可以當便當菜也同時是一道大菜的超簡單 \ #糖醋排骨 /
　
這道糖醋排骨我前幾天貼在限動一直被私訊做法
因為這道超好吃是基本外，
#免勾芡 #免裹粉 #不用炸 #不加番茄醬 #不用醃 #不加一滴水 #不乾柴
而且零失敗！
　
#而且營養價值非常豐富
#酸甜滋味的鳳梨含有鳳梨酵素，
能夠幫助消化並且幫助蛋白質分解，吃多也沒有負擔！
同時鳳梨還含有豐富的 #膳食纖維，
經過 #燉煮也不會消逝 的膳食纖維，
能夠 #幫助消化、#增加飽足感、
#肚肚長好菌幫助腸道健健康康！
　
鳳梨很多人怕太甜不敢吃，
其實鳳梨入菜最適合不過，
跟肉肉一起吃能夠降低整體的GI值，
就算是有血糖問題也不用太擔心！
而豬肉含有非常豐富的維生素B1，
有助於身體維持能量正常代謝！
　
　
　
我就問，#只要吃對食物到底是要怎麼變肥啦！
　
詳細食材做法我都放文章裡
https://chahow.com/2021/08/13/超好吃便當菜糖醋排骨/

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跟我ig跟我生活
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大家晚安！88節快樂！
以往88節，兒女都會訂桌，外出用餐慶祝！

雖然疫情比較趨緩了，但還是不敢內用，於是決定延期慶祝！

晚上烤了一顆披薩幫老公慶祝88節，鋪上自己醃的豬排炒洋蔥，再搭配一些健康食材，味道好搭唷！老公讚不絕口！還說，以後可不可以1個禮拜烤一顆來吃！😆🤣

#總匯披薩
食材：
洋蔥炒自醃豬排（切絲）、玉米粒、新鮮鳳梨、蘑菇、蝦子、蕃茄、綠花椰菜！（除了蕃茄、鳳梨、玉米粒，其他食材都有先炒過或川燙過）
（自由發揮，想吃什麼，就加什麼！）

#餅皮（1片量）
中筋麵粉200g
冰水120g
細糖10g
速發酵母2`5g
鹽巴2`5g
油10g

做法：
小紅攪拌機轉1圈，或是手揉麵團到光滑滾圓，放烤箱轉發酵功能40分鐘！或是蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時！

排氣後滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘，拿桿麵棍桿成圓形狀，放入烤盤（鋪烘焙紙）再稍微整型一下！
拿叉子在麵皮戳洞再鋪料，邊緣要留1~2公分不要鋪料（依序刷上蕃茄醬、鋪乳酪絲、再把食材一一排好，最後再灑上乳酪絲，盡量都把食材蓋住，下手要重些才好吃！如果有起司粉可以灑上！

先預熱，入爐放中上層200/180，15分鐘轉向，再烤10分鐘，全程烤25分鐘！
❤️ 每台銬箱溫度不一樣，烤溫只是參考，要依自己烤箱做調整！

♥️ 沒有攪拌機可以用手揉！

🥵🥵天氣炎熱適合做一道令人懷念的星馬家常美食 Rojak沙拉(羅扎)
👏👏防疫自「煮」健康生活今天王老師分享改良版台式南洋水果沙拉(羅扎)
🥭🥭用當季盛產的芭樂或者是青芒果做沙拉好吃又營養！
芭樂是能夠抗氧化、防癌又富含維生素C的好水果，入菜很簡單，對身體好處又多。通常我不會丟棄芭樂籽，而是挖出來之後冷凍，收集夠量之後用果汁機打碎，稀釋以後將籽瀝出，就是好喝的新鮮芭樂汁了。這一道沙拉是星馬地區的傳統南洋風味，其中一道在裡面加了花生碎，有營養學專家說過芭樂可以幫助肝臟代謝黃麴毒素，一般花生有令人擔憂的黃麴毒素問題，與芭樂一起配著吃再好不過！

【材料】
輕漬芭樂材料：
芭樂……1/2顆
百香果……1顆
糖……1小匙
檸檬汁……1小匙
水果沙拉材料：
鳳梨……1/3顆
芭樂……1顆
小黃瓜……1根
油豆腐……1大塊
黑糖蜜……2大匙
醬油膏……2大匙
蝦膏或蝦醬……1大匙
辣椒……1根
花生碎……3大匙

【做法】
1.芭樂去籽後切薄片，裝入保鮮袋中，灑上少許鹽，抓起袋子晃勻，靜置15分鐘。
2.百香果取出籽與汁，加入鹽漬好的芭樂中，再加糖及檸檬汁調味拌勻，醃約20分鐘即可入味。簡單醃漬就是好吃的輕漬芭樂。
3.鳳梨、芭樂切一口大小塊狀，小黃瓜切滾刀塊，油豆腐切三角塊，辣椒切斜片。
4.黑糖蜜、醬油膏、蝦膏先調勻，沙拉碗中放入鳳梨、芭樂、小黃瓜、油豆腐、及辣椒，再放入醬料拌勻，最後灑上花生碎即完成南洋風味水果沙拉。

#支持台灣鳳梨 #快速料理 #餐廳名菜

我非常喜歡 #鳳梨蝦球 這道菜，蝦仁酥脆彈牙的口感，搭配酸酸甜甜的滋味真的好好吃！每次去餐廳必點！

但這道菜售價不便宜，而且有的餐廳做出來的口味真的沒有很好吃...還是自己動手做最實在且做法超簡單，廚房新手也可以零失誤喔！

最近響應支持台灣鳳梨，做這道菜就別用鳳梨罐頭了，搭配新鮮的鳳梨真的超好吃呢！

【食材】
蝦肉(不是小蝦仁喔)
鳳梨
沙拉醬

【醃料】
鹽巴
蛋白
米酒少許
黑胡椒(可省略)

名廚三餸一湯｜名廚鄭錦富菜單 菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple
00:01
https://bit.ly/3e5e6xY

材料：
脢頭爽肉 1件
菠蘿 1/3個
三色燈龍椒 適量
紅椒 1隻
洋葱 少許
葱 2條
雞蛋 1隻
炸粉 適量
生粉水 適量
鹽 少許
生粉 少許

糖醋汁：
白醋 1斤
糖 10両
茄汁 少許
喼汁 少許
OK汁 少許

三餸一湯｜蜜糖菠蘿烤雞扒 Grilled Chicken with Honey and Pineapple
04:32
https://bit.ly/3e0Fg92

材料：
無骨雞髀扒2件
罐頭菠蘿片1罐 (200克)
菠蘿糖水2湯匙
雞湯 約50毫升
蜜糖1湯匙
無鹽牛油20克
鹽 少許
黑椒 少許
生粉芡 適量

三餸一湯｜菠蘿蝦 Deep Fried Shrimp with Pineapple
05:55
https://bit.ly/3baFybD

材料：
蝦 300克
菠蘿3片
茄汁 3湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1茶匙
糖 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 3湯匙

名廚三餸一湯｜Andy Dark菜單 反轉菠蘿辣椒蛋糕 Spicy Pineapple Upside-Down Cake
07:51
https://bit.ly/2MMKY3e

材料：
菠蘿（切粒）400 克
砂糖 60 克
肉桂粉 1/2 茶匙
卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
青檸 1 個
無鹽牛油 35 克
蛋糕材料：
無鹽牛油 70 克
砂糖 40克
雞蛋 3 隻
低筋麵粉 350 克
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 2 茶匙
椰絲 75 克
冧酒 1 湯匙


三餸一湯｜啤梨菠蘿炒蝦仁 Stir fried Shrimp Meat with Common Pear and Pineapple
13:07
https://bit.ly/3uNWkVz

材料：
啤梨 1個
菠蘿 1罐
蝦仁 200克
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1 茶匙
米糠油 2湯匙

三餸一湯｜菠蘿油條蝦 Deep-fried Dough Stick with Shrimp and Pineapple
14:28
https://bit.ly/3roIffv

材料：
海蝦仁200g
海蝦8隻
油條1條
罐頭菠蘿(小) 1罐
蛋黃醬3湯匙
黑芝麻適量
蝦膠調味料：
海鹽 半茶匙
紹酒 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
生粉 2茶匙

三餸一湯｜菠蘿炒肉卷 Sauteed pineapple and fried meat roll
16:58
https://bit.ly/3bUUF89

材料：
菠蘿3片
炸肉卷1條
番茄1個
葱1條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
調味：
泰式甜酸醬1湯匙
紹酒少許
鹽少許
老抽少許
粟粉芡水少許

三餸一湯｜菠蘿汁紅咖喱蝦 Thai red curry prawn in pineapple sauce
18:26
https://bit.ly/3kG6GCq

材料:
鮮蝦 半斤
車厘茄 12粒
菠蘿 1個
泰式紅咖喱醬 3湯匙
椰漿 約200ml
青檸葉 3片
魚露 約1.5 茶匙
青檸汁 1-2個

梁祖堯素食食譜 祖堯素食｜泰式菠蘿炒飯
20:15
https://bit.ly/3sIeXs9

材料：
菠蘿 半個
白飯 1大碗
腰果 1小碗
秋葵 2條
粟米筍 2條
提子乾 1小碗
新鮮黃薑 1件
花生碎 少許

【三餸一湯】鳯梨白苦瓜雞湯 Pineapple, white bitter melon and chicken soup
24:47
https://bit.ly/3q9RC0X

材料：
台灣金鑽鳳梨 半個
雞件 半隻
白苦瓜1個
薑2片
葱2條
米酒30毫升
水1.4公升
鹽少許
糖少許

【三餸一湯】鳳梨一口豬扒 Sauteed pork chop with pineapple
26:15
https://bit.ly/3uZr7z4

材料：
台灣鳳梨1/4個
脢頭豬扒2塊
乾葱1個
蒜頭1瓣
葱2條

醃料：
糖少許
粟粉1茶匙
蠔油半茶匙
老抽少許
紹酒1茶匙

調味：
紹酒少許
鹽少許
糖少許
泰式甜辣醬2湯匙



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#韓式烤牛小排 #韓式烤肉食譜 #醃牛小排

這道韓式牛小排的美味秘訣在其醃製調料，
醃製調料通常包含「蘋果、梨與其他蔬菜」，
並融合醬油、芝麻油與各種材料後，
醬汁鹹甜帶果香、滋味滿滿有層次。

牛小排本身部位的肉質本已相當厚嫩，
再經過長達8小時以上的醃製後，
帶有水果甜味的醃料將慢慢浸潤肉的質地，
牛小排口感也變得非常柔軟多汁。


▮ 食材

帶骨牛小排 • 1.5kg

▮ 醃料材料

蘋果 • 半個
梨子 • 半個
洋蔥 • 半個
鳳梨 • 150g
蒜末 • 1T (1T=15g)
大蔥 • 1根 切碎丁
青辣椒 • 2根 切碎丁

▮ 醃料調味料

韓國醬油 • 0.5 杯 (1杯=180ml)
料酒 • 0.5T
黑糖 or 黃砂糖 • 2.5T
芝麻油 • 1T
芝麻 • 1T　
黑胡椒粉 • 些許


▮ 作法

⓵ 牛小排用冷水沖洗，將骨頭周圍雜質沖洗乾淨
⓶ 放置在冷水中浸泡約2小時，期間換水幾次。
(快速去血水撇步: 在汽水或碳酸水里浸泡30分鐘，可以達到類似效果)

⓷ 去血水期間製作醃料: 蘋果、梨子、洋蔥、鳳梨切小塊，以榨汁機攪成蔬果汁
⓸ 放入料理用棉布，將汁液擠出至小碗備用，布內殘渣不使用
⓹ 將擠出的蔬果汁，與醬油調成醃料基底。蔬果汁2.5杯，醬油0.5杯，請按照此比例調製醃料。
⓺ 在醃料基底加入: 蒜末 1T、蔥末碎丁、青辣椒碎丁、料酒 0.5T、黑糖2.5T、芝麻油 1T、芝麻 1T、黑胡椒粉些許。將以上材料攪拌均勻。
⓻ 開始醃製牛小排:在醃料桶(或其他有深度的盆子)先放入一層牛小排，並加入些許醃料覆蓋住牛小排。再放入第二層牛小排，再以醃料覆蓋，持續重複以上步驟即完成。
⓼ 將覆蓋好醃料的牛小排蓋上蓋子，放在冰箱醃製12小時。

備註：醃製時間如不足，醃料將不入味喔。但注意醃製時間越久，味道會越來愈重，請根據個人喜好調整。


⊳ 怎麼烤 ⊳⊳

▒ 準備平底鍋並加熱，鍋底足夠熱後，轉中火，將醃製好的牛小排平舖在鍋面。

▒將醃料桶內的些許醃料淋在牛小排上，確保烤的時候有足夠醃料液，肉烤出來才不會過乾或是表面受熱不均勻，這是烤的時候很重要的步驟，也是好吃的秘訣之一。

▒烤的時候控制火侯，不要使用大火。應該用中小火慢慢烤，讓醃料液慢慢烹煮，保有充分的肉汁與口感


▬ 안녕! 韓食飯桌你好 ▬
⊳ 調味牛小排食譜: https://hikoreantable.com/korean-grilled-short-rib/
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable