為什麼這篇酸辣湯做法食譜鄉民發文收入到精華區：因為在酸辣湯做法食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者FishCooker (魚先生)看板cookclub標題[食譜] 酸辣湯時間Mon Aug 31...
酸辣湯做法食譜 在 夏瑄Shannonxia Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 11:51:08
#cookingwithshannonxia 自從為了老公研究素食之後 發現有好多網友都是素食主義者 常詢問菜色 確實煮飯很需要靈感 . 分享一下我防疫期間 做的素食料理給你們參考 做法上網查都很容易取得 蕃茄炒蛋/芹菜炒豆乾/香菇奶油炊飯/蒜味美乃滋魚柳條/蒸瓜仔肉/酸辣湯/炒烏龍麵/紅...
材料:1.豬血(鴨血也可以，切成0.3x1x4大小左右的尺寸) 大約半條就夠了
2.筍絲(我直接買來就是絲了，也可以用金珍菇代替) 大約一包金珍菇
3.豆腐(大潤發買的嫩豆腐) 一盒
嫩豆腐的口感比較好，也可以先在盒子裡用水果刀劃成細塊
4.胡蘿蔔(用刨絲器刨成絲) 大約半條就夠了
5.木耳(切絲) 兩、三片
6.肉絲(不加也可以) 看自己喜好
7.蛋 二顆
8.辣椒(隨自己喜好加或不加，可配色，會比較漂亮)
9.香菜(蔥也可以，起鍋之後加的)
做法:1.先把豬血燙一燙，再把雜質去掉，水沖一下，這樣煮出來的湯會
比較乾淨，豬血的腥味也不會那麼重。
2.肉絲加一點太白粉抓一抓，用水燙熟，撈起。
3.煮一鍋水(大約3000cc)，加入豬血、木耳、胡蘿蔔、筍絲，小火
煮個七、八分鐘到熟，加入太白粉水勾芡。
4.蛋打好，加一點冷水，再打蛋花入湯中。(湯要滾才可以打蛋唷，
不然煮出來的湯會很醜。)
5.加入肉絲(我是怕肉煮太老，才先煮過再放)
6.調味則看自己口味輕重斟酌，我加的東西有烏醋、醋精、白胡椒
粉、糖、香油、少許醬油、鹽、味精。
7.盛起來再加香菜或蔥花就完成了。
吃完感想:味道有點近似四海遊龍的酸辣湯，還不錯喝，大家可以試試。
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