當日本蠔遇上日本清酒 通常食蠔都會配上西式白酒，但其實日本清酒都是送蠔的好選擇。現時市面上日本清酒種類繁多，能夠選擇到一支適合配搭海鮮的清酒，可以有更上一層樓的用餐體驗。是次榮幸可以成為 The World’s Best Sake Pairing 的推廣大使，和大家分享一下日本清酒和海鮮的默契。 今次我用了酒一筋山廃的純米吟醸配搭了味噌廣島蠔，別有一番享受。 這枝清酒由北海道的高砂酒造出品，選用了雄町作為原料米。精米歩合達到60％，大概16度酒精，無論冷飲和常溫都適合享用，而且價錢合理，絕對有性價比。 這款清酒是以一般清酒的兩倍時間加上天然酵母釀造，口感清新天然，是一款可以配上海產的佳作。 在日本料理中，清酒和味噌本已是天衣無縫的配搭，有了酒一筋的襯托下，入口時不但可以為廣島蠔提鮮，而後勁更可以清理味蕾，為下一口佳餚作好準備。 如果你對參加是次清酒配搭比賽有興趣，可以參考以下網址：https://theworldsbestsakepairing.com #theworldsbestsakepairing #sakepairing #japanpage #japanpagesake #sakeyours #abccookingstudiohk #abccookingstudio

耗時將近一百小時改版的全新 #里茲螞蟻IPA英式發音課程 新版的課綱、講義、聯絡簿終於全部完成了。明天晚上，第一次改版後的發音課就要登場，今天我已經做好了所有講義的檢視工作，增加了許許多以前沒有的資源（包含英腔的網紅清單！）各位想打掉重練發音的朋友們，明天見！ 英語的發音，是沒有任何規則的（不相信你看圖片）。 任何人（尤其是時間寶貴，錯誤成本代價很高的成年人）企圖想要用歸類的方式（例如，ea發什麼音、oo發什麼音、gh發什麼音等等方法）來學英文，都只是事倍功半而己。因為，那些有人發明的發音規則（就算真的有幾個字是有規則的）最後只會害你以為你不認識的新單字可以被你套用規則，不需查字典，就去猜測讀法。最終，你還是在賭，賭每一次你猜英文怎麼讀，能不能猜對。 你猜對了，外國人好像聽懂了，你猜錯了，他們就出現「蛤」的表情。比較慘的是，你不會永遠都知道你是不是有猜對，因為母語人士大概礙於文化、教養或禮數，通常不會當面糾正非母語人士的英文發音，會讓你一直錯下去（若你有一個會糾正你發音的母語朋友，那你真的是幸運人士）。這真的是你希望的溝通方式嗎？ 其實我並不認為要學英文發音只能學IPA（國際音標），你想學目前放眼國際大概只有台灣人在用KK也行，重點是你能夠辨認 say 跟 says 的母音完全不一樣就可以。問題就出在沒有音標這個工具的幫助，一個學習者，想光用聽的，就想聽出 say 跟 says 母音完全不一樣，其實是難度很高的。很多單字，nation 跟 national，south 跟 southern，全都是詞性不同，母音發音就完全不同。沒有受過訓練，就想靠耳朵聽來辨認，就像沒有受過訓練，就想靠舌頭來分辨紅酒種類，你問花了上百萬去學品酒的托托老師 @kennydrunk 吧，是否任何人都可以無師自通這個道理。 另外，許多學習者一知半解的認為，因為英美澳紐洲等母語人小時候沒有學音標，我們也應該學他們這樣子學英文。 在英語教學上，「以英文為母語」跟「英文是外國語」的人，學習的方式是不可能一樣的。 你想想看，一個美國人，從出生以後，只接觸到一個語言，他的爸爸媽媽、老師、他所有說話的對象，都只用這個語言，他當然可以用「聽」的，把英文聽到會。 但是，你若是台灣人，只有在學校或補習班會聽到英文（而且還不見得是發音對的英文），回家之後講的是中文，除非從小你父母就極度刻意幫你營造了說英文的環境（例如在家中也用英文跟你說話），但這麼做，就得犧牲你學中文的時間。其實，中文並不簡單耶。身為中文母語人士，若你沒有好好經營，其實，中文的文字能力，仍然是不理想的。最後，從小讀了全美語幼稚園或雙語學校，一個人到底是「同時學會了中文跟英文」，還是「同時中文跟英文都沒有學得很好」，大家可以好好觀察四週的朋友。 最後再次提醒大家，別再有一種「不從小學英文，孩子就會有台灣口音」，而「台灣口音」＝「不夠高級」=「是一場遺憾」這種看法，這是一種極度過時並且錯誤的想法。 每個人都有口音，我說中文也有口音，你如果在杜拜轉機跟我講中文，你就能夠辨認我應該是台灣人而不是北京人。我說英文的時候，大部分的母語人士馬上能夠知道我住過英格蘭，但是我有一種神秘的東方口音（😝），在世界上許多地方，我跟陌生人交談時，從來都沒有人猜對過我的國籍（技術上說起來我們好像沒有國籍，或者是我們的國籍不夠有名，大家通常一路從新加坡、馬來西亞、香港一直猜，但是都不會猜到台灣這座小島）。我喜歡保有這種口音，這是我的身分認同，就跟我是基隆人一樣，我不可能改變它。 身為一個想用英文來溝通的人，我們需要的是說話清楚，讓聽得人可以不費力就聽懂，如此而已。而每個人都可以選擇自己喜歡的口音，喜歡美國腔的就學美國腔，喜歡英國腔的就學英國腔。而我教的，是英國最常見的發音方式—現代英音（modern RP）。 如果你認同這樣的意識形態，那就來上課吧！下一次開課的時間還沒有排定，時間決定之後會馬上公布在官網上，不過即便我們已經把上課人數調高到20人，還是經常滿班，請再多留意。❤️   #britishenglish #britishpronunciation #learnenglish #englishculture #英式發音 #音標 #國際音標 #學英文的方法 #學英文的正確態度 #生活英文 #英國腔

【尖沙咀新🍲1人火鍋放題實測】 #阿祖食盡尖沙咀 阿祖同朋友食飯最鍾意打邊爐😂今次呢間係位於尖沙咀嘅樓上新店！環境幾大有唔少卡位，平日人流唔多坐得算寬敞舒服。主打一人一鍋火鍋放題，質素又係點？ 。 💙有讀者告知係藍店，因為新餐廳唔係好多資訊，感謝報料🙏🏻因為想多啲人知道，所以唔會del post。 💁🏻‍♀️ #阿祖_火鍋店 。 💕價錢 晚市火鍋放題分三款套餐，包括$198、$238及$288，分別在於牛嘅種類多少、同有冇手唧丸🐮同樣任食90分鐘，每位+$20更變成120分鐘～點咗最平$198嗰款 。 💕湯底 一人一鍋可以揀自己喜愛嘅湯底！提供6款選擇，阿祖同另外3位友人分別點咗「香草櫻花龍蝦」、「馬來風味沙爹」、「秘製重慶麻辣」及「齊齊壽喜燒」，另外仲有「日式鰹魚昆布」同「泰式冬陰功」🍲香草櫻花龍蝦聞落就幾香，但食落味道偏淡，而沙爹湯直頭冇乜味😢最濃味係麻辣，愈食愈辣但唔係好重麻味，壽喜燒就正正常常 。 💕肉類 肉類以手機QR code落單，$198套餐包括美國特級肩胛牛、黑毛豬、豬梅肉片、雞柳同羊卷肉。肉類偏向薄切，肩胛牛食落嫩滑冇筋、唔會太肥，但牛味偏淡；反而豬肉雞肉幾好。最搞笑係去到第3、4 round時，食食下發現嚟錯咗碟好靚嘅牛，應該係貴套餐嘅牛小排😂😂一入口即刻食到巨大分別，雪花紋均勻入口即溶，鍾意食牛嘅可以點貴啲嘅餐 。 💕火鍋配料 火鍋配料、醬油自己出去拎，幾欣賞佢所有食材都有用蓋蓋住，感覺比較衞生。不過大多都係普通嘅丸類、蔬菜、麵食等，質素冇乜特別。有幾款配料要用QR code落單，分別係雲吞、水餃魚皮餃、炸魚皮、魚肉等。水餃味道不錯，大大隻皮薄餡料多，可以食多幾轉🥟炸魚皮、魚皮餃都係普通野 。 💕小食 餐廳比較加分嘅位係，間唔中會有店員拎住一大盤小食，去到座位問客人要唔要。當日有糖醋雞翼及避風塘炸茄子，食落熱辣辣，感覺幾貼心！ 。 💕甜品及飲品 甜品係雪條任食，竟然有薄荷朱古力脆皮😍仲有一口泡芙，分別有朱古力、雲呢嗱、抹茶。另外有部窩夫機可以自己DIY，友人準備整時店員好好心話幫手整，所以出到嚟效果好靚😊仲可以加雪糕同醬。飲品大多為罐裝飲料，啤酒種類繁多 。 整體而言$198呢個價格來講，牛肉、火鍋配料款式同質素只屬普通，而且又冇乜特別靚手工料、海鮮，同連鎖火鍋放題差不多，喺旺角同樣價格可以搵到更高質選擇。勝在環境舒服唔逼，店員服務貼心 。 📍齊齊滾 尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 2樓 ⭐️人均消費：$198+1 。 #joeiefoodie #hkfoodie #麻甩祖吃貨日常 #麻甩女子祖 #hkfoodie #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #尖沙咀美食 #齊齊滾 #火鍋放題 #一人一鍋 #火鍋