營養師Ann 你吃 #早餐？不吃早餐真的會胖嗎? 兩派專家說法不一，誰說的對呢? 🥪早餐的定義： 早餐的英文 『breakfast』，破壞禁食的意思，破壞整夜禁食的第一餐。因此，早餐應該是早上醒來的第一餐，對輪班者來說也許是午餐，也許是下午茶時間了。 🥪2017《營養學期刊》: 早餐吃得最豐盛的人，身體質量指數（BMI）比中餐或晚餐吃得豐盛的人低。 🥪《早餐該吃? 不該吃？》兩派專家各自論點： ⭕贊成吃早餐的論點： 1.具飽足感的早餐，讓中午少吃點，而減少總熱量攝取。 2.起床時肌肉從放鬆開始緊縮、頭腦開始運轉，早餐能讓身體充電，獲取一早活動的能量。 3.整夜的禁食，肝醣用盡，易出現低血糖，手抖與冒汗。 4.長時間禁食，可能造成胃酸分泌過多，容易導致胃炎、胃潰瘍。 ❌反對吃早餐的論點： 1.吃早餐反而會易吃進更多熱量，一天兩餐即可。 2.不吃早餐更易執行斷食法，可延長斷食時間。 3.夜晚分泌多種激素如生長激素、瘦體素、腎上腺素，起床後的4~5小時，早上身體並不會感到飢餓。 4.早餐讓血糖異常升高，提升胰島素阻抗，增加代謝症候群。 📢重點不是吃不吃早餐，重點是第一餐吃什麼！ 🥪 #健康早餐原則 1. 複合式餐點組合，有助血糖平穩: 有澱粉、蛋白質、蔬菜，如三明治、御飯糰、蛋餅、小漢堡 2. 豐富的蛋白質，增加飽足感: 低對食物的慾望，有效幫助一整天 熱量控制，如雞蛋、無糖豆漿、起司、乳酪、里肌肉、雞肉、魚肉、鮮奶、優格等 3. 避免油炸、高澱粉與過度加工的食品: 如糯米、油條、培根等 🥪各式早餐自由配 #便利商店早餐 陽光三明治、御飯糰等，營養標示清楚，方便熱量控制 #西式早餐 避免奶茶、果汁、厚片、鐵板麵、薯餅、丹麥堡等高醣份餐點， 總熱量：蛋餅系列< 土司系列 < 漢堡系列 #中式早餐 地雷多要小心，避免飯糰、油條、小籠包等餐點 📢面對一整天的挑戰 📢五臟六腑與大腦都需要被關機 📢營養的第一餐，啟動開機密碼 📢文末抽書在8月26日（四） 23:59已經結束囉，感謝粉絲支持！ 👋 追 蹤 我 們 Follow 起 來 👍 補充營養、健康一下 @yuhealth_tw 🎧 和營養師Ann 在Podcast暢聊 #營養師在你身邊 - #健康生活 #營養師吃美食 #1000種常見食物醣量熱量速查圖典 #營養知識 #減重 #瘦身 #消費者 #天然尹 #健身餐 #限醣飲食 #熱量表，

【凱鈞話趨勢-纖體】吃早餐為什麼很重要？營養均衡不發胖早餐這樣挑，中、西式早餐常見地雷餐點要避開 俗話說一日之計在於晨，而早餐是開啟一天的活力來源，在台灣早餐店林立，早餐的選擇相當多元，有中式飯糰、燒餅夾蛋，西式鐵板麵、肉蛋土司等，到底該如何挑選好的早餐，提供身體能量又不怕造成負擔？這次就來聊聊吃早餐的重要性，以及常見的地雷早餐、早餐聰明吃原則，趕快筆記起來呦！ ⚠️吃早餐的重要性 所謂的早餐，指的是經過長時間睡眠禁食後的第一餐，等同提供身體展開一天所需的能量來源，當攝取營養均衡的早餐，能幫助提供腦部細胞能量，讓精神活力滿滿，避免出現疲倦、反應遲鈍、記憶力下降等症狀，特別是腸胃較不好者，建議最好要養成吃早餐的習慣，避免胃酸分泌過多。至於幾點吃早餐最佳？因每個人的生活作息、工作模式都不同（例如輪大夜班），其實不需要刻意訂定吃早餐的時間，起床後的第一餐，「吃好」比「吃的時間」更為重要！ ⚠️外食族的早餐誤區 雖然知道吃早餐很重要，但如果挑錯早餐，不僅容易囤積脂肪，還會讓早上精神變差、昏昏欲睡影響工作，讓你越吃越累，反而失去吃早餐的意義。以下是外食族在挑選中、西式早餐時最常見的地雷餐點，為了體態、健康著想，還是少吃為妙 1.中式早餐NG地雷 中式早餐的特色就是可以吃飽飽，常見的餐點如蘿蔔糕、燒餅夾油條、飯糰、鍋貼等，其實都屬於高油、高澱粉的組合，每道料理幾乎都是要經過油煎、油炸，吃一餐熱量很容易就會爆表。中式第一名地雷早餐是飯糰，屬於高澱粉、高熱量、高含鈉的食物，糯米升糖指數高，不易消化，裡面包的內餡如肉鬆、酸菜、菜脯也都屬加工食品。其他像是油條、燒餅，製作過程都會加入大量的油，都是熱量陷阱 2.西式早餐NG地雷 西式第一名地雷早餐是鐵板麵，其組合為高澱粉、高油脂、高鈉，油麵本身含油量就很高，搭配的醬汁多是經過勾芡調味，光是一份鈉含量就超標，因口味重，就會想再喝飲料，更增加攝取的熱量。還有大滿足的卡拉雞腿堡，也是營養師眼中的大地雷，漢堡塗抹滿滿的美乃滋甚至是花生醬，加上高溫油炸的卡拉雞腿，吃完雖然有滿滿飽足感，但熱量立馬爆表，也容易會昏昏欲睡 📌優質早餐挑選原則 1.避開炸物加工品 早餐店常見的火腿、炸雞、薯條都屬於加工食品，其製程本身就會加入許多人工添加物、高油脂、高鈉等，加上烹調方式多以炸、煎為主，熱量又會再提高。建議挑選看得見的原型食物，如里肌肉、雞肉、鮪魚等。中式早餐高澱粉容易造成血糖失控，油炸類如炸油條、鍋貼等，油脂含量過高也建議少吃 2.攝取優質蛋白質 早餐的選購原則建議以「營養均衡」、「多變化」為主，組合最好包含高蛋白、膳食纖維及粗製澱粉。攝取足夠的蛋白質有助於身體補充能量，較不容易感到飢餓，可以減少想亂吃零食的慾望，建議挑選優質的蛋白質，指的是未過度加工及烹調的肉、蛋品，如雞肉、豬肉、蛋、豆腐等 3.多搭配膳食纖維 外食族吃早餐最常遇到的問題就是精緻澱粉攝取過多，膳食纖維攝取不足，因此容易面臨便秘困擾。建議早餐可以多搭配蔬果，例如西式早餐可以吐司夾肉片、生菜、小黃瓜、番茄等，中式早餐可以選擇稀飯搭配青菜（非醃漬小菜），或是穀類麥片與新鮮水果的組合 4.少添加調味醬料 早餐店為了提升食物的口感，多會以大量的調味醬搭配，像是吐司要抹上厚厚一層美乃滋、蛋餅要淋上滿滿的油膏，雖然美味，卻也隱藏著對健康的風險，也讓人不知不覺吃進過多的熱量！建議漢堡及吐司盡量避開各式抹醬，包含美乃滋、果醬類，鐵板麵的勾芡醬料也少碰，吃蛋餅時也不要再額外加油膏 5.不要喝含糖飲品 不論是選中式還西式早餐，多會習慣搭配一杯飲料，早餐店的飲品多是添加砂糖、奶精，一杯含糖紅茶喝下肚，糖的攝取量就超過一日所需，奶精則為反式脂肪，對身體健康有危害。飲品的選擇建議以白開水、牛奶、豆漿、無糖優酪乳為佳，避免汽水、調味乳、添加奶精的奶茶、還原果汁 #凱鈞話趨勢

《久違的外食吃貨文》 長期的168跟飲食控制已經很久不吃早餐更少外食了，昨晚發現今天午後的工作地點在我潛水已久的味鼎蛋餅附近。 今早特意早起運動，完後首次踩店。 爆漿飯糰名不虛傳，LITERALLY爆漿起司沒在客氣，吃起來跟字面意思一樣紮實與濃郁，起司/肉鬆/油條/半熟蛋與米飯完美交融、每口牽絲，吃到淚眼盈眶🥺 另外是，手作酥皮蛋餅，點了九層塔起司，這輩子終於找到可以跟內湖蛋餅坊與之排名的蛋餅，雖然蛋餅坊餅皮更香（油更少），但味鼎餅皮酥脆度與用料不相上下而且就在台北市，也是讓人為之瘋狂💗 由於蛋餅跟飯糰太厲害，所以豬排起司蛋饅頭略顯失色，但厚厚紮實的兩片豬里肌肉與爆漿起司蛋絕對是蛋白質營養最高的練後餐小罪惡首選！ 鮮奶茶是古早味紅茶樸實無華的味道，店內還有花生牛奶鹹豆漿以後再試，這一餐與夥伴分食，粗估近900卡熱量⋯⋯（台式早餐真的可怕😹）近乎是我今天熱赤4/3了⋯⋯雖然因為這樣晚上幾乎剩不到300卡可以吃，但是 完 全 值 得！ Kcal 880 C 53 F 59 P 57 一個吃貨的完美早餐（900卡早餐）GOT! @weiding_official #懂吃動 #吃貨日記