雖然這篇鍋子燒焦致癌鄉民發文沒有被收入到精華區：在鍋子燒焦致癌這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 鍋子燒焦致癌產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過957的網紅非單身女子Mayyu&哈士奇Doggy狗日記，也在其Facebook貼文中提到， 🏠今年因為疫情的關係，僅同住家人可以居家烤肉 🐶寵物是家人，Doggy當然有在中秋節跟我們一起烤肉 🎇姐姐家、大佳河濱公園、后里親戚家都有，這些文章不知大家是否有印象？ 🥰有圖有真相：http://blog.sina.com.tw/mayyu_doggy/article.php?pbgid=6...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅早安健康，也在其Youtube影片中提到，食物除了美味外，「賣相好不好」也是非常重要的一件事。若能色香味俱全，更能誘發食慾，因此很多人會使用「高溫烹調」讓食物變得更香、更好吃。但林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈指出，高溫烹調會使食物「變性」，並產生許多有毒物質，這些都是傷害健康的潛在危機，尤其是台灣十大癌症中的大腸癌、乳癌等，都與高溫烹調息...
鍋子燒焦致癌 在 CINDY Instagram 的最佳貼文
2020-11-02 14:11:40
crunchy bacon + fresh parsley. This dish is often considered as part of the big #dirtyrice group, but because of "parsley", it really should be CLEAN ...
鍋子燒焦致癌 在 Doris C. ? Instagram 的精選貼文
2020-07-05 00:28:24
———文末留言參加抽獎——— 「拍胸脯保證好用的廚具」 不沾鍋百百種，可以用鋼刷的就只有這一種！ 這團我從四月收到產品到現在 不時曝光在我的限動，每次都會被問什麼時候開團 久等了我的媽媽煮婦們！終於輪到我了！ . 「長野不沾熟鐵鍋」其實不少部落客也有開團 身為放火王的我也是常被燒的不要不要 但我遲...
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鍋子燒焦致癌 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
2019-07-19 18:18:00食物除了美味外，「賣相好不好」也是非常重要的一件事。若能色香味俱全，更能誘發食慾，因此很多人會使用「高溫烹調」讓食物變得更香、更好吃。但林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈指出，高溫烹調會使食物「變性」，並產生許多有毒物質，這些都是傷害健康的潛在危機，尤其是台灣十大癌症中的大腸癌、乳癌等，都與高溫烹調息息相關！
油炸、燒烤...高溫烹調易致癌
林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出，高溫烹調最常見的一種形式就是「油炸」。他以許多人喜歡吃的炸薯條為例，這類澱粉和麵粉類的食物經過高溫烹調時，很容易產生「丙烯醯胺」，這種化學物質對人體是一種毒性，會對神經及生殖器官產生毒性，也與泌尿系統相關的癌症有關。
此外，翁正昊醫師也說明，蛋白質類的食物，例如肉類，經過像是油炸、大火煎烤等高溫烹調後，容易產生「異環胺」，可能導致大腸癌或乳癌的發生，而這兩種癌症在國內都十分常見。
油炸油溫控制在190度為佳
提及烹調溫度幾度最適宜，翁正昊醫師回應，若是食物要裹粉油炸，或是本身就是澱粉時，油溫建議不要超過攝氏175度；若使用烤箱，一般烤箱則建議控制在攝氏190度以下；旋風烤箱則建議在攝氏200度以下。
譚敦慈老師也說，雖然降低溫度就勢必得拉長烹調的時間，但這樣做可以減少更多有毒物質，對身體健康有助益，也不是特別困難的事。
燒焦食物不要吃
吃燒烤時若不小心烤焦食物，許多人會習慣將焦黑部位去掉後照吃不誤，但翁正昊醫師建議，雖然有點可惜，但還是連帶沒有燒焦的部位都不要吃為佳，降低吃進致癌物的風險。
健康烹調這樣做
低溫烹調，控制溫度。
烹調時加水，溫度會比單純用油來得低。
盡量用蒸、煮、滷、燉等方式烹調，對健康更有利。
