為什麼這篇醉雞 捲 鋁箔鄉民發文收入到精華區：因為在醉雞 捲 鋁箔這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hebeshin (我在關島天氣情:))看板cookclub標題[食譜] 多汁Q嫩充滿酒香～紹興...
醉雞 捲 鋁箔 在 LazyWife 懶太太日記 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 21:02:33
- 熱到只想吃涼拌菜 #醉雞 #綠竹筍 #食譜 不要問我為什麼沒有捲成圓柱體，我就懶而且家裡也沒翻到鋁箔紙嘛。 弄完鹹水雞之後發現還有一片去骨雞腿，不弄個醉雞也是說不過去(才沒有，而且剩下的醬汁還可以泡蛋，想想相當划算！ 材料 a 去骨仿土雞腿 一片 紹興酒 兩大匙 鹽巴 一小匙 b 紹興酒...
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圓圓的雞肉，看起來超喜氣的，是一道非常適合宴客的菜。怕酒味的話，可以把紹興酒跟
藥材一起煮個十分鐘，就不會有那麼重的酒味了，小朋友也可以吃喔！
多汁Q嫩充滿酒香～紹興醉雞Drunken Chicken
材料：
1、去骨雞腿肉 一支
2、陳年紹興酒 150克
3、枸杞一把
4、紅棗適量
5、黃耆一片
6、當歸兩片
7、甘草一片
8、鹽兩小匙
9、細糖半匙
10、鋁箔紙一張或棉線一條
11、水300克
1.、雞腿肉雙面抹鹽後，加入少許紹興酒醃製10分鐘後，用鋁箔紙把雞腿肉往內捲起，兩
邊鋁箔紙轉緊。
2.、電鍋放2杯水，雞肉捲連同薑一起進電鍋蒸。電鍋跳起後，不開蓋繼續悶10分鐘。
3、將雞肉捲放入冰水中冰鎮 (雞肉會比較有彈性)。
4、雞肉捲蒸熟後滴下的雞湯不要倒掉，加入300ml的水、當歸、黃耆、枸杞、紅棗、甘草
、紹興酒、細糖、半匙鹽一起煮約10分鐘熄火。
6、湯放涼後，最後將雞肉捲浸到湯裡，冰至冷藏中，一天後即可食用。
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→ hebeshin: 剩下的湯汁可以泡蝦變醉蝦喔。 07/11 19:36
