為什麼這篇鍋煮奶茶奶粉鄉民發文收入到精華區：因為在鍋煮奶茶奶粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hchung (hiflypig)看板cookclub標題[問題] 煮奶茶的方法時間Sat Ap...
鍋煮奶茶奶粉 在 珍氏妮弗吃美食 ░台北美食░高雄美食░ Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 11:35:16
#宅配美食 #左滑有奶茶淋醬做法 ✔用珍奶征服宇宙🚀專利即食珍珠讓你在家泡珍奶不求人 · 📍珍福宇宙 // 之前出國交換的時候，珍奶絕對是想念的台灣美食之一阿！而且那時候還會帶一堆台灣伴手禮像是鳳梨酥之類的點心去做國民外交(賄賂室友)。 之前在 @zeczec_com 上就看到一款真的是送禮...
因為喜歡喝奶茶，所以買了紅茶包自己煮，之前煮過是用奶精煮，但就不健康。
所以改變了作法，買了奶粉，然後就悲劇了(奶粉結塊，跟茶分離的感覺)
有爬過文跟google過，但大部分都是加牛奶，但想到這一大包奶粉到底該怎麼辦？
所以上來求助大家。
我的作法如下：
1. 煮水1000cc
2. 加入紅茶，顏色出來之後就撈起來
3. 加入砂糖（2-3匙）
4. 加入oak奶粉（約4-5匙）
5. 煮到我覺得奶粉跟糖都融化，結果沒有融化，反而結塊。
味道是還好，但就是有奶跟紅茶分離的感覺。
想問大家有沒有什麼要改變作法的地方～～想喝健康又好喝的奶茶。
先謝謝大家了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.29.25
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428077879.A.4CF.html
→ loveuunf: 奶粉需等紅茶放涼約70度左右沖泡 04/04 00:22
→ loveuunf: 跟泡小朋友奶粉一樣 04/04 00:22
→ potionx: 奶粉看你要黏還是不黏 不黏的要先用常溫的水沖開 04/04 00:22
→ zxc9411: 奶粉先沖好 再加入紅茶下去煮不知可不可以 04/04 00:29
→ zxc9411: 我用牛奶是這樣煮 感覺蠻濃郁的 04/04 00:30
推 maye: 有攪拌嗎？要攪到讓它融化，不然就另外舀紅茶出來沖好再加回 04/04 00:35
有攪拌，但還是有很多小顆粒。→ GirlInBlack: 我以前用鐵罐裝的成人脫脂即溶奶粉泡都沒有這個問題 04/04 01:54
→ GirlInBlack: 到美國以後發現美國的奶粉用熱水沖會結塊，要先用溫/ 04/04 01:55
→ GirlInBlack: 涼水泡開。也許你的奶粉不是即溶的？不能直接沖熱水 04/04 01:57
是全脂，但沒有寫即溶。→ bm0725: 我都是紅茶煮好加鮮奶，如果紅茶跟鮮奶分開泡再加一起呢？ 04/04 02:19
推 s0987072782: 奶粉先泡成牛奶再直接把茶包丟進去 04/04 02:19
→ bm0725: 試過熱鮮奶再加茶包煮，不喜歡那口感，覺得分開加比較清爽 04/04 02:21
→ yaki: 有兩個方法你試試 1.奶粉+水調開後+糖開火煮到小滾，關火、 04/04 02:43
→ yaki: 丟茶包、加蓋悶2分鐘左右 2.水煮滾，關火丟茶包加蓋悶2分 04/04 02:44
→ yaki: 奶粉(多一點較好喝)跟糖放杯中，紅茶沖入杯中 04/04 02:45
→ yaki: 給樓上建議:全牛奶煮紅茶，喝了會膩、喉嚨不舒服，大約 04/04 02:47
→ yaki: 2/3牛奶+1/3水的比例下去煮 就會有濃郁但不膩的口感 04/04 02:47
謝謝yaki的建議，感覺是兩個要分開處理才行。若成功了，再上來跟大家回報～感謝大家
※ 編輯: hchung (118.160.29.25), 04/04/2015 12:30:46
推 erhugirl1213: 粉狀物調不開請試試先用少量水（以匙計量）放入粉中 04/04 16:34
→ erhugirl1213: 攪拌成均勻的泥狀後，慢慢加水調開，這樣通常不會 04/04 16:35
→ erhugirl1213: 結塊 04/04 16:35
推 ggyy2: 奶粉要先用溫水泡開，熱水泡奶粉會結塊。 04/04 22:44
我發現熱水泡牛奶真的不行，溫溫的就OK，明天就來試煮。前一鍋1000cc的奶水分離的奶茶真是不太好喝(快喝完了~~眼神死)
推 k11k28: 我都牛奶+水+紅茶包+黑糖或煉乳一起下去煮就非常好喝了啊 04/04 23:02
推 june0804: 這樣比加鮮奶還麻煩 你可以把奶粉拿來做奶酥抹醬 04/05 13:33
那天去全聯不知道為什麼想說把奶精換成奶粉，換成牛奶就不會這麼麻煩了@@※ 編輯: hchung (118.160.29.25), 04/05/2015 22:10:04
→ potionx: 奶精跟奶粉是不同東西... 04/05 23:30
推 apple5200: 提外話，OAK這款應該是100%牛奶乾燥的奶粉，含乳量100% 04/10 02:47
→ apple5200: 。口感也很好，但唯一的缺點是熱水會結塊，要溫水沖散 04/10 02:47
→ apple5200: 再加熱水喔 04/10 02:47
apple大～感謝你的建議，用溫水泡果然好喝很多，感覺不用泡奶茶也可以KO它。※ 編輯: hchung (118.169.179.168), 04/11/2015 15:33:03