為什麼這篇醬油蒸絞肉鄉民發文收入到精華區：因為在醬油蒸絞肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chenf (燦爛的幸福)看板cookclub標題[食譜] 蔭瓜蒸肉（電鍋料理）時間Mon Au...
醬油蒸絞肉 在 ?? ????｜台北美食 x 新北美食 x 台中美食x旅遊 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 16:40:43
⚑手作料理｜香滷肉燥 - #肉燥飯 已經算是台灣小吃了 而且超簡單 完全可以吃好幾碗飯 我是用奶油鍋煮的 不用加油也不沾👍 - ✎香滷肉燥 📍材料：一斤絞肉、3大匙醬油、半匙糖、半匙胡椒粉、兩大匙油蔥酥 Step ① 鍋中加入絞肉炒到近全熟 Step ② 加到醬油、糖、些許水拌炒 Step ③ 再加...
有圖網誌版
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瓜子肉，有蒸的也有炒的，大家喜歡吃哪種？
最愛媽媽蒸瓜子肉，非常下飯阿～
這兩天看見食物櫃裡，4.5瓶的蔭瓜躺在那
很努力的想把他們消化掉，除了煮雞湯、竹筍湯
最想做的就是這道下飯的瓜子肉
此食譜是問了噗友的簡易食譜，很簡單喔
材料：
蔭瓜（黑瓜） 一罐
前腿豬絞肉 1斤
鹹鴨蛋 一顆
蒜頭
蔥
醬料：
醬油 1T
胡椒粉 1t
鹽巴 1t
砂糖 1T
作法:
1.蔥、蒜、蔭瓜、鹹蛋白切末，豬絞肉用刀子剁細，增加彈性
2.剁過的豬絞肉加點鹽巴，用數雙筷子同方向攪打至有黏性
3.加入蔭瓜、蔭瓜汁、細砂糖、白胡椒粉、蔥花、鹹蛋白、蒜末，攪拌均勻
4.取一半份量鋪於平盤，平盤受熱比較均勻，因為瓜子肉蒸第二次味道稍差
所以我寧願一次蒸少一點，其他的放冰箱，想蒸的時候拿出來即可。
肉餅鋪好後，鹹蛋黃放中央。
5.沿著肉餅周圍淋些蔭瓜汁或是醬油，先倒一點點
然後把盤子稍稍傾斜，醬油就會繞著肉餅跑，如此便不怕加太多醬油過鹹
6.蒸之前最好在上面覆蓋鋁箔紙，也可以耐熱保鮮膜，我不愛用
免的蒸氣的水滴進去會稀釋湯汁
7.然後放入電鍋蒸就可以拉！節省能源的作法，可以連同米放入電子鍋
但是看到飯被壓扁，我會心痛，所以另外用電鍋蒸。
時間依肉團大小而定，用筷子插入，容易拿起就是熟拉！
很下飯喔～
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推 catone:看起來真的超好吃的～ 09/04 00:09