立一個不屬於你的社會地位。」（p.43)

讀這本書的時候，感到如此慶幸，不只是好看，而是我長大到足以知道大部分他提到的料理是什麼味道、質地、幽微的指涉… 我首先知道有道菜叫 pot au feu 不需要理會它的譯名是什麼它就是那樣一道樸實滾湯…黃酒說的是侏羅（Jura) 產區的 Vin Jaune，口味濃厚配上冬季限定裝在雲杉木條小盒子裡的金山乳酪 Mont d’Or … 回憶是會餓的疼痛，情感也是，我們為了回想和模仿和重複吃的每一口，都無法把時光倒轉。疼痛的飢餓，疼痛的美。

啟明出版

有在關心我的臉友們都知道我去年有段時間很認真在減脂(兩個月牛仔褲從L換穿S)，而且為了讓飲食符合減醣減脂原則，我勤於下廚，因為常下廚，所以會在意工具好不好用。
　
於是我想找好用的鍋子。此時認識了「大古鑄鐵」，入手了第一口鑄鐵鍋，然後，用了之後就愛上了！愛上了好鍋、愛上了「有好鍋子可以讓料理變得更容易及更美味」這件事！
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好物．大古鑄鐵TAKU IRONWARE～一口好鍋 讓人想天天下廚！
https://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/330409978　
（很認真的寫了文章，歡迎賞文～）
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「大古鑄鐵」是MIT臺灣品牌的鑄鐵鍋，他們製作產品的初衷與宗旨是「製造出100%純淨無毒、有益健康的安心食器」。
我在「大古鑄鐵」竹北店看到琳瑯滿目的鑄鐵鍋與鑄鐵壺，並從中選了一只26cm的《樂炒鍋》。用了一些時候，發現鑄鐵鍋真的比一般鍋子重很多，但因為我本來就很少舉鍋翻炒食材，所以影響不大。
使用完畢的養鍋動作在我一邊收拾廚房就可以一邊完成，對我來說也不特別費事。
有特別深刻感受的是【鑄鐵鍋的保溫效果】，真的很強！
我會在菜餚起鍋前提早關火，再炒一下再裝盤；連鍋一起上桌的炊飯可以在裝我們第二碗飯仍是溫熱的，此外，鑄鐵鍋還可以用來把生米煮成熟飯！覺得真是太神奇了！（詳情請讀文章）
　
有時候我們會擔心外食使用的食材不知道好不好、安不安全、乾不乾淨，但卻比較少去關心餐廳烹煮食物的工具好不好。
想想，如果可以多抽點時間自己下廚，自己把關各種廚具及各種食材，我們一定可以從飲食方面讓全家人更健康！
　
我還是喜歡到處吃吃喝喝，但我現在也真的喜歡自己親自下廚這件事！
　
*如果我偶爾也貼貼我下廚的成品，會不會狂掉粉啊...哈哈(貼到IG去好了...)
　
《大古鑄鐵》
竹北門市 新竹縣竹北市文義街298號／03-5585329／11:00-20:00
官方網站 https://www.taku-art.com/
FB粉專　https://www.facebook.com/takuironware

印象很深刻，我19歲那年，我媽發生一場車禍，當時撞到腦袋有點神智不清，剛回家的時候常常自己把石膏拆掉，導致全家都心很累。而她發生車禍的隔天，我要去新公司報到，晚上要去學校上課，真的有一種蠟燭多頭燒的感覺。

平常都我媽在照顧我們，那時要反過來去照顧她，記得有天我要削蘋果給她吃，才發現⋯⋯我不會削蘋果，弄得亂七八糟，蘋果爛爛的，那陣子我真覺得自己有夠廢，真心是沒進過廚房的女兒。

結婚生子以後，我最常進廚房的原因是做副食品，接著遇到去年疫情加上小孩上幼兒園，比起往年，我下廚時間應該是增加100倍了哈哈哈～事實證明勤能補拙，多多練習，也是能煮出一桌好菜！

