♦️♦️中秋新片上了啦🤩♦️♦️

《居家烤肉特輯來了🔥🔥》上集

每年烤肉都是差不多的食材？
已經烤到不知道買什麼了嗎？
今年想要來點不一樣的美食嗎？🤤

這次重磅邀請到日本Eddie森大廚來教學三道「必買」「必吃」「必做」料理❗️❗️
🥓大廚特製醃肉配方
🍳備料不用10分鐘
🍢百元有找自製創意料理
🤭小朋友也愛吃的手作銅鑼燒

本集還邀請到三位神秘嘉賓
《國民女友》人見人愛
《國民男友》跟《國民暖男》你更喜歡哪一個？

👉🏻快下方留言告訴我們😝（以下開放大人們全都要)

🎁下集有抽獎活動呦！！敬請期待～

大家熬炸，因為公公一直在說買早餐店不健康，所以最近幾乎每天都會起床洗手作羹湯，做早餐給孩子們跟夫君吃，今天剛好有時間拍照，所以來分享一下。

其實孩子們不會要求我一定要煮早餐給他們吃，但是最近一直聽到他們在吃的當下說一句「媽媽我明天還要吃這個！」「媽媽這個好好吃喔，我喜歡吃這個！」

生母真心覺得早起都值得了啊！（哈欠🥱）

👩‍🍳今日出餐

一二
雙色烤吐司+荷包蛋+嫩煎雞腿排+奇異果

三
蘋果牛奶+麥片

王子（某人吃東西的時候就會變成很挑嘴的王子）
嫩煎雞腿排蛋吐司+豆漿

-

點開照片有醃肉配方跟煎雞腿肉的方法，這兩天用這個方法煎雞腿肉，肉可以熟透又軟嫩不乾柴喔👍

- 我家的醃肉配方- 普羅旺斯香料烤豬排

這兩天天氣轉晴，昨天甚至氣溫高達28度左右。
雖說是28度，但如果曝曬在陽光下，體感溫度實際可達30度，皮膚會有炙熱的刺痛感，然而，只要在陰影或樹蔭下，加上徐徐的微風，其實非常舒服，空氣是乾燥的，不像亞洲的濕熱。這也是我喜歡歐洲天氣的原因之一。

在法國，天氣只要開始變熱，家家戶戶就自動開啟烤肉模式，有別於台灣烤肉是邊烤邊吃，法國這則是將肉、香腸、肋排或蔬菜一起烤好，然後端上桌配著沙拉或配菜及好酒慢慢享用。

我們家只要天氣好，我也熱愛燒烤，一來省事，二來可以邊喝邊烤，感覺人生真美好😜

還記的第一次在法國吃烤肉是公公準備的，他用狄戎黃芥末醬跟普羅旺斯香料醃的豬排肉用炭火烤過後，肉不油不祡好吃極了。

從此以後這道普羅旺斯香料醃肉食譜也成我們家烤肉的常備醃料。

然而，炎炎夏日的台灣不是個烤肉的好季節，這時如果推薦大家烤肉，應該會獲得許多抱怨的聲音，在炎熱的台灣，戶外烤肉，人不但感覺要融化在烈陽下，可能也被正在燒烤的炭火給熱的一身怒火攻心，只想拿桶冰塊從頭沖下，應該沒啥心情好好品嚐烤肉的美味。

這個醃料除了夏天時烤肉常用外，有時為了省時，前一晚先醃好，隔天用平底鍋煎一煎，美味一樣不打折喔！

也想知道大家的醃肉食譜？大家願意不藏私跟我分享嗎？😋

我的食譜連結推薦給大家

😍 https://icook.tw/recipes/337606?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

便宜食材變大餐 ! #蠔油黑胡椒鐵板豆腐😍

宅在家很少出門了，每天菜色都差不多，不知道小孩子會不會吃膩 ?😆
這次我用100塊左右的材料來製作一道像餐廳風格的超入味下飯的鐵板料理！🥰

注意喔！先前一直有朋友在問我料理的撇步，今天跟大家分享
在醃漬及調味時，我會選擇李錦記舊庄特級蠔油 👍

因為這瓶李錦記舊庄特級蠔油有自然的鮮甜，能提升食材的口感。
再來是李錦記的產品本身就很有名，他們也是真蠔油的創始者喔！😉

製作蠔油的獨門功夫超過一百年的歷史，都比我年紀還大了哈哈！
它的原材料取用自家管理的鮮蠔養殖場，品質都把關得很棒，而且沒有添加防腐劑, 這一方面也讓我蠻安心推薦給大家使用。

另外, 它其實是一個多用途的調味品, 除了醃肉很出色, 用來炒、滷、拌、沾、蒸、煮這些, 只要加一點就能為整體料理加分, 又不會用一次長期放著, 這就是我的料理調味小撇步! 😊

它在各大超商、愛買、家樂福等各大常見通路都買得到！
現在有推出李錦記舊庄蠔油510克優惠組 (送李錦記甘甜滷醬油207毫升)，限量賣完即止。

這麼常用百搭的調味料，大家還不趕快囤貨！

大家快試試看在家醃漬一道超下飯的料理吧！😁

✅ 食材：豆腐一塊、絞肉 400 克、甜椒各色適量、洋蔥適量
✅ 爆香：蒜頭兩顆、洋蔥半顆
✅ 調味：李錦記舊庄特級蠔油一湯勺、醬油少許、黑胡椒粒少許、水 100 cc、奶油少許

✅ 做法：

➡ 將蠔油倒入豬絞肉中持續拌勻十分鐘，或簡單拌勻後靜置十分鐘
➡ 將甜椒過油或拌炒一下，時間不需太久（依個人習慣選擇）
➡ 熱鍋、熱油後把蒜頭、洋蔥放入鍋中爆香，之後加上醃漬的絞肉拌勻
➡ 絞肉炒至反白後開始調味，以李錦記舊庄特級蠔油少許調配醬油調味
➡ 加入豆腐持續拌炒，並加入少許奶油（約一小塊）調香
➡ 最後加入甜椒拌一下即可上桌（如有鐵板可先加熱，之後搭配使用增添料理風格）

大家可以上到 Lee Kum Kee 李錦記台灣了解更多
李錦記官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products/premium-oyster-sauce
李錦記愛料理平台：https://icook.hk/users/leekumkee
李錦記食譜：https://tw.lkk.com/zh-hk/recipes

#李錦記 #李錦記舊庄特級蠔油 #百年配方真蠔油首創 #一匙入味家常好菜 #蠔油 #家常料理 #不加防腐劑

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🌸食譜：
粥跟稀飯可是不一樣的呦～
聽到「粥」，大家都會覺得很簡單，認為只要把米加水煮一煮就能完成，其實不要小看一碗白粥，一碗好的粥，講究的是軟、綿和嫩滑，要有入口即化的口感，不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時，米和水的比例到底是多少？請仔細看完影片呦！
｛重點提醒⏰｝
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足，不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡，水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔，米若沒有煮到糊化，又沒咀嚼就吞下肚，反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」，就能避免嘔酸，滋補效果更好。
也不傷脾胃！
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了，今天除了白粥，順便分享皮蛋瘦肉粥，等等宵夜來試試好吃的粥唄❤️

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/xgqbR4

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
白粥：
新鮮白米1米杯
清水10米杯
🌸體積比例1：6～1：13皆可，我喜歡1:10左右
白米輕輕拌洗乾淨直火煮可浸泡30分鐘，電子鍋煮不必浸泡。

同場加映「皮蛋瘦肉粥」：
白粥
皮蛋
豬肉絲或肉片
薑絲
蔥花
鹽
《醃肉調料》
米酒
鹽
白胡椒（或直接胡椒鹽）
清水
太白粉（澱粉類皆可）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 ＃白粥 ＃皮蛋瘦肉粥 ＃廣東粥

【蔥爆牛肉！熱炒料理在家做！】
「蔥爆牛肉」是大家到熱炒店都必點一道名菜🥢
不同於一般餐廳使用的牛臀肉，
今天阿慶就來用軟嫩的肩胛肉🐮
來做這道升級版的「蔥爆牛肉」🎉
並告訴大家如何用拉刀法讓青蔥口感大升級⬆
還有快速又開胃的蔥爆醬配方大公開！
不用到熱炒店！在家也能輕鬆做！
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材：
✅牛肉 275g
✅青蔥 5支
✅蒜頭 25g
✅油蔥酥醬 1小匙
✅大辣椒 1根
調味料:
✅油 3大匙
✅蛋白 半顆
✅小蘇打粉 1/4小匙
✅醬油 1小匙
✅太白粉 1大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅米酒 1大匙
蔥爆醬:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1/2大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖 1小匙
✅太白粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅水 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.牛肉切片，下蛋白、醬油、米酒、白胡椒粉、小蘇打粉、太白粉抓醃。
2.碗中依序加入醬油、醬油膏、烏醋、米酒、白胡椒粉、二砂糖、太白粉、水，製作蔥爆醬。
3.切蔥段、大辣椒、蒜片備用，牛肉加油攪勻，熱鍋加油，下牛肉小火拌炒1分鐘後起鍋。
4.鍋子接著轉中火下蒜片爆香，再轉大火下蔥白、牛肉，並攪勻蔥爆醬預備。
5.依序下蔥綠、辣椒、蔥爆醬、油蔥酥醬，拌炒後即可盛盤。

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