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[爆卦]酸辣湯做法食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇酸辣湯做法食譜鄉民發文收入到精華區：因為在酸辣湯做法食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者FishCooker (魚先生)看板cookclub標題[食譜] 酸辣湯時間Mon Aug 31...

作者FishCooker (魚先生)
看板cookclub
標題[食譜] 酸辣湯
時間Mon Aug 31 12:06:44 2009




材料:1.豬血(鴨血也可以，切成0.3x1x4大小左右的尺寸) 大約半條就夠了

2.筍絲(我直接買來就是絲了，也可以用金珍菇代替) 大約一包金珍菇

3.豆腐(大潤發買的嫩豆腐) 一盒

嫩豆腐的口感比較好，也可以先在盒子裡用水果刀劃成細塊

4.胡蘿蔔(用刨絲器刨成絲) 大約半條就夠了

5.木耳(切絲) 兩、三片

6.肉絲(不加也可以) 看自己喜好

7.蛋 二顆

8.辣椒(隨自己喜好加或不加，可配色，會比較漂亮)

9.香菜(蔥也可以，起鍋之後加的)


做法:1.先把豬血燙一燙，再把雜質去掉，水沖一下，這樣煮出來的湯會

比較乾淨，豬血的腥味也不會那麼重。

2.肉絲加一點太白粉抓一抓，用水燙熟，撈起。

3.煮一鍋水(大約3000cc)，加入豬血、木耳、胡蘿蔔、筍絲，小火

煮個七、八分鐘到熟，加入太白粉水勾芡。

4.蛋打好，加一點冷水，再打蛋花入湯中。(湯要滾才可以打蛋唷，

不然煮出來的湯會很醜。)

5.加入肉絲(我是怕肉煮太老，才先煮過再放)

6.調味則看自己口味輕重斟酌，我加的東西有烏醋、醋精、白胡椒

粉、糖、香油、少許醬油、鹽、味精。

7.盛起來再加香菜或蔥花就完成了。


吃完感想:味道有點近似四海遊龍的酸辣湯，還不錯喝，大家可以試試。

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