徒手測油溫小撇步
譚敦慈老師說明，想要知道鍋子裡目前的大致溫度，可以將手掌平放在鍋面上5至8公分處，感受一下溫度。
沒有感覺：大約攝氏100～120度
溫溫的感覺：大約攝氏120～140度
燙的感覺：大約攝氏180度
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鍋子燒焦致癌 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
2019-01-21 10:41:24每到農曆新年，親人團聚看電視、打牌，免不了一些「伴」嘴零食。隨著養生意識抬頭，愈來愈多人選擇用「堅果」替代糖果、餅乾，但當心吃多了還是會影響身體健康。林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈就要教大家如何聰明吃堅果，身體無負擔！
堅果：適量就好，避免熱量超標
譚敦慈老師分享，自己過年時買的零食也是平常家中就會用得到的食材，好比堅果就是一個例子。吃堅果有益健康，但她也提醒，根據美國心臟科醫學會推薦的堅果食用量其實非常少。例如：帶殼核桃只能吃兩顆。
「我很怕人家吃堅果，一抓就一大把。」譚敦慈老師指出，這樣其實熱量都會超標。北投老爺酒店主廚陳之穎也說，一大把一起吃，可能裡面參雜了不同種類的堅果，就無法好好品嘗各自的味道，實在很可惜。
譚敦慈這樣選堅果
無調味堅果
外膜完整的堅果（無殼）
帶殼堅果：帶殼核桃、帶殼夏威夷豆、松子及榛果
譚敦慈老師解釋，選擇帶殼堅果是因為剝殼較花時間，就能夠拖延我們吃堅果的速度，也就比較不容易吃過量。
堅果這樣保存
密封且放入冰箱冷藏
譚敦慈老師表示，買回家的堅果會分裝進密封罐（盒）內，並放入冰箱保存。北投老爺酒店主廚陳之穎也說，不建議將堅果類直接放在室溫或零食箱中，還是放在冰箱保存較佳。若是買內容物包括堅果及果乾類型的包裝，更必須冷藏，譚敦慈老師說明，因為果乾有水分，表面就有可能長黴菌。
買少量且分開保存
堅果建議一次不要買太大量，且各種類分開保存，味道比較不會相互汙染。
有油耗味別吃
如果堅果開始有油耗味，代表已經壞掉了，就不應再吃。
不要用手抓
「因為手可能會有濕氣及髒東西，直接抓就可能造成汙染。」譚敦慈老師建議，大家想吃多少就從密封罐（盒）中倒多少出來，或是用湯匙舀出來。
堅果的無毒料理法
陳之穎主廚：拌炒堅果
想要吃堅果吃得更健康，除了購買無調味、帶殼堅果外，還可以買生堅果回家自己烘焙，陳之穎主廚說，只要一個平底鍋就沒問題！
注意事項
1、選擇有厚度的鍋子：陳之穎主廚說明，薄的鍋子導熱及散熱速度都快，所以也特別容易在某一處燒焦。
2、火力控制適中：使用大概只有1公分的火力，陳之穎主廚表示，幾乎是接近最小火，為的是只讓鍋子底部產生熱量，避免過大的火力讓鍋壁都受熱。這樣一來，一方面不會傷害鍋子，另方面則是讓溫度不要過高。
3、堅果不調味直接下鍋，平均攤開。
4、一次只單炒一種類堅果：因為個體、形狀、大小較一致，所以拌炒的過程中熟成也會比較一致。
5、依個人口味調整烹調時間：陳之穎主廚以胡桃為例指出，胡桃本身帶有一點點焦糖甜味香氣，如果拌炒太久香氣就會完全不見。但像是核桃及杏仁就需要拌炒久一點，可以自己斟酌喜歡的口感及味道。
譚敦慈老師：電鍋烤杏仁
步驟
1、準備一張烘焙紙，放入電鍋中。
2、加入堅果，平鋪。蓋上鍋蓋，開啟電鍋。
3、電鍋跳起來後，再按第二次，總共加熱三次即可。
4、保存期限大概一個星期。
譚敦慈老師依照她自身的經驗，認為電鍋加熱三次後杏仁的味道吃起來最好。她也建議，可以在第一、二次時試試味道，依自己的口味調整電鍋加熱的次數，但切記要避免燒焦，才不會將致癌物吃下肚。
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#譚敦慈 #陳之穎 #堅果
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鍋子燒焦致癌 在 非單身女子Mayyu&哈士奇Doggy狗日記 Facebook 的最佳解答
🏠今年因為疫情的關係，僅同住家人可以居家烤肉
🐶寵物是家人，Doggy當然有在中秋節跟我們一起烤肉
🎇姐姐家、大佳河濱公園、后里親戚家都有，這些文章不知大家是否有印象？
🥰有圖有真相：http://blog.sina.com.tw/mayyu_doggy/article.php?pbgid=6276&entryid=590830
🔍文中還有各種食材的處理方式建議
📌中秋節為什麼要烤肉？
📌烤肉有哪些注意事項？
📌烤肉要準備哪些東西？
#中秋節為什麼要烤肉呢？
