法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉～日本米其林主廚都推薦，廚房一定要有一個鑄鐵鍋～
沒有買過的人，真心覺得可以買一個試試看，燉煮出來的料理風味真的很棒！
有時候對自己好一點，不要太執著，選一個美美的鍋子，煮飯都很開心～
團購請到這裡下單喔：https://lecreuset.pse.is/3e2e5b
(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限，7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)

做料理沒有鍋子一定是不行的，每一種鍋具都有他的特性，不同的材質、不同的鍋款，都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋，陶鍋、銅鍋哪一個好？
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的？
當然任何鍋子都可以，就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋，也有人很愛用陶鍋，不沾鍋，銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好，每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點，這世界上沒有一個鍋子是100%完美的，就像老公也不可能100%完美無缺，總有一些小事是你無法忍受的。

不沾鍋似乎很完美，拿到手馬上就能上手，但不沾鍋是有壽命的，你沒有辦法用它一輩子，當鍋子受損，塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。

銅鍋呢？銅鍋真的好用，導熱非常好，非常均勻，但是銅鍋真的無敵難照顧，一段時間不去整理他，他就黑臉給你看，每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累，沒有時間的人照顧鍋子的人，千萬不要買銅鍋。

沒有一個鍋子是全方位，完美無缺的，這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。

但是要買什麼鍋子？
其實沒有哪一個鍋好或者不好，每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。

那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同？哪一個比較好？
沒有所謂的好不好，就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓，利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味，對於羊肉，牛肉、糙米、豆類等等，都可以輕而易舉煮透，對於沒有時間的人，壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流，煮完之後湯會少一個風味，所以必須再開蓋之後再開火滾過，讓食材跟空氣對流翻滾過，湯的味道才會融合。


鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉，透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味，達到口感軟硬適中，味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過，所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計，用他來煮飯，米飯特別的香Ｑ、粒粒分明，好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋，模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。

鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理，利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁，讓食材慢慢的加熱，鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子，都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉，讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁，而且不需要不加水，原汁原味，就能品嘗到真食物的力量！


當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利，非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以，只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係，加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。

另外有人問？鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋？
影片上塔塔跟大家說，不要隨便開蓋不是開玩笑的！！哈！！就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋，因為鍋內溫度非常高，又蓋上鍋蓋，溫度更高，熱蒸汽不停往上翻滾，當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿，建議燉煮的料理不要裝的太滿，這樣不僅沒有對流，也很容易湯汁溢出來。
另外，太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下，再蓋起來，然後就噗鍋
其實不是鍋子爛，是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣，然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來，造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙，內部的蒸氣就容易外洩，所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話，請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。

塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的，有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考，希望對大家有幫助喔！

👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔！
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw

窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的！！
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理，有時間塔塔可以拍給大家看～
塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理，大家可以看下面的連結參考一下喔！


👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗：
https://youtu.be/vrexCG2rYQM

奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ

👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣：
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc

鑄鐵鍋煮白飯：
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk

鑄鐵鍋煮糙米：
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE

番茄肉醬麵 （24公分圓鍋）
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
（雞肉加豬肉版本）
（一直想來拍豬＋牛的版本）

千層白菜豬五花，不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA
(22公分圓鍋)

五分鐘快手料理！透抽蓋飯，簡單、美味、零失敗！
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
（26公分媽咪鍋）

古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
（26公分媽咪鍋）

鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
（26公分媽咪鍋）

冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋～～火上鍋？
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
（26公分媽咪鍋）

這天氣最適合來一碗美味湯泡飯～
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
（26公分媽咪鍋）（20公分巴蒂鍋上桌）

歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
（26公分媽咪鍋）

海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
（22公分媽咪鍋）

韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
（22公分媽咪鍋）

泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
（22公分媽咪鍋）

自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的！！
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
（22公分媽咪鍋）

蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
（20公分巴蒂鍋油炸）
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk

家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
（20公分圓鍋）

蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
（22公分圓鍋）

極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
（26公分媽咪鍋）

馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
（20公分圓鍋）

番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
（22公分圓鍋）

家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)

