2013年末 英國 LEEDS

年末重頭戲就是聖誕市集，
賣德國香腸的老伯笑容直接幫美味加兩百分，
香料煮的熱紅酒在冰凍溫度的冬夜裡暖身也暖心，
紅酒馬克杯需要押金，
想要收藏，可以不退押金帶回家喔。

有新款！
有新款！
但沒有現貨唷😆

大家有中意的選手們嗎？

貓女士是隔壁的老奶奶。

貓咪小姐讓妞差點誤會她成兔子小姐。

浣熊穿著條文上衣 系上領巾要去航海。

斑馬先生 很常去健身房，非常紮實的體態。

哈巴狗先生的雙眼炯炯有神（差點打成囧囧有神。

無尾熊 正要去上學（很多媽媽應該在期待開學。

貓頭鷹是鑑賞家還是學者呢？

哈士奇讓妞想起挪威街頭，身著大衣圍巾的帥氣紳士。

熊貓先生有台哈雷，戴上墨鏡追風去。

豪豬先生的工作是伐木工（應該是吊帶褲的連結想像，根本是最近追劇追太多。

大家來寫下心願卡🥰

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原本廢在沙發上追著最近討論度很高的天橋上的魔術師，肚子卻不爭氣的一直叫，看了一下時間，慈聖宮應該是收的差不多了，早市應該只剩這家還有機會，衣服一穿、鑰匙一拽，就趕緊出門了，果然到了這裡，喜歡的油粿已經賣完，幸好肉圓搶下最後一個，這種搶到最後一個的最美味，再配上肉粽跟四神，也是不錯。
這家有一陣子沒來吃了，賣的是油粿、肉圓、肉粽、甜不辣、四神湯，算是迪化街週邊早市小吃中，開的比較晚的，肉粽口感是偏軟的，整體香氣足，不過鹹，肉圓內餡瘦而不柴，一份有兩顆，不過不算大顆，女生也可以輕易吃完一份，四神看照片就知道，小小一碗卻滿滿湯料，腸子也處理的很乾淨。這家的調味不會過重，吃完很有滿足感。

#在迪化商圈蛋黃區外不用排隊人擠人

#據說有一家著名排隊肉粽名店的肉粽也是在這家拿的

又到烏魚子的豐收季節囉…，來看看隱藏巷內弄送往台北迪化街賣的烏魚子品質及製作，每年11月起是烏魚最肥碩季節，近日漁夫們開始打撈烏魚取卵製作烏魚子，許多在漁港附近的加工廠外都紛紛擺滿一片片的烏魚子，準備幫它們做「做日光浴」囉～

平常只會吃的自己來到製作烏魚子加工廠，才知道製作過程這麼的複雜（果真還是當吃貨最好😂），適合曝曬的季節要剛好天氣涼涼的，夏天曝曬是會壞掉臭掉哦…所以是屬於季節性的食品，但因為透過醃製冷凍可以保存1年，要買新鮮的可是要選對時間跟賣家，不然買的可是去年的存貨哦…

老闆說烏魚子製作過程：打撈烏魚👉挑魚👉取卵綁線頭👉清洗醃製，依照不同的大小醃製比例不同，才不會有過鹹的問題，畢竟現在很講求健康（醃製比例是商業機密，老闆不願透露😆正常啦～）👉日曬10天，在日曬時期需要掌握時間不斷翻動，才能曝曬均勻，每天也要在傍晚後再把它搬進冷凍保鮮，也需進行加壓讓烏魚子扁型，在加壓時有時壓力太大魚卵外層的膜也會因此有少許破壞，在用“豬腸衣”（灌香腸用的那種是可以吃的哦…）修補破洞👉成品真空包裝

烏魚子製作過程方式有2種，採用天然曝曬比較費工又費時，也有採用冷風乾燥，但相較之下傳統日曬法最能夠呈現烏魚子的鮮美風味。而挑選烏魚子時不能挑太軟，如果軟軟的話就是要夠紮實，就好要有9成的硬度，過熟也太硬，在加上加溫料理後海味及口感上也會變比較差。

愛吃烏魚子的年齡老少幼兒都適合，但說到料理對年輕人來說就GG囉😑~所以老闆還分享了如何居家料理可分有泡高梁酒或不泡皆可，先將烏魚子退冰至常溫後，撕掉卵膜（不撕也可以），在用高梁酒稍微泡一下，然後放入平底鍋不放油用小火煎到表面恰恰就可以囉~每面只需要約5秒有香氣就可以起鍋，太久口感會變硬，有想自己料理的可以試試

在於價格上的落差，有分野生跟養殖的，卵的大小（大的油脂比較多）、色澤、新鮮品質及曝曬天數（天數少的含水份高，有些4~6天就收成），接近過年搶送禮都有關係，野生的魚卵是橘黃色，曬後口感還保留海味，也能清楚的看到血絲，但如果在補捉魚時，魚互相撞擊導致血液在卵內破裂散開，取卵時也會整片容易呈現向深紅色或豬肝色（比較有腥味），賣相不好價格相對比較便宜，則養殖的魚卵比較偏酒紅色無海味，老饕吃貨們吃了便知2種口感上的區別

由於現代人忙於工作外食居多，近年來陸續都有推出代工後可熟食的一口包方便食用，也讓小家庭能夠不用一次料理一片吃不完又冷藏放隔夜，失去保鮮的味道及影響口感，不會料理一整片的也有帶客料理的服務哦…酌收少許代工費就是了

小叮嚀：熟食真空包冷藏保存期限可以3個月，生的真空包裝冷凍可以保存一年

＃過年送禮自用皆宜

Instagram:https://www.instagram.com/ljljljlij/
Weibo:https://weibo.com/u/6755813589
大家好 我是李靜
回到台灣，當然要把家鄉的美食都吃爆一遍，所以也拍了一支大家敲碗很久的宜蘭在地美食之旅第一集跟大家分享，歡迎大家來宜蘭的時候都可以去品嚐看看～我們第二集見＾＾
*商家資訊:
迪化街大腸麵線：260宜蘭縣宜蘭市新興路39號
冷白涼粉圓：南館市場(華歌爾內衣店旁)
玉圓堂：宜蘭縣宜蘭市舊城北路155號
北門綠豆沙：宜蘭縣宜蘭市中山路三段208號
玉田香腸：宜蘭縣礁溪鄉茅埔路17-1號
阿婆頂埔炸彈蔥油餅：宜蘭縣頭城鎮青雲路二段316號
阿宗芋冰：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段267號
等路烤黑豬肉香腸：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段271號
龍潭春捲伯：宜蘭縣礁溪鄉育龍路21號
蘭陽香辣麵：宜蘭縣羅東鎮中華路91號
阿霞的店(一串心)：宜蘭縣冬山鄉大進村大進路422號
紅豆湯圓：宜蘭縣羅東鎮中山路三段180號
香雞城熱狗：宜蘭縣宜蘭市公園路400號(宜蘭運動公園旁)
東港橋下雞肉串：東門夜市
彭記蔥油餅：東門夜市
善美燒仙草：東門夜市
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