【凱鈞有食力】減法烘焙食尚超夯，美味不打折，健康大加分！10款無糖、高纖、零麵粉點心優選，秀色可餐令人垂涎！ 外觀油亮鮮豔，香甜可口且鬆軟綿密的烘培糕點，是大人小孩都愛的點心良伴，但長期攝取精緻澱粉、反式脂肪、高糖高鹽高油及各式添加物，對身體的體重、血糖、血壓、血脂、腸胃、心臟與心血管等運作，都可能造成負擔與危害。隨近年健康意識抬頭，烘焙業吹起了「減法配方」的食尚風潮，訴求以少糖、代糖或無麩、零麵粉、低碳水為特色製作中西式糕點，推出即廣受市場青睞，讓饕客們能安心品嚐美食，樂饗生活儀式感，同時能相對減輕對身體的負擔 📌傳統烘焙中潛藏的危機 傳統烘焙麵包與糕點，都屬於精緻澱粉類食物，香、甜、油、酥、脆的口感實在令人著迷，但當中其實潛藏許多熱量、油脂、高鈉、高鹽、反式脂肪、化學添加物等成分。「精緻澱粉」指的是經過複雜加工、添加糖等物質，且少了營養只有熱量的澱粉，對於人體健康可能會造成種不良影響。例如容易疲倦、精神不振、血壓升高、消化問題、體重過重、罹患糖尿病、心血管疾病或癌症等。且當攝取大量精緻澱粉，與增加大腦中β-澱粉樣蛋白濃度聚積，也是罹患阿茲海默症的一種病徵，且會提高認知障礙與痴呆之風險。 📌無糖高纖零麵粉的特色 現代食客講求健康養生，吃進肚子的食物，其成分及來源都很講究，而訴求低糖、無麩、高纖、零澱粉等烘培糕點，便成為「食尚」新主流。無澱粉飲食概念，指的是限制可消化醣類（即澱粉）和糖的攝取，與今年風行的低醣和生酮之概念相近，但三者間澱粉和糖的限制程度不同。無澱粉和生酮屬極低醣，其限制程度較低醣嚴格，而生酮則需再搭配高油脂或斷食；簡言之，無澱粉是低醣和生酮的最大公約數。而當前指的無澱粉麵粉，其關鍵技術在於將麵粉中的澱粉轉變成抗性澱粉，來減少澱粉含量，因抗性澱粉不會被人體消化，無熱量且屬食用纖維，又正好可彌補膳食纖維攝取過少之缺，可謂好處多多 📌適合的族群 無糖、無澱粉、高纖之低熱量烘培，多會使用相對健康的米穀粉、杏仁粉、椰子粉、糙米麵粉等等，來取代傳統麵粉製作，添加的糖則常以甜菊糖、赤藻醣醇替代傳統果糖、砂糖，不僅保留甜蜜滋味，亦不會造成血糖急遽震盪，更不是會在體內轉化成脂肪而且身體產生許多不好的影響。特別適合重視健康或體態管理、糖友、銀髮族、三高族、順腸道、離糖害等大眾食用 📌食用注意事項 即使是訴求無糖、高纖、無澱粉的烘培類糕點，仍要注意拿捏攝取量，因當中仍存在熱量，應淺嚐而止，吃多還是會發胖的，更不宜用點心取代正餐 📌10款無糖高纖零麵粉點心優選 🔸Sweet cooking 創辦人為了糖尿病超過20年的媽媽所打造的低醣美食館。產品堅持 採無砂糖、無麵粉、無麩質支配方，配合純手工製作。除各種精緻低醣甜點與低醣鹹食外，也提供莊園咖啡及各式手作飲品 🔸米樂客 使用宜蘭在地食材，利用國宴鴨賞、三星蔥結合法式鮮奶油，秉持健康天然原則，研發出宜蘭鹹蛋糕。口感清爽不油膩，帶點鹹甜滋味。全店品項以健康、好食材、低熱量為訴求，像番茄鹹蛋黃蛋糕，主體採用大量堅果粉和天然代糖（甜菊液、赤藻醣醇） 🔸起士公爵 品牌追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，落實低碳水與無麩質特色，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔 🔸甜野新星 品牌食品堅持嚴選食材，用心製作，使用非基改黃豆粉，當中有蛋白質且不含膽固醇，再添加杏仁粉，其亦是纖維質與蛋白質的良好來源，用以取代麵粉作為基底配方，再運用赤藻醣醇提升風味，讓點心中的營養增加，並將負擔下降 🔸初啼 堅持回歸人類最原始的飲食方式，不被外在添加物綁架，訴求吃出食物的原味。藉由生酮低醣的飲食型態，讓身心靈達到最舒適的狀態。配方運用天然食材椰子粉、赤藻醣醇，且不使用精緻澱粉製作而成 🔸Bango 推出的蛋黃酥用椰香酥皮搭配黑芝麻內餡及鹹蛋黃，採無澱粉、無麵粉、赤藻醣醇之健康配方，總碳水只有4.3g、蛋白質7.3g、膳食纖維2.3g，適合健身族、養生族、三高族及低糖攝取等族群食用 🔸力凡烘焙坊 品牌堅持提供最天然的健康產品為訴求，獨特的在地風味，全程以純手工製作，不添加人工色素、防腐劑、膨脹劑等添加物。低油、低糖且低膽固醇之特色，運用米穀粉取代精緻澱粉，米穀粉擁有優質的蛋白質，且不含麩質，為低過敏性食材，讓美味糕點更健康 🔸得意麵包 為提供無負擔、多健康的餐食原則，品牌堅持使用天然的原物料，生產低糖、低油、低鹽、無添加的美味烘焙，超人氣的無糖Q包，內含黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、裸麥粒等元素，且完全無加糖、無調味，以原味呈現，糖友們也可適量食用 🔸Oma’s Deli Deli 秉持著日耳曼精神，製作含有多種麥粉與穀類的麵包食品，當中只使用德國的非基改麵粉與歐洲發酵奶油，原物料皆選用天然無添加的素材搭配德國工匠精神揉製出道地美味。旗下低醣高蛋白系列產品，採無醣與低醣配比製作，搭配高纖全麥素材，讓食用時更安心無負擔 🔸BOSKE Bakery Café 創辦人來自加州，將加州的陽光與能量帶到台中。配方應用杏仁粉及椰子粉取代麵粉，使用零熱量的赤藻醣醇提升風味，當中含極少量的碳水化合物，用以降低血糖及胰島素反應，還能滿足口腹之欲 #凱鈞有食力

看到沒有？看到沒有？那個層層酥皮，告訴你，極薄極酥極有層次。 外表一瞧，那酥皮薄如蟬翼，抹上蛋液入烤箱，那細碎美麗的裂紋，是對酥皮用心肯下本的證明，啊！真是好久不見如此用心的蛋黃酥了。 一開封，蛋黃香氣霸道來襲，接著入口是那層層疊疊的酥皮，在齒間碎裂，接著綿綿甜甜的紅豆泥與綿綿沙鹹的紅土鹹鴨蛋黃中和，鹹鹹甜甜中和起來，不膩還想再吃。 如此好吃的蛋黃酥用那如愛馬仕般高雅的盒子包裹，妥貼送到手中，中秋送禮自用兩相宜，絕對不會漏氣。 蛋黃酥吃完，空盒我要留下來放小東西，像抽屜一樣的設計，讚啦！。 『商業合作-免費試吃合作』 感謝艾莉思烘焙坊 @irisbakery.taipei 提供如此好吃的蛋黃酥。 經典蛋黃酥禮盒 $550/8入 ★美味風味： 內餡紅豆沙特別減糖製作，口感甜而不膩 無水奶油製作保留整顆香濃鹹蛋黃 再以千層酥皮層層包覆，綿密感滿分 ★主要成分： 嚴選紅豆沙餡 22天醃製紅土鹹鴨蛋 紐西蘭安佳無水奶油 純手工桿製千層酥皮 ★可口秘訣： 金黃蛋黃酥堅持都是用新鮮鴨蛋 手工敲打分蛋後再送進爐烤 比起工廠分離多了我們的溫度 蛋黃酥食用小提醒- ✔️保存方式：常溫陰涼處 ✔️保存期限：出爐後5天 ✔️最佳賞味期：出爐後3天 ✔️過了最佳賞味期後，建議置於120°C烤箱5分鐘就像剛出爐一般美味。 