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在 越南生春捲由來產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅梁幼祥的食趣天空，也在其Facebook貼文中提到， 【瘋食趣--台灣的小吃】 1949的歷史大戲，快速的改變了在海峽兩岸擺蕩飄搖四百年的台灣，最顯而易見的就是她的飲食風貌。 然而任何地方的「飲食」表現，都是它累積的人文、歷史、經濟、與科技的呈現！ 台灣的「小吃」，我把它分成四個區塊來探討！ ◤台...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅Kids Playground孩子們的遊樂場，也在其Youtube影片中提到，潤餅卷，又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜，臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲，是一種用薄餅（春捲皮）捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷，但捲好熟食後直接食用，無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。 遠在中國春秋...
越南生春捲由來 在 啡聞 1 c.c.｜法式觀點筆記：文化 X 時事 X 歷史 Instagram 的精選貼文
2021-03-31 11:26:37
#一杯咖啡懂歷史 #宗教自由 說到越南，除了河粉、春捲這類美食，你可想過被稱為是台灣國父的孫中山先生，居然是越南供奉的大神？ 到底是發生了什麼事，讓孫先生得以成為越南人的神呢？ 別忘記先點個愛心給我們一點支持，看到最後也別忘記收藏實用又有趣的文章！ 文內有小彩蛋，別忘記留言告訴我們你發現了...
越南生春捲由來 在 咩莉•煮食 Instagram 的最佳貼文
2020-08-10 18:58:00
昨天和好友們相約到信義區一家新開沒多久的新加坡料理餐廳嚐鮮。一入座就看到每個位置前方的餐盤上都擺了包印有可愛插畫的隨身面紙。 原以為只是提供給食客一人一份面紙方便用餐期間使用；殊不知其實是新加坡當地小吃中心才有的特別文化，當地人習慣在選定的座位上擺放一包隨身面紙來「佔位子」，而這個行為就叫做「...
越南生春捲由來 在 隔壁班的阿丸 Instagram 的最讚貼文
2021-04-04 15:07:59
【#週週二冷｜月亮蝦餅居然是在地台灣菜！】 吃泰式料理的時候大家必點的菜色是什麼？ 留言告訴阿丸你的口袋名單菜色！ 夏天這麼熱～就是想吃點又香又辣的食物開胃！ 泰式料理就是沒胃口時的好選擇啦！ 尤其月亮蝦餅是阿丸吃泰式的必吃美食！ 但你知道嗎～月亮蝦餅不是來自泰國喔！ 月亮...
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越南生春捲由來 在 Kids Playground孩子們的遊樂場 Youtube 的精選貼文
2020-04-29 09:21:55潤餅卷，又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜，臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲，是一種用薄餅（春捲皮）捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷，但捲好熟食後直接食用，無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。
遠在中國春秋戰國開始[來源請求]，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以夜市、菜市場等地最常見。
傳說
相傳潤餅由明代福建泉州同安縣金門島才子蔡復一的夫人李氏首創，相傳是蔡夫人因為蔡復一公務繁忙，無暇用餐，特意為他製作，可以邊辦公邊享用[3]。
故事版本眾多，姑取其中最盛行者如下[4]。
民間流傳，蔡復一是明朝萬曆年間進士，但身體殘缺得很厲害，獨眼、跛腳又駝背，但是他熟讀四書五經，不僅能作詩、賦、八股文；才華橫溢，兩手能同時寫字，在殿試上大出鋒頭，皇帝原本想點其為一甲（前三名），但蔡態度狂傲，皇帝又改其為二甲。不過放榜之後，皇帝憐才之意又起，常對蔡加以賞賜，四個奸臣於是過來消遣他，欲挫其銳氣。
四奸臣前來，第一人取笑他是獨眼龍，蔡說：「一眼觀天下。」第二人取笑他是瘸子，蔡回應：「一腳登龍門。」第三人取笑他是駝子，蔡回應：「一背藏千卷。」最後一人又質疑他兩手同時寫字是假的，蔡就回答「兩手作萬言。」立成一首詩。四個奸臣無趣而返，於是告訴皇帝，蔡復一說天下文書都抄寫得成，「兩手作萬言」，皇帝很生氣，覺得蔡太狂妄了，故要求蔡一個月內抄寫朝廷歷年來的邊防文書，如不從，將以「欺君」論處。
為了完成任務，蔡只好廢寢忘食，晝夜雙手齊書，幾乎不吃飯，蔡夫人看在眼裡，急在心裡。有一天，她想出了一個妙法：麵粉加水，攪成糊狀，在熱鍋上輕輕一抹，做成一張張薄薄的麵餅皮，再把各種菜切細，炒成燴菜，然後用餅皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時，蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵正在抄寫的蔡復一，這樣既不影響工作，又不耽擱用餐。在夫人的照料和協助下，蔡復一如期完成使命，他抄的文件足足放滿了九個櫃子。
皇上認為蔡是個能吃苦、有智謀的人，故大力提拔蔡，蔡後來作到湖南、湖北、貴州、雲南、廣西五省經略。從此，蔡夫人做餅的故事在當地傳為美談，因「潤餅」是蔡夫人所創，所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。![post-title]()
越南生春捲由來 在 梁幼祥的食趣天空 Facebook 的最佳解答
【瘋食趣--台灣的小吃】
1949的歷史大戲，快速的改變了在海峽兩岸擺蕩飄搖四百年的台灣，最顯而易見的就是她的飲食風貌。
然而任何地方的「飲食」表現，都是它累積的人文、歷史、經濟、與科技的呈現！
台灣的「小吃」，我把它分成四個區塊來探討！
◤台灣小吃風貎之四 ‖ 異國風味的影響◢
西門町早年最常看的就是受日本人影響的典型代表「甜不辣」，而台灣人改良製作的蕃茄辣醬，甜酸中代些微辣，那一直是學生的最愛。
早年台大對面巷子口，有來自中東、還有土耳其的留學生，他們把肉醃好，串成一大串，用微火慢烤，用刀一片片削下，合著麵包淋一點醬，那就是「沙威瑪」了。
越戰時候，許多僑胞移民來了台灣，台北永康街就開了一家越南河粉，也讓我們知道越南春捲是要包生菜吃的。
不知道甚麼時候巴基斯坦的「甩餅」已出現在的夜市裡，有趣的是對面會開一家他們的世仇印度「拉茶」！
從南到北的夜市還有來自馬來西亞肉骨茶、沙嗲，滇緬的米干、手拋肉，韓國烤年糕還有炸雞排⋯⋯等等，不勝枚舉！
#四天連載台灣小吃的由來告一段落
我走過世界許多國家與地區，從沒有一個地方，有匯集這些多樣且豐富的飲食文化。
有位世界著名的心裡學學家（B.F.Skinner1904~1990)斯金納曾說：「當你要認識一個朋友，先與他用餐，如果這個人甚麼都吃，又不挑剔，他的心胸大多數是溫柔有包容的！」
讓我們把台灣最豐富的飲食風貌介紹給國際的朋友的同時、千萬別忘了，把「斯金納先生」的話也溫暖地分享給他們。
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