40.阿爸

錢包被偷走的那週，是我第三十二週的產檢日。

醫師：「妳這個月害喜依然很嚴重嗎？」
我：「一直都差不多，幾乎吃什麼都吐。」
醫師：「我會開止吐的藥給妳，妳要盡量去多嘗試，看看有什麼食物是妳吃下去不會想吐的。」
我：「我知道。」
醫師：「妳…應該沒有刻意在減肥吧？」

上一次的產檢時，二十八週的胎兒，體重推估大概有兩千四百公克；經過了一個月後再回去產檢，胎兒的體重卻剩下不到兩千公克。雖然超音波的估算多少會有誤差，但是一整個月的時間，不論是胎兒的重量、身長、頭圍等等，全部的數據竟然一點成長都沒有，這是合理的嗎？

醫師：「這是個非常嚴肅的狀況，妳回去一定要多吃點東西，不然怕會影響胎兒的健康。」
我：「會…流產嗎？都已經三十二週了，應該不可能會流產了吧？」
醫師：「我沒辦法跟妳保證這樣的情況下，胎兒是不是還能夠平安成長。妳記得要聽話，多吃點營養的，就算會吐也要吃。知道嗎？」

離開醫院後，我只好硬著頭皮撥了電話回娘家，打算跟母親借點錢，至少這兩個月得要好好吃東西才行。我想起了自己小時候，只有在過年期間，才能夠穿上一套全新的衣服；只有在父親發薪水的日子，我們家才能夠吃上一支炸雞腿。

從小到大看盡母親為了家計，省吃儉用到了吝嗇的地步，我早已認定她愛錢財勝過於愛我；更正確來說應該是，母親根本就不愛我。因此毫不意外地，母親在聽到我要跟她借五千元時就開始問東問西，甚至還沒借就已經先問我要多久才能還她錢。

「我錢包被大伯偷走了，我現在身上完全沒有錢。」
「今天產檢時，醫生說胎兒都沒有長大，叫我多吃點東西。」
「醫生說如果再不多吃點營養的東西，胎兒可能會流掉。」

我抱著萬念俱灰的心情，簡單講完我的狀況，話筒彼端的母親聽完之後沈默了，久久沒有任何的回答。周圍的聲音讓我知道母親只是沒有講話，並沒有掛掉電話；此時的我也在為最壞的結果盤算著，如果是跟琦琦借錢的話，她會有辦法借我那麼多嗎？

「妳煮給她吃，叫她搬回來啦！」

話筒傳來的是父親的聲音，顯然母親在聽我講完後的沈默，是在跟旁邊的父親說明此事。聽到父親要我搬回娘家去住的那瞬間，我沒辦法再假裝自己很堅強，崩潰大哭向他們兩人道歉。我哭著對著母親說，自己非常後悔嫁到這裡；在這個家庭裡頭，每一個人都是神經病。

於是我搬回娘家了，我的母親變了個人似的，三頓正餐五頓點心再加上宵夜，每天都煮八餐給我吃。知道我愛吃炒飯更勝白飯，但是當時一聞到沙茶醬就會吐，母親就改炒醬油版本給我，且幾乎天天都出現在餐桌上。

回娘家待產的那兩個月，我所吃下肚的炸雞腿，可能比過去十八年的總和還要多。母親知道我喜歡吃香菇，幾乎每兩天就會煮一鍋香菇雞湯；而香菇這類乾貨也是只有特殊節日時，才會出現在我家餐桌的高級食材。

煎虱目魚肚、排骨湯、紅龜粿、蜜糖地瓜、粿條粉圓糖水、菜燕、綠豆湯、紅豆餅、雞蛋糕……族繁不及備載。只要我開口說想吃，母親就會想辦法弄給我，在那短短兩個月時間，我就胖了七公斤；胎兒也在母親的餵食下，出生時達到三千一百公克，母子均安。