🌝主要是兩個原因造成的：其一是，單獨在外面賞月太無聊，單吃月餅和柚子一下子就吃完了，烤肉的時間比較久，可以一邊烤一邊賞月
🌝另一個原因是醬油廣告造成的，「一家烤肉，萬家香」，再加上賣場的行銷宣傳，久而久之就變成「一家烤肉，另一家也要烤」了
🌝另外還有一種搞笑的說法：因為后羿射太陽，太陽掉下來，地上的動物被太陽烤熟，就變成烤肉了
#烤肉注意事項：
🔥烤肉網鍍鋅 遇熱釋放有毒物
🔥卡式爐烤肉藏危機 易釀爆炸 烤盤鍋子勿超過爐架範圍
🔥慎選木炭 顧環保 保健康
🔥避免直接火烤 鋪上鋁箔紙頻更換
🔥先醃再烤
🔥避免選擇高油脂肉類
🔥先將肉類水煮或微波半熟再來燒烤 減少食物燒焦致癌的機率
🔥選高纖多食蔬菜 秉持「三低一高」(低油、低鹽、低糖、高纖)原則
🔥烤肉嚴重空污 全台像悶燒鍋 等同慢性自殺
#烤肉要準備的東西：
🥩牛肉燒烤片、🥓豬肉火鍋片、🐟冰魚、魚下巴、🐔雞翅、🦐草蝦、蛤蜊、小卷、干貝、🦑花枝、花枝丸、香腸
甜不辣、豆干、🌽玉米、絲瓜、甜椒、香菇、杏鮑菇、金針菇、茭白筍、🥬萵苣、薑絲、奶油、🍞土司、百香果涼拌青木瓜、柚子、水果、🥤飲料
🌟烤肉爐
🪵木炭：椰炭 燒起來完全不臭
🔥火種：升火時 吹風機很好用 不用拿扇子在那裡搧半天
🍽餐具
📄鋁箔紙
🧂烤肉醬
🍯簡單醃肉法：醬油＋蜂蜜＋胡椒粉 醬油和蜂蜜是２:１ 胡椒依個人喜好酌量使用 攪拌均勻就完成了
#寵物 #哈士奇 #Doggy #中秋節 #烤肉
鍋子燒焦致癌 在 Facebook 的最讚貼文
尋覓調理鍋好一段時間
➡️原因1...常煮太極米漿粥
每次用瓦斯爐煮，都要旁邊顧😅
一二個小時跑不掉😂
耗時又耗力（但為了改善溫尢腸胃，我還是會繼續煮下去😆）
➡️原因2....孩子大了補習越晚
有時還三個不同時間回家😅
晚餐煮完等他們回家湯都冷掉（再加熱有時菜都爛掉黑掉😆）
#終於找到外型美
#鍋體與加熱底座分開好輕好洗
#大小剛好適合我們五人家
甚至有時要吃鹹酥雞炸物拼盤
過程也不會油煙密佈
#日本Bruno萬用多功能調理鍋白色
#實在安全好洗又好用
#7合1多功能調理鍋
#蒸煮燉炒焗炸
#一鍋煮到底👌
#質感風格家電
#內外兼具
#附蒸網與炸物蓋
#適合小家庭租屋族
#戶外露營都方便
BRUNO風格家電
📌萬用多功能調理鍋
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✅蒸
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✅炸
✅燒
日常烹煮一鍋包辦
可供應3~4人份
或滿足小鳥胃6人份
✅做無水料理
鎖住食材原汁原味
(需搭配無水料理蓋)
✅製作可麗餅、捲餅餅皮
上鍋可直火烹煮
可單獨於其他爐灶烹飪使用
(ps.勿讓火焰超出鍋底，
鍋子會燒壞喔)
使用影片教學
＜蒸、煮、燉、炒、焗、炸篇＞
➡https://www.youtube.com/watch?list=PLamYJ4gq8v0yeXo8hywaEdLp2O5lVjrF1&v=MUMu4Q1pryY
＜水果、甜甜圈 料理篇＞
➡https://www.youtube.com/watch?list=PLamYJ4gq8v0yeXo8hywaEdLp2O5lVjrF1&v=4s5OkCPBUzM
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70~210°C 四段式調節溫度
鍋子跟底座是分離式設計
好拆卸組裝
⚠注意事項⚠
限與專用鍋搭配使用
無法搭配其他鍋具
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鍋子燒焦致癌 在 酒酒姐姐這一家-小p塗鴉 Facebook 的最讚貼文
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容量2L（約 3~4 人份）
重量輕~導熱均勻且傳熱快😘
裡面是陶瓷不沾鍋塗層
不含致癌物質又耐高溫
適合長時間細火慢燉且不易沾黏
底座有70~210°C 四段式調節溫度
鍋子跟底座是分離式設計
好拆卸組裝，配件皆可水洗
電源線是可拆式~移動跟收納都方便
使用中指示燈若時暗時亮是正常的喔
因為底座有溫度感應器在調節溫度
煎或炒東西時食物更不易燒焦
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付款後三個工作天(不含例假日)內出貨
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