【＃迷人酸甜香金橘】

每年農曆過年前後是金橘的產季，或許是金橘與蜜餞的連結在腦海中烙下的記憶太深刻了，很少主動在市場採買金桔。金橘，也稱金棗。小小一顆，香氣可相當足夠。最近，不知道為何，想一親芳澤，於是在超市採買了有機金橘，打算來做成蜜漬金橘。

清洗的過程中，偷偷拿了一顆起來嚐。很驚奇的感受。皮是香甜的，一點澀感、苦味也無，果肉微酸，但很快的甘味便跟著浮現。果然，不止透嚐了一顆，因為實在太美味了。

這次的蜜漬金橘，不打算用二砂，改以黃冰糖來做。不添水，直接將切半的金橘與幾乎等量的冰糖，一塊兒在鍋裡融化。想要稠一點，於是開火煮了一下下，讓金橘與冰糖兩者交朋友熟識熟識。說也奇怪，就在熄火的前一陣子，鍋裡忽然傳來蜜地瓜的香氣與甜味。湊近鍋裡再聞，心裡很肯定，就是蜜地瓜的香氣與味道。

金橘經過高溫與糖的烹煮，原先的鮮明的甜已不復存在，酸與冰糖的甜，反倒成了濃郁的蜜地瓜甘甜，實在有趣。汁液已經黏稠，像是透明果醬。想要怎麼用？除了兌氣泡水、與優格搭配，似乎還有很多可能性。

📍Taipei, Taiwan
花彘醺Bistro幸福事務所法式餐酒館忠孝店 / 以下菜名及價位
雙人套餐 $3360：
內容物有巴黎之花 、老母雞湯、招牌生牛肉、經典一點5選4、主餐7選2、主食2選1、每日手工甜點。
精選雙人套餐 $5000
內容物有巴黎之花 、老母雞湯、招牌生牛肉、經典一點5選4、主餐7選2、主食3選1、每日手工甜點。
巴黎之花
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡上方黑黑的是墨魚汁醬，麵包上塗的是羊奶起司紅椒抹醬☺️
老母雞湯
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡是用老母雞去熬煮🐔裡面加了溫泉蛋、金箔和一片松露，看起來超級奢華！雞湯味道濃到極致，可說是我喝過最濃厚的🤭❤️
花彘醺招牌生牛肉
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡不只視覺效果吸睛，味道也是超棒呢～❤️搭配的是金桔昆布檸檬醬，吃起來是很溫和開胃的酸度，我們一致超愛這醬🤤毫無腥味的生牛肉配著沒有嗆味的洋蔥拌著醬汁，是非常細緻的口感☺️
經典一點-超奢華黑鮪魚佐魚子醬 $190
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡這要一口吃哦🤤下方是烤的非常酥脆的黃金吐司，再配上黑鮪魚肚泥！重頭戲就是最上面的酸奶😭💕讓整體口感層次非常豐富😍
經典一點-Fushion海膽一口點：
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡佛卡夏麵包配上馬斯卡彭起司、帕瑪森火腿和海膽！非常特別❤️馬斯卡彭起司的柔軟度和海膽很像，因此入口後整體交融為一體，變成另一種層次風味💕覺得非常加分！紫蘇花的點綴更是增添了整體亮點！
法式烤春雞
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡看影片就知道撥開後有多麼多汁，完全看的到滿滿雞汁～非常鮮嫩🐔尤其雞腿～其他部位像雞胸沒有雞腿那麽嫩但也不差！尤其配著雞油吃更增加鹹度和香氣💓
蜜蘋果櫻桃鴨
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡要趁熱吃喔！我個人其實比較喜歡偏軟嫩的鴨胸口感，而他們鴨胸屬於紮實口感，帶有彈性與韌性！但配著蜜蘋果和蘋果醬和在口中更有層次感，很推薦這個吃法😋
法式蟹肉麵
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡他是用鮮奶油去煮，所以味道特別濃郁真的是我吃過最最濃的義大利麵了😋雖然真的爆濃稠但因為是一起分食所以我覺得很剛好！
每日手工甜點
美味程度：🌕🌕🌕🌑🌑
💡補充💡提拉米蘇是用很可愛是馬卡龍樣子的盒子裝著😂不會太甜，帶點苦味，奶酒味道淡淡不太重！
法式鮑魚佐beluga魚子醬 (原為招牌生牛肉(不食牛可做時令安排))
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡鮑魚都有切好，一片片很好食用！Q彈無腥味，口感很不錯！味道調配的鹹度也很適中！
經典一點-星鰻棒棒糖
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡鰻魚油脂香氣很夠，入口即化！秘製燒烤醬讓味道吃起來微甜，配上鮭魚卵增添口感，更多了點層次！
經典一點-鴨肝干貝 $240(一份)
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡干貝裡夾著鴨肝，配著鹽之花，湯匙上還有鴨肝自己本身的的油脂💪🏼層次分明,干貝的Q彈到鴨肝的軟帶紮實，一同在口中化開後還有鴨肝的油脂在口中做最後的結尾😊
經典一點-紫蘇梅晶球天使蝦
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡天使蝦肉質緊實富有彈性！
西西里時令烤海魚
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡肉質細緻！裡面還有飽滿的蛤蜊，還有一點義大利麵，有些麵條烤的脆脆的，有些是軟的，有不同口感，但因為吸附的醬汁較油，所以我自己更建議以魚肉去做搭配一同入口更加合適🤤👍🏻
法式牛排圓舞曲
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡要趁熱吃哦！肉很軟嫩！但又保有肉的口感，沾一點鹽之花更提升肉本身的甜味🤤一旁也有些許紅酒醬可以沾取食用👌🏻
招牌龍蝦蝦膏燉飯
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡($5000的精選套餐才有的限定菜色)這道真的太豪邁了😍大家不要以為只有那尾龍蝦！他整碗燉飯我覺得料都要比飯還要多了😅😂有無敵多的花枝和蛤蜊！味道很鮮！好像到了海邊一樣🌊蝦膏味道明顯但因為有焗烤起司的緣故所以又不會過重或味道太單調！
單點：
法式牛尾湯 $280
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡牛味很香濃🐂非常入味！
紅色聖誕節 $290
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡蔓越梅甜甜的味道，上方擠上鮮奶油讓整天口感特別滑順，完全不會膩口！
整體：
環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌕
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌕
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑
🗺台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄16號
🚇捷運忠孝敦化站5號出口
☎️(02)2777-1488
⏰12：00-22：30
💡補充💡這樣子的餐酒館居然白天就有營業，而且不限低消也不限時😳😳這樣子的餐酒館真的難得一見，雖然價位較高，但從品質到餐點的巧思、精緻度都可以感受到店家的用心，氣氛也很有格調，很舒服，超級推薦慶祝聚餐、跨年或情侶約會過節哦❤️❤️❤️❤️❤️
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📍Taipei, Taiwan
