#浪漫紫色雙藍莓軟歐包，低糖低卡，夢幻紫色好味道
水果藍莓再加上野生小藍莓乾的加入
讓麵包顏色變得很夢幻
低糖低卡，細細嚼有種微酸的果香味
高溫烘烤後表皮有嚼勁，內裡很柔軟

👉原料：
高筋麵粉250g
藍莓110g（新鮮或者冰凍都可以）
水60g
鹽2g
無鹽奶油20g
速發酵母3g
牛奶25g
蜂蜜10g
野生小藍莓30克

做法:

1.麵粉加入水、牛奶與蜂蜜，倒入解凍後的110克藍莓，利用攪拌機以低速2檔攪拌3分鐘 ，蓋保鮮膜夏天冷藏靜置1～2小時（也可換冷藏發酵法操作）

2.就可以加入無鹽奶油、鹽、速發酵母低速攪拌3分鐘

3.讓後加的材料和麵團混合好，之後換中速攪打，觀察麵糰出膜情況，麵糰拉出光滑的膜後，倒入小野生小藍莓，以1速低速混勻

4.室溫發酵一個小時，發酵後輕輕排氣，鬆弛15分

5.將麵團整成條狀，麵糰收口朝上，放入灑滿手粉的吐司模裡開始二次發酵。（麵團入模收口朝上）30-35度左右，發酵30分鐘左右，麵團先取出，蓋上濕布，繼續發酵

6.烤箱放入節能板，放中層提前用最高溫預熱20分，麵團表面可以篩上許的麵粉劃刀，入烤箱後在節能板上面噴水打蒸氣及後送進烤箱

7.220度烤5分鐘後，調成200度，再烤20分鐘左右（根據自家烤箱溫度調節）

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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命✔️

#黑糖桂圓軟歐包 健康低卡面包輕鬆做，屬於越嚼越香的那種哦～

配方表
高筋麵粉250g
黑糖20g
鹽4g
無鹽奶油5g
水168g
速發酵母3g
桂圓乾50g

1.黑糖倒進涼水中溶解（夏天可冷藏至冰的），桂圓乾提前用涼水浸泡十分鐘備用

2.黑糖水倒入麵粉裡，先用低速攪拌均勻3分鐘，放入冰箱冷藏水合

3.再倒鹽巴、酵母及軟化奶油，低速攪拌混合後，中速攪拌，能拉出光滑厚膜就可以了。桂圓乾瀝乾水分，加進麵糰裡，混合均勻就好

4.麵糰開始一次發酵，發酵至二倍大，取出麵糰（如果麵糰比較粘手，可以沾點手粉或者油）

5.一發後，取出麵糰，排氣鬆弛15分鐘。麵糰用手輕輕拉成長方形，圈成橄欖形，收口記得捏緊哦

6.放入烤箱 加一杯熱水做二次發酵，30度左右，發酵時間40分鐘

7.表面撒一層面粉，用割刀劃出喜歡的圖案就好啦

8.烤箱預熱，180度，烤30分鐘左右（根據自家烤箱溫度調節！怕上色太深的話中途可以加蓋鋁箔紙哦）

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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命

法式可可棍子麵包，我用低油低糖來做成較鬆軟的軟歐口感
如果想要做無油無糖也是可以唷～只是會比較有咬勁隔天比較乾唷！
耐烤的水滴巧克力，也可以換成之前分享的野生小藍莓果乾，也很好吃唷～
有時想要在生活中找些幸福口感，就不妨來吃這款麵包吧！😋
配方為250克高筋麵粉可做2條麵包 （速發酵母3克，影片漏打)
😋 注意一下，影片中實際是做500克4條麵包唷～

參考配方：
高筋麵粉　235克
可可粉　15克
細砂糖　10克
無鹽奶油　5克
速發酵母　3克
鹽　3克
水　160克
耐烤水滴巧克力　30克

歐式麵包有時過硬，但太鬆軟的麵包又怕常吃油糖太高
經過Carol的多次改良測試，終於做出符合我們華人口感又有歐式風格的德式牛奶軟歐麵包，皮脆內軟一口咬下，一吃就愛上！
單吃就好吃，也可以自己抺醬唷～

參考配方：
高筋麵粉　260克
牛奶　160克（保留10克慢慢加）
全蛋液　15克
細砂糖　25克
鹽　3克
無鹽奶油　15克
速發酵母　3克

防疫期間來做無油無糖的法式樹木麵包，美味又好健康～
而且無油無糖的歐包，更是麵包控的福音啊，吃的時候身體及心理負擔少，咀嚼時的麵粉香
外皮脆內部軟Q起司的調味正是恰到美味啊！

‼️ 影片中若沒有派石第一次蒸氣就用噴水霧取代唷～

隔天噴水回烤 我用氣炸鍋烤180度4分鐘，這種脆脆的口感，加上熱熱的起司
吃下去真的是好吃到不好說啊，只有吃的人才知道啊😋
很多人試過都很喜歡，所以在家的日子一起來兼俱美味及健康！

喜歡歐包的人，快準備材料，不要錯過了❤️
怕影片配方麵團太大
可用
高筋麵粉300克
速發酵母3克
鹽巴3克
水210克
高融點起司120克（夾料可變化其他起司或加堅果）

烤溫參考
上下火230度10分鐘
上火200下火220 15～20分（怕上色太深可調降上火或蓋鋁箔紙）

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