為什麼這篇酪梨蘋果沙拉鄉民發文收入到精華區：因為在酪梨蘋果沙拉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dance2 (名琴之役)看板cookclub標題[問題] 做酪梨沙拉遇到的問題時間Wed Oc...
酪梨蘋果沙拉 在 霧痴 pipichocho Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 21:22:33
#霧痴手帳2021 2/12 今年希望能夠達成的目標之一：養成煮飯的習慣！ 以前我常常想到煮飯需要構思食譜、採買食材、備料、洗碗等等，就會覺得很麻煩不想做，所以每次都設下學會煮飯的目標，可是幾乎都煮個兩三次，就默默不想煮了🥲 剛好最近比較閒，加上家裡廚房正在大改造，添置了新冰箱、新烤箱、新微波爐...
新手已爬文...
準備的材料有酪梨、小蕃茄、海蝦仁
(因為不吃洋蔥所以我沒有加....家裡也沒有橄欖油所以我也沒加...)
(因為剛好有培根...所以我就切絲煎焦...去油之後加進去當調味....)
其實我不曉得培根是不是錯誤的大重點...但我只加了兩片的量所以應該還好
調味料用檸檬一顆、黑胡椒和鹽....結果覺得口味很單調
就試吃一小碗用義式綜合研磨香草(裡面有巴西里等等和風乾蕃茄等等和海鹽)
結果太搶, 我覺得好像不太對...就沒有加綜合香料
想說我是不是因為沒有加糖才覺得不對...就加了一小匙味霖--> 結果稍微好一點
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1. 材料比例應該是 ??
我切了半顆酪梨，同份量的小蕃茄，一盒海蝦仁
海蝦仁燙過之後變很小，所以量只有酪梨的一半再多一點
可是視覺上怎麼拌起來全部都是蝦仁的感覺!!!?
我覺得蝦子太多了所以把另外半顆酪梨再加進去
視覺上好一點
但是吃起來還是只有蝦子的味道 蝦子完全太搶戲!!!!
可是我想吃的是酪梨啊
2. 要不然就是我蝦子選錯?
在煎培根的時候我有想到要不要順便用培根油把蝦子炒一炒
可是想到冷掉的燙蝦可能還是比冷掉的炒蝦好 就還是用燙的
燙蝦其實我也不知道應該燙多久? 就水滾丟下去燙到再次滾
燙蝦的水裡有放一匙鹽 <---這對嗎? 海蝦仁本來就會鹹嗎?
燙好撈起來用冷水弄涼，扮進切好的酪梨和蕃茄
結果吃起來就只有蝦子有味道而且是主角
或者是「海蝦仁」的錯?
應該買活蝦來燙、再撥殼，跟酪梨比較搭? 活蝦在沙拉裡的味道比較是甜味而不是鹹
在超市也有看到「草蝦仁」
還是說用草蝦仁比較不會搶戲??
或我不應該先把蝦仁調味的錯? 因應大家一起調味?
3. 沙拉出水、酪梨變糊
我花這麼多時間把酪梨切成小正方形
因為心猿意馬嘗試調味的過程 (大概重拌太多次) 現在的賣相差很多耶...
過了一小時之後它整碗開始出水、變糊...這樣我怎麼好意思拿給別人吃!!!
還是說大家都把調味料淋上去不拌，放冰箱等它自然入味???
是不是調味料整個融合在一起需要時間? 我覺得他沒味道是因為我沒等它?
4.
酪梨蝦理論上是很好吃的...但我不曉得是哪種蝦才對
還是說新手為了不失敗 想吃酪梨還是只要拌水果就好了
但我不吃洋蔥的話
酪梨 + 小蕃茄 還可以再加什麼比較搭配呢? (洋蔥的脆度用蘋果、梨子取代?)
感謝各位!!!
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◆ From: 59.116.9.43
推 cupcook:除了番茄還可以搭配甜椒,色彩會很豐富,跟酪梨也很搭:) 10/19 20:09
→ cupcook:之前尋找酪梨食譜看過國外有人將煎過的培根放在酪梨上食用 10/19 20:10
→ cupcook:所以培根與酪梨應該是不錯的搭配,不過該食譜除了淋上醋, 10/19 20:14
→ cupcook:就沒有額外作任何調味. 10/19 20:14
→ cupcook:關於出水的問題,不曉得蝦仁燙過後是否有擦乾水分再拌入? 10/19 20:17
→ cupcook:小番茄內的汁液,也有可能是出水的來源.可用甜椒代換. 10/19 20:22
→ cupcook:自己作酪梨沙拉的習慣是現做現吃,因為酪梨變色後會讓人食 10/19 20:23
→ cupcook:慾驟降>"<如果朋友真的很喜歡酪梨沙拉,或許可以先把其他 10/19 20:24
→ cupcook:材料與醬汁混和備用,酪梨等到要吃時再切開拌入:) 10/19 20:24
→ cupcook:自己最近也想嘗試蝦仁酪梨的組合,不過市場蝦仁1斤280>"< 10/19 20:28
→ cupcook:就先停手了~~~ 也很好奇海蝦仁 跟一般蝦仁的 差異 !!!Y 10/19 20:32
→ Agneta:鮮蝦搭配酪梨很棒喔！用新鮮蝦子清燙再泡冰水撥殼，脆甜口 10/19 21:31
→ Agneta:感和調味的酪梨沙拉相搭適合，之前我寫過鮮蝦酪梨小塔，不 10/19 21:32
→ Agneta:嫌棄的話可以參考一下 ^^ 10/19 21:32
→ Nessa1103:變色問題可以淋檸檬或萊姆汁解決 10/19 22:50
→ dance2:謝謝樓上熱心解答~ 10/20 10:13