足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2NMzQmX 開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」，醬料自古在中國飲食文化有一定地位，能增添食物風味。現有逾100萬名潮州人聚居香港，是本港第二大族群，潮州菜開到成行成市，而「架己冷」煮家鄉菜式，必定用上潮式醬料佐味增鮮。 第四代接手 重振昔日風光 香港有多個本地醬油品牌，但有間潮式醬料品牌「元盛興土產食品公司」，大家可能遺忘。品牌已扎根香港逾88年，現交予第四代佘森泉接棒打理，品牌的潮式醬料，他自小吃到大，故懷抱雄心壯志，希冀重振家族生意昔日風光。 「元盛興由我的太外公杜修一先生於1933年創辦，他曾到泰國謀生多年，對當地的特色香料有一定認識，為日後元盛興生產醬料的發展很有幫助。當年總舖位於上環香馨里，以生產魚露、辣椒醬、欖菜，以及桔油、梅膏、三珍醬等20多種潮式調味品為主，並代辦潮州土產。」可惜元盛興設置於筲箕灣阿公岩的魚露廠，在二戰時被日軍炮火轟炸而摧毀殆盡，之後就搬到位於上環，有「潮州巷」之稱的香馨里繼續營運。 元盛興除生產各式潮州醬料及批發潮州土產外，並引進各類東南亞優質食品及飲料，在潮州同鄉中微有聲譽，佘森泉指品牌曾叱咤一時：「最高峰時期，元盛興的生意做到很大，穩佔香港醬料市場7成佔有率。在潮州巷（即香馨里）有一幢樓宇，結合了舖頭、住家、生產醬料的廠房於一身。」其後潮州巷被長實收購改建成帝后華庭，元盛興亦遷至域多利道現址至今。 往事如煙，人情不變，元盛興這個老字號就是靠幾代人胼手胝足撐了88年。「外公年紀很大時，曾打算不再經營生意了，但我姑婆覺得好可惜便毅然接手。」到了今天，元盛興交由佘森泉及其表舅父陳鉅川（姑婆的兒子）接棒，並花開兩枝，在香港與泰國都設有廠房，泰國廠房製作醬料後，就運送至香港進行品質監控、銷售等業務。 生產線遷至泰國 無懼世事變改，味道始終如一的元盛興，近年已將生產線遷至泰國。「在泰國設廠，無論原材料價錢、人工等都比香港平好多，香港租金又貴，經營成本只是香港的五分之一。表舅父早已移民泰國，以前做過生意，能將創新思維帶入品牌，遂由他負責管理泰國的生產工序、聯絡外國客戶等。」元盛興的泰國廠房位於中部，鄰近夜功河的蘇木沙剛省，因地處海岸附近，加上他們在泰國東北部亦有大量農地，很多製造醬料的原料均是唾手可得，質素自有保證。 佘森泉的姑婆杜雪華雖已年近80歲，仍然健壯精靈，儼如元盛興的幕後軍師。現時她留在香港，每日風雨不改回公司打點業務，給負責香港營運及銷售的他服下定心丸。「我從姑婆身上學懂堅持，她年紀雖老但仍很硬淨，勤力工作，令我也不敢懈怠。香港本土生產的油欖菜，是由元盛興始創並發揚光大，我由細食到大，其他的食唔慣，認為我們的欖菜無論色澤、口感、味道等，都是香港No. 1。」 人事更迭，市場嬗變，元盛興的銷售量的確不復當年勇，人氣與知名度亦給後起之秀所掩蓋，面對收復失地的壓力，佘森泉就像品嚐欖菜的回甘，點滴滋味在心頭。「如何推銷、慢慢重新打開市場，是需要時間，期間覺得頹喪一定會有，但真的從沒想過放棄。因我從不覺得自家產品會輸給別人，這是我一直以來的自信。」 招牌油欖菜 米芝蓮名店都用 有麝自然香，昔日向元盛興取貨的食肆，全是名氣響噹噹的潮州酒家，如石塘嘴的汕頭酒家、皇后大道西的斗記飯店、陶芳酒家及創發等。至今識貨的食店都是名店為主，不少都是米芝蓮級數，如遷至將軍澳的陳勤記、尖沙嘴御寶軒、九龍城創發、將軍澳潮饗以及於北角及長沙灣均有分店的梅花邨等。 「清、鮮、爽、嫩、滑」的欖菜，顏色烏黑油亮，味道鹹香甘醇，維生素、礦物質含量豐富，清熱去火，生津解毒，是不少「架己冷」的看門口醬料，下飯送粥炒麵煮菜皆宜。欲一嚐近百年的元盛興潮式醬料好滋味，可到上環街市卿記潮州鹹料、灣仔金源雜貨、西營盤聯發等老店選購。 其中卿記潮州鹹料的店主，當年與元盛興前老闆杜樹南十分熟稔，杜樹南生前指明旗下生產的所有醬料，只獨家供應予卿記代理，其他雜貨店頂多取得一兩樣而已！卿記負責人趙國強指元盛興的「四大天王」：油欖菜、紅豉油、榛膏、米醋，多年來都備受潮州幫老主顧追捧，銷路尚算不俗。「有很多客人會一次過買幾箱，自用之外再寄運給外國親友。大陸貨雖然價平，但味道跟元盛興沒得比。其中以欖菜最受歡迎，因為味道非常好，有很多潮州鄉里、佛堂主持及素食人士幫襯…… 產品建議零售價 美味油欖菜（$38/樽，12oz） 真料辣椒醬（$38/樽，12oz） 美味沙茶醬（$28/樽，8oz） 加料紅豉油（$28/樽，330ml） 雞嘜米醋（$16/樽，700ml） 特裝榛膏（$50/樽，12oz） 採訪、攝影：《飲食男女》 香港元盛興土產食品公司 地址： 香港堅尼地城域多利道64號廣基工廠大廈一樓B座 電話：2544 0485，2543 6027 卿記潮州鹹料 地址︰上環街市 1樓 MM3號 電話︰ 2541 5447 營業時間︰ 8am-12nn、3pm-6pm，星期日及假期休息 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #飲食 #醬料 #老字號 #潮式醬料 #油欖菜

【#農地種電爭議多，#建請縣府慎重審查】 近期新聞報導，苗栗縣通霄鎮有一處淺山農牧用地，預計開發30公頃的光電園區計畫，有許多朋友向品安反應此事，擔心對當地的生態及野生動物保育造成負面影響。 據品安瞭解，#此光電園區的開發計畫目前尚未送至縣府，但目前苗栗縣正在審核中的太陽光電申請案，就已經超過百件，我們也可以合理推測，未來將有更多類似的開發案爭取在苗栗設置。 其實，不只是苗栗或通霄，全台灣都有大量「農地種電」的情形，這是中央為了鼓勵綠能發展，決定開放農地設置光電場的政策，而且面積小於2公頃的申請案，直接由地方政府審核。 品安認同「鼓勵綠能發展」是國家的大方向，但「農地種電」反映出的是政府整體農業與農地政策不一致、甚至衝突的問題。苗栗縣為典型的農業大縣，農業處著力於發展特色農業的同時，中央政府又大力推動農地種電。 大部分農民朋友的經濟條件相對弱勢，一旦發現辛苦耕種的收入，遠遠不及將土地出租給光電業者，或者因年邁無力務農，生計已出現急迫問題，讓太陽光電進駐自家農地的意願當然相當高。許多農民陸續發現「#農地種電」#問題重重，例如將土地出租給光電業者後，才發現 #租金所得將被課徵綜合所得稅， 或者 #因農地非農用而被課徵地價稅、#土地增值稅、#贈與稅、#遺產稅 等，甚至 #喪失農保資格，#嚴重影響農民權益。 對品安來說，除了關注農地種電可能造成的環境影響，更重視農民朋友們權益遭犧牲的問題。#品安建議縣府在種種爭議未釐清之前，#應暫停受理新案，#已送件者則應嚴格審查。 ➡️今日新聞： 自由時報：https://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3181299 中時電子報：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200529003705-260405

立即Follow @businessfocus.io 梁浩然律師專欄⠀ .⠀ 引用《收回土地條例》增加土地供應已形成廣泛社會共識，連個別有規模的建制政黨也轉口風支持收回新界閒置農地和棕地，諸如新世界為首的香港地產商也身體力行捐出300萬呎農地，即使引例收地到最終公營房屋項目落成可能需時經年，但對中長期供應也可望帶來市場心理影響，而貫徹「依法治港，事不避難」的作風也有助改善政府施政表現，一定程度減低民生積怨。⠀ .⠀ 林鄭月娥在施政報告強調：「公屋是基層及低收入家庭的住房安全網，是有實效的扶貧措施，也是促進家庭向上流動的基礎之一。但現時公屋平均輪候時間長達5.4年，令輪候人士要長時間承擔沉重的租金，或住在環境惡劣的居所。無論透過加快興建公屋、善用現有房屋資源，或推出更多過渡性房屋，我們都要作出更有力的回應。」⠀ .⠀ 事實上，我也曾經探訪不少低收入家庭和劏房戶，發現絕大部份由於輪候公屋動輒5年以上，必須忍受擠逼的居住環境。有傳媒也曾經訪問近期示威的年輕人，部份居住環境之惡劣，反問跟住在監獄或者分別不大。當然，民生未必能完全解決政治問題，但正視香港這個全球最高價市場的住屋問題，是負責任政府應該長期著力的地方。⠀ .⠀ 「我們要讓每一個香港人和他的家人，不再需要為住屋問題費煞思量，都將可以在香港這個我們共同擁有的城市裏面，建立一個屬於自己的家。」林鄭月娥的目標，具體如何落實必須從短、中、長期等多管齊下，而《收回土地條例》必然是增加中長期供應的手段之一。⠀ .⠀ 誠然引例不見得是遠水能救近火，發展局局長黃偉綸在施政報告後受訪指出，若不涉及法律爭議，預期行使相關條例收回私人土地，直至房屋落成大約需要10年，其中建屋需時4至5年。而棕地涉及平整地皮較少或可更快。然而政府展現對中長期增加公營項目土地供應的決心，也是回應民意的基本所在。⠀ .⠀ 根據1998年的立法會答問，政府副首席政府律師引述當年樞密院在 Fok Lai Ying v. Governor in Council & Others [1997] HKLRD 111 一案中的判決，指收回土地並不當作對產權構成無理侵擾，亦沒有牴觸《人權法案條例》（Bill of Rights Ordinance (Cap.383)），旨在促進市區重新發展是符合公眾利益的。特區政府只要規劃用於公共用途，引例收地上出自真誠（good faith），便不被法庭否定，所以政府大規模收地有其合理基礎。⠀ .⠀ 平情而論，香港陷入目前的困局當然不單是民生問題，林鄭和管治團隊有其政治責任，不過香港房屋確實是尾大不掉、重中之中的結構性問題，影響民眾生活、徒增怨氣之餘，也拖累未來經濟轉型和可持續發展，適當引用法律條文，加快收回土地以增加公營房屋，是特區政府依法治港的表現。⠀ .⠀ （本文經由博客梁浩然律師授權轉載，並同意BusinessFocus編輯文章與修訂標題。文章內容為博客個人意見，不代表本公司立場。）⠀ .⠀ Text & photos: 梁浩然律師⠀ .⠀ #BF社會熱話⠀ .⠀ #PressLogicBusinessFocus #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management #company