之前拍的一日兩餐
我覺得做菜除了看冰箱材料以外
有時候看別人的照片跟影片也會有一點新idea
不然做菜有時候會遇到瓶頸
想做新菜又不知道做什麼

夏天在台灣家都非常懶得做菜
因為真的好熱好熱
韓國家廚房因為是開放式大廚房
只要客廳開著冷氣
至少廚房也不會太熱
如果不是超熱的日子
就算沒開冷氣~窗戶開一開對流也滿舒服的

在韓國的朋友說她晚上已開始蓋被子了
看來下個月回去時我的一些短袖洋裝短裙短褲也都不用穿了
我想起年初時，因為我喜歡的購物網站冬衣大特價
我還上網買了好幾件寄回韓國家請我婆婆拍照給我看
哈哈哈哈哈哈
整個不孝媳~一直指使婆婆

滑嫩豆腐煎出酥脆表皮，中間鑲著如紅寶石一般絞肉球😋，美味不止讓口水直流，眼睛也跟著飽了😍😍😍～

完整影片：https://youtu.be/ty_GS8v9EU4

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【無辣不歡-辣椒醬燒豆腐】
齋望碟菜嘅顏色，對於嗜辣嘅朋友已經流晒口水，撈飯食一流！重口味取向，都唔可以錯過依個食譜。溫提：小心辣上癮！

食材：
辣椒醬：30克
嫩豆腐：200克
蔥白：20克
辣椒粉：2克
小米椒：10克
免治豬肉：150克
生抽：15毫升
老抽：5毫升
鹽：1克
糖：5克
辣椒油：20毫升
雞湯：300 毫升
紹興酒：10毫升
生粉：2克

烹飪步驟：
1.在鍋內倒入油，放入蔥白碎、小米椒、辣椒醬煸香
2.加入免治豬肉炒製半分鐘，然後倒入紹興酒
3.倒入雞湯、豆腐、鹽、老抽、生抽、糖
4.煮5分鐘，用生粉勾芡後淋上辣椒油後取出
5.灑上辣椒粉，用蔥花裝飾即可

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1) 醬炒牛肉
材料：
牛肉片 500公克/ beef slices 500g
蒜末 30公克/garlic 30g
蔥粒 30公克/ scallion 30g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
奶油 15公克/ butter 15g

調味料：
萬用醬 適量/sauce q.s.

作法：
1. 牛肉片放入鍋中，炒至表面焦香。
2. 放入洋蔥絲、蔥粒、洋蔥絲、奶油炒香。
3. 淋上適量醬汁，拌炒至均勻且醬汁濃郁即可。


2) 醬燒雞腿排
材料：
雞腿排 3片/ chicken thigh 3pcs
太白粉 適量/ tapioca starch q.s.
洋蔥絲 60公克/onion 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g

調味料：
萬用醬 適量/ sauce q.s.

作法：
1.熱鍋，噴上適量油
中火煎約5分鐘，翻面，蓋上蓋子再間約7分鐘


3) 醬炒高麗菜

材料：
高麗菜 500公克/ cabbage 500g
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜片 40公克/garlic 40g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.

調味料：
萬用醬 50ml/ sauce 50ml

作法：
1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片，煸至焦香後放入辣椒片炒香。(蒜片略煸焦更香。)
2. 放入高麗菜，淋上米酒，蓋上鍋蓋，燜約2分鐘。
3. 開蓋，淋上醬汁，拌炒均勻即可。


4) 醬燒豆腐
材料：
A
豆腐 800公克/ tofu 800g
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥花 20公克/scallion 20g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
B
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
麵粉 適量/ flour q.s.

調味料：
萬用醬 適量/ sauce q.s.

作法：
1. 豆腐擦乾表面水分，先沾上麵粉，再均勻沾上一層薄薄的麵粉。
2. 熱鍋，噴上適量油，轉中火，放入豆腐，將底部煎至金黃後翻面，再煎至金黃。
3. 將豆腐側邊立起，煎至金黃後另一邊也立起煎至金黃。
4. 倒入醬汁，將豆腐燒煮一下後翻面，再燒煮至湯汁略收。
5. 擺上混合均勻的蒜末、蔥花、辣椒末即可。


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這道醬燒豆腐讓你簡單料理，輕鬆就可上桌的一道家常菜，有興趣的你們可以動手試著做看看哦！

醬燒豆腐不專業分享：

雞蛋豆腐一盒（可換板豆腐或嫩豆腐）
醬油適量
蕃茄醬適量
胡椒粉適量
糖適量
油適量

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1.蟹肉豆腐蛋捲
豆腐清爽、海味鮮甜，好涮嘴~
材料：
蛋液1份 beaten eggs
板豆腐2片 firm tofu
蟹肉條2條 crab stick
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。(Tip：火不用太大，否則易焦底)
2.待蛋液定型後，放上板豆腐和蟹肉條，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。(Tip：邊緣凝固可離鍋即可翻面)
3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。
4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃即可。

2.醬燒豆腐蛋捲
媲美沾醬的厚蛋壽司，好吃！
材料：
蛋液1份 beaten eggs
油豆腐2個(對切) fried tofu
蔥花10g scallion
調味料：
醬油1大匙 bonito sauce
米酒1小匙 cooking rice wine
糖1/2小匙 sugar
水80㏄ water
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。
2.待蛋液定型後，放上油豆腐，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。
3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。
4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃。
5.加入所有調味料，煮至滾沸，並邊翻蛋捲吸收醬汁，待略微收汁，撒上蔥花即可。

3.起司豆腐蛋捲
蛋香起司香，口味濃郁~
材料：
蛋液1份 beaten eggs
雞蛋豆腐2片 egg tofu
起司片2片 cheese
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。
2.待蛋液定型後，放上雞蛋豆腐和起司片，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。
3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。
4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃即可。

4.布丁豆腐蛋捲
蛋皮下的軟嫩滋味，好甜蜜~
材料：
蛋液1份 beaten eggs
嫩豆腐2片 silken tofu
烤布丁1個 custard pudding
蜂蜜少許 honey
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。
2.待蛋液定型後，放上嫩豆腐和烤布丁，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。
3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。
4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃。
5.裝盤後淋上蜂蜜即可。

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