- 那天看到Ta @a.flos_home 的雞肉炊飯，被香到不行！超想吃吃看！ 動手做起來！也看了masa的作法，Ta也提醒很多烹煮重點。🤎 我的鑄鐵鍋有24公分，本來怕不夠大，煮3杯米，結果4個人吃不夠！！😆😆😆 下次可以再多煮一杯米！ 後來也有用電子鍋煮2杯米，ㄧ樣好吃！ 調味的部份大家可以依照喜好調整喔！☺️ 🥢材料： 米3杯 雞腿排2片 香菇3朵 鴻禧菇2包 紅蘿蔔1條🥕 毛豆少許 青蔥1根 🧂調味料： 米酒、鹽、醬油、味醂、白胡椒、少許麻油 📌作法： 📌雞腿排切塊加米酒、少許鹽備用。 📌香菇稍微沖洗ㄧ下，泡水。（蓋過香菇） 📌白米洗好放入鑄鐵鍋，用香菇水泡30分，米：水=1:1（香菇水不足補開水） 📌紅蘿蔔切絲，香菇切絲，下油鍋爆香，雞肉塊下鍋，加入1-2匙鹽、3-4匙醬油、2匙味醂、白胡椒、少許麻油，拌炒備用。 📌將鴻喜菇鋪在米上面，再加入拌炒好的雞肉，煮滾後，轉小火煮15分鐘，等待10分鐘就完成了。（我也會偷偷打開看一下👀） 灑上蔥末和毛豆攪拌一下，上桌。 - #珍姐是大廚 #炊飯 #雞肉野菇炊飯 #晚餐 #今日の晩御飯

_ 昨晚睡前不小心滑到masa老師的野菇雞肉炊飯，實在適合時間被切得很零碎的me ~  加上之前媽媽給了一整罐乾香菇， 耳提面命地說 「千萬要吃不要浪費, 很香很香」。  以消耗速率來說, 入菜煮消耗量不多,  加上近期煮湯的頻率也少了 炊飯!! 似乎很不錯~   決定用鑄鐵鍋一鍋到底完成,  成功率高覺得開心!!     ｜食譜   (其實網路上都找的到, youtube頻道有各式炊飯食譜但我還是不免俗寫下我這道的材料與方法)   材料:  ▴乾香菇6朵泡水約2~3小時備用 （泡完後切絲, 香菇水留著) ▴紅蘿蔔約半條 (切絲)  ▴鴻禧菇1包  ▴去骨雞腿肉一隻 （切塊後, 用鹽與米酒一大匙抓醃靜置15分鐘)  ▴青蔥1根( 切末) ▴白米 (1.5盒/約270g)  調味料:  ▴料理米酒 ▴醬油 ▴三溫糖（我沒有味醂，用糖代替） ▴黑/白胡椒粉 ▴鹽   步驟: 1. 鑄鐵鍋內清炒乾香菇絲與紅蘿蔔絲 (越細越好吃)  2. 隨後放入雞腿肉, 炒香後加入調味料 ( 醬油2大匙, 三溫糖1中匙, 酒1大匙, 鹽巴一中匙, 白胡椒適量) 完成後盛起  3. 米洗淨後滴乾, 準備等量的香菇水 （譬如： 米270g/ 香菇水270g. 不夠時用水補上)  4. 將米放進鑄鐵鍋鋪平後, 倒入香菇水浸泡30分鐘。 5. 鋪上鴻喜菇，再將步驟2的雞肉、炒料鋪上。我還會灑一些黑胡椒與鹽巴。 6. 蓋蓋子開中火煮滾後, 轉小火約12~15分鐘熄火，約莫靜置10~15分鐘開蓋。  最後灑上小孩極其討厭的青蔥！ 完成✅  因為我喜歡吃鍋巴, 所以故意把米飯鋪下方！ 網路上也有人會將所有炒料與生米攪拌烹煮， 我覺得都可以試看看。 然後發現有點像露營料理ㄟ！       #料理日記 #staub #staubごはん #食卓#料理好き #食事記録 #foodies #onmytable #フーディーテーブル #foodporn#onthetable #instafood #日常風景#homemadefood #日常の記録 #igfoodie #餐桌風景 #餐桌日常 #料理記録 #instafood#foodstyling#foodpicsdaily #foodpictures #onthetable#cookinglover#igfood#cookingathome#暮らしを楽しむ #炊飯 #日式料理 #炊飯器料理#露營料理