精美圖文網誌版
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成品照
烤到很上色的double雙層酥皮~
超成功的啦!!!



------ 正文開始嚕 ------



首先，需要準備的材料分成兩部份~
分別是玉米濃湯以及烤酥皮的材料



<partA> 玉米濃湯：
詳細的玉米濃湯製作方式在此(請點我)

有別於上次的簡易玉米濃湯 這次的湯裡面
我還多加了 超級好吃的菇菇們~ 雪白菇以及鴻喜菇! 很對味喲~


根部切除 洗淨 用手剝成想要的大小 備用~

很可愛 一株珠小小的菇菇~

我用的是上次的玉米濃湯照片 這次做完也是差不多這樣~


~~~ 很重要的事 ~~~
做好玉米濃湯之後
一定要放冷喔!!!
不然如果湯太燙 放到容器裡面
蒸氣會把酥皮燻軟掉 那就不酥脆了!
如果怕冷的不夠快 可以用隔水降溫 速度會快許多~



<partB> 烤酥皮的預備材料：
1. 酥皮
2. 牛奶
3. 全蛋一顆
4. 黑芝麻
5. 盛裝酥皮濃湯的器具(我用的是免洗烘培用紙杯)



我的第一杯用了一張酥皮 另外兩杯各用兩張酥皮

我個人做料理 偏好福樂的北海道鮮奶 感覺很濃醇香~

全聯買的黑芝麻 $29 平常也可以灑在白飯上 超香的~


在文化路上 那間專賣酥皮濃湯的老闆"送"我的
我也想給他錢啊 可是他不收~ 可能是因為杯角有些些折到 所以送給我
我問他哪裡可以買的到 他說這是他專程去訂做的 別處買不到...說實在的 我不信


<步驟一>

先把酥皮從冷凍庫裡拿下來退冰
退到稍為軟化即可
不能退太軟 太軟會黏黏的 很不方便!!!



<步驟二> 此步驟非常感謝批踢踢cookclub版的jennewton大 熱心分享唷~ ^^

調配一碗蛋奶
全蛋：鮮奶 ＝ 1：1
攪拌均勻
待會兒
只要是有酥皮的地方都要沾上蛋奶 就會膨的漂亮~


<步驟三>

把剛剛已經放冷的玉米濃湯到到容器裡
裝至"八分滿"即可
如果裝太滿 水氣過多 酥皮也會不夠膨~



<步驟四>

接著
杯口要記得塗上一圈"蛋奶"
把退冰的差不多的酥皮 覆蓋到容器上

如果是單層 就直接蓋上
如果是雙層 酥皮的角度稍微錯開一些 膨起來會更漂亮!



<步驟五>

酥皮的每一個地方都塗上"蛋奶"
然後灑上一些黑芝麻~

包括兩層酥皮之間 也要塗上一些蛋奶

只要塗上的地方就會膨
沒塗到的地方真的就膨的不美了
應該是蛋奶讓酥皮可以均勻受熱的關係~



<步驟六>

烤箱以200度 預熱五分鐘

再以同樣200度來烤
一層酥皮 烤10分鐘左右
兩層酥皮 烤20分鐘左右
三層酥皮 應該會太膨 也不方便吃吧...所以我沒試
烤至上色即可

烤的時候
有幾件事情要注意
1. 溫度不能低於200度!!! 比方說開烤箱偷看之類的動作是禁忌
我的其中一杯 因為一開始忘記灑芝麻 偷打開烤箱灑芝麻 就失敗了...

2. 要不時的關心一下膨度跟顏色 不要丟著烤
有可能一回頭 就烤過頭焦掉了...

努力膨脹 長高高中~


這是第一杯的一層酥皮版 烤了10分鐘
不夠焦 再上色一點會更美 但是一樣好吃~


雙層酥皮完美版
顏色跟膨度 感覺起來不輸外面賣的耶~~~ 真開心!!! (...撒花...)


加了黑芝麻 真的超級香噴噴~
因為蛋奶塗的很均勻 鳥瞰圖成功的膨成正方形


金黃酥脆的起酥外皮~ 加上我最愛喝的玉米濃湯 真是開心!

對焦在酥皮上 (我也愛我的新相機~ 對焦很隨心所欲!)

對焦在湯裡 喝的時候 要準備長一些的湯匙
因為酥皮超膨 太短的湯匙 會喝不到湯...

開動之前 再加一點點兒的鮮奶 味道會更棒唷~~~


最好一上桌就秒殺吃光光
不然放久 冷掉了 應該就不好吃了吧!


沒有廢話都是照片版
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減肥是一件很需要恆心和毅力的事情 一起加油吧

一年半內從58kg→45kg 還真是需要毅力啊 持續努力中!!!

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