為什麼這篇錫蘭紅茶去澀鄉民發文收入到精華區：因為在錫蘭紅茶去澀這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者f34981282 (ㄎㄎㄎ)看板WomenTalk標題[討論] 泡出比飲料店好喝的鮮奶茶很難嗎...
錫蘭紅茶去澀 在 ⚠️ 可能係最齊全嘅美食情報！⚠️ ️ Instagram 的最佳解答
2021-09-10 19:06:21
《🍋 #好檸好飲🥤》 尋找最香港味嘅檸茶😁 每次去交流／旅行，點都係最掛住香港人沖嘅檸茶，第二度真係揾唔到呢浸味！檸茶真係香港人嘅生命之泉🙏🏻🙏🏻🙏🏻 agger檸茶個個水吧都會沖，但唔係個個都沖得好。 冰太多會溝淡茶底、檸檬鳩擺就完全篤唔到，檸檬唔靚亦係敗筆。茶膽通常混合粗、中、幼錫蘭紅茶，...
鮮奶茶應該就是鮮奶+紅茶+冰塊，
鮮奶買到和店家一樣的品牌也不難，
雖然店家會寫營業用，但應該也沒更好。
紅茶我都用立頓、天仁茶包或不具名茶葉，
直接沖100度熱水到杯子裡，
過幾分鐘就直接丟透明冰塊丟鮮奶。
雖然也蠻好喝而且蠻清爽的，
不過就是比不上50嵐或星巴克那種感覺。
也有直接把熱紅茶冷凍成冰磚再加入鮮奶，
雖然會變的很濃郁不過有點太濃郁，
和飲料店那種又濃郁又靈活的感覺不同。
到底要有什麼關鍵或技巧，
才能泡出比飲料店好喝的鮮奶茶呢？
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推 leoth: 自己泡的最好喝09/07 08:49
推 lpbrother: 紅茶好像用80幾度就好，不用太高溫09/07 08:49
85度嗎※ 編輯: f34981282 (123.193.190.70 臺灣), 09/07/2019 08:50:51
推 sl613: 不計成本加好料就好喝09/07 08:54
什麼料推 LoveSports: 昨天看到某牌電水壺廣告說紅茶100度耶09/07 08:58
那我對了嗎→ astrayzip: 加奶粉，濃醇香09/07 09:01
推 ChiehKuo: 飲料店那種加了一堆人工的東西提味吧09/07 09:10
推 ylshpiliman: 不難啊，只是少了香精而已09/07 09:12
去哪買推 miniwin: 用TWININGS Earl Grey泡紅茶拿鐵很好喝，紅茶煮沸後再煮309/07 09:33
→ miniwin: 分鐘09/07 09:33
要煮這麼多次！推 ssabjm: 就是化工的才好喝啊09/07 09:44
推 oklaohya: 麥香紅茶、純喫茶、特上紅茶、午後紅茶、搭初鹿鮮奶或義09/07 09:55
→ oklaohya: 美鮮奶，方便又好喝。09/07 09:55
好喝可是甜了點，有時候我還買奶茶加鮮奶推 james0146: 沒香料 應該很難吧09/07 10:17
推 nove870509: 妳紅茶煮完，需要醒茶不然會苦，水的溫度也有關，泡的09/07 10:21
→ nove870509: 時間也不能太長09/07 10:21
紅茶要怎麼醒！推 SWEETMIA: 糖很重要，茶包要找茶香較重的，天仁跟紅玉都不合適09/07 10:22
如果無糖的怎麼辦QQ推 heyeunice: 義美紅茶加鮮奶就超好喝，想喝檸檬茶就義美紅茶加老實09/07 10:22
→ heyeunice: 農場的檸檬冰角09/07 10:22
→ SWEETMIA: 錫蘭、大吉嶺跟伯爵都不錯09/07 10:23
→ GeogeBye: 義美紅茶我不行 09/07 10:49
推 qazsedcft: 用檸檬紅茶會很「特別」我之前用過 超笨09/07 10:56
推 neak: 就買「咖啡紅茶」煮出來就是古早味紅茶，味道會比較像路邊 09/07 11:01
→ neak: 手搖的泡沫紅茶09/07 11:01
推 thejackys: 奶茶我只服早餐店大冰奶09/07 11:16
※ 編輯: f34981282 (223.140.144.161 臺灣), 09/07/2019 11:48:17推 august28: 以前在簡餐店打工時，鮮奶茶我們都會加一點奶水進去 09/07 11:51
好想喝看看→ jameshcm: 樓上... -_-" 09/07 11:56