花彘醺Bistro幸福事務所法式餐酒館 忠孝店 / 以下菜名及價位
雙人套餐 $3360：
內容物有巴黎之花 、老母雞湯、招牌生牛肉、經典一點5選4、主餐7選2、主食2選1、每日手工甜點。
精選雙人套餐 $5000
內容物有巴黎之花 、老母雞湯、招牌生牛肉、經典一點5選4、主餐7選2、主食3選1、每日手工甜點。
巴黎之花
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡上方黑黑的是墨魚汁醬，麵包上塗的是羊奶起司紅椒抹醬☺️
老母雞湯
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡是用老母雞去熬煮🐔裡面加了溫泉蛋、金箔和一片松露，看起來超級奢華！雞湯味道濃到極致，可說是我喝過最濃厚的🤭❤️
花彘醺招牌生牛肉
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡不只視覺效果吸睛，味道也是超棒呢～❤️搭配的是金桔昆布檸檬醬，吃起來是很溫和開胃的酸度，我們一致超愛這醬🤤毫無腥味的生牛肉配著沒有嗆味的洋蔥拌著醬汁，是非常細緻的口感☺️
經典一點-超奢華黑鮪魚佐魚子醬 $190
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡這要一口吃哦🤤下方是烤的非常酥脆的黃金吐司，再配上黑鮪魚肚泥！重頭戲就是最上面的酸奶😭💕讓整體口感層次非常豐富😍
經典一點-Fushion海膽一口點：
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡佛卡夏麵包配上馬斯卡彭起司、帕瑪森火腿和海膽！非常特別❤️馬斯卡彭起司的柔軟度和海膽很像，因此入口後整體交融為一體，變成另一種層次風味💕覺得非常加分！紫蘇花的點綴更是增添了整體亮點！
法式烤春雞
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡看影片就知道撥開後有多麼多汁，完全看的到滿滿雞汁～非常鮮嫩🐔尤其雞腿～其他部位像雞胸沒有雞腿那麽嫩但也不差！尤其配著雞油吃更增加鹹度和香氣💓
蜜蘋果櫻桃鴨
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡要趁熱吃喔！我個人其實比較喜歡偏軟嫩的鴨胸口感，而他們鴨胸屬於紮實口感，帶有彈性與韌性！但配著蜜蘋果和蘋果醬和在口中更有層次感，很推薦這個吃法😋
法式蟹肉麵
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡他是用鮮奶油去煮，所以味道特別濃郁真的是我吃過最最濃的義大利麵了😋雖然真的爆濃稠但因為是一起分食所以我覺得很剛好！
每日手工甜點
美味程度：🌕🌕🌕🌑🌑
💡補充💡提拉米蘇是用很可愛是馬卡龍樣子的盒子裝著😂不會太甜，帶點苦味，奶酒味道淡淡不太重！
法式鮑魚佐beluga魚子醬 (原為招牌生牛肉(不食牛可做時令安排))
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡鮑魚都有切好，一片片很好食用！Q彈無腥味，口感很不錯！味道調配的鹹度也很適中！
經典一點-星鰻棒棒糖
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡鰻魚油脂香氣很夠，入口即化！秘製燒烤醬讓味道吃起來微甜，配上鮭魚卵增添口感，更多了點層次！
經典一點-鴨肝干貝 $240(一份)
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡干貝裡夾著鴨肝，配著鹽之花，湯匙上還有鴨肝自己本身的的油脂💪🏼層次分明,干貝的Q彈到鴨肝的軟帶紮實，一同在口中化開後還有鴨肝的油脂在口中做最後的結尾😊
經典一點-紫蘇梅晶球天使蝦
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡天使蝦肉質緊實富有彈性！
西西里時令烤海魚
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡肉質細緻！裡面還有飽滿的蛤蜊，還有一點義大利麵，有些麵條烤的脆脆的，有些是軟的，有不同口感，但因為吸附的醬汁較油，所以我自己更建議以魚肉去做搭配一同入口更加合適🤤👍🏻
法式牛排圓舞曲
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡要趁熱吃哦！肉很軟嫩！但又保有肉的口感，沾一點鹽之花更提升肉本身的甜味🤤一旁也有些許紅酒醬可以沾取食用👌🏻
招牌龍蝦蝦膏燉飯
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡($5000的精選套餐才有的限定菜色)這道真的太豪邁了😍大家不要以為只有那尾龍蝦！他整碗燉飯我覺得料都要比飯還要多了😅😂有無敵多的花枝和蛤蜊！味道很鮮！好像到了海邊一樣🌊蝦膏味道明顯但因為有焗烤起司的緣故所以又不會過重或味道太單調！
單點：
法式牛尾湯 $280
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡牛味很香濃🐂非常入味！
紅色聖誕節 $290
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡蔓越梅甜甜的味道，上方擠上鮮奶油讓整天口感特別滑順，完全不會膩口！
整體：
環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌕
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌕
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑
🗺台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄16號
🚇捷運忠孝敦化站5號出口
☎️(02)2777-1488
⏰12：00-22：30
💡補充💡這樣子的餐酒館居然白天就有營業，而且不限低消也不限時😳😳這樣子的餐酒館真的難得一見，雖然價位較高，但從品質到餐點的巧思、精緻度都可以感受到店家的用心，氣氛也很有格調，很舒服，超級推薦慶祝聚餐、跨年或情侶約會過節哦❤️❤️❤️❤️❤️
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