艾莉思烘焙坊 IRIS CRAFT BAKERY. 訂購網址： https://bit.ly/irisbakery_moonfestival 官網資訊 IG ：(大量訂購請私訊小盒子) https://www.instagram.com/irisbakery.taipei/ #iris #iriscraftbakery #mooncake #yummy #yummyfoods #foodie #igfoodie #月餅 #中秋節 #中秋月餅 #艾莉思 #艾莉思烘焙坊 #蛋黃酥 #吃貨 #相機食先 #手機先吃 #好吃 #送禮 #中秋送禮 #餐桌風景 #irisbakery

#oni_c吃喝玩樂地圖🌍｜艾莉思烘培坊 如果有什麼值得慶祝的話 那一定是團圓 如果有什麼慶幸的話 那就是平安 突如無預警從去年就迎接而來這波疫情 在過去一年裡與今年發生的事 不僅讓我們學會珍惜也更能懂得活在當下的意義 下個月就是中秋節了 雖然很想回嘉過節 但防疫至上 冷處理的我於是開始找中秋禮盒 預定起來宅配給我最親愛的家人 終於要來跟大家分享這份小橘 中秋禮盒界的愛馬仕包裝精緻高級 送禮也不要忘記自留一盒自己享用唷😋 【IRIS CRAFT BAKERY】 🥮經典蛋黃酥禮盒8入/$550 講求美的糕點店-艾莉思烘培坊 希望透過各式糕點甜進你的心裡♥ 光看外盒包裝就能感受到品牌用心 蛋黃酥禮盒是用兩盒高級小橘採獨立包裝 有別於一般對中秋禮盒的既定印象 相信收到禮盒的親友也一定很喜歡 內餡紅豆沙特別減糖製作 口感甜而不油膩 無水奶油製作保留整顆香濃鹹蛋黃香 再以搞剛的千層酥皮層層包覆 綿密口感紮實滿分 切開一看料滿實在超級欠吃的 月餅主要成分為嚴選紅豆沙餡 以22天細緻醃製紅土鹹鴨蛋 紐西蘭安佳無水奶油與純手工桿製千層酥皮製成 每一口都是大滿足啊⋯⋯ 之所以會這麽好吃😋 絕對是魔鬼藏在滿滿的細節裡 原來每顆金黃蛋黃酥都是堅持用新鮮鴨蛋 手工敲打分蛋後再送進爐烤 這樣的細膩手作溫度傳達到每一口的嘴裡 最適合舉頭望明月 低頭思故鄉 吃著可口的經典蛋黃酥配上一壺茶飲 誰說中秋佳節一定要烤熱喧嘩 這樣的怡然自得享受也超讚的啊！ 還沒準備好中秋禮盒的 艾莉思烘培坊的經典愛馬仕蛋黃酥禮盒 我最推薦🧡 ❤️貼心蛋黃酥食用小提醒： ✔️保存方式：常溫陰涼處 ✔️保存期限：出爐後5天 ✔️最佳賞味期：出爐後3天 ✔️若過了最佳賞味期後 建議置於120°C烤箱5分鐘 就會像剛出爐一般超級美味唷！ ★經典蛋黃酥禮盒 $550/8入 🥮下單請點訂起來👉🏻 https://bit.ly/irisbakery_moonfestival 大量訂購請私訊官網小盒子 √ ★官網資訊 🚩@irisbakery.taipei #艾莉思烘培坊 #經典蛋黃酥 #蛋黃酥界愛馬仕 #愛馬仕橘 #質感 #品味 #經典 #好吃 #鹹蛋黃 #月餅 #中秋 #宅配美食 #宅配月餅禮盒 #美味 #中秋節 #中秋節禮盒 #yummyfood #中秋節快樂 #推薦