推 majorland: 糖很重要+1，能讓紅茶跟牛奶更加調和，至少要放一點點09/07 12:05
要用什麼糖～→ majorland: ，牛奶也要挑，不是每一種都適合煮，紅茶葉要挑味道重 09/07 12:05
→ majorland: 一點的，紅玉拿來煮ok，但會比較可惜，味道沒有單喝豐 09/07 12:05
→ majorland: 富 09/07 12:05
→ majorland: 25樓的奶水是指有調整過的牛奶吧，還滿常會加在泰奶中09/07 12:06
→ majorland: 的 09/07 12:06
不是煉乳嗎→ majorland: 我自己是會水加到95度去煮1分鐘然後再放牛奶進去煮 09/07 12:07
要怎麼控制在95的推 soulboy330: 我記得飲料店不是都用果糖嗎？ 那個口感比較好吧 09/07 12:18
→ KENGOD0204: 飲料店的都不好喝。09/07 12:37
推 lingjhen: 營業用牛奶通常都有調整過配方喔，不是單純的牛奶。下次 09/07 12:47
→ lingjhen: 可以試著加一點鮮奶油，喝起來就會比較像飲料店的鮮奶茶09/07 12:47
鮮奶油是蛋糕上面那種嗎推 lingjhen: 做奶茶的茶葉量要比單喝多一點，紅茶要選風味比較強烈的 09/07 12:53
→ lingjhen: ，才不會被奶味蓋掉，像早餐茶就蠻適合的。紅玉做奶茶覺 09/07 12:53
→ lingjhen: 得有點可惜啦 09/07 12:53
推 worldflower: 紅茶葉煮30秒再加牛奶煮滾就很好喝了耶 09/07 13:14
推 a3838426: 紅茶要煮滾的熱水哦09/07 13:14
推 howimetuc: 高大鮮奶超濃！泡紅茶跟咖啡口感都很濃厚 09/07 13:21
夜市好多都用高大推 messiah: 你去飲料店打工就知道了 越好喝的東西通常越不純 09/07 13:25
以後有機會的話去學習推 messiah: 原物料本身就有差異 09/07 13:26
推 yangkeke: 之前打工餐廳是用滾水泡茶葉15分鐘 再放很多糖09/07 13:29
我討厭不能調甜度的鮮奶茶嗚嗚嗚→ bnn: 用小鍋煮牛奶不要滾,丟茶包進去一起煮(風的新生活) 09/07 13:30
這是牌子名嗎推 fellims: 50嵐鮮奶茶用的是兩倍茶葉量下去泡，還要降溫去澀，普通 09/07 13:42
那50嵐要用什麼茶葉～～～→ fellims: 茶包沒辦法達到那個味道09/07 13:42
推 eastre: 簡單 09/07 13:43
推 Jossie: 以前調過 我想要搖一搖應該也是一個原因（水溫 跟煮茶時 09/07 13:46
搖一搖比較好喝嗎？→ Jossie: 間 都要控制好）這部分我不清楚 只是去邊玩邊幫忙而已） 09/07 13:46
推 LoneLove: 隔夜紅茶 試試你就知09/07 13:46
50嵐好像也都是冰的紅茶泡的推 lumixfilm: 我喜歡紅茶和牛奶1:1，很好喝，紅茶煮滾加牛奶，牛奶 09/07 13:48
我也都1:1→ lumixfilm: 不要煮滾就關火，很好喝 09/07 13:48
推 ex20636: 雖然拿紅玉做很可惜+1，但超愛自己做的紅玉鮮奶茶，偏英 09/07 13:56
→ ex20636: 式鮮奶茶。09/07 13:56
紅玉原來這麼珍貴呀～推 wwwrubyq: 糖加下去就好喝了~ 09/07 13:57
推 makaveli: 紅茶要泡個幾分鍾。過濾後放個10-20分鍾。溫度不可以低09/07 14:18
→ makaveli: 過65度。也不可以剛煮好就馬上泡 09/07 14:18
→ makaveli: 紅茶。冰塊。牛奶。糖的比例要正確 09/07 14:19
→ makaveli: 立頓茶包味道不是手搖店用的紅茶包 09/07 14:20
那要用什麼～推 enzo5201314: 茶葉的不同、糖漿多寡、奶精香濃醇度 09/07 14:29
推 cty5002: 100度阿，你要算加入冰塊後的量，所以茶葉也多加一點濃09/07 14:32
→ cty5002: 度才夠 09/07 14:32
我都加完冰塊後和鮮奶1:1→ sheep0121: 人家煮紅茶是有方法的，不是隨便煮 09/07 14:34