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前陣子想說去社區大學上課，沒想到離家附近就有免費課程可以學習，就在「大古鑄鐵」，這裡提供無毒、安全、純淨的鑄鐵鍋、鑄鐵壺讓大家參觀挑選，不定期還會有免費的鑄鐵鍋料理課程分享，不論是為了孩子、先生太太，還是單純想要增進廚藝都好～大家可以追蹤大古鑄鐵的官網和粉絲專頁取得資訊哦！我覺得超棒的❤

那天去了大古鑄鐵竹北門市，門口就像國外洋樓一樣漂亮，走進發現是間高質感的鑄鐵門市，上課當天也可以吃到老師教學製作而成的美味餐點（笑）是不是真心來跟大家交朋友的？

老師教了我們煮百菇雞湯和臘腸煲飯，我才知道原來川燙雞肉要從冷水開始煮，我之前都煮滾水才丟雞肉進去川燙！從冷水開始川燙的雞肉，會釋放出比較多的雜質，也能幫助後續煮出來的雞湯更為清澈。隔兩天阿福就感冒了，我就立刻照老師的方法煮了雞湯，果真香甜甘美，小孩病也很快就好了（喔當然也有看醫生吃藥），但喝了媽媽煮的雞湯，總是會加分吧XD

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看了那麼長的文章，大古鑄鐵到底是什麼呢？你們知道嗎？大家（包含我自己）習慣使用的不沾鍋，因為有塗層的關係，可能會影響到身體健康！大古鑄鐵的創辦人原本是製造水上摩托車螺旋槳，在事業蓬勃發展時，卻發現太太身體出了狀況，檢查鑑定應該是因為長期食用進身體內的重金屬中毒導致，醫生建議少用不鏽鋼、不沾鍋或鋁鍋，應該使用內部無塗層的鑄鐵鍋。
　　　
走訪了許多鑄鐵鍋的工廠，發現大多都沒有經過嚴格的品質控管，所以創辦人決定將原有工廠的技術加以利用，自行打造鑄鐵鍋！

近期大古的熱銷商品COCO樂炒鍋推出了新尺寸（26cm/28cm/30cm），這是主打超輕量鑄鐵節能炒鍋，雖然主打超輕量，但畢竟是鑄鐵鍋，還是有一點重量，不過我覺得比起其他鑄鐵鍋來的輕鬆些～

這款炒鍋方便快速翻炒，導熱快速又均勻，在烹煮的時候很方便，連我老公自己默默用了，還跟我說：「這是新的鍋子嗎？很好用耶！導熱很快～」而且清洗、保養也蠻簡單。

推薦大家，如果有興趣可以到門市逛逛參觀，裡面的店員都很溫柔親切，讓人沒有壓力感，若是暫時沒有購買鍋子的需求，報名免費的烹飪課程也很棒哦！可以獲得新知識又能交朋友，我自己倒是玩得很開心哈哈哈～分享給你們拉！

官網：https://www.taku-art.com/
大古鑄鐵 TAKU Ironware
大古鑄鐵 竹北直營店

【大古鐵器】台灣製造頂級鑄鐵鍋-終身有保固（白蘿蔔滷肉/蒜香鮭魚鍋)影音教學
https://www.amanda326.com/archives/1826
鑄鐵鍋煎魚不沾密技-大古鐵器-乾煎鮭魚、炒文蛤、鮭魚炒飯
https://www.amanda326.com/archives/3295
無塗層健康鑄鐵鍋-大古鐵器開鍋保養(附影片)-蔬菜麥仔煎、鹹酥雞
https://www.amanda326.com/archives/1898
無塗層鑄鐵壺-鐵離子茶餐／茶湯豆腐羹、茶蒸魚、筍丁茶香肉丸
https://www.amanda326.com/archives/7334