「要感謝的話就去跟妳阿爸說吧。」
「是妳的阿爸交代我，想吃什麼都要弄給妳。」
「妳阿爸說，只要是妳愛吃的，花他多少錢都沒關係。」

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#Off學【年節食物為何費時費工？背後原因超暖心】

廣東過年必吃的傳統點心「角仔」你吃過嗎？外型像水餃，包著甜甜的內餡，材料看似簡單，做起來卻費時費工，它背後蘊藏什麼意義？

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實際付出的行動，讓孩子透過實踐強化善良、感恩與關懷的心

一直以來，我想帶蜜亞醬一起從事服務類型的活動，帶孩子做一些有意義的事情，去體會貢獻一己之力，只是苦無時間和機會。

而上週末得知表弟要帶著姪子到三峽溪「淨溪」，我便把握機會帶著蜜亞醬一起去。

我們到三峽老街之後，就跟著表弟一起加入他們的淨溪團隊，也有其他4-6歲的小朋友們，跟著大人一起撿垃圾。孩子們一邊探索、一邊玩，也一邊跟著大人一起撿垃圾。

這次「淨溪」的時間在過年之後，過年後累積更多垃圾，大多是煙火、鞭炮的包裝和廢棄垃圾，所以服務團隊也撿到了非常多的鞭炮煙火垃圾。還有其他大型垃圾，就一起回收。

服務團隊有準備長夾子和麻布袋，但我還是幫蜜亞醬準備了短夾子。（是前夫過去煎牛排用的夾子，放著不用很可惜～就拿來給孩子做些有意義的事情）

讓孩子以實際行動體會「付出」、為人「服務」感受，可以讓孩子看到更多自己的能力，幫助孩子成長。一起「淨溪」或「淨灘」，不是你丟的，你也願意撿拾起來，這樣的心境，不再是焦點在自己身上，而是放眼社會與世界，將愛與關懷行走出去，更多的人文關懷，與土地連結，認識土地，讓同理心延伸出去，累積孩子內心良善的能量。

我們要學習看見自己，了解自己，若可以學習將眼界延伸出去，也看見別人，甚至看見土地、看見各種需要，將彼此的連結延展，孩子的心會更寬闊，能夠減少自私的心，當孩子的注意力不再只是「我要」，還有別人需要什麼、環境需要什麼，感恩、同理心，就正在萌發強化。

大人在這過程中，引領著孩子，不需要太多的文字教誨，以實際身教帶著孩子學習，更能夠進入到孩子的心中轉化為更大的行動。

這次的活動，是表弟的老闆團隊，他們在每一個月第二週自發性地召集，一起到溪邊「淨溪」。這是自發性的默默行善，照顧我們所居住的土地，但寧寧老師還是想分享出來，希望讓更多人知道，我們可以帶著孩子為這片土地做些什麼，讓孩子看著做著，也從心中累積對自身以外的關懷。

每個月都會有淨溪活動，我覺得真的非常棒，可以固定帶著孩子一起，長期身教與實踐，做給孩子看，讓孩子觀察學習，逐步養成一種願意付出和照顧環境的思考和習慣。

只要有意願，任何人都可以參加喔～在固定時間、定點集合，夾子和垃圾袋不用帶，團隊會準備。

可以自由參加，當然，「也可以組團」，找這個團隊籌備。

淨溪召集點是在 甘樂文創 的食堂，這裡提供美味又健康的食物，也有賣許多天然豆類製品，各種味增、調味料，和豆漿，豆漿超級好喝～這裡也有味增的製作體驗，以及藍染體驗，有興趣可以個人或團體預約～

近一步了解，甘樂文創也有在做一些社會服務，針對高關懷家庭的孩子，有國小、國中、高中，給孩子們學習烘焙，在各地也有書屋，請課輔老師照顧，讓孩子們有個地方可以課後停留，建立歸屬感，而不是在外遊蕩，無所事事～

社會服務都需經費，大部分是透過食堂的經營來支撐的，如果大家到三峽玩，除了逛逛老街，也可以到甘樂文創的食堂用餐，吃美食又可以助人，是不是超棒🌷🌷

若是對「淨溪」組團活動有興趣，可以聯繫 #甘樂文創
官網：https://www.thecan.com.tw

個人參加也可以在每個月第二週週日下午2點到甘樂文創食堂的院子集合
地址：新北市三峽區清水街317號

若是想跟寧寧老師及蜜亞醬，下次一起去淨溪，可以跟我約時間喔～

＃諮商心理師寧寧老師
＃以身實踐教育孩子最得力
＃付出與關懷強化同理心的能力
#淨溪

✅蜜亞醬在日常生活中，也持續實踐公德心～
https://www.facebook.com/100000233591577/posts/5555538574463874/?d=n

付出，讓我們感受愛，讓心滿足，寬闊無虞

學習愛，我們不用選擇多偉大的事情，小小的付出，長期累積就會變成大大的力量。

教育，不光是在家裡、教室裡，走出去和土地連結，互動，讓世界教孩子「愛」。

寧寧老師自己的臉書有更多照片～
https://www.facebook.com/100000233591577/posts/5572564082761323/?d=n

✅淨溪旅程，以及甘樂文創食堂院子

「飲食業看似很蓬勃，奈何有一個斷層，金融風暴及沙士期間，令很多人不敢入行，又或入不到行。我認識很多出名的粵菜大廚，很想把手藝承傳下去，奈何想承傳又有心做的人不多。」恩延飲食負責人劉達峰說。

粵菜傳統就是心機工夫，燜燉扣菜式都是手工作，看似基本實際花心思。奈何租金高昂，人才凋零，很多粵菜館中菜館，因人手不足，又或減省成本，棄傳統做法，使用現成醬汁湯底、半加工食品，水準自然參差不齊，「為何要這麼辛苦熬湯？為何要辛苦炸完後再燜？用現成滷水汁便可以。但傳統食品不是那回事，吃的是心機工夫，如果千篇一律都是那些現成品，不用山長水遠找來吃，你說是不是？」恩延飲食另一負責人陳嚴順說。

陳嚴順與劉達峰是師兄弟，粵菜出身，曾在不同酒家、酒店、私房菜工作過，做到大廚、副總廚職級。二人最為明瞭飲食業請不到人的困難，令很多繁瑣粵菜，因人手不足而不再製作，發展停滯不前。「 我們以前小時候很簡單，不讀書便去學一門手藝吧，像我十三、四歲已在廚房工作。但現在工種選擇多，做一個保安已有不錯薪金，何需如此辛苦做廚房，由早上十時開工至晚上十一時。中菜明顯有斷層，缺乏人手，又要考慮成本、租金，加上廚房細小，難存放食物，太繁瑣的食物自然不會做。」劉達峰說。


租金人手是飲食業通病，當這兩個因素無辦法短時間解決，還可以做甚麼去改變？兩年前在機緣巧合下，劉達峰得知有老行尊經營的食物工場要結業。「食物工場本來是梁雄錕師傅經營，他今年七十多歲，在這行五十多年，是很厲害的粵菜老行尊，懂得製作很多傳統糕點。知道工場要結業，覺得很可惜，頂手價錢又不貴，我與幾位好朋友決定頂手來做。」劉達峰說。

對很多大廚而言，久隱於廚房內，能創業都希望站在幕前，直接享受食客掌聲。然而劉達峰卻寧願躲在食物工場裏，默默做幕後無名氏，他還找來師兄陳嚴順，以及城中富豪的家廚一起合夥經營，其中一個原因，只為改變粵菜水準參差不齊的情況，讓食客重拾粵菜滋味。「食物工場空間大，那些因為製作麻煩與費時的菜式，我們都可以幫他們先做好前期工夫，這樣就彌補了人手不足、沒空間存放的決口。食物煮好會以急凍包裝送到餐廳，他們只要做後期工序，又或加熱就可以，餐廳有更多選擇，變相令粵菜得以在不同餐廳裏承傳下去。」劉達峰說。