哈哈學習中※ 編輯: f34981282 (223.140.144.161 臺灣), 09/07/2019 14:42:04
推 hibaru710218: 50嵐的紅茶拿鐵茶有比較濃 09/07 14:39
推 blades: 去買義美紅茶自己加鮮奶 09/07 14:43
→ majorland: 二砂味道豐富些，白砂比較甜，我是95度放進去煮到滾 09/07 14:56
→ majorland: 妳可以去找找三花牌奶水，奶味比較濃厚，目前喝到覺得 09/07 14:57
→ majorland: 不錯的泰奶，煉乳跟奶水都會放 09/07 14:57
→ majorland: 我很喜歡用柳營煮，跟紅茶搭的醇厚度很夠，高大太奶粉 09/07 14:58
→ majorland: 了我不行xDD 09/07 14:58
推 oten: 一定要加糖 09/07 15:01
→ oten: 至少要加一點點糖 09/07 15:01
→ ansB: 樓上好幾樓 是「凪」的新生活不是「風」... 是一部日劇 09/07 15:02
推 sdd5426: 用數千元的高級紅茶 不好喝你也會說服自己好喝 09/07 15:12
推 staffordan: 唐寧早餐茶冷泡一晚+蜂蜜+鮮奶堪比外面的鮮奶茶，一 09/07 15:15
→ staffordan: 樣 09/07 15:15
推 Kemy211003: 營業用鮮奶 嘻嘻 09/07 15:16
推 staffordan: 紅韻和紅玉單泡就很好喝了，加鮮奶其實沒早餐茶來得好 09/07 15:21
→ staffordan: 喝；單喝我偏愛紅韻多點，喝過後從此自製茶喝，手搖 09/07 15:21
→ staffordan: 喝不下去了 09/07 15:21
推 saadafa: 最近買蜜香和紅玉茶葉回來 加牛奶 完全沒味道 還是乖乖買 09/07 15:26
→ saadafa: 飲料店的 09/07 15:26
推 agassi268: 要買“咖啡紅茶”來泡，全聯有賣，然後紅茶要泡濃一點 09/07 15:49
→ Sunblacktea: 比例吧 真的很難 我都懶了直接買手搖飲或小七的紅茶 09/07 15:52
→ Sunblacktea: 拿鐵== 09/07 15:52
推 vi000246: 你不會泡 結案 09/07 15:57
→ sylvia25856: 要直接用牛奶煮紅茶 你先用水煮味道就淡掉了 09/07 16:02
推 juchmm: 拿一個馬克杯，放2個茶包 09/07 16:15
→ juchmm: 錫蘭等濃郁的茶種 09/07 16:15
→ juchmm: 加半杯水 半杯牛奶 09/07 16:15
→ juchmm: Dr.milk的風味最好 09/07 16:15
→ juchmm: 然候微波70秒 09/07 16:15
→ juchmm: 再等個一兩分鐘 茶包拿出來 09/07 16:15
→ juchmm: 加點糖就可以了 09/07 16:15
→ juchmm: 糖要加法國的鸚鵡糖 09/07 16:15
→ juchmm: 在辦公室這樣做很方便 09/07 16:15
→ Vek1112: 水很重要 量大 09/07 16:32
推 totrying: 水煮沸後倒入茶葉悶五到八分鐘（看茶葉量跟個人喜好）糖 09/07 16:49
→ totrying: 漿量約12-18克 09/07 16:49
推 ephemera: 直接熱牛奶煮茶包，好喝 09/07 16:55
推 omhhsib0719: 加煉乳 09/07 17:44
→ PHXD: 紅茶不能用太好的茶葉，要泡/煮得很濃才會讓鮮奶茶有茶味， 09/07 17:51
→ PHXD: 仙女紅茶的茶葉一大包可以試試 09/07 17:51
推 linuk1288: 紅茶濃不濃郁是關鍵 不濃郁加什麼奶都一樣 09/07 18:02
推 InHanchiao2: 看了這篇 台灣人愛奶茶成痴 確定XD 09/07 18:46
推 nenini: 推文感覺都不大懂茶，建議去茶版問 09/07 20:54
推 nenini: 我自己試過最成功是用奶粉加茶葉，減少水分味道才會濃。 09/07 21:01
→ nenini: 飲料店如果是用真的茶葉，蠻好奇怎麼可以這麼濃香卻不苦.. 09/07 21:01
→ GAGA1: 有點難 就是必須加點化工 09/07 21:04
推 westfour: 要把空氣搖進去 打奶泡那種概念 這點清心 迷客夏 茶 09/07 21:13
→ westfour: 湯會做的很好~ 09/07 21:13
推 unconvention: 要用煮的 09/07 22:03
推 Kris061127: 茶版很多篇可以參考 09/07 22:14
推 tuuu777: 牛奶比例太高了3：1比較適合 09/07 22:21
推 AnDersonnn: 我忘記之前看哪個影片 說用澀的紅茶泡鮮奶茶才好喝 09/07 22:30
推 aimez13je: 買過一款市售的紅茶茶葉 加了香精 泡完整個家裡充滿香 09/07 22:54
→ aimez13je: 味(之後買其他牌香氣差好多) 09/07 22:54
推 Qua3small: 覺得當茶葉會香 鮮奶新鮮，再加糖就浪費以上了 09/07 22:56
→ Qua3small: 不過這就類似咖啡加不加糖，每個人喜好啦 09/07 22:56
推 Pcinereus: 買便宜的東南亞茶 然後用很少的水泡 如果能單喝的紅茶 09/07 23:11
→ Pcinereus: 就不會變成夠濃的鮮奶茶˙ 09/07 23:11
→ Pcinereus: 單喝有茶澀 深紅色 不太好入口的紅茶很適合泡鮮奶茶 09/07 23:12
推 f10205y: Google 鍋煮奶茶 09/08 02:41
→ that110: 茶葉比例還有煮法的問題，另外至少要雪克或是使用果汁機 09/08 09:41
→ that110: 打過也是個重點。還有買鮮奶茶看到營業用奶是不正常的（ 09/08 09:41
→ that110: 包裝上寫牛奶、牛乳而非鮮奶、鮮乳的都是），是那家店家 09/08 09:41
→ that110: 黑心想省錢，跟鮮奶價差超過30%以上，請不要把它當作飲 09/08 09:41
→ that110: 料店常態。真正真材實料的飲料店，鮮奶茶喝無糖也可以， 09/08 09:41
→ that110: 而且除了茶跟鮮奶就沒有添加其他東西，我們店就非常多客 09/08 09:41
→ that110: 人喝無糖的鮮奶茶，很多店會加東加西的坦白講就是為了節 09/08 09:41
→ that110: 省鮮奶用量而已。不是所有人做生意都願意客人點去冰都給 09/08 09:41
→ that110: 你加奶加茶補滿的，因為光鮮奶類的去冰拿鮮奶來補滿，成 09/08 09:41
→ that110: 本就可以多出快10元，台灣鮮奶售價是世界名列前茅的貴。 09/08 09:41
→ that110: 最後要加糖也請不要再挑選使用果糖的店，明明就很多使用 09/08 09:41
→ that110: 蔗糖或是像我們自己煮蔗糖的飲料店了！ 09/08 09:41
→ hermit13: 紅茶我只用帝瑪，錫蘭紅茶直接下兩包茶包，然後水要少 09/08 10:24
→ hermit13: 靈活的奶茶是什麼？？？ 09/08 10:26
→ hermit13: 紅茶包好喝，奶茶才會好喝，天仁跟立頓當然泡不出來 09/08 10:27
推 kiosk: 加冰塊就稀釋了 只要紅茶跟奶就好 要喝冰的放冰箱 09/08 12:38
推 papayasoda: 我以前在飲料店上班 紅茶都是水沸騰以後丟茶葉下去泡 09/08 12:43
→ papayasoda: 再撈起來 吹到50度再泡飲料 試試看雖然我在家沒試過 09/08 12:43
→ catteamiren: 你說的靈活是滑順的口感嗎??拿雪克杯晃兩下試試看?XD 09/08 14:58
推 dynament: 我自己泡都是用約克夏紅茶，加鮮奶之外重點是要加一點鮮 09/08 18:50
→ dynament: 奶油，糖度可以自己調整，比外面的好喝太多了。也可以 09/08 18:50
→ dynament: 自己煮焦糖之後加牛奶再丟茶包，變焦糖鮮奶茶，這兩個是 09/08 18:50
→ dynament: 最常做的 09/08 18:50
→ Qua3small: 帝瑪就麥當勞啊 不過麥當勞鮮奶是味全 09/09 00:18
推 Daicheng: 茶要去澀過 09/09 14:44
推 VIATOR: 結果原po有試成功嗎？ 06/29 06:21