無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
（20公分窈窕鍋）

黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
（26公分媽咪鍋）

古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
（18公分窈窕鍋）

古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
（20公分圓鍋）

筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
（20公分圓鍋）

榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
（22公分圓鍋）

日式角煮怎麼這麼好吃！
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
（22公分圓鍋）

干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
（22公分圓鍋）

檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
（26公分淺壽喜鍋）

迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
（26公分淺壽喜鍋）

鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
（26公分淺壽喜鍋）

#貪食酣食新竹
#葉子yats
又來我的愛店YATS❤️再忙碌還是要跟朋友們聚一聚
位在#新竹好市多 後面 靠近#錵鑶 日本料理
這次來發現菜單又換了一波 之前吃的軟殼蟹蟹不見了
所以嘗試了更多特色餐點
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🔶海鮮西紅柿 $380
店家自製的手桿麵團吃起來帶有麵香
以葉子的番茄披薩醬為基底
鋪滿無毒白蝦、活凍透抽、小番茄和馬茲瑞拉起司
海鮮的鮮味融入到披薩中 吃起來海鮮味十足😍
起司🧀️還會牽絲～大加分
最值得提的是上方撒有香菜🤣不愛的人請自己移除哈哈
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🔷伯斯圖櫻桃鴨胸麵 $320
愛吃青醬的我看到青醬必點！
青醬中含花生及堅果🌰吃起來相當濃郁❤️
麵條中含有櫛瓜、菇類和紅酒蘋果增添清爽的口感
尤其紅酒蘋果的出現前所未見 太讓我們驚豔了！
舒肥後的櫻桃鴨胸厚片呈超美七分熟的玫瑰紅色
肉質嫩而不柴 真的超級好吃💯
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🔶市場海鮮漁夫麵 $360
清炒系列帶點小辣的漁夫麵絕對是海鮮控的首選
麵裡有2隻無毒白蝦、4顆紐西蘭淡菜、4顆蛤蜊和超多透抽
加入馬賽魚湯和白酒更能為海鮮提味
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🔷叻沙黑豚肉燉飯 $300
叻沙控的我們看到叻沙燉飯 就點下去了🤣
有叻沙味卻不是非常濃的那種
愛叻沙的我與友人希望可以更濃郁一點
但對於不愛叻沙的男友而言這個調味剛剛好
店家表示這道菜的設計初衷就是不愛叻沙的人也願意嘗試
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🔶酒氛臘味舒肥五花 $170
五花肉控在哪裡～～
這道使用低脂奶油、紹興酒等調味的開胃菜十分特別
五花肉的油脂可以說是入口即化
還能吃出紹興酒的香氣 適合和多位好友分食
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🔷碳烤澎湖中卷與辣蕃茄醬 $180
中卷相當新鮮彈牙 淋上黃檸檬片提味或沾蕃茄醬都很好吃
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🔶碳烤雞腿凱薩沙拉 $250
碳烤本土雞腿真的很好吃 完全沒有雞臭味
有機水耕生菜🥬鮮脆清爽 沾凱薩醬好好吃
是大家一致喜愛的一道菜
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🔷加購套餐(麵包/主廚例湯/飲料) $129
*飲料：美式淡咖啡/YATS果汁
▪️麵包：麵包附上超特別的昆布奶油醬
麵包本身含有五穀雜糧 吃起來很香 朋友們都很喜歡
▪️主廚例湯：澎湖奶油海藻濃湯
例湯每天不同 真的好喝到不行 會想一直續碗的那種🤣
這款湯裡含碘 有甲狀腺症狀的人不能喝哦！
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🔶FM安妮女王紅茶 $180
超美的茶具組讓我們決定以後家裡也要購入😆
當桌上的沙漏⏳流光時 就能把茶包夾起來囉！
茶的香氣聞起來比喝起來更為明顯
葉子還會提供牛奶與糖唷！有需要的可以跟店家說
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🔷Oreo巧克力冰沙 $170
冰沙超大一杯！上桌時我真的瞪大雙眼😆
除了OREO之外 冰沙中還有很多巧克力豆
很適合和朋友們一起分享
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🔶檸檬塔 $100
現點現做的檸檬塔也超美的
塔皮酥脆好吃 內餡酸V啊酸V是我愛的檸檬塔❤️
平價又好吃 來葉子吃下午茶感覺很可以💯
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🔺時間：
▪️平日：11:30～14:30 / 17:30～21:30
▪️假日：11:30～17:00 / 17:30～21:30
🔺地址：新竹市東區慈濟路228號
🔺官網：https://www.yats2eat.com/blank
🔺FB粉絲團：https://m.facebook.com/yats.stay2eat/
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❤️#貓少女x美食
台灣是不管什麼季節，
都超愛吃火鍋那種～～
冬天到了就是要吃火鍋呀！
家庭、朋友聚餐也要吃鍋，
只要想到無時無刻都都可以吃鍋就好興奮啊🤣💗
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新莊幸福路商圈有一家非常厲害、又健康養生的火鍋！
就是之前Kitty 介紹林口店的「喜園涮涮鍋」啦❤️
老闆娘是一個非常用心的人，
因為自己對食材的堅持與用心
經營了16年依舊生意興隆！
因為店裡使用慈心有機認證蔬果、有機雞蛋、經過認證的汶萊有機藍蝦，
肉類則和供應飯店的知名進口肉商-美福國際肉品合作，
讓你吃火鍋的同時也不用擔心～
健康都幫你把關好了！👍🏻
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而且還有石頭火鍋、養生黑蒜鍋、日本紅味噌..等十多種葷素湯底可以選擇，
湯底都是超級養生、超級健康～💕
還有水果、甜點和飲料無限量供應，都是使用高檔食材、
份量超級澎湃，讓你吃的超滿足回家～價格卻很平價～👍🏻
讓客人能在舒適的環境裡使用高質感的瓷器餐具，
還可以好好享受美味又養生的涮涮鍋，
是不是超級幸福的呢💗
只有在「喜園涮涮鍋」能給你這麼美好的用餐時光🍴
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一進門就看到人山人海的客人在享用火鍋😆
Kitty 是在平日的晚餐時間
原本想說平日不會有很多人～
結果也太多人在這裡用餐！
外面還有人在排隊呢！
裡面生意超好的～～😆
再加上木質桌椅，搭配溫暖的燈光，
整間餐廳充滿著溫馨的氣氛💗
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而且喜園涮涮鍋的客人只要LINE@加好友就能成會員，
而且還有好康的呢！👍🏻
有三重好禮大放送：送肉盤、蝦子、透抽等等美味好禮～
可以依照自己的喜好做選擇💗
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裡面的座位蠻多的
除了有多人可以一起用餐的大桌之外，
還有四人座位區，
用餐時間較多人時，
四人桌上也能用小屏風把不同的客人區隔開～
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除了基本的招牌黃金湯底和素食湯底之外，
還有包含石頭火鍋、南洋咖哩、獨家藥膳、韓式泡菜、日本紅味噌、正宗麻辣、養生黑蒜～］等多款葷素湯底可以加價選用～
今天我點的是石頭火鍋（+80元）跟黑蒜蛤蜊鮮菇嫩雞鍋（588元）☺️
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餐廳的左後方有醬料區、冰淇淋櫃、水果和甜點吧、冷熱飲料自助區，醬料、水果、冰淇淋、花茶都是提供用餐客人免費無限自助享用的，
讓人超級滿足！☺️
這邊也有提供好幾種口味的冰淇淋和甜點～吃飽嘴饞都可以享用甜食來解饞呀！🥰
最特別的是～在層架上擺放了私房醃芭樂和柳丁二種水果，底下還有檸檬愛玉、古早綠豆湯、古早味仙草三種甜湯～
實在太過癮了啦👍🏻
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我幫媽媽點了店裡最夯、最特別的石頭火鍋，
石頭火鍋湯底爆香的肉片有培根豬和培根牛可以選擇！
（我們選擇培根豬）
炒之前也會詢問一下客人的飲食習慣口味～
炒好的湯底味道，
都可以請裡面的服務人員幫忙調整～是不是超級貼心！
所以我才那麼喜歡「喜園涮涮鍋」❤️
會先用一點麻油熱鍋再下芝麻爆香，
之後就會將肉片和沙茶、洋蔥、蒜頭、三星蔥和辣椒一起下鍋炒過，
再加入有機的蔬菜水果湯底，最後再灑上芝麻，
就完成香醇濃郁的石頭火鍋湯底～
炒的時候旁邊超多人圍過來看，
因為真的又香又美味😍
太吸引人啦👍🏻
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附餐則是有：白飯、私房魯肉飯、烏龍麵、王子麵、雞絲麵、波菜麵、寬冬粉，超多選擇～
我最愛他們的私房魯肉飯～
鹹香、美味，讓我好想多吃幾碗
必吃必吃👍🏻
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📍三隻小豬(梅花豬+培根豬+松阪豬)7盎司-450元
豬肉的品質真的很優秀～
不會有那種冷藏很久的味道
因為他們家的豬肉片，
都是客人點了之後現切
所以非常的新鮮～
吃起來也非常的Q、彈、嫩👍🏻
三種肉質都非常的鮮美
我最喜歡松阪豬
這盤豬肉真的超級大、超級滿足！
份量超豐盛～😍
像Kitty 不能吃牛肉的，
超推薦大家點三隻小豬啦！❤️
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📍黑蒜蛤蜊鮮菇嫩雞鍋-588元
鍋湯裡面含有黑蒜、當歸、紅棗、甘草、枸杞、黨蔘、杏鮑菇、袖珍菇、大文蛤、放山雞肉等
黑蒜本身就有抗癌成份，還可以提高免疫力
味道溫和、酸酸甜甜、營養成份豐富～～
沒有大蒜的辛辣感☺️
真的超級養生，喝起來身體整個熱起來、超級舒服～～
平常操勞過度、壓力太大的人
趕快來吃一鍋補補氣！✨
保證元氣滿滿👍🏻
而且杏鮑菇、菇類跟雞肉都超級新鮮、超級好吃～
肉質也很軟嫩，紮實
上面還有枸杞真的超級搭的啊！
補充了身體所需要的營養❤️
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想吃火鍋也想要健康的人
一定要來「喜園涮涮鍋」吃好料啦！
平價、食材豐富紮實、而且吃的到老闆娘的用心與健康
這麼棒的店家哪裡找～～
來新莊、林口，一定要吃「喜園涮涮鍋」❤️
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📍影片介紹
https://youtu.be/yLxbdU4aBOU
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📍喜園風味涮涮鍋(新莊幸福店)
地址：新北市新莊區幸福路801巷1號
電話：02 8992 5595
營業時間：週一到週五上午11:00 - 下午2:15 、下午5:00 - 下午11:00，週六、週日上午11:00 - 下午10:00
喜園涮涮鍋粉絲團：https://www.facebook.com/HiParkshabuhabu/
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