提到食物工場，總會想到一群女工在食物運送帶上的機械倒模工作，大量生產成本低，質素一般，感覺與好味道扯不上邊際。至於劉達峰的食物工場，其實就是一個中菜館廚房的格局。人手不多，就只有劉達峰與數位拍檔，不過他們都是粵菜有資歷的大廚，加上又說服了梁雄錕師傅留下做糕點顧問，代客生產食物，做法依足傳統製作，像滷水豬手、大腸、雞翼用的滷水，自家配方製作，每日添加新香料，舀去浮渣，令滷水愈陳愈香。「想得出的粵菜、糕點都可以找我們代工，小吃如泡椒鳳爪、泡椒雞翼尖、滷水豬手；車仔麵店的燜牛腩、滷大腸、鹹香豬肺等等，我們都會製作。」

食材選料認真，像車仔麵的燜牛腩用美國牛肋條，醬料如柱侯醬、麵豉醬用本地醬園出品，「我情願選來貨貴一點，但有質素保證，最多我們售賣貴一點點。一樣不好吃的食物，做出來有甚麼意義？」劉達峰說。

質素味道有保證，慢慢愈來愈多人找他們合作，像本地菇場找他們研發蘑菇醬；有榴槤專門店找他們研發榴槤甜品；城中知名烤鴨店，找他們代工烤鴨、獅子頭、烤鴨醬；婚宴酒家找他們供應燜扣鵝腳、鮑魚等。「像今年過年，就有店家找我們製作金莎奶黃糕，銷售成績很不錯。」劉達峰說。

食物成品不會見到他們的名字，吃的人亦不知道是出自他們手，為他人作嫁衣裳，值得嗎？「不需要介懷必須要做自己的品牌，如果有人欣賞你的時候，自然有人把它發揚光大。」劉達峰師傅說。

工場上了軌道，他們又有新發展。一個月前，在九龍城租了一個地鋪開設車仔麵店，「製作粵菜或去經營一個粵菜館，用很多高質素食材，未必是普羅大眾可以消費得起。但一碗三十二元有三餸的車仔麵，食客可以試吃。而且以前的車仔麵雖然用下欄食材，但全都是要花時間去燜燉扣，是心機食物，我們想做回以前傳統，有誠意的車仔麵。」劉達峰師傅說。

餸菜都是傳統粵菜的燜燉扣食物，像是燜牛腩、豬大腸、豬肺、豬手等等，說到尾其實只是想多一個渠道承傳粵菜味道，「希望平價之中都能吃出質素來，當然亦想把舊有的食物加以發揮一下，看看能否傳承下去。」陳嚴順師傅說。

嚐．千碗
地址：九龍城南角道33號B鋪
電話：2708 9268
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2TXyDGK

食物環境衛生署轄下全港15個年宵巿場，在將到的星期日起一連七日「開檔」，其中全港最大型的維園年宵巿場，除了售賣傳統的年花和年貨外，每年都吸引充滿創意和活力的年輕人集資競投攤位，售賣自創特色賀年貨品。維園年宵將於星期日開鑼，來年是雞年， 「雞咕」、「雞公仔」、「雞風車」、「雞揮春」遍布全場，華仁仔攤檔更推出「雞版華仁仔」。不過，年輕人創意怎可能止於「雞」，一句觸動人心的歌詞、潮語，又或文藝短語，都成為設計泉源。年宵已成為一班年輕創業先鋒的練兵場。不少市民到場遊覽，但有商販表示，昨天是開市首日，市民多僅觀看，因此「旺丁不旺財」，但對今年的生意額仍抱樂觀態度，花卉售賣商大都看好今年銷情，因今年暖冬利花卉生長。；另外，不少政黨也在場內設攤，售賣物品主題多圍繞即將在3月舉行的特首選舉。即將邁入中國新年，市民亦多期盼新一年身體健康，世界和平。亦有市民買風車轉運氣，希望新一年新特首帶來新氣象。「一蚊一粒」的糖果、綠箭牌香口膠、吹波膠、山楂餅、大白兔糖、蟠桃果……這些七、八十年代流行的零食，是一代人的童年回憶。有慈善機構將這些一代人的集體回憶以一個小膠盒收納一起，以28元出售，希望市民可以回味「那些年」。有機構義工表示，現在時代不同了，年輕人大都不知道當年吃的東西是甚麼，時下大財團捆綁式銷售，無甚意義，而上一代人童年時吃的東西，始終充滿情懷，令人難忘。