為什麼這篇達克瓦茲失敗原因鄉民發文收入到精華區：因為在達克瓦茲失敗原因這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者fayray (看不厭倦)看板baking標題[問題] 達克瓦茲吃起來很甜時間Wed Jan ...
達克瓦茲失敗原因 在 小獅子娜娜兒 Instagram 的最讚貼文
2021-03-30 17:44:16
差點忘記發上賢慧的娜娜兒給你們了 跟妹子一起做點心就是開心啊❤️ 這間手作烘培屋店名叫sweet me甜蜜蜜 店裡面乾淨明亮而且空間寬敞 重點是 不用自己洗碗 不用自己洗碗 不用自己洗碗 很重要所以要說三次😂 娜娜兒喜歡炸廚房 但是真的不喜歡洗碗😢 所以這是娜娜兒選擇sweet me的最大原因😂 當...
想請問一下版友我的達克瓦茲
配方為什麼吃起來總是很甜?
外皮：
蛋白100g
上白糖50g
杏仁粉55g
糖粉40g
低粉20g
奶油霜：
蛋黃20g
上白糖45g
水18g
無鹽奶油100g
荔枝利口酒 適量
我通常材料都是用三倍量製作，
不敢隨意減少糖的部分怕打發不起來
總覺得吃起來很膩....求高手解答 謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.152.51 (臺灣)
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※ 編輯: fayray (36.225.152.51 臺灣), 01/08/2020 13:28:54
推 lanserout: 糖太多，我是180g蛋白配50g糖打發223.137.220.208 01/09 13:51
→ hyde7073: 我是覺得他跟馬卡龍是姐妹款的甜點，外220.136.122.208 01/09 21:57
→ hyde7073: 殼本身都是偏甜的，達克外層還要再撒糖220.136.122.208 01/09 21:57
→ hyde7073: 粉進爐烤，入口的感覺還是讓人覺得好甜220.136.122.208 01/09 21:57
→ hyde7073: ，所以你的內餡可以做不太甜的來中和一220.136.122.208 01/09 21:57
→ hyde7073: 下。220.136.122.208 01/09 21:57
推 kenjoh: 或是內餡搭一點有酸味的 42.77.63.3 01/10 08:33
推 lorishe31: 內餡可以外面一圈用奶油霜，中間填果 223.137.92.45 01/10 16:47
→ lorishe31: 醬，比較不會太甜 223.137.92.45 01/10 16:47
→ fayray: 好的 感謝大家的回覆 我來試試看! 114.36.133.37 01/11 11:44
推 imruofan: 可以在填餡前將奶油霜拌入cream cheese 113.52.66.237 01/14 13:12
→ imruofan: ，我覺得很好吃 113.52.66.237 01/14 13:12