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#豪爽的屏東
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❤Google評分:4.6顆星
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😍個人評論:4.8分(綜合生魚片(20片) $100)
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🕵️♂️環境介紹:
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來到恆春墾丁,大家必吃...
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#豪爽的屏東
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❤Google評分:4.6顆星
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😍個人評論:4.8分(綜合生魚片(20片) $100)
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🕵️♂️環境介紹:
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來到恆春墾丁,大家必吃的肯定是海鮮吧,跟朋友實際走訪墾丁找到一間非常推薦的阿興生魚片,乍看之下是那種活體野味的海鮮快炒店家,進入店面後發覺跟想像的不一樣,應該說這樣的風格與生意模式,是全台第一家
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來到一間生鮮海產店,許多人會擔心價錢超出預算,在阿興完全不用擔心,透明公開的價格,不會有台斤公斤的價格問題,我們運氣不錯遇到小老闆服務,外表看起來有點嚴肅,但其實非常熱情
原來阿興以前港口跟船業是從海鮮批發開始做起的,對於漁獲的取得價格自然有一定的本錢與能力,用一種合理的價格,永續經營讓客人滿意,也讓料理不只主打新鮮而已,還要吃一口就能夠吃到餐廳的特色,那才有意思
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最近大家在意美國豬的疑慮也沒有,全部都是使用台灣豬肉,黃金證書驗明正身
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🤴特色餐點:
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綜合生魚片40片-$200元
黃金鯡魚+鮭魚+鮪魚+旗魚,沒看錯現撈海鮮價格,比較值得注意的就是在冰塊上面會使用保鮮膜包起來有保冰的效果兼具衛生,生魚片的介紹其實不用說明太多從入口的鮮,魚肉的溼度顏色口感,一口就知道是水準之上,優質的香度,鯡魚魚蛋的脆口,沒看錯真的只要200元,是一道必吃的超鮮生魚片!
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深海長尾鳥-$1200
鮮魚兩吃,新鮮魚湯、長尾鳥清蒸
小老闆有提到,真的新鮮的海鮮料理好吃不需要太多的調味,其原因就是不要讓調味喧賓奪主,魚種本身的味道清蒸或者微微調味,才能吃到食物的原味,而長尾鳥本身沒有什麼暗刺,肉質屬於鮮嫩有口感
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情人的眼淚$150
老闆說雨來菇叫情人的眼淚主要原因是因為雨來菇在無法人工培育前,只有雨季過後才會出現,後期可以人工養殖就比較平凡能吃到,雨來菇的口感屬於比較有嚼勁的QQ的,這就蠻考驗師傅的手藝搭配炒蛋把料理的水份醬汁搭配得剛剛好,是一道很有特色非常有層次的料理!也是我第一次吃到所謂的雨來菇,推薦有來必須要嚐鮮一下不一樣的”海洋蔬菜”
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蚵仔煎蛋$250
大顆的蚵仔給的分量倒是非常不客氣,蚵仔的鮮度就不需要再強調了,煎蛋屬於表面微酥,內部滿滿的蚵仔還很有水份,老闆的料理原則是不會有過度調味,吃起來的香氣跟調味都非常剛好,外酥內軟的口感,夥伴請不要客氣地給他點來吃下去!
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川燙軟絲$300
軟絲單純燙過上場,就驚為天人!在外看到的其實有分為軟絲、花枝、透抽、章魚,其實仔細看根本分不出來,但在口感跟價位上有著很大的差別,軟絲的肉質,甜味跟脆度都非常剛好,軟絲本身的鮮甜隨著咀嚼散發出來,非常爽口
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三杯龍膽$400
隨著養殖業的進步,野生龍膽石斑價格跟養殖的龍膽石斑有非差大的差異,雖然一樣是龍膽石斑但在口感跟營養價值上還是有差異,三杯料理不但沒有搶走龍膽原本風味
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奶油辣泡蝦$300
這道料理,看似簡單但根本是壓軸的小魔王,老闆巧妙地加入他的想法,奶油濃郁的香氣,搭配料想不到的泰式辣度,本人稱他為白飯殺手,白蝦料理入口會讓你吮指回味不只一遍,這個醬料的搭配真的太驚艷了,感受的出來老闆對於料理的小心機與熱忱
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水姑娘龍蝦活體3000兩吃
生魚片/龍蝦煮粥
龍蝦的種類是選擇水姑娘龍蝦,水姑娘龍蝦在龍蝦中屬於蝦膏比較多,殼比較薄肉質也比較飽滿的品種,重點是還可以做成生魚片!清甜有彈力的口感,生魚片冰涼順口卻又帶有龍膽石斑肉感的膠質感,越吃越甜,我想這水姑娘真的不愧於此名號,必須試試這道龍蝦生魚片,改變自己對於龍蝦的認知!
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吃完之後老闆非常好客的為我們介紹,希望能讓大家知道墾丁的發展跟資源雖然不如大城市,但他還是會堅持,用合理的價格去做值得的事情,在參觀了樓上還有店內的裝潢,老闆的用心其實都在細節裡,廁所的海洋裝潢,牆壁上的3D壁畫,非常用心跟要求在環境跟清潔上,老闆還額外充當導遊,帶我們去了解一下附近的秘境,吃完之後可以直接請問店裡的軒哥,他會很熱情的告訴大家地點甚至可以的話也會當一下在地導遊喔!
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總結:除了打破一般的海鮮熱炒店的框架之外,老闆的理念讓人非常沉迷在墾丁這個環境,必點的龍蝦生魚片與龍蝦粥、義大利式風格的奶油辣蝦、超級深海必吃的新鮮魚類!
⛩店家資訊:
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🙋♂️店名: 後壁湖阿興生魚片
🔍地址:屏東縣恆春鎮大光里大光路8-11號;屏東縣恆春鎮大光路79-66號
🈵電話:08-886-6627
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很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食,今天起我們除了分享我們自己去吃的美食,也會分享一些優秀的IGER的圖文唷
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一般介紹:
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#美食 #吃貨
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我們的重點介紹範圍:
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軟絲透抽花枝價格 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最佳解答
軟絲口感柔軟、彈牙,無論是白灼沾五味醬還是三杯都是非常好吃啊~
也因軟絲口感是所有頭足綱家族最好的,因此價格來說也是最貴滴。
(魷魚、花枝、章魚、軟絲、小卷、中卷、透抽…家族成員很龐大啊~哈哈)
這次ㄚ樺媽用了口感超軟嫩的軟絲,搭配無敵的金沙料理~
可以說是讓人無法抵擋,大人小孩都愛的一道菜!
(很多人說不會挑選,所以這次影片中有特別教大家如何挑選新鮮軟絲喔。)
註:軟絲有大小隻,影片中的是600/800大尺寸,一般小家庭約選擇500g大小的就很適合囉!
(因為不論大小,重點還是新鮮最重要啦!)
影片中使用的超漂亮、超好吃的軟絲這裡買~https://lin.ee/z2x5s2G
(3尾約1.5公斤,小家庭超級適合的尺寸喔!!)
金沙軟絲材料
1軟絲.......................一尾
2鹹蛋黃...................3~4個
3青蔥.......................1根
4蒜頭.......................3瓣
5紅甜椒.................1/2顆
(如吃辣可以改成辣椒末)
6白胡椒粉...............1小匙
7鹽...........................1/2小匙
(如果有放鹹蛋白或是口味較淡,鹽可不放)
8料理油...................2大匙
(步驟)
1、將軟絲去皮及內臟後洗淨,切成花刀大塊備用。
2、青蔥切小粒、蒜頭切末、紅甜椒切小粒備用。
3、鹹蛋黃用刀背壓成泥備用。
4、炒鍋中放入少許油,將軟絲放入煎至金黃後夾起備用。
(過程中不要一直翻炒,用煎的方式,避免降溫,軟絲出水就不好吃了)
5、炒鍋中續放入適量料理油燒熱,下鹹蛋黃炒至均勻冒小泡泡。
6、續下蒜末、紅椒粒、蔥粒炒出香氣,放入步驟4煎香的軟絲迅速拌勻。
7、起鍋前灑上白胡椒粉、鹽(可不放)快速拌勻即可。
軟絲透抽花枝價格 在 Facebook 的精選貼文
雖然中文和日文都把軟絲、墨魚(花枝)和透抽稱為烏賊(障泥烏賊/萊氏擬烏賊;墨烏賊;槍烏賊),但英文卻分成squid (bigfin reef squid(軟絲);spear squid(透抽))和cuttlefish (墨魚/花枝)。差別是:前者為體內有著形似羽毛的充滿彈性軟骨的管魷目;而後者則是體內有著英文叫cuttlebone的硬殼(所以日本又稱之為甲烏賊)的墨魚目。在這幾種烏賊之中,價格最高、捕獲量最少,但是甜味和旨味上都最強烈的,是盛產期從三月到八月的軟絲。墨魚/花枝則是要從秋天開始,鮮味才會漸漸變強,一直到隔年春末,再交棒給軟絲。昨晚沒吃到小肌,因為實在是太搶手了,進貨不到兩天就被秒殺了。取而代之的,是只有八月才吃得到的壽司店夢幻食材「新烏賊」(新いか)。新烏賊就是剛出生不久的墨魚/花枝。墨魚在產卵後就會死亡,在初夏結束牠短短一年的壽命。不過孵化後的墨魚則會在八月時以壽司店的夢幻食材「新烏賊」的姿態出現。雖然新烏賊在嚼勁與味道上的深度都不及長大的墨魚,但是有著近似融化般的口感與甘甜。可以用一整隻捏成一貫,稱為「丸握」。若是分為兩貫,則稱為「割握」。不過因為墨魚的成長速度相當快,時間如果沒抓好的話,就得等到隔年才能吃得到了。
#新いか
軟絲透抽花枝價格 在 生命中充滿無限可能 Facebook 的最佳解答
【鰤樂仨ㄙㄚ】位於台中餐飲一級戰區北平路上的新加坡小吃,裝潢清新文青,環境明亮舒適,餐點平價美味,每一樣都不超過150元,不用飛新加坡也能吃到的道地小吃,非常值得二訪的異國美食🥺🥺🥺
鰤樂仨是由一群曾在澳洲的新加坡料理餐廳工作的年輕人一起合開的,店名由來👉"鰤"就是新加坡的象徵"魚尾獅","樂仨"就是"叻沙",也代表著三位快樂的年輕人,整體感覺從店面、裝潢、料理到服務及氛圍都非常年輕有活力呀😍😍😍
📌酸辣海鮮麵(米粉)$150
非常道地的南洋美食就是這橘紅色的濃郁湯頭,裡頭有滿滿的配料,蝦子、魚丸、炸魚片、花枝、魚餅,米粉吸附濃郁的湯汁,每一口都充滿驚奇,湯汁喝到一滴不剩,代表我最誠摯的敬意!
📌海南雞飯 $135
千呼萬喚始出來的新菜,這間店總算完整了🤣軟嫩的雞肉搭配酸甜的辣醬非常美味,一口雞肉一口泰國香米超滿足,餐點還有附上青菜及湯品,這道料理好吃又超值,千萬別錯過!
📌炒粿條麵 $100
這道配料同樣超豐富,有炒蛋、透抽及蝦子,口味比較重,香氣十足,道地的南洋料理,吃的十分過癮!
📌Kaya吐司 $60
外酥脆內軟嫩的吐司搭配咖椰醬及鹹奶油,奶油香濃不膩而且厚實,份量給的非常大器,整體份量實在,口感層次豐富,是道完美的飯後甜點!
📌深海魚餅 $30
吃起來像天婦羅,沾醬後的滋味蠻不錯的,很有口感!
📌涼拌小黃瓜 $30
小黃瓜吃起來很脆,並且加了不少辣椒和蒜頭提味,完全不馬虎!
📌燙青菜 $30
新鮮的青菜加上簡單調味,份量足夠又實在!
📌馬來奶茶 $60
濃郁偏甜的奶茶,奶香、茶香摻半,喝起來順口不膩!
📌酸柑蘇打 $60
其實就是金桔蘇打啦!裡頭還加了酸梅調味,攪拌後喝上一口非常解膩,最近回溫,白天來用餐點上一杯鹹酸鹹酸的滋味也很消暑哦!
這一頓實在太值得了,價格平價不說,還拍了許多美照,懷念新加坡料理或南洋美食的朋友千萬別錯過,建議平日來比較有位置哦👌👌👌
鰤樂仨新加坡小吃 @shih_laksa
🏡台中市北屯區北平路三段163號
☎️0978-052763(你我愛吃樂仨)
🆔Line:0978052763
🈺平日11:00~14:00 17:00~20:00
🈺假日11:00~15:00 17:00~20:00
❎星期三公休
🛵Uber Eats : https://reurl.cc/e817lW
🅿河北2停車場:走路約3分鐘
🈚提供訂位(桌位有限)
🐶寵物友善 : 需牽繩/推車/籃子
👨👩👧親子友善 : 有提供嬰兒座椅
🉑外送(一公里以內,滿五百,超過一公里請電洽☎️)
📝小量訂餐請提前至少半小時預定
📝商業訂餐請於早上10點前或前天預定
🔎粉絲團:鰤樂仨 新加坡小吃https://reurl.cc/zzx4aQ
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