八角除了做滷味，
拿來醃鳳梨，再加上冰塊，
在夏天就是美味又消暑的好吃甜品！🥰🥰

華人喜歡用八角來滷製食物，粵菜師傅常以花椒、八角、丁香、肉桂相輔相成來調製滷水，重點在於這些單方辛香料都不宜使用過多，而是以接力方式完成除腥羶任務。究竟八角適合搭配哪些食材？麻吉的香草或辛香料有哪些？烹調用法不同，造就出各樣的迷人風味。

#麻辣包_天然辛香料_由庇護工場包裝 https://bit.ly/2PAjTh6
➡純天然香辛料製成
➡不添加色素、香料、增量劑
➡商品由台北縣集賢庇護工場包裝
➡適用於麻辣湯底製作

華人喜歡用八角來滷製食物，粵菜師傅常以花椒、八角、丁香、肉桂相輔相成來調製滷水，重點在於這些單方辛香料都不宜使用過多，而是以接力方式完成除腥羶任務。究竟八角適合搭配哪些食材？麻吉的香草或辛香料有哪些？烹調用法不同，造就出各樣的迷人風味。

#自己做泰菜_打拋豬(後腿絞肉+打拋醬)～免調味輕鬆煮，酸辣下飯 https://bit.ly/35clmk4
➡香辣下飯，還可變化打拋漢堡肉、打拋肉包
➡打拋醬以蘿勒、魚露、蠔油製成，口味鹹辣適中
➡打拋醬料理百搭，煎炒、沾醬、涼拌一湯匙搞定
➡後腿絞肉瘦肥比例約8：2，適合炒菜、包水餃
➡後腿絞肉嚴選雲林快樂豬，有產銷履歷驗證

新手要怎麼選香料？入門香料跟必買香料有哪些？中式香料跟西式香草怎麼挑？一起來看看 Rex 推薦新手的７種入門香料，只要了解中式香料跟西式香草的基本功能，就能輕鬆掌握常用辛香料的挑選方法，另外還加碼了五香粉的速記口訣，最重要的是別錯過片尾抽獎喔～😎

0:00 預告
0:15 正片開始
1:12 新手挑香料必知
2:55 五香粉速記口訣
3:14 挑選香料推薦 No.1-香蒜粒
3:48 挑選香料推薦 No.2-芫荽子
4:16 挑選香料推薦 No.3-肉荳蔻
4:54 挑選香料推薦 No.4-全香子
5:23 挑選香料推薦 No.5-匈牙利紅椒粉
5:51 常用的五種西式香草
6:03 挑選香料推薦 No.6-巴西里
6:39 挑選香料推薦 No.7-奧勒岡
6:58 新手怎麼選西式香草
7:17 入門香料&必買香料怎麼選
8:06 你們最愛的抽獎時間-香蒜粒

＃香料老司機Rex #香料怎麼挑 #中式香料 #西式香草

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家裡如果有滷一鍋肉或者是紅燒也好，帶著湯汁的燒法，將一些適合的材料放進去，肉有的時候油脂比較多，如果又有香菇、紅蘿蔔或者是蓮藕都不錯，這個滷汁可以拿來做很多的用途。這一鍋放冰箱大約可以放兩三天左右，如果沒有放冰箱的話記得早晚一定要煮開蓋鍋蓋，不然很容易壞，這鍋滷肉裡面放了蔬菜、豆干，其實不太能放很久，如果這鍋裡面全部都是肉，滷出來的湯汁稱之為老滷就能存放比較久。

#滷肉 #魯肉 #滷味

00:00 開場
01:09 三層肉切法
02:03 五花肉、梅花肉、胛心肉
03:20 香煸三層肉
03:47 辛香料可以用哪些？
04:30 香煸三層肉
05:32 其它滷料
06:43 煮白煮蛋小技巧
07:49 一鍋滷肉
09:30 調味
12:00 滷肉注意事項及保存
14:15 Q&A 訂閱+開啟小鈴鐺

豆油伯金桂醬油 https://ifuntuan.com/products/99796678

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【素食 Vegan】濃郁香甜蕃茄濃湯 / Creamy Tomato Soup

每當秋冬季節，想喝濃湯的慾望跟溫度成反比，現在蒙特婁幾乎天天下雪，零度以下的溫度，所以天天想喝湯?。市面上食譜何其多，南瓜濃湯、花椰菜濃湯、蕃茄濃湯...，每次都按照食譜做當然可以，但是我做菜喜歡了解基本原則，掌握一個大致的概念與流程，依據今天的心情、現有哪些食材、整體味道搭配，在廚房內自由變奏做出我的風格！

濃湯或是puree的「公式」是什麼呢？

確定主要食材→ 選擇搭配何種辛香料或蔬菜 → 將上一步驟食材炒出水份或至金黃焦褐 → 選擇搭配其它增添芬芳的調味，好比香料或任何醬料 → 倒入液體以中小火煮透所有食材 → 攪打成泥。

即使看似簡單，稍微改變上述任一步驟，例如使用不同技法、添加不同的蔬菜或香料、拌炒程度加深、慢煮時間拉長等，料理成果都大有不同。”

超快速備料、增強免疫力、瘦身效果一級棒濃郁香甜的蕃茄濃湯，想對自己＆身邊的人好一點的朋友們，快點多做多喝，對你只有好處的。

完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/11/30/tomato-soup

※材料配方
六人份
備料時間：5分鐘 / 料理總共時間：1小時15分鐘

番茄 10顆
洋蔥 2顆
大蒜 8瓣
杏仁奶(almond milk) / 椰奶 (coconut milk) 200 cc.
香料 ＊羅勒、奧勒岡、百里香、鼠尾草都可以
楓糖 / 黑糖 (brown sugar) (for vegan) ; 蜂蜜 15g *糖量僅供參考，依照個人口味、蕃茄品種調整
橄欖油、鹽、胡椒 適量

完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/11/30/tomato-soup
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