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[爆卦]五目炊飯masa是什麼？優點缺點精華區懶人包

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  • MASA's Cooking ABC

    五目炊飯masa 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文

    2017-07-11 14:59:43

    『MASAの料理ABC the VIDEO』
    season3 EP-5
    ～鰻魚五目炊飯～
    在日本夏天時候我們有很有趣的習慣。
    特別的日期會吃鰻魚！
    它叫『土曜の丑の日』
    今年有兩次 7月25日&8月6日
    這次介紹蒲焼鰻魚跟炊飯合作的
    非常貪心(?)&美味料理！
    還有介紹食用方式的變化篇喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

    『鰻魚五目炊飯』
    ～ うなぎ入り炊き込みご飯 ～
    [ 4人份 ]
    米 Rice—300g
    日式高湯 Dashi—330cc
    蒲焼鰻魚 Eel, seasoned—1包
    ＊不加入也OK. 這個食譜本來不加入鰻魚還可以做的！
    紅蘿蔔 Carrot-10g
    乾燥香菇 Dried shitake mushrooms－3～4片
    牛蒡 Burdock root－20g
    蔥花 Chopped green onion—1/2支分
    白芝麻 White sesame－少許
    蛋絲 Shredded Egg---1個分
    ＊做法請看影片：豪華美味散壽司 https://youtu.be/B6RctjVr0Xo

    ＊代用香菇水也可以
    鹽巴 Salt－1小匙
    醬油 Soy sauce---1小匙
    味淋 Mirin—1小匙

    [ 做法 ]
    米洗好泡水大概30分鐘。移到網子裡瀝乾。
    2. 紅蘿蔔&牛蒡切絲。香菇切成薄片。
    3. 把鰻魚包裝打開，切成容易處理的大小。
    4. 鍋子裡放入瀝乾好的米，切好的蔬菜，倒入高湯，調味料，混合好。
    5. 開中火讓它滾後轉小火，上面放鰻魚。蓋起來煮8分鐘後熄火繼續燜。
    6. 燜15分鐘後，開中火再加熱一下(大概30秒)。
    7. 上面的鰻魚拿出來切成容易吃的大小。炊飯攪拌好。
    8. 炊飯裝在碗裡，上面放蛋絲，鰻魚，撒蔥花，白芝麻。即可以食用！
    9. 泡飯：上面撒米果，山葵。高湯裡加入鹽巴，淋在鰻魚炊飯上吃！
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    ＊Youtube(高畫質)：
    ＊食譜網站：www.masa.tw
    ＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
    ＊料理教室-1： http://www.4fcookinghome.com/j1-/
    ＊料理教室-2： http://www.4fcookinghome.com/-d1/
    ＊鍋子：BEKA BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
    ＊砧板：W2 WOOD X WORK
    ＊BGM：甘茶の音楽工房

    ＊＊這次攝影機器設定有問題。
    我講話的時候沒有對焦好...（；￣ェ￣）

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