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鉀肥過多 在 梁祖堯 【演員 / 廚師 / 業餘農夫】 Instagram 的最佳解答
2020-05-11 02:35:09
自家節瓜🌱 夏天特別適合種植瓜果類植物，其中一種我最喜歡的瓜類植物就是節瓜，用節瓜做菜，簡單如一味節瓜蛋花湯，適合夏季解暑開胃，就讓我們在今個夏天，一起栽種自家節瓜吧！ 其實栽種節瓜一點也不困難，當然有幾點要注意，家中的節瓜便會更加快高長大。首先由培苗開始，節瓜種子發芽期約五天至一星期左右，節瓜...
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【#看見台灣︱夏至早晚鋸，種籽齊去】
今日夏至，是太陽直射北回歸線、北半球受光最多的日子，也是梅雨季結束、颱風季來臨的日子。此時水稻完熟收割、第二期稻開始播種，古早時候，農民認為收割後焚燒稻草，高溫可以殺菌、殺害蟲，但因造成空氣汙染，如今政府已明訂禁止。齊柏林導演當年在台東高空拍下的畫面，紀錄下一個時代的轉變。
在照片背後，有農民認為焚燒稻草是祖先的智慧，燒過的稻草翻耕入土，也能增加土壤鉀肥；也有青年農民認為，科學世代應該要找出病蟲害原因才能徹底根除，焚燒的高溫會破壞表土微生物相，稻草灰會造成過多的碳酸鉀及氧化鈣，導致土壤酸化及肥力不均。
孰是孰非，會在對話與時間的演進中越辯越明；真理，或許是第三種答案。
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鉀肥過多 在 媽媽監督核電廠聯盟 Facebook 的最讚貼文
劉黎兒專欄：核食的真相在這裡───回應日本台灣交流協會東京本部總務部長杮澤未知 （02/05/2018 蘋果日報）
"...... 日本台灣交流協會東京本部總務部長杮澤未知（以下簡稱杮澤部長）以個人名義在臉書上要求我回應他連續7篇的質疑，我很樂意為他釋疑，也讓台灣人多多理解問題本質，理解核食真相到底什麼？
雖然柿澤部長是居於他的立場來質疑，但像要我證明產量全國第一的茨城白菜、千葉毛豆、櫪木草莓是含輻射物質的，要我提出證據來，如此態度，正是我反核的原動力所在；因為推動核電或釀造核災的的主事者，自己沒提出不會造成傷害的可靠依據，卻都把舉證責任推給受害的一方，要求受害者舉證，如果不是當場被曝死在眼前，是不會認帳的；認為核食沒問題也是藐視輻射傷害的一種典型。.....
這是我的立場，再繼續回答柿澤部長的疑問如下：....."
劉黎兒／旅日作家
日本台灣交流協會東京本部總務部長杮澤未知（以下簡稱杮澤部長）以個人名義在臉書上要求我回應他連續7篇的質疑，我很樂意為他釋疑，也讓台灣人多多理解問題本質，理解核食真相到底什麼？
雖然柿澤部長是居於他的立場來質疑，但像要我證明產量全國第一的茨城白菜、千葉毛豆、櫪木草莓是含輻射物質的，要我提出證據來，如此態度，正是我反核的原動力所在；因為推動核電或釀造核災的的主事者，自己沒提出不會造成傷害的可靠依據，卻都把舉證責任推給受害的一方，要求受害者舉證，如果不是當場被曝死在眼前，是不會認帳的；認為核食沒問題也是藐視輻射傷害的一種典型。
事實上，福島以及周邊土地至今輻射污染嚴重，而且福島核一廠從311至今每天釋放大量高濃度輻射污染水入海，太平洋岸污染嚴重；福島、茨城、櫪木等核災災區蔬菜等根據各縣市檢測結果，也還有相當輻射污染，看食品流通組織「白色食品」彙整各縣市調查結果就知道了，這也是超市、食品流通組織或學校營養午餐至今必須持續檢測輻射物質的原因，許多學校營養午餐的檢測機器是由東京電力購買的。
福島周邊縣市農家用大量鉀肥來遮蓋放射性銫也是事實，也有民間要求檢查銫之外，也應該檢測鉀含量，吃下過多的鉀是有危險的；台灣人有權利理解這樣的狀況；日本厚生勞動省檢測連茨城白菜也還是含輻射，只是蔬果性質不同，白菜較低而已；其他魚貝水產品即使官方檢測，則至今都還不時超標，不再重述。
我想小英政府為了台灣人的健康，不能進口一些「有一部份可能是安全的」的核食來要台灣人吃，而是要真正安全的，官員不能睜眼說100貝克／公斤的基準以上才是含輻射食品，而100貝克以下的99貝克等就不算輻射食品；因為因為輻射物質就是低劑量也是導致傷害，任何政府都有義務盡量不讓國民遭到輻射被害，尤其輻射物質吃進體內，是導致體內被曝，傷害更甚於體外被曝。
日本人不大想吃核食是事實，並不是非常哈日的我的民族情緒發作；日本消費者廳2016年10月調查顯示，受訪者66%購物時會注意產地，受訪者全體2成的人想買不含輻射物產品，而這之中則有82%猶豫不想買福島食品；日本人基本上想吃零貝克食品，或許做不到，至少10貝克都不想吃，而台灣人為什麼要吃100貝克基準的食品呢？台灣政府或民間都沒有足夠的檢測機制，而且台灣官員發言就是把99貝克當作「不含輻射食品」來對待。
同樣這個調查也顯示福島以外，日本人最在乎岩手及宮城這兩處的水產品，但台灣卻連一天也沒禁過，而且大量銷台，2015年3月7日的《日本經濟新聞》還頭條報導在日本國內失去市場的這些地區鮑魚、牡蠣都銷到台灣了。
這是我的立場，再繼續回答柿澤部長的疑問如下：
1.關於還有60國在管制核食的問題──我是根據日本日本農水省網站 的報告，指出似台灣一樣以地區管制的還有10國，其中7國及地區跟台灣方式相似，如韓國、中國、新加坡、香港、澳門以及俄國，其他3國如美國、菲律賓、黎巴嫩，則是全面管制；所謂「全面管制」是指「根本不准進口」，像美國對於16縣市的數十項產品則根本不檢測，而是當場就查扣的，是完全禁運的。
2.關於中、歐鬆綁問題，我指證中國的管制變的更嚴格，而也指出歐洲從2017年農水省報告到現在，主要是2017年底鬆綁的是台灣從沒禁過的禁過的秋田食品，因此台灣官員不能拿中歐鬆綁作藉口。
3.關於美國的管制項目，美國食藥局（FDA）並非只依照日本政府管制而管制，雖也會參照日本官方資料；但主要是自己有900位上的調查員以及450位分析師，對全球各地進行調查，並不會對日本照單全收的，也會看情況自行解禁的；像美國2015年解禁的茨城縣牛奶或千葉縣竹筍就是如此，這類普通食品，從核災後，日本市面上都在流通，完全沒禁過，被禁的只有被檢測時超標的一批。美國是自主性決定，FDA續更新進口警示99-33.，就是因為日本還有輻射污染。
4.台灣政府當然不能只抄日本官方數字，尤其日本官方從2013年之後大幅縮小檢測檢測一般食品，日本各界也都強烈抗議；如核廢專家卓鴻年所呼籲的，台灣應把核食防線拉到日本，因為日本食品占台灣進口食品的4分之1，因此台灣也應該跟美國一樣，自己有套調查體制，而台灣人為了自我防衛，應該要注意日本民間檢測平台如「大家的數據」或白色食品等檢測報告等。
5.日本是超市等有在檢測，幾個大連鎖超市還以「0貝克」為目標，進行檢測，日本人不會吃到10貝克以上的，這是事實，許多大規模連鎖超市或是食品業者至今都還在檢測輻射物質（各地照片）；而且像白色食品或COOP等原本注重食安的業者，一開始就迴避輻射污染嚴重的地區採購，因此檢測出近乎0才出售；白色食品就強調九州等非災區地蔬果都是零檢出。
台灣官方或民間都沒有足夠的檢測體制，日本也不可能一一檢測完才銷台，因此就算政府把關完美，也是100貝克基準，而非10貝克基準呀！
根據ICRP（國際輻射防護委員勸告，任何核電國家若有不得已增加國民被曝，必須要說明是為什麼，因此小英政府有必要跟國民說明為什麼非要進口核食不可，因為ICRP規定核電國家的輻射容忍量是1毫西弗／年，台灣各地早因為台電亂燒核廢以及核電廠老朽化，許多地方超標嚴重，絕非監察委員張武修所說的「台灣人輻射被曝比1毫西弗低很多」，所以可以吃核食，而且再低的輻射劑量也會造成傷害，個人差也很大，孩子及年輕人最容易受害，也因此小英政府不能硬靠欺瞞的說法來讓強行讓核食闖關。
★★ 完整文字、圖片訊息以及更多的想關參考資料請見：
https://tw.news.appledaily.com/f…/realtime/20180205/1292517/
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鉀肥過多 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的精選貼文
《柳丁隨筆04》
對此我同意，曾經比較在山坡向陽面和背陽面種植的柳丁，陽光帶來甜美一詞，果然誠不欺我；譬如施肥管理手法，增加鉀肥可以讓果實風味較甜，但過多鉀肥會使果皮增厚，每個農民心中都有一份自己的施肥管理法，果實風味就是成績單；譬如等到柳丁在欉紅再摘取，果實在成熟的過程中，糖度增加酸度減少，誠乃植物生態，合情合理。
隨著柳丁甜度的話題，我想起某次吃到彰化縣二林鎮獨有的「黑皮柳丁」，甜度是我多年酗柳丁經歷中最明顯者，那次是到大拇指柳丁園拜訪陳皇仲先生，他是二林鎮第二代柳丁農，照顧著父親傳給他的一片老欉柳丁。剛剛走進果園，就見到約兩層樓高的大面樹牆，宛若長城一般高高立起，陳皇仲自樹牆下一處間隙走進，好似一個天然的綠意樹門，門內即可看到黃橙點點，場景頓時有點迷幻感，彷彿會進入未知的世界。
彎下腰，進了門，壯麗的柳丁樹海展開，盡頭處是高達三層樓的竹林，正努力搖晃著竹身竹葉，與其說是抵擋海風吹襲，不如說是梳理著風勢，讓強風化柔，只讓果實冷涼帶來甜美，卻不傷到果樹果枝。對於我的看法，陳皇仲聳肩表示說法很美，其實只是盡力求生。二林的柳丁又名「黑皮柳丁」，因為風勢過大，柳丁在成長期經常互撞碰傷，導致果皮粗曠有如遭火燒過，怎麼看都屬於次級品，還好甜美的滋味創造另類市場，內行人俗稱為「火燒柑」。
他指著門前約二十多年樹齡的榕樹牆和身後的竹林，表示這些防風林是保住柳丁樹的關鍵，此處屬於靠海的黏質土壤，土中含鈉量略高，加上強風陣陣，柳丁樹本就不易生長，或許是達到「弱株強果」的條件，每粒完熟柳丁的甜度都非常驚人，雖然外觀不佳，但以「黑皮柳丁」的稱呼行銷，結果確實很Happy，購買者大多是熟客。
對此我感到好奇，既然此地不容易種植果樹，當初怎會開始？一陣閒聊後，原來四十多年前柳丁的價格很棒，附近有農友嘗試種種看，當年農村缺工時都是鄰里互助，好處是不愁人工來源，壞處是大家互相跟風，所以沒多久鄰里之間就都是柳丁園，直到柳丁價格偏低，柳丁園就轉身變成火龍果園或葡萄園。前些年的大颱風，讓二林鎮的柳丁又倒了不少，陳皇仲原本在外地當西點師傅，想起兩老年事已高，家中老欉柳丁若沒人接手，二林鎮原本已少的柳丁農又會少一戶，於是才決定回鄉幫忙，新手接班不敢立即轉往有機栽培，不過他已經盡量進行草生栽培和減藥控管。
談起他自豪的甜美柳丁，我順口詢問是否有客人懷疑用了「退酸劑」？對此陳皇仲雙手連搖表示不可能，因為退酸劑只能降低酸度，卻無法提高糖度，況且退酸劑屬於非法用藥，本來功能限定除草用，隨意噴灑可能傷到柳丁樹或土壤。一些不肖農友使用退酸劑，通常是為了搶攻早期市場，以藥劑處理未熟帶酸的柳丁，但這種傷到根本的做法絕不可行，只要等到柳丁自然黃熟，根本不需要採用退酸劑。