【酸奶酥餅做法】

食材：

主料：
低筋麵粉 110克
細砂糖 5克
酸奶 50克
黃油 50克
鹽 1小捏
輔料：
表面裝飾 適量
細砂糖 適量

做法：

1. 材料備齊，黃油不要太軟化的狀態。

2. 黃油，鹽，糖和麵粉混合成小顆粒狀。

3. 加入酸奶拌勻。

4. 揉成團後包保鮮膜冷藏2小時。

5. 檯面撒適量手粉，麵團擀成片狀。

6. 從上往下捲起，搓成約40cm長。

7. 切割成長3CM的小塊。

8. 表面沾一層細砂糖，擺入烤盤，烤箱中層180度，烘烤30分鐘。

9. 出爐脫模放涼即可。

小貼士：

1. 別用太稀的酸奶。

2. 具體溫度和時間，可以根據自家烤箱情況適當調整。

🥭無奶油‼入口即化🥛楊枝甘露厚切炒酸奶🥭

塊料超足在家也能做的厚切酸奶做法簡單，比甜品店的還好吃。

🟨食材：芒果兩個，酸奶一杯，椰子片
Ingredients:Two mangoes, a cup of yogurt, coconut flakes

🟨做法：
1、一個芒果切塊，一個芒果拿來榨成汁
2、芒果汁倒入酸奶中攪勻
3、三分之一倒入模具中，鋪上芒果粒，再倒入芒果酸奶
4、放入冰箱冷凍拿出
5、撒上椰子片即可

3道涼拌黃瓜做法～夏日必吃美食！涼拌黃瓜豆腐絲，韓式涼拌辣黃瓜，酸奶油黃瓜沙拉！🥒🥒🥒

English Video: https://cicili.tv/3-cucumber-salad-recipes/

涼拌黃瓜豆腐絲：
1 根黃瓜，切絲
1杯豆腐絲
2杯熱水
2湯匙醬油
1湯匙香醋
1 ½ 茶匙糖
1湯匙芝麻油
1湯匙辣椒油
1茶匙花椒油
2湯匙香菜，切碎

韓式涼拌辣黃瓜：
1根黃瓜，切片
1/2茶匙鹽
2湯匙白米醋
1湯匙糖
2湯匙芝麻油
2湯匙韓國辣椒粉
1茶匙熟芝麻

酸奶油黃瓜沙拉：
1/2 根黃瓜，切塊
1/2 個蘋果，切塊
1 杯火腿，切塊
½杯酸奶油
1湯匙檸檬汁
1湯匙蜂蜜
½ 茶匙鹽
少許黑胡椒

甜甜的桃來製作的窩夫,不用買直接做起來!

▪材料：
麵糊：360克AP麵粉，50克糖，20克泡打粉，1個雞蛋，466克水，60克油，3克鹽
奶油：400克加糖厚奶油，40克酸奶粉
桃子

▪做法:
1.將360g AP麵粉，50g糖，20g發酵粉，1個雞蛋，466g水，60g油和3g鹽混合在一個碗中並混合。
2.將麵糊倒入華夫餅乾鍋中並烘烤。
3.將400克甜味濃稠奶油和40克酸奶粉混合在一個碗中，攪拌直至達到軟峰。 然後將其轉移到管道袋中。
4.將桃切成小塊。
5.將整個桃子放在華夫餅上面，並用它作為盛裝奶油的盤子。
6.在奶油上放小塊桃子來完成甜點。

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#起司蛋糕 #簡易芝士蛋糕 #免焗蛋糕 #不用打蛋器 #cookwithme #withme

Reference: @hidamari cooking (Thank you very much for the fantastic recipe)

工具：直徑15cm，活底圓形模具一個
註：需前一天工具：直徑15cm，活底圓形模具一個
註：需前一天準備
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材料
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麥維他消化餅60克
無鹽牛油35克
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藍莓50克
白砂糖10克
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魚膠片4塊（約6克）
忌廉芝士 (cream cheese) 100克
白砂糖30克
乳酪/酸奶（yogurt) 200克
檸檬汁15克
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鮮忌廉100克
白砂糖20克
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裝飾材料
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藍莓30克（約15粒）
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做法
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麥維他消化餅放在膠袋內搗碎，無鹽牛油煮溶或坐溶後加入，拌勻。
將餅乾碎放入圓模內，用平底杯子壓平，放在雪櫃大約一小時以上。
（Tips：平底杯子的表面較闊，比匙羹更能平均地壓平餅底。）
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裝飾用藍莓30克放於冰櫃內一小時以上。（另外藍莓50克不用特別放在冰櫃）
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忌廉芝士置於室溫30分鐘。
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先用牛油固定牛油紙於模具底部。
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將藍莓50克和白砂糖10克放到小鍋內，以小火煮至變成果醬狀，放涼至室溫備用。
（Tips：在果醬差不多做好的時候，夾起藍莓皮，令之後做的藍莓芝士層更整齊漂亮。）
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將魚膠片放入少許冰水內浸大約十分鐘，直至變軟瀝乾水份，將魚膠片和盛載的器皿放入熱水內，隔著熱水數分鐘直至變軟。
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忌廉芝士用刮刀攪拌至略為軟身，然後加入白砂糖30克一起拌勻至柔軟狀態。加入乳酪，拌勻。
（Tips：用蛋拂或電動打蛋器攪拌會令忌廉芝士卡在中間，所以在這個過程用刮刀更方便。）
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入白砂糖20克，用電動打蛋器打發。以中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將打好的忌廉放入忌廉芝士內拌勻。
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分別加入檸檬汁及魚膠溶液，拌勻。
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將30克的忌廉芝士麵糊放入唧袋，放於雪櫃留待裝飾用。
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從雪櫃取出餅底，倒入忌廉芝士麵糊約200克（一半份量），抹平表面，放入雪櫃冷藏30分鐘以上。
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另外一半忌廉芝士麵糊加入藍莓果醬拌勻，留待做藍莓芝士層用。
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30分鐘後，從雪櫃取出芝士餅，倒入藍莓忌廉芝士麵糊，抹平表面，放在雪櫃冷藏六小時以上，如第二天才吃，質感味道更佳。
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把熱毛巾圍在模具一會，然後脫下模具，放到上桌的盤子上。
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在芝士蛋糕上舖上藍莓和唧上忌廉作裝飾（可略）便可切件享用。
準備
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材料
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麥維他消化餅60克
無鹽牛油35克
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藍莓50克
白砂糖10克
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魚膠片4塊（約6克）
忌廉芝士 (cream cheese) 100克
白砂糖30克
乳酪/酸奶（yogurt) 200克
檸檬汁15克
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鮮忌廉100克
白砂糖20克
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裝飾材料
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藍莓30克（約15粒）
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做法
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麥維他消化餅放在膠袋內搗碎，無鹽牛油煮溶或坐溶後加入，拌勻。
將餅乾碎放入圓模內，用平底杯子壓平，放在雪櫃大約一小時以上。
（Tips：平底杯子的表面較闊，比匙羹更能平均地壓平餅底。）
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裝飾用藍莓30克放於冰櫃內一小時以上。（另外藍莓50克不用特別放在冰櫃）
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忌廉芝士置於室溫30分鐘。
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先用牛油固定牛油紙於模具底部。
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將藍莓50克和白砂糖10克放到小鍋內，以小火煮至變成果醬狀，放涼至室溫備用。
（Tips：在果醬差不多做好的時候，夾起藍莓皮，令之後做的藍莓芝士層更整齊漂亮。）
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將魚膠片放入少許冰水內浸大約十分鐘，直至變軟瀝乾水份，將魚膠片和盛載的器皿放入熱水內，隔著熱水數分鐘直至變軟。
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忌廉芝士用刮刀攪拌至略為軟身，然後加入白砂糖30克一起拌勻至柔軟狀態。加入乳酪，拌勻。
（Tips：用蛋拂或電動打蛋器攪拌會令忌廉芝士卡在中間，所以在這個過程用刮刀更方便。）
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入白砂糖20克，用電動打蛋器打發。以中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將打好的忌廉放入忌廉芝士內拌勻。
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分別加入檸檬汁及魚膠溶液，拌勻。
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將30克的忌廉芝士麵糊放入唧袋，放於雪櫃留待裝飾用。
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從雪櫃取出餅底，倒入忌廉芝士麵糊約200克（一半份量），抹平表面，放入雪櫃冷藏30分鐘以上。
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另外一半忌廉芝士麵糊加入藍莓果醬拌勻，留待做藍莓芝士層用。
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30分鐘後，從雪櫃取出芝士餅，倒入藍莓忌廉芝士麵糊，抹平表面，放在雪櫃冷藏六小時以上，如第二天才吃，質感味道更佳。
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把熱毛巾圍在模具一會，然後脫下模具，放到上桌的盤子上。
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在芝士蛋糕上舖上藍莓和唧上忌廉作裝飾（可略）便可切件享用。

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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

工具：模具直徑15cm，沒有底的圓形圈加上平盤
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材料
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忌廉芝士 (cream cheese) 200克
白砂糖60克
檸檬汁15克
乳酪/酸奶（yogurt) 150克
鮮忌廉230克（其中1/3作唧花用，如不裝飾只需要150克）
魚膠片兩塊（約3克）
水25毫升
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餅底材料
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麥維他消化餅60克
無鹽牛油30克
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做法
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麥維他消化餅放在膠袋內搗碎，無鹽牛油煮或坐溶後加入，拌勻。
圓圈模放在平盤上（平盤上可先放一張牛油紙以方便之後移動）將餅乾碎放入圓圈模內，用匙羹壓平，放在雪櫃大約三十分鐘以上。
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將魚膠片放入少許冰水內，直至變軟，瀝乾水份。在一個小鍋內，加入水25毫升，開小火，加入魚膠片，保持微溫的狀態（約50-60度）一邊煮一邊攪拌煮至魚膠完全溶解，備用，留意不可以高溫煮溶，不然魚膠的凝固能力會減弱。
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忌廉芝士用蛋拂或電動打蛋器打至軟身，然後加入糖一起拌勻至柔軟狀態。加入乳酪，拌勻。
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，用電動打蛋器打發。先以中低速，打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀，這個打發過程令更多空氣帶入忌廉，令忌廉打出來更挺身，當忌廉開始凝固的時候，再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態，全程大概要八至十分鐘。將1/3的份量放入唧袋放到雪櫃儲存備用。
將2/3的忌廉放入忌廉芝士內拌勻。
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分別加入檸檬汁及魚膠溶液拌勻。
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從雪櫃取出餅底，倒入芝士溶液，抹平表面。放入雪櫃雪六小時以上。
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在芝士蛋糕上唧上忌廉作裝飾（可略）便可切件享用。
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註：由於家中沒有15cm圓形圈，所以以相同份量，做兩個直徑10cm的圓形圈的蛋糕作示範。


「Kevin MacLeod」創作的「George Street Shuffle」獲得「Creative Commons Attribution」的授權使用 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300035
演出者：http://incompetech.com/


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