連假大餐前的起手式 不是要從差「鈉」麽多開始吧！🆘白蘿蔔變成醃蘿蔔 鈉含量差快20倍⚠️、小黃瓜變醬瓜鈉量差破500倍⋯ 曾經門診上有一對新婚夫妻來 但表情真的是凝重到沒人要先講話⋯看到病例才發現：男生已經腎衰竭到需要洗腎😔 他感慨的說 以前好愛吃重鹹 但現在都不能吃了 還要走到這地步⋯ 雖然目前並沒有證據顯示吃太鹹跟腎病有直接關聯 但是！長期吃太鹹會容易讓血壓升高造成高血壓，甚至跟體內氧化、壓力、發炎、血管硬化都有相關⋯ 有些人很愛吃醃製品甚至吃到泡菜就覺得=吃到蔬菜❌ 大部分的加工食品 鈉含量究竟有多高？ 👩🏻‍⚕️奉上 #同種類別 #鈉含量比較表 #豆魚蛋肉類 ⚠️高鈉食物 臘肉3220mg 火腿1200mg 香腸1026mg 燻雞770mg ✔️低鈉選項 豬里肌40mg 鮭魚45mg 豆腐2mg 雞胸肉67mg #蔬菜類 ⚠️高鈉 醬瓜1530mg 酸菜1447mg 醃蘿蔔830mg 泡菜487mg ✔️低鈉 小黃瓜3mg 大白菜24mg 白蘿蔔46mg 高麗菜11mg #全穀雜糧類 ⚠️高鈉 雞絲麵2450mg 鍋燒意麵990mg 油麵712mg 蔥油餅602mg ✔️低鈉 紅肉地瓜42mg 五穀米2mg 玉米2mg 南瓜1mg （以上為每100g之數值比較） 衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超2400mg（=6g的鹽🧂） 但這邊很多食物都非常容易超標 甚至超過一天攝取量⋯ 而為什麼同種類別 卻差「鈉」麽多？ 主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽 高鹽份的醃製讓整體鈉含量提升⚠️ 雖然鈉是人體必需的元素之一 可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆 但攝取過多會仍對健康有害 像是容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病 還有高血壓患者更是要特別注意 🔍如何判別自己吃的鈉量 可能過高？ 如果常有水腫、口乾舌燥、頭痛昏沈⋯等症狀 都可能是提醒你吃太鹹了⋯ 平常少吃加工品、減少醬料使用 火鍋、泡麵、拉麵等的湯偶爾淺嚐就好 最重要的是：養成好的飲食習慣、多吃原型食物！ 希望中秋連假 大家可以多多吃到健康的食物 才不會放了個假 體重跟健康都一起放飛💔 . . #高鈉 #高鈉陷阱 #高鈉食物 #熱量排行榜 #鈉含量 #懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #營養師 #腎臓病 #高血壓

#營養師Ann 日本傳統美食你會想到什麼？ #刺身 #壽司🍙 #拉麵🍜 你知道日本傳統飲食 只有米飯、醬菜和湯（一汁一菜） 這與日本人的長壽有關哦😳 🥢日本人有多長壽呢? 2019年，日本厚生勞動省發佈，日本女性的平均預期壽命爲87.45歲，男性爲81.41歲。 🥢日本料理的特色 #傳統日本醬菜 （漬物） 為最具代表性的日本特色料理，日本傳統醬菜是將蔬菜脫水殺菁後，以乳酸菌進行無氧發酵，乳酸菌可以抑制有害人體的病原菌，且發酵過程中產生乳酸降低酸鹼值，不僅可以保存食物，又有開胃整腸的作用。 #喜好生食與冷食 特別是日本刺身，日本四面環海，漁獲豐富，打撈出魚獲後，配上米飯，沾點醬油或醋，真是絕品。 日本醫生博士 鶴見隆史（酵素營養學的權威）提出：人的壽命，是由體內的酵素數量決定。而食物熟煮後酵素的活性即被破壞。 #納豆 也是同樣的原理，黃豆以納豆菌（枯草桿菌）發酵製成，保留黃豆的營養價值，並含有纖維蛋白的溶解酵素，有預防心血管疾病的功效。 #重視食材的美感 日本飲食以重視外觀出名，曾被喻為「眼睛的料理」，連製作子女的餐盒，都會精心擺飾，光用看的就覺得好吃的不得了。 🥢日本必吃的特色美食 #超市冷便當 到日本，一定要到超市逛逛，許多物超所值的日式餐點，特別是日本冷便當。日本吃冷便當是一種禮儀哦，在電車上帶著充滿水蒸氣的熱便當，會有味道散出，考量到其他乘客的感受，許多外帶的餐盒都是做冷的。此外，日本人還考量蔬菜經反覆加熱會使得營養流失的問題，冷便當就很合理啦。 ✍冷飯營養知識 相同份量的冷飯約比熱飯多了10％的「 #抗性澱粉 」，熱量也低了3∼5％。具平穩血糖，幫助脂肪分解和減重的效果唷。 #日本拉麵🍜 日本拉麵的麵條Q彈關鍵是裡面加了鹼水，讓麵條具有光澤感和增加彈性，湯底是拉麵的靈魂，需連續燉煮數小時甚至數日。在當日本當地拉麵的湯頭比台灣的鹹度偏高，味道十分濃郁，一定要吃看看。 #鮭魚料理 #鏘鏘燒 #ちゃんちゃん焼き 鮭魚的愛好者到日本一定要品嚐的，在日本鮭魚是不生吃的哦，因鮭魚迴游產卵的特性，容易在淡水染上寄生蟲。 🥢日本善於運用四季新鮮的食材，並發揮食材的天然美味，不論是高湯、調味、刀工、烹調方式都為了保留食物的自然原味。 ❤️本篇感謝好朋友Nick協助完成 ❤️詳細內容請跟ANN與Nick 在 #podcast 暢聊 - 👋 追 蹤 我 們 Follow 起 來 👍 補充營養、健康一下 @yuhealth_tw #營養師吃美食 #美食營養 #日本料理 #天然尹 #日本 #健康生活 #旅遊美食 #Japan #安適生活 #生活營養師

拉麵店～一間一間一間一間～讓人越陷越深～🎶 看著Google Map上比比皆是的拉麵店，就能了解「拉麵」這種富含職人精神的食物在饕客心中的地位了。 但正因為從湯汁到麵條、從叉燒到筍乾都深具講究的工夫，拉麵的熱量也是不遑多讓的高，算是減重者的大敵之一。 身為「拉麵永久擁護者」成員之一的大許，今天就來跟大家分享#機智的拉麵吃法，讓你在減肥中也能享受這麵食界的寶藏（⁉️ 首先，你還是必須先遵守#4321原則，這是大許減重心法中的首要紀律。 👉🏻 ⭕️所以請把拉麵放到午餐吃。 當你做到了以上這點，基本上就能安8成心好好的品嚐美味拉麵。但是在選擇拉麵與吃拉麵時，還是有一些小訣竅可以幫得上忙。 ✅湯底選擇：熱量低到高的湯頭依序是昆布→醬油→味噌→豚骨，最佳的選擇是昆布湯底和醬油湯底，豚骨湯底因為是大骨熬煮而成，油脂較豐富，熱量當然會比較高。 ✅進食順序：從配菜開始吃，筍乾、海苔、豆芽、高麗菜等，菜吃完了再吃肉，將澱粉類與湯頭留到最後。 最好的做法是湯頭盡量不要喝，雖然拉麵的精華就是濃縮在湯頭裡，但是熱量也是濃縮在湯頭裡......（過濃的湯頭也很容易造成水腫哦😱） 最後，不要因為吃了一碗拉麵而深感罪惡，應該要心裡感到滿足（減重時期竟然還可以吃美食！），然後充滿動力的繼續在減肥的道路上努力～🔥 當然，能運動一下消化拉麵的熱量就是再好不過啦！ #順著慾望來減重 https://www.facebook.com/100674358391129/posts/172542701204294/?d=n #飲食技巧 #拉麵 #減重 #許淳彰中醫師 #大許中醫師 #輕鬆享瘦 #樂活養生