＃大古鐵器創辦人林允進總經理分享鑄鐵鍋的知識
◎10/8超級美食家：鑄鐵鍋是許多愛下廚的人喜愛的鍋具之一，但是該如何挑選、如何保養，又該如何烹煮出一道道好吃的料理呢？今天勇闖錄音室的是大古鐵器創辦人－林允進總經理，以及元培餐飲管理系的陳麒文老師、同時也是大古鐵器的愛用者到節目中一一解答關於鑄鐵鍋的疑問。鑄鐵鍋常給人笨重的印象，但大古鐵器以他們獨家的技術打造出輕量型鑄鐵鍋，讓使用者能夠輕鬆省力。今天現場帶來了樂炊鍋和樂享鍋，聽聽總經理如何以健康安全第一的方式打造出這些鍋具，也聽聽陳麒文老師如何用樂炊鍋和樂享鍋做出外酥內嫩的唐揚炸雞以及海鮮燉飯，還有燉出一鍋滿滿豐富的紅豆桃膠甜湯。今天勇闖錄音室的兩位聽眾也提出許多關於鑄鐵鍋的疑問，鑄鐵鍋要如何養鍋？如何做出不會焦底的飯類料理？如果鍋具生鏽了該怎麼處理？另外現場也有大古鐵壺，用好的鐵器煮出來的水跟一般水喝起來真的有不同嗎？現在適逢大古鐵器八週年，他們也推出了週年慶活動，有興趣的朋友可以參考喔
完整訪問可點選影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/670513393863120
*大古鐵器
https://taku-art.com/
*大古鐵器八週年慶活動
https://www.taku-art.com/news-detail/taku-8-anniversary/
＃吃美食也要長知識

「鑄鐵鍋保養 」

鑄鐵鍋的使用方法其實沒有想像中複雜，只需注意以下幾點就可以了。

第一次使用前請用少量洗碗精溫柔清洗，洗去鍋具表面的蠟,汙垢和灰塵，日常使用後用洗碗精和海綿清潔，再用布徹底擦乾水分，鍋邊邊緣請特別仔細擦乾，它就會和新的一樣！

1. 料理的時候：請使用木製或矽膠製品，金屬的器具很有可能會刮傷鍋子哦。

//不適用微波爐：由於鍋邊邊緣沒有防鏽施工的關係(無論哪家廠牌都是)
//淡定地面對美好的料理印記：鍋子買回來是要用的，刮痕和碰撞難免都會發生，要學會淡定處理，不影響烹調食物的美味哦。

2. 清潔的時候，請不要使用鐵刷、研磨清潔劑、刀具及漂白水去欺負它！每次洗完擦乾後，可在鍋緣邊及鍋內用廚房紙巾抹上一點食用油(要不要烘隨個人，我是只有抹油)

若因使用不當造成鍋內琺瑯脫落露出部分的鐵時，也只需每回使用完清洗後抹點食用油防止生鏽，其實是還可以用的，但記得盡量保持乾燥及避免放在潮濕的地方以免再度生鏽哦。

//不小心燒焦的時候：可煮一鍋水加入一大匙小蘇打粉開小火加熱，等汙垢清除後放涼再用洗碗精清洗乾淨即可。
//不小心染色的時候：當鍋內因食物而染到顏色時，照除茶垢的處理方式，煮一鍋水,放入馬克杯，撒上過碳酸鈉，水壺的零件也順便一起消毒，用小火煮一會或關掉靜置,過碳酸鈉的氧氣會將鍋內及杯內的汙垢帶出，在靜置的過程中達到漂白消毒的效果，一舉好幾得呢！

日本的Vermicular琺瑯鑄鐵鍋不僅可以調理出美味的食物，享受料理的樂趣，保養簡單也很好用，這次22cm和Foodsaver的真空保鮮機的團購價真的很划算，千萬別錯過這次的甜甜價喔。

團購時間：08/17-08/24 23:59 PM
訂購連結：https://reurl.cc/8nlG9g
出貨時間：2020/09/02

📢團購【MULTEE多功能智慧電磁爐、蒸籠、鑄鐵媽媽鍋、烹飪工具】
-
這次主打的智慧電磁爐真的超棒
煮飯/煮粥/蒸煮/油炸/煎烤通通行👍🏻
創新「煮飯/煮粥」多模式設定
一個按鍵輕鬆搞定
-
▪️適用鍋具：彩色鍋、不鏽鋼鍋、電磁爐專用陶瓷鍋、鑄鐵茶壺、鑄鐵盤、平底鐵鍋、底部大於12cm的鑄鐵鍋。
.
🔺不適用鍋款：耐熱玻璃鍋、普通砂鍋、銅鋁鍋、底部不平或有鍋角的鍋、鍋底小於12cm的鍋。
-
★這次還有另一個特色產品
就是「24cm蒸籠組」
電鍋/微波/烤箱/多種湯鍋都適用
食品級矽晶材質 安全無毒耐高溫
雙層設計料理 省時效率做料理
-
🛒購買網址：https://multeeshop.com/page/coomelon08
團購時間：2020/8/10 - 8/16(23:59)
-
🔸正確使用琺瑯鑄鐵鍋方法🔸
【開鍋】
1.使用中性洗劑或清水清洗乾淨
2.將鍋內裝八分滿的水
3.把水煮滾後倒掉
4.擦乾後再放回爐口上
5.倒入食用油均勻塗抹鍋內
6.小火加熱至油被吸收即可
.
【使用】
1.適用於電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐、烤箱
（放入烤箱需另購更換鍋蓋的把手）
2.不適用微波爐
3.不建議使用洗碗機
4.瓦斯爐請勿使用大火，不超過鍋緣的中小火即可
5.請勿空燒，若不慎空燒，請勿急速冷卻沖水
6.烹煮建議使用木質或矽膠(晶)材質等較軟的料理工具
7.不可以使用鐵鏟
8.不建議在鍋具上切割食物
.
【保養】
1.請勿將琺瑯鑄鐵鍋長時間浸泡於水中
2.請勿將琺瑯鑄鐵鍋長時間放置於冰箱中，以避免鑄鐵材質受水氣侵蝕而導致生鏽
3.請勿用劇烈方式冷卻/加熱琺瑯鑄鐵鍋以避免琺瑯塗層因劇烈熱脹冷縮而受損
4.收納於通風乾燥的環境中
5.若不常使用可油刷塗一層薄薄的食用油保護
6. 琺瑯鑄鐵鍋有琺瑯保護，相較一般鑄鐵鍋不易生鏽，但鍋緣和鍋蓋緣僅一層底釉易因潮濕生鏽，建議放在通風乾燥處
.
【清潔】
1.使用軟海綿清洗，請勿使用鋼刷或硬質菜瓜布刷洗
2.如有焦化的食物沾黏於鍋內，可在鍋內注入溫水，微加熱鍋具即可去除
3.嚴重油漬可以使用適量小蘇打粉溶出油汙
.
【養鍋】
1.黑琺瑯最好的保養方式就是經常使用
在製作高溫油炸料理時，順勢將油脂塗抹在鍋內，烹調過程中自然達到養鍋效果
2.若久未使用，同開鍋方式養鍋即可
-
#哺媽團購

00:00 start
00:09 HÓME CÓORDY分店
00:18 尖沙咀HÓME CÓORDY地址
00:33 HÓME CÓORDY在日本最出名是什麼
01:06 AEON TopValu
01:16 第一必買
01:36什麼是IH爐
01:45 IH爐和普通電磁爐的分別
02:17 電陶爐和電磁爐的分別
02:49 鑄物糖瓷鍋
03:03 陽極氧化煲
03:22 第二必買
03:48 HÓME CÓORDY是平價版無印和Nitori
04:23 第三必買
05:11 「無撚糸」
05:46 第五必買
06:11 第六必買
06:38 第七必買
07:04 第八必買
07:31 第九必買
07:53 第十必買
08:29 【AEON SUPERMARKET 】超市
09:09 翻新後的AEON超市
09:17 如何看星期三那種貨品有優惠
10:38 Living Plaza 位置


尖沙咀【AEON SUPERMARKET 】日本家品HÓME CÓORDY|LIVING PLAZA|日式超市平買貴用TST THE ONE週三優惠
#尖沙咀 #AEONSUPERMARKET #日本家品 #HÓMECÓORDY #LIVINGPLAZA #日式超市 #平買貴用#TST #THEONE #週三優惠 #smarttravel

相信大家對Aeon一點都不陌生

但你們又知否Aeon旗下有一間家品公司叫HÓME CÓORDY

在康怡、荃灣、尖沙咀、屯門分別先後都開了分店

這間是尖沙咀分店，就在今年6月翻新，

位於尖沙咀The One 地庫，一邊是Aeon超市，

另外一邊就是HÓME CÓORDY

樓上是Living Plaza, 如果大家想添置平價精美家居用品

這裹簡直可以提供一條龍服務

日本人氣家居品牌HÓME CÓORDY以出售日系生活雜貨、

家品傢俬、收納用品、床上用品、煮食用具、餐用食具為主

各款適合蝸居的家品任君選擇，主打簡約、耐用和價錢平，

HÓME CÓORDY在日本出名以耐用，顏色、風格容易配搭，

深受日本當地人及遊客歡迎！

我亦會介紹Aeon超市逢周三特價日貨品

看完我的影片，以後你裝置家居就可以省下好多錢

留意店舖裏面有好多TopValu的產品, 代表品質高而價錢平

事不宜遲，快來看今日的十大必買, Are you ready？

第一必買，多款日式煲具，價錢由百幾至200幾hkd不等

外型設計及顏色，相當型格別緻，

即使你家沒什裝修, 都可以利用這些家居小物變得有個性和時尚

功能性亦多選擇, 就好像這個IH多功能單柄煲啦

IH是Induction Heating的簡稱，意思是「誘導加熱」，

IH爐其實是電磁爐的一種，若單純就使用方面來看，

IH爐和普通電磁爐最大的差別就在於IH爐的加熱速度較快，

輸出功率最高可以達到3000W。

一般情況下，使用IH爐煮食的效率會比電磁爐多好。

如果你租屋住，又或廚房太細，

未必會安裝一個新的gas爐，所以電磁爐可以搬來搬去

而且電磁爐或電陶爐，其實用電會平過用gas

電磁爐跟電陶爐最大分別在於發熱方式有所不同。

電陶爐可以用陶瓷、玻璃、砂鍋等等耐熱鍋具都可以。

遲些我可以再詳細講， 話說回來這個藍色煲

它的滿容量為2.6L，適當容量為1.9L。

明火和IH爐均可使用。

你見它蓋上面有噴嘴, 除了適合煲水、煲茶、糖水

可以用來煮飯、煲湯、 煲粥 、烚蛋、炆餸都一流

鑄物糖瓷鍋，明火及電磁爐適用，

由鑄鐵製成，具有出色的保溫性。

令到入面的熱氣均勻，又能夠保持食物的水份

用來炆牛腩一流，但就好重3.5公斤

陽極氧化單柄煲 ，材料是鋁合金 ，

特點：長橡膠木手柄，蓋上有兩個通風口，

用於平衡鍋內和鍋外的壓力。不容易滾瀉內面的水，

煮麵、滾湯、最適合啦，好快就可以熟

輕身 、不易生鏽 ，容易清洗，

第二必買， 這裏分別有很多不同款式的房地墊和廚房地墊

長45 x寬120厘米, 防滑、防跣腳，

如果倒瀉任何醬汁落塊地墊，

只要用一條濕布輕輕抹一下就已經可以除掉污漬

厚度為0.5厘米，踩落去有種軟熟的感覺

我在日本網站見過，除了Aeon這裏有得賣

另外一間全日本最大的家品店Nitori, 都有得賣

Nitori 我曾經拍過影片, 亦都好受歡迎

Aeon HÓME CÓORDY堪稱為平價版的Nitori或無印

另外一款地墊用來墊房的，尤其家中有小朋友

或鍾意坐地下的人，因為這個墊形容易清洗，

所以是超級方便，而且款式都真的好靚

如果你家塊地板不太美觀，都可以用它來遮醜

整全屋地板，要洗幾萬hkd

這些地墊，一張都不用一百hkd

第三必買，密實方形水壺，可以摺疊放入雪櫃

慳位而且不漏水，我示範給你們看看，都冚得好實呵

我平日飲好多檸檬水

但每次都要飲的時候才切檸檬，

有了這個壺，可以將檸檬一次過切好放入個水壺

再放入雪櫃雪藏，要飲時才倒出嚟，方便慳時間

但要提下大家，這個只適合放凍水，

不適合熱滾水，你見到冷水專用

除了放檸檬之外，你可以放切好的青蘋果、薄荷葉

這個都是最簡單便宜的養顏方法，可以幫身體排毒

亦不需那麼單調只飲清水，1.4L

我平均一日都飲2公升的檸檬水呵

第四必買, 「無撚糸」毛巾，無撚糸是日本用語，

是一種編織方法。一般編織是將幾條棉線搓扭在一起，

再編織成布、毛巾等，但無撚糸就沒經過搓扭，

直接用棉線編織。因為沒經過搓扭，保留了棉的柔軟質感，

而且棉線鬆散啲、纖維空間較大，所以吸水力特別好。

第五必買，超級迷你尺寸120毫升瘦身保溫杯。易於攜帶超薄型。

重量110克, 材料是不銹鋼/聚丙烯/矽橡膠

有幾款不同的圖案 ，這些保溫杯都有不同的配件

如果用舊了 ，可以來配番 ，所以一個杯非常耐用

所以不需花錢再買另一個

第六必買，有好多不同顏色款式的陶瓷餐具

細碟的可以用來放前菜， 好似kimchi或涼拌

或醬料，豉油、芥辣、Wasabi都可以

有不同size，不同顏色， 超吸睛

如果人客來的 時候, 可以放snack在上面，

例如鹹魚乾花生啦，做果盤，好像卡拉ok那樣，

載nuts，食飯的時候，可以我用來載骨

第七必買，各款精美餐盒

這個雙層餐盒， 蓋可以Lock得好實, 不怕醬汁漏出來

買餐盒要兼看入面的間隔, 將魚和肉或蛋菜分開

另外一層放水果或飯後甜品都可以

有好多不同款式㗎，裏面都有好多間隔，高顏值

不同顏色, 可以配合個人喜好，顏色鮮艷

亦容易清洗，不易有臭味

第八必買，碗碟收納不銹鋼層架

善用廚房空間， 好慳位擺放更多碗碟

將凌亂的廚房, 打理得井井有條

除了好快將碗碟瀝乾水之外,

到你再用的時候亦好容易搵得返

只要廚房擺放得整齊，一來望落去會比較美觀

另外亦會比較安全, 不會將刀叉亂放

而且物料是不銹鋼， 不容易生鏽，超級耐用

第九必買， 保溫食物壺, 真空雙層結構, 隔熱冷藏持續時間長

帶有矽膠蓋, 可防漏，保持清潔，適用保存米飯和配菜,

就算帶飯返工的時候， 不會因為搭車搖晃時漏汁出來

容量是620毫升，夠你放一個午餐的份量

第十必買, 其中一個重點區域就是寵物用品專區

超級多寵物用品和食糧

並引入大量日本知名寵物食品及用品品牌，

包括：日本猫小食品牌冠軍CIAO；

日本知名寵物食品品牌INABA；

以及為寵物健康著想而生產的寵物食品品牌NISSHIN及SMACK，

照顧不同年齡階段貓狗的各種需要。

好!場內還有好多值得買的家品, 未能一一盡錄

最好大家親自來看看, 我們又去同一層隔離的超級市場呀

Aeon Supermarket搜羅好多各地新鮮食品、精緻商品

超人氣零食及自家品牌「TOPVALU」商品，

商品種類多不勝數，實行全方位照顧每位顧客日常生活不同需要

而且Aeon Supermarket逢星期三都有優惠價,

可以令你盡情選購多種新鮮食材、 肉類海產、糧油雜貨、

零食飲品，還有各款麵包、美食熟食等等源源不絕為您提供，

務求令您每個星期三都滿載而歸！

自從隔離開了驚安之殿堂後, 搶了不少生意

但超市就在6月成功翻新, 環境比驚安之殿堂更舒服

光猛、貨品種類多、星期三優惠多驚喜

你看看個環境，是否比隔離寬敞好多呢？

不過記得星期三不是每一件貨都有優惠

你要看這到個牌，”只限今天”, 才有優惠㗎

好像這個土耳其無花果, 我曾經在其他影片介紹過,

出面賣過一百hkd , 現在79hkd就有啦

這包已切好的蔥，平時我落街市3hkd可能買到兩棵

這包11.9 hkd, 我相信份量最少有八棵蔥，超級方便

兒童和成人口罩都有，好大包韓國king Oyster mushroom12hkd,

泰國海鮮雜錦36.9hkd, 煮冬陰公話咁易

八爪魚粒20hkd, 不用自己砌，用咖哩來煮車仔麵餸菜

泰國原味扎肉30hkd, 切片加落金邊粉， สวัสดีค่ะ

來自澳洲、紐西蘭超厚抵買新鮮肉類、

2008 Chateau Lynch-Bages原價 1920HKD, 而家1680HKD

鋸靚扒又點少得靚紅酒，不過個櫃鎖住的，

如果你要買，要跟工作人員講呵

日本蛋十隻20hkd, 多款日本受歡迎的冷藏食品

超多口味抵買日本零食，平時我在一般超市買要廿幾hkd

是否好多嘢買呢？不過那天我約了人，

所以行了一會超市就走了，樓上是living Plaza

是否可以一條龍逛街半日呢？去不到旅行也不用怕!

我還有好多香港購物和旅遊地方介紹給大家

看完影片記得幫我用whatsapp和facebook分享出去啦

記得給個表情符號以示支持，我們下一集再逛街

搜羅全香港最平最抵買最正的給大家，下次再傾過啦，88

誰もがイオンを知っていると思います

しかし、イオンの下にHÓMECÓORDYと呼ばれる家庭用品会社があることを知っていますか

コーンヒル、ツェンワン、チムサーチョイ、トゥエンムンにそれぞれ支店を開設

こちらが今年6月にリニューアルした尖沙咀店です。

尖沙咀のザワンの地下にあり、片側にはイオンスーパーマーケットがあります。

向こうはHÓMECÓORDY

2階はリビングプラザです。安価で洗練された家庭用品を購入したい場合は、

このパッケージはワンストップサービスを提供できます

日本の家庭用品の人気ブランドHÓMECÓORDYが日本の家庭用品を販売しています。

主に家具、収納用品、寝具、調理器具、食器

シンプルさ、耐久性、低価格を特徴とする、家庭に適したさまざまな家庭用製品からお選びください。

HÓMECÓORDYは、耐久性、色、スタイルが合わせやすいことで日本で有名です。

日本の地元の人や観光客に人気！

水曜はイオンスーパーの日本特産品も紹介します

私のビデオを見た後、あなたは将来あなたの家を設置することによって多くのお金を節約することができます

ストアには多くのTopValu製品があり、高品質で低価格であることを注意してください

さらに騒ぎがなければ、今日のトップ10の必需品を見に来てください。準備はいいですか？

最初に購入する必要があるのは、さまざまな和風の鍋で、価格は数百から数hkdの範囲です。

外観と色はかなりスタイリッシュでユニークです。

あなたの家が装飾されていなくても、これらの小さな家庭用品を使ってパーソナライズされたファッショナブルになることができます

